Яблочный кризис

Этой осенью многие эксперты всерьез заговорили о возможном дефиците яблок в стране и повышении их стоимости, в частности для промышленных предприятий. В этом сезоне стоимость промышленного яблока составила около 10 руб. за килограмм. Это почти в 2,5 раза выше цен прошлого года. По мнению специалистов, рост цен почувствуют в первую очередь производители пюре для детского питания, так как они используют натуральные продукты. Как в действительности складывается ситуация на рынке производства яблок, мы выяснили у экспертов отрасли.

Больше внимания развитию садоводства

Валерий ЧЕРКАШИН,
генеральный директор ОАО «Лубовое»
(Тамбовская область):

— Дефицит яблок для промышленного производства в нашей стране возник не на пустом месте. Не секрет, что многие российские производители раньше предпочитали делать свою продукцию с использованием китайских порошков. Соответственно, цены на падалицу, некондиционное яблоко постоянно уменьшались. Практически все прошлые годы заводы у нас закупали такую продукцию по 2 руб. за 1 кг. А в этом году спрос вырос. В итоге за такое яблоко нам предлагали цену от 6 до 10 руб. за 1 кг. Конечно, тоже небольшая цена, но разница очевидна.

Мы продаем свою продукцию всем, кто пожелает. К нам за яблоками приезжают из Москвы, Архангельска, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, многих других городов. Но берут их не для промышленного производства, а на продажу. Понятно, что заводы заинтересованы брать продукцию в течение всего года. Соответственно, нужны хранилища. У нас в хозяйстве построено четыре фруктохранилища на 4 тыс. т, одно из которых, на 1250 т, переоборудовано для хранения плодов в регулируемой атмосфере, в которой плоды сохраняют свои качества до нового урожая. Естественно, в таких условиях мы храним только хорошие яблоки зимних сортов. Это притом, что в «Дубовом» мы выращиваем более сорока сортов яблок восьми селекций. Больше всего — двенадцать сортов — мичуринской селекции. Урожай начинаем собирать в конце июля. К этому времени созревают наливные летние сорта. Заканчиваем уборку в начале октября, когда с полей убираем зимние сорта яблок.

Каждое хозяйство сталкивается с такими проблемами. А хранить мелкие яблоки, которые могли бы закупать заводы, нам не выгодно. Мы несем огромные расходы на оплату электроэнергии — платим порядка 5,5 руб. за 1 кВт/ч. Для сравнения, в Советском Союзе действовали дотации на оплату электроэнергии. Вообще, сегодня руководству страны необходимо уделять больше внимания развитию садоводства. Если бы мы получали хотя бы половину той поддержки, что существует в Польше, Италии, Франции, то давно опередили бы их. И еще хочу напомнить одну вещь — садоводство в нашей стране всегда было уделом богатых людей. Это финансово очень затратный, долгий по результату бизнес. Соответственно, инвесторы в него не идут. Государство это поняло, и впервые за десять лет была увеличена господдержка садоводству. А если еще больше внимания будет, то и яблок будет больше.

СПРАВКА

ОАО «Дубовое» — одно из старейших хозяйств России, образованное в 1918 г., славится своими яблоками, вкус которых знают и в Москве, и в Сибири, и на Крайнем Севере России. Сегодня в хозяйстве из 800 га сада 600 га — молодые сады, остальные требуют реконструкции. В хозяйстве практикуют интенсивные карликовые сады с применением капельного орошения (искусственное орошение земель на площади 153 га). Помимо яблок, здесь выращивают вишню, землянику, смородину. Ягодник занимает 40 га. 2,5 тыс. га засеяно зерновыми и техническими культурами. В прошлом году в хозяйстве собрано 3,5 тыс. т плодов и ягод, на длительное хранение заложено 2,5 тыс. т. яблок. Произведена закладка молодого сада на 65 га, в том числе по интенсивной технологии — 32 га.

В сфере садоводства нужно сегодня полностью пересматривать экономику

Иван ГОНЧАРОВ,
генеральный директор ООО «Снежеток»
(Тамбовская область):

— Я думаю, что дефицит яблок для промышленного производства в нашей стране будет наблюдаться еще как минимум пять лет. И он возник не на пустом месте. Его отчасти спровоцировали и сами производители, которые для изготовления сока завозили концентрат из Ирана и Китая. Вместе с тем сегодня полностью изменились и подходы к садоводству. Садов старого типа с огромными деревьями, с которых чисто физически не было возможности качественно собрать весь урожай, практически не осталось. К слову, товарность получаемой продукции из этих садов не превышала 40-50 %. Например, в нашем хозяйстве сегодня используются молодые интенсивные сады с высокой плотностью посадки. Товарность у нас достигает 90-95 %. Соответственно, на переработку практически ничего не остается.

