Продолжительность: ≈ 8 мин.

Особенности выращивания крыжовника:
общие принципы ухода и подбор сортимента

Крыжовник на Руси выращивают издавна – еще с XV в. В народе эту культуру называют северным виноградом. При хорошей агротехнике крыжовник дает высокие ежегодные и стабильные урожаи. Это одна из самых неприхотливых и зимостойких ягодных культур. Опытные садоводы на своих участках получают до 10- 15 кг ягод с 1 куста.

Плоды разнообразной формы и окраски (желтой, красной, белой или зеленой) с прекрасными вкусовыми качествами. Ягоды не только вкусны, но и полезны: они богаты органическими кислотами, пектином, солями калия, натрия, кальция, магния, меди, дубильным веществом, витаминами. Крыжовник выводит токсические соединения, в том числе радиоактивные, укрепляет стенки сосудов.

Крыжовник – самоплодная культура и завязывает плоды при опылении пыльцой своих цветков. То есть даже одно растение крыжовника на участке будет плодоносить. Но замечено, что при опылении пыльцой цветков с других сортов, завязывание ягод резко увеличивается. Между прочим, крыжовник является еще и ранним медоносом и привлекает в сад множество опылителей.

Сортимент крыжовника

Хиномаки (Hinomaki)

Куст среднерослый, округлой формы. Многочисленные побеги тонкие, дуговидные, покрыты многочисленными шипами. Урожайность высокая. Плоды созревают в первой декаде июля.

Плоды округлые, среднего размера, красного цвета. Поверхность плода опушена. Мякоть кисло-сладкая, вкусная. Десертный сорт, пригоден для переработки и замораживания. Созревшие плоды не растрескиваются.

Сорт зимостойкий, устойчив к американской мучнистой росе. Ценный сорт как для любительского, так и для промышленного садоводства.

Инвикта (Invicta)

Новый английский сорт. Куст сильнорослый, довольно раскидистый, густой. Растущие побеги средней толщины, изогнутые, с многочисленными шипами.

Плоды созревают в середине июля.

Ягоды средней величины, на одной кисти вырастают плоды разной величины. В фазе полного созревания кожица желто-зеленого цвета. Мякоть прозрачная, сладкая, вкусная. Назначение плодов – хорошо подходят как для переработки (на соки, джемы), так и для употребления в свежем виде.

Сорт высокозимостойкий. Плодоношение ежегодное, обильное. Пригоден для механизированной уборки. Устойчив к американской мучнистой росе, хотя молодые побеги иногда в слабой степени поражаются.

Мукуринес (Mucurines)

Куст сильнорослый, компактный, густой, ветвление куста сильное. Растущие побеги средней толщины, с многочисленными шипами. Сорт крупноплодный.

Плоды созревают в середине июля.

Ягоды зеленовато-желтые, округлые, слабоопушенные, крупные. Мякоть кисло-сладкая или сладкая, очень вкусная и ароматная, десертного вкуса.

Урожайность высокая, зимостойкость средняя, сорт пригоден для механизированной уборки. Отличается устойчивостью к американской мучнистой росе и другим грибковым заболеваниям.

Плоды пригодны и для употребления в свежем виде и для переработки.

Сорт рекомендован для закладки промышленных плантаций и любительских садов.

Роланда (Rolanda)

Немецкий сорт крыжовника. Куст среднерослый, округлой формы, средне загущенный. Побеги длинные, тонкие, шиповатые.

Плоды созревают в конце июля.

Ягоды средние или крупные (около 5 г.), слегка вытянутые, овальной формы, плотные, темно-красные, матовые, не опушенные. Ягоды ароматные, кисло-сладкого вкуса.

Урожайность высокая, по годам стабильная. Зимостойкость средняя. Высокоустойчив к американской мучнистой росе.

Плоды пригодны для употребления в свежем виде и переработки.

Выбор места и почвы для посадки крыжовника

Корневая система этого кустарника располагается глубже, чем у смородины, что обусловливает его засухоустойчивость. Он хорошо переносит затенение и плодоносит на частично затененных участках.

