BREMATECH — Хранилища и современные технологии

BRETTL JOSEF., директор компании Brematech

ICM — интеллектуальная система управления хранилищем

Проблемы хранения в холодильных камерах

Максимальное время хранения
Лучшее качество продукции
Стандартная необходимость контроля охлаждения
Неполное знание биологических процессов (описание цикла Кребса)

Стандартное решение

Ограниченное количество тестов на созревание (тест на крахмал, и т.п.)
Высокие требования знания для обслуживающего персонала
Невыгода для малых садоводов
Still it is the way of art

ICM решение

ICM = Inteligent cold store management
Состоит из: сбора данных, обработки данных и внедрения саморазвивающегося программного обеспечения
Результат: лучшие условия хранения (долгосрочные тенденции)
Широкий спектр сбора электронных данных
- Минеральные составляющие (почва, удобрения, фрукты)
- Климатические условия (цветение, созревание)
- Неорганический и органический состав сохраненных яблок
- Состав контролируемой атмосферы
- Товарный вид (цвет, форма)

BREMATECH a.s.
Cernokostelecka 1168, 100 00 Prague 10
Czech Republic
tel.: +420 220 303 951, fax +420 220 303 953
info@brematech.cz www.brematech.cz

Современные технологии создания модифицированной атмосферы

Схема конструкции интеллектуальной системы управления хранилищем

Результаты хранения черешни сорта Ванда в разных типах атмосферы

Черешня сорта Ванда

Хранение черешни сорта Саммит в различных видах модифицированной атмосферы

Черешня сорта Саммит

Влияние различных условий хранения сливы сортов Вайлевка и Президент на качество плодов

Слива сорта Вайлевка

Слива сорта Президент

Важнейшие показатели плодов при хранении:

содержание крахмала
степень размягчения
цвет
аромат

Оптимальное время сбора урожая – важнейшая составляющая длительного хранения

Содержание крахмала и оптимальный срок сбора урожая

Оптимальный период сбора урожая зависит как от сортовых особенностей, так и от других факторов. Слишком ранний или поздний съем ведет к снижению качества плодов, а также сокращает период хранения.

Уровень содержания крахмала

Оптимальный уровень содержания крахмала (1-5 ) во время сбора яблок
Golden Delicious	2,8 – 3,5
Summerred	2,8 – 3,0
Red Gala	2,5 – 3,0
Elstar	2,5 – 2,8
Jonathan	2,2 – 3,0
Gloster	2,0 – 2,5
Red Delicious	2,0 – 2,8
Jonagold	3,5 – 4,5
Meran	2,8 – 3,5
Idared	2,5 – 3,0
Braeburn	2,6 – 2,8
Morgenduft	3,5 – 4,0
Winesap	2,3 – 2,8
Fuji	3,5 – 5,0
Granny Smith	2,3 – 2,8