Естественно, все садоводы стремятся выращивать яблоко товарное, качественное, дорогое. И сегодня у нас внутри страны наблюдается большая потребность в яблоках — для того чтобы накормить все население, отечественных яблок пока не хватает. И в этой ситуации производителям соков, на мой взгляд, нужно задуматься о том,чтобы посадить собственные сады для дальнейшей переработки яблок. Понятно, что даже если они разобьют их сегодня, первый урожай получат лишь через несколько лет — садоводство сложный и долгий процесс. Вместе с тем мы, садоводы, вспомним про переработку только в том случае, если увидим избыток яблок внутри страны. А этого, повторюсь, в ближайшее время не произойдет.

Не могу не сказать и еще об одном аспекте — цене на закупаемую продукцию. В этом году ситуация чуточку улучшилась, но не намного. В последние несколько лет стоимость падалицы, нетоварного яблока была настолько мала, что дешевле оставить яблоко в саду, чем куда-то везти его на переработку. Ведь нужно учесть не только транспортные, но и иные расходы — собрать яблоки, отсортировать их.

Не буду оригинальным, если скажу, что в сфере садоводства нужно сегодня полностью пересматривать экономику. Да, сейчас наблюдаются положительные изменения, садоводы начали получать господдержку, но пока это лишь первые шаги, и их еще не достаточно.

СПРАВКА

000 «Снежеток» — одно из крупнейших хозяйств Тамбовской области. Основанное в 2004 г., оно успешно реализует проекты по посадке интенсивных садов на слаборослых и среднерослых подвоях с высокой плотностью посадки. Новые типы садов, заложенных в ООО «Снежеток» в 2005-2009 гг. на слаборослых и среднерослых клоновых подвоях, благодаря высокой плотности посадки, отличаются максимальной скороплодностъю. На сегодняшний день ООО «Снежеток» располагает одним из лучших в центральной полосе России маточником клоновых подвоев с ежегодным выходом около 1 млн шт. высококачественных отводков, отвечающих современным требованиям закладки первого поля питомника, и плодовым питомником с производственной мощностью 500 тыс. саженцев в год. Помимо яблок, здесь выращивают черную смородину, малину и землянику. В 2015 г. капельное орошение введено на площади около 190 га.

Яблоко есть — спроса нет

Евгений ГАПОНЕНКО,
генеральный директор ЗАО «Острогожсксадпитомник»
(Воронежская область):

— В последнее время некоторые эксперты пугают население тем, что российских яблок на всех не хватит, а после Нового года вообще наступит полный дефицит в магазинах. Не готов говорить о будущем, но сегодня никакого дефицита яблок, выращенных в промышленных масштабах, я не наблюдаю — напротив, чувствуется некий дефицит спроса.

В структуре нашей компании есть несколько розничных торговых точек, разбросанных по областному центру. Через них мы можем реализовать 5,5-6 т в день. Но на сегодняшний день средняя цифра — 2-2,5 т. О каком дефиците можно говорить? И это притом, что наше яблоко востребовано, любимо воронежцами, многие целенаправленно покупают исключительно его. Но их аппетитов, видимо, недостаточно, поэтому часть продукции мы отправляем в другие регионы.

Незначительная часть урожая традиционно подпадает под категорию «некондиция». Ее мы отправляем на переработку. Собственных перерабатывающих мощностей у нас нет, но это не проблема — есть масса сторонних организаций, которые забирают у нас такое яблоко для консервирования. Надо отметить, что это сезонный товар, и он реализуется только тогда, когда идет массовая уборка урожая. Уже к ноябрю эта тема для нас неактуальна.

Эксперты предрекают существенный рост цен на фрукты. Но здесь надо понимать, что это объективный процесс, и во многом он связан с затратами, которые несет предприятие в процессе хранения. Не только в этом году, а ежегодно ближе к зиме растут цены на фрукты— чем больше срок хранения, тем выше цена. Какие-то хозяйства строят собственные фруктохранилища, увеличивают их мощности, тратятся на амортизацию и пр. — и это тоже дополнительные расходы.

Могу отметить, что коренным образом наш бизнес не изменился в связи с программой импортозамещения. По крайней мере, мы это на себе не почувствовали. И повышенного спроса не возникло, хотя отечественным производителям те же эксперты пророчили всплеск интереса к их продукции.