Нельзя размещать крыжовник в низинных частях рельефа, так как при высокой влажности он сильно поражается грибными болезнями, в том числе – мучнистой росой. Поэтому крыжовник лучше располагать выше по склону, чем другие ягодные кустарники, на освещенном месте. Почва должна быть слабокислой или нейтральной с рН близкой к 6.

Для крыжовника, как и для черной и красной смородины, лучшими предшественниками считаются пропашные культуры, которые оставляют после себя почву рыхлой и чистой от сорняков: свекла, ранний картофель, горох, бобы.

Когда и как сажать крыжовник

Крыжовник можно сажать весной и осенью, но лучший срок посадки – осенний (с конца сентября до середины октября), так как к глубокой осени посаженные растения успевают приняться и образовать новые молодые корешки. При весенней посадке приживаемость и рост побегов, как правило, чуть хуже.

Необходимо помнить, что крыжовник колючий, и вблизи кустарника неудобно уничтожать сорняки, поэтому нужно хорошо очистить участок осенью перед посадкой от корнеотпрысковых и корневищных сорняков, в первую очередь пырея. Для этого ранней осенью участок под крыжовник перекапывают, тщательно выбирая все корневища сорняков. После перекопки почву тщательно выравнивают граблями с металлическими зубьями, разбивая все комья земли.

Для осенней посадки ямы под крыжовник выкапывают за 2-3 недели до посадки, чтобы почва успела осесть. Ямы копают глубиной и шириной 50 см.

Для посадки используют чистосортные, здоровые однолетние или двухлетние саженцы, имеющие хорошо развитую систему (с корнями длиной не менее 25-30 см) и наземную часть из 3-4 сильных побегов. При посадке таких саженцев растения раньше вступают в плодоношение. Можно замочить корни на одни сутки в жидких органических удобрениях, после этого корни приживаются быстрее.

Растение сажают прямо или чуть с наклоном с заглублением корневой шейки на 5-6 см ниже уровня почвы. После посадки растения поливают, примерно ведро воды на яму, а затем пространство под кустом мульчируют сухим торфом или перегноем слоем 2-3 см, чтобы уменьшить испарение влаги и не допустить образования корки.

После посадки у саженца обрезают побеги, оставляя над поверхностью почвы 5-6 почек.

На больших плантациях крыжовник сажают рядами, с расстоянием в ряду 1-1,5 м, а между рядами — 3 м. Активное плодоношение этой культуры наступает на 3-4-й год после посадки и продолжается в течение 10-15 лет.

Уход за крыжовником

Уход за крыжовником состоит в обрезке, подкормке, поливе, рыхлении, борьбе с сорняками, вредителями и болезнями. Обрезку крыжовника проводят в период покоя: поздней осенью или ранней весной. В мае необходимо порыхлить почву вокруг кустов и под ними и провести, если необходимо, подкормки азотными и калийными удобрениями.

Куст крыжовника плодоносит 10-15 и более лет и выносит из почвы значительное количество питательных веществ. Поэтому для получения стабильно высоких урожаев требуется ежегодное внесение органических и минеральных удобрений: на полведра компоста – 50 г суперфосфата, 25 г сернокислого калия, 25 г сульфата аммония. Под обильно плодоносящий большой куст норму удобрений увеличивают вдвое. Под кустом почву следует рыхлить, заделывая удобрения.

В засушливую, жаркую погоду необходимо следить за влажностью почвы. Кусты крыжовника следует поливать под корень, это снижает заболеваемость растений. Нельзя поливать растения методом дождевания, особенно холодной водой.

Чтобы получить более крупные ягоды десертного крыжовника производят дополнительно раннелетнюю обрезку мягких зеленых побегов, которые не нужны для роста. На них оставляют 5-6 листьев и по одной ягоде в каждой кисти. За счет этого приема можно получить очень крупные плоды крыжовника.

Сбор и хранение урожая крыжовника

Крыжовник, в отличие от других ягодных культур, собирают в разные стадии спелости. Для переработки на варенье ягоды лучше собирать в стадии технической спелости, когда они еще жесткие, но уже приобрели окраску, характерную для спелых ягод данного сорта. А для потребления в свежем виде ягоды собирают, когда они достигли полной спелости: тогда они мягкие и намного слаще. Особенно важно дать дозреть на кусте сортам с желтыми, белыми и красными плодами, чтобы они приобрели наиболее интенсивную окраску.

Крыжовник не случайно назвали «северным виноградом». Его ягоды несколько напоминают виноградные, а кроме того, из них получается вино, которое по вкусу считается лучшим среди плодово-ягодных вин и по качеству приближается к виноградному. В домашних условиях приготовить десертное вино из крыжовника сравнительно несложно. Для этого к литру чистого сока добавляют примерно такое же количество воды и 350 граммов сахара. Далее вино приготавливают по обычной технологии. Оно становится гармоничным и мягким по вкусу примерно через полгода.

Обрезка и формирование куста крыжовника

Крыжовник при своем развитии дает очень много молодых побегов, приводящих к загущению куста, поэтому необходимы обрезка и формирование куста. Кроме того, ветки крыжовника с годами искривляются и их верхушки направляются вниз, что также требует обязательной формирующей обрезки. Лучший срок обрезки кустов – весенний период, до распускания почек.

Для формирования куста ежегодно оставляют 3-4 сильных побега, вырастающих равномерно с разных мест у основания куста, а все загущающие молодые побеги, поломанные и искривленные ветки вырезают. Сформированный куст крыжовника должен иметь 10-16 разновозрастных веток. Формирующая обрезка продолжается и в последующем. Осенью вырезают все ветки старше 7-8 лет. Они отличаются темным цветом, сильным искривлением веток вниз и их слабым плодоношением. Сильно поникшие ветки обрезают над почкой, направленной вверх или в нужном направлении. Если же на ветке есть хороший побег, то укорачивают на его длину.

Выращивание крыжовника на шпалере

Крыжовник можно успешно выращивать на проволочной шпалере. Шпалера, декоративна, удобна для сбора ягод и ухода за плантацией, обеспечивает высокое качество ягод. При посадке растения размещают на расстоянии 1-1,2 м одно от другого в плоскости шпалеры. Каждый куст должен иметь не менее четырех ветвей.

Разместив кусты веерообразно и подвязав к нижней проволоке шпалеры, далее их рост направляют вертикально. Обрезку проводят по окончании вегетации или ранней весной, до начала вегетации. В первый год обрезка сводится к укорачиванию всех ветвей близко к поверхности почвы. Из отросших в течение лета отбирают 3-5 самых сильных побегов, остальные удаляют. Оставленные побеги подвязывают к проволоке и слегка укорачивают.

Инновационная технология выращивания крыжовника на шпалере

С 2014 года Ассоциация садоводов России начала реализацию обширного проекта по созданию «витаминных поясов» в зонах крупных промышленных центров и городов, предполагающего закладку садов и ягодников по инновационной технологии. Одной из составных частей проекта является закладка интенсивных насаждений крыжовника на шпалере.

Интенсивные насаждения крыжовника на шпалере

Ведущий специалист «АСП-РУС» по ягодным культурам О.В. Жбанова демонстрирует высококачественные плоды крыжовника, собранные в «шпалерном крыжовниковом саду»

Выращивание крыжовника по такой технологии позволяет получать крупные однородно окрашенные плоды благодаря оптимальному световому режиму и системе питания

Подвязка центрального проводника к опоре осуществляется быстро и просто с помощью тапенера

Плодоношение промышленного сорта крыжовника Инвикта на шпалере

Технология предусматривает закладку насаждений под пленочными укрытиями и сооружение опорной конструкции, состоящей из индивидуальных опор у каждого растения и трех рядов шпалеры

Способ крепления центральной ветви крыжовника к деревянной опоре. При достаточной обеспеченности растений водой и питанием крыжовник способен давать высокий ежегодный урожай

Современные сорта крыжовника, такие как Мукуринес, Хиномаки, Роланда, Инвикта, Неслуховский и др. при выращивании их по такой технологии способны давать урожай более 10 т/га

Междурядья неширокие, рассчитаны под малогабаритную технику. Как и в интенсивном саду, проводят их залужение

Высококачественные плоды крыжовника сорта Инвикта, выращиваемого по интенсивной технологии на шпалере

Высокая продуктивность растений крыжовника на шпалере

Десертные ягоды крыжовника на шпалере.