Наши объемы — 12 тыс. т яблок в год. При гарантированном спросе мы готовы увеличить эту цифру в разы — нам позволяют и производственные мощности, и ресурсы. Мы верим, что наша продукция будет востребована, поэтому ежегодно закладываем молодые сады, строим новое фруктохранилище.

СПРАВКА

ЗАО «Острогожсксадпитомник» — крупное многопрофильное хозяйство Воронежской области. Основным производственным направлением является садоводство, дополнительные и сопутствующие отрасли — питомниководство, полеводство, животноводство. Общий земельный массив составляет 8586 га, из них площадь сельскохозяйственных угодий — 6870 га, площадь пашни — 4068 гр, садов и ягодников 1025 га. Средняя численность работников — 314 человек. Площадь молодых семечковых садов составляет 338 га, из них 44 га косточковых садов, 75 га земляники, питомник — 12 га. Предприятие ежегодно закладывает не менее 70 га интенсивных садов семечковых опорного и безопор-ного типов с использованием системы капельного орошения. Для этой цели используются хорошо развитые мощные саженцы перспективных сортов, выращенные в собственном питомнике с применением современных технологий, обеспечивающие высокую продуктивность деревьев.
Хозяйство производит более 200 тыс. шт. саженцев плодовых культур в год.

Банковские услуги тормозят развитие отрасли

Игорь МУХАНИН,
президент Ассоииаиии садоводов России:

— Яблоки в стране пока есть, до Нового года их достаточно. Цены тоже стабилизировались. Если они и поднимутся, то только процентов на 10, как и всегда в предпраздничные дни. А дальше — по формуле: продукция дорожает пропорционально сроку ее хранения.

Отечественного яблока традиционно хватает до февраля. Позже продают только гиганты отрасли, типа «Сад-Гигант», ЗАО «Агрофирма им. 15 лет Октября». В основном нишу в это время заполняют импортные фрукты. Все разговоры о том, что санкционные меры закрыли наш рынок для польских, сербских и кипрских яблок, имеют мало общего с реальностью. Разными способами, под разными торговыми марками эти яблоки проникают в нашу страну и составляют большую конкуренцию. Победить в этой борьбе нашим садоводам крайне сложно, и не потому, что мы хуже работаем, — просто у нас разные условия игры. Польша, например, чтобы стать одним из лидеров в производстве яблок, потратила огромные средства на закладку садов и строительство фруктохранилищ, компенсировав садоводам 50 и 100% соответственно.

Мы же хотим на минимальных субсидиях, которые составляют 210 тыс. руб. на 1 га (а это около 15 % затрат), накормить в одночасье всю страну. Но чудес не бывает. Кроме того, банковские услуги тормозят развитие отрасли, ставят садоводов в очень сложное положение. Возьмем для примера холодильники — по нынешним временам они, как правило, строятся на кредитные деньги. А кредиты сейчас — по 22-25 %. При этом если сельхозпроизводитель берет субсидируемый кредит по сниженной ставке, то он автоматически лишается права на субсидирование строительства холодильников. В результате мы имеем обеспеченность холодильниками на уровне 10 % и садоводов, которые думают не о развитии производства, а о том, как перекредитоваться или выплатить банку долг.

Скачки валюты привели к тому, что у нас существенно выросла себестоимость. Дорожают яды — на 50-100%, капельное орошение — на 60-70 %, растет стоимость шпалер, саженцев, сетки. При этом наблюдается интересная картина — в Европе все ресурсы дороже, но с учетом субсидий себестоимость продукции там в два раза ниже, чем у нас.

Садоводство — это крайне трудоемкая отрасль, она требует больших затрат. Но, что приятно, единовременных! Государство может один раз вложить средства в отрасль, а потом 25 лет пожинать плоды, обеспечивать свое население отечественным продуктом, получать гарантированные налоги и кадровую занятость. Но мы по-прежнему предпочитаем тратить на импорт миллиарды рублей, вместо того чтобы по-настоящему поддержать отечественного производителя.

К слову, на удешевление яблок тоже рассчитывать не приходится. Нет тому предпосылок. Да и в Европе этот фрукт достаточно дорогой — в ноябре около 0,8 евро за 1 кг.

Все разговоры о том, что санкционные меры закрыли наш рынок для польских, сербских и кипрских яблок, имеют мало общего с реальностью.

И. Муханин, президент Ассоциации садоводов России