Пластиковые контейнеры с регулируемой газовой средой для длительного хранения ягод крыжовника.

Ягоды крыжовника в пластиковой таре.

Высококачественные ягоды опушенного сорта крыжовника

Промышленная плантация крыжовника.

Плодоношение центрального проводника у растений крыжовника, сформированного по тину стройного веретена

Использование в качестве индивидуальных опор бамбуковых палок.

Обильное плодоношение ягод крыжовника для десертного использования

О.В. Жбанова специалист Ассоциации садоводов России по ягодным культурам на промышленной плантации крыжовника

Посадочный материал Вы можете заказать в Ассоциации садоводов по электронной почте:  asprus@mail.ru

по телефонам: 8-(47545)-2-36-04; 8-(47545)-2-40-02

моб.: 8-905-123-95-09 — Жбанова Ольга Владимировна (ведущий специалист «АСП-РУС»)

Ягодники на шпалере

Выращивание

Плодоношение промышленной плантации красной смородины с использованием шпалерной конструкции

Наличие сортов красной смородины с различным сроком созревания позволяет продлить период потребления данной продукции. Самое раннее созревание характерно для сорта Джонке рван Тец «Jonkheer van Tets», затем созревает Роланда «Rolan», затем Ровада «Rovada» и Руднеус «Roodneus».

Все эти сорта имеют длинную, красивую кисть. Особенно привлекательны ягоды у сортов «Rovada» и «Roodneus», с темно-красным, почти малиновым цветом. Прекрасны ягоды и белой смородины сортов Бьянка «Bianca» и Виктория «Victoria» и Белая с Ютербога (Weisse aus Jüterbog)

Растения (как смородины, так и крыжовника) высаживают по схеме 2,5-3 м х 0,5 м. В ходе их роста формируют сначала 2 побега по 1 м, затем 4 побега. Была проведена оценка продуктивности насаждений крыжовника Little Village с плотностью посадки растений в два раза больше обычного (2 шт. на 1 погонный метр). При выращивании данных насаждений на шпалере необходимо иметь прочную опорную конструкцию, где для экранирования рядов растений используется фольга.

Промышленная плантация смородины красной с использование шпалерной конструкции

Столбы устанавливаются на расстоянии 10 м друг от друга, а между ними натягивается проволока на высоте 0,6 м и 1,8 м от поверхности почвы. К проволоке крепятся бамбуковые колышки, которые являются направляющими для растений.

Крыжовник — хороший выбор

Крыжовник сорта Rodnik в шпалерной конструкции

В то время как в насаждениях смородины, представлены уже проверенные сорта, в случае с крыжовником постоянно идет поиск сортов, которые были бы удобны при выращивании и давали бы десертные ягоды. К этой категории относится сорт Пакс «Pax» — без шипов, с довольно привлекательными на вид ягодами, после полного созревания окрашенными в розово-красный цвет.

Промышленный сорт крыжовника Пакс

После нескольких лет выращивания были выявлены неизвестные факты, касающиеся данного сорта. Растения его болеют и погибают в процессе выращивания. Плоды подвержены растрескиванию в годы с обильными дождями.

Перспективным является зеленоплодный сорт Рефламба «Reflamba» с очень сильным ростом и высокой продуктивностью.

Перспективный сорт крыжовника – Reflamba

В культуре хорошо себя показал крыжовник Краснославянский «Krasnosłowiański», который характеризуется хорошими адаптивными свойствами, но его плоды слишком мелкие и не всегда соответствуют требованиям рынка десертных сортов.

Испытано несколько сортов из Чехии: Астор «Astor», Златоуст « Chryzo», Астрид «Astrid» и Сквост «Skvost». Много в насаждениях Белого Триумфа «.Biały Triumf». Большинство кустов крыжовника (особенно сорта восприимчивые к заболеваниям) растут привитые на смородине золотистой.

Саженцы крыжовника на штамбе (золотистая смородина)

Под навесами

Плантации смородины и крыжовника  защищаются экранами из фольги. Щиты этого типа работают на 1 га плантации уже 4-й сезон и полностью  выполнили свою функцию. Пластиковые навесы формируют над растениями  после цветения, как правило, когда начинают завязываться ягоды ранних сортов. Не стоит делать это раньше, так как они могут препятствовать насекомым  опылять растения. Экраны с помощью веревок устанавливаются так, что  вода и град во время дождя попадают в междурядья.

Таким образом, растения и ягоды защищены от дождя, что делает их менее уязвимыми к грибковым заболеваниям и  растрескиванию. Это в свою очередь позволяет значительно продлить плодоношение, особенно смородины.

Необходимые агроприемы

Установлено, что при  выращивании смородины и крыжовника качество и выход продукции в значительной степени зависят от способа обрезки и формировки  кустарников. Для смородины, у которой плодовые почки обычно находятся на двухлетних побегах, успешно практикуется  летнее (в июне) укорачивание   однолетних приростов. Это позволяет побегам в том же году, сформировать почки для плодоношения в следующем году. Такая формировка кустов смородины важна, чтобы  уменьшить омолаживающую обрезку растений и удерживать плодоношение в основном на молодых приростах.

Промышленная плантация красной смородины со шпалерной конструкцией в сочетании с индивидуальными колышками

Проблему создают и корневые отпрыски, которые образуются в массовом количестве там, где растения привиты на подвое смородина золотистая. В течение сезона их следует удалять регулярно. С этой целью их опрыскивают 200 SL Reglone, который разрушает только зеленые части растений.

Важно при выращивании смородины и крыжовника обеспечить достаточное количество насекомых для опыления растений на плантации. Для этого во время цветения в насаждения крыжовника ввозятся улья «Триполье» со шмелями (позже их переносили в грушевые и яблоневые сады). Это связано с тем, что шмели неохотно работают на плантациях смородины, окруженных кирпичными зданиями. Первоначально их знакомили с плантацией смородины искусственно. Сейчас они живут вокруг насаждений вблизи деревянных зданий и в достаточном количестве появляются на плантации смородины во время цветения.

Плантация крыжовника на золотистой смородине в шпалерной конструкции с капельным поливом

В первые годы выращивания крыжовника, значительные проблемы создают клещи, для борьбы с которыми в настоящее время нет зарегистрированных химических препаратов. Поэтому, чтобы справиться с этой проблемой на плантациях смородины и крыжовника используются хищные клещи (заселяются рано весной, при необходимости заселение повторяют).

Сбор в зависимости от спроса

Плоды собирают вручную непосредственно в торговую упаковку. Крыжовник собирают в одну или две стадии, смородину постепенно – в соответствии со спросом клиентов.

Это стало возможным благодаря скрининговым исследованиям, проводимым независимо от погодных условий. Для продления периода потребления ягод смородины используются хранилища с регулируемой атмосферой, контейнеры с пластиковой изоляцией и специальными крышками Tiempo Кап.

Использование специальной пленки МАР для продления срока хранения ягод

В одной емкости размещается около 150 кг ягод смородины (упакованные в контейнеры по 500 г). В крышках имеются мембраны, регулирующие газообмен. В закрытых упаковках дыхание фруктов вызывает постепенное увеличение содержания углекислого газа (до 6%) и снижение кислорода (до 1-2%).

Качественная ягода смородины красной в специальных контейнерах

Таким образом, в самих упаковках формируется атмосфера с высоким содержанием углекислого газа и низким кислорода.

Коробки с ягодами хранят при температуре 0,5…1°С. По предварительным наблюдениям для того, чтобы успешно сохранить ягоды по данной технологии, они должны быть убраны в состоянии  полной зрелости,  в противном случае во время хранения ягоды быстро увядают.

Это стоит

Создание плантаций ягодников связано с большими затратами – для закладки   1 га требуется около 9000 растений и в два раза больше бамбуковых колышков. К этому следует добавить расходы на установку опоры, экранов  и на систему орошения. В общей сложности, стоимость создания  гектара плантации смородины или крыжовника, обходится от  3,0 до 4,0 млн. руб. Между тем, полный возврат вложенных средств происходит только на 4-5 год плодоношения. При выращивании смородины  урожайность составляет около 30 т/га, при выращивании крыжовника —  немного меньше, около 20 т/га.  Себестоимость урожая, с учетом снижения инвестиций в течение 10 лет и без учета затрат на сбор ягод, составляет 10-15 руб за килограмм смородины и 20-25 руб за килограмм крыжовника. При этом учитываются затраты связанные с закладкой плантации, защитными мероприятиями, удобрением, обрезкой, уборкой урожая и т.д. Таким образом, выращивание ягодников на высоком агрофоне экономически выгодно, но требует терпения в ожидании прибыли.

Интенсивная плантация красной смородины во время цветения

Ягоды в контролируемой атмосфере не могут быть сохранены столь же долго, как яблоки и груши, хотя это желательно. Важным является проблема сохранности больших партий ягод, уборка которых проводится в течение нескольких дней, а поставка на рынок в течение нескольких недель. Есть правило формировать единичные пакеты с продукцией в коробках или в блоках пакетов. Это позволяет постепенно направлять ягоду на реализацию без потери качества всей хранимой в KA продукции.

Высококачественные ягоды смородины красной (на снимке д. с.-х. н. Муханин И.В.)

При транспортировке на большие расстояния  важен способ хранения, при котором продукция не перегревается и сохраняет высокое качество – размещение ягод в блоках в модифицированной атмосфере. Для этого используется специальная «дышащая» упаковка МАР (упаковка модифицированной атмосферы), которая характеризуется избирательной проницаемостью газов и способствует спонтанной стабилизации контролируемой атмосферы внутри пакета. Ягода в этих условиях долго сохраняют свежий вид, качество и вкус.  Таким же образом можно упаковывать и овощи, предназначенные для продажи (флоу-пак, поддоны, контейнеры), при этом увеличивается  их срок годности и потребления.

Почему изменяют состав атмосферы?

Изменение газового состава атмосферы, окружающей плоды, непосредственно влияет на их физиологию. В закрытых контейнерах плоды дышат, потребляя О2 и выделяя CO₂, что приводит к изменению соотношения  этих газов относительно друг друга (рост концентрации СО2, снижение О2).

Промышленная плантация смородины красной

Данный процесс выгоден во многих отношениях, прежде всего в замедлении процессов дыхания и старения плодов. При снижении содержания кислорода менее 10% уменьшается скорость дыхания, а менее 8% — уменьшается образование этилена. В свою очередь, с увеличением концентрации CO₂ более 10 %-ного уровня отмечается ингибирование развития патогенов, в частности серой гнили. Однако, слишком высокие уровни этих изменений могут иметь негативные последствия. При снижении уровня кислорода ниже 1 % от анаэробного дыхания происходит порча продукции и развитие микроорганизмов, вредных для человека. Поэтому важно строго контролировать эти процессы.

Пакеты с КА…

…Это технология способна поддерживать модифицированную атмосферу индивидуально для каждого блока хранящегося на поддоне. При этом загруженные плоды устанавливаются на поддонах, а затем весь блок закрывается в герметичный мешок. В этот мешок подаются диоксид углерода и азот, который смещают уровень содержания кислорода воздуха. Таким образом, в мешке фиксируется запрограммированный состав газа.

Плодоношение крыжовника в шпалерной плантации

Чтобы сохранить плоды по такой технологии необходимо, конечно, специальное оборудование. Основой является холодильник, в котором будут храниться плоды. Кроме того, необходим источник азота (например, генератор азот) и диоксида углерода (подается из баллонов, содержащих этот газ). Эта технология рекомендуется с использованием VPSA генератора (вакуумная адсорбция при переменном давлении), который является гораздо более экономичным в плане потребления энергии, чем ранее используемые PSA генераторы. Генератор азота обычно соединяется с буферным резервуаром, где можно собрать избыток производимого азота. Весь аппарат подключен к блоку управления и ПК, а процессом хранения управляет газоанализатор. В самых последних разработках установок Palliflex газ в отдельных пакетах регулируется от спутника. Эти устройства устанавливаются снаружи камеры, в которой хранятся плоды (предпочтительно над потолком камеры), В эту камеру от блока управления подаются азот и двуокись углерода. Только с помощью спутников по отдельным трубопроводам газы распределяются в отдельные пакеты.

Трубопроводы с мешком соединяются очень быстро и герметично. В этой системе, можно индивидуально запрограммировать состав атмосферы в каждом мешке. В любое время, можно распечатать пакет, чтобы взять необходимое количество плодов, а затем закрыть его. Во время хранения параметры состава газа постоянно проверяются и отображаются на мониторе.

Подобную систему хранения фруктов предлагает PHU Puch. Несколько таких систем уже применяются в Восточной Европе и хорошо себя зарекомендовали как для хранения ягод, так и плодов косточковых культур.

Плодоношение красной смородины на шпалере

Для работы с такой системой компания рекомендует генераторы низкого давления VSA, которые работают с циркуляцией газов (как скруббер диоксида углерода), что позволяет подавать азот при более низком давлении (0,8 атм). При этом нет опасности противодавления в пакете, что позволяет  снизить содержание CO₂ во всем объеме пакета. Очень важно для такого рода систем является достаточная циркуляция воздуха в мешках, так чтобы состав газа во всем рабочем объеме был приведен в соответствие (или различия в содержании СО2 не превышали 2%), и не было скачков давление внутри упаковки. Таким образом, в системе, оборудованной по PHU Puch, каждый пакет связан двумя трубопроводами: один снабжающий его модифицированным газом и второй воздухом. Для более эффективного использования всей системы и газоанализатора, компания в этом году сделала установку двойной мощности. Это достигается путем двуединой подачи воздуха, состав которого находится под контролем электромагнитных клапанов.

Модифицированная атмосфера

Ягоды в условиях модифицированной атмосферы можно хранить в пластиковых евроконтейнерах (размерами 101 х 121 х 80,5 см, объемом 610 литров или 101 х 121 х 62,5 см, объемом 430 л), изготовленных Джанни МТ из Франции и распространяемых по Европе компанией PHU Puch.

По этой технологии, плоды в контейнерах помещают в пластиковый евроконтейнер (например, в одной коробке около 150 кг смородины или 130 кг голубики) и помещают на хранение в охлаждаемых условиях. Важно чтобы перед закрытием коробки, ягоды должны быть охлаждены и данная низкая температура поддерживалась в течение всего периода хранения (0…1°C для смородины, 2°C  — для голубики). Когда плоды очень требовательны к температуре, коробки запечатывают крышками Mat Tiempo. Крышки представляют собой мембраны, обеспечивающие пассивную диффузию газов. Это означает, что через такую мембрану проходит селективный поток газов, при этом ограничивается поступление  кислорода внутрь контейнера, и обеспечивается удаление CO₂. В зависимости от вида, который имеет евроконтейнер, могут быть использованы 4-6 мембран. Кроме того, отдельные мембраны могут быть закрыты или открыты, чтобы удерживать внутри коробки оптимальный состав газа. Во время хранения  фрукты дышат, поэтому происходит постепенное увеличение концентрации СО2, и снижение уровня кислорода. После 14 дней внутри такого пакета состав газа фиксируется на 3-6% O₂ и 3-5% CO₂. При использовании мембран в сочетании с крышками Mat Tiempo нет чрезмерного увеличения СО2, что может быть вредным для хранения фруктов, а также  чрезмерного уменьшения O₂, что в свою очередь приведет к анаэробному дыханию.

В таких условиях, по информации производителя, красную смородину и крыжовник можно хранить в течение приблизительно 40 дней, и чернику – максимум  25 дней. Крышки – это тот же клапан, который может быть подключен к газоанализатору для оценки состава газа внутри коробки. В начальный период хранения такие измерения проводят каждые 2-3 дня, после длительного хранения и в последующем — раз в неделю.

Качественные ягоды смородины красной

По этой технологии в одной камере можно хранить плоды различных культур. Коробки могут легко устанавливаться друг на друга. Нераспечатанные коробки с плодами могут перевозиться на большие расстояния без потери качества. Для того чтобы поддерживать необходимый состав газовой среды в пакетах, не рекомендуется открывать крышки Мат Tiempo во время хранения.