Сравнительный анализ общепринятой технологии и технологии органического производства вишни

Производственные комплексы, имеющие насаждения плодовых культур часто сталкиваются с проблемами выбора подходящего сортимента для сада. Прежде всего, самый высокий спрос имеется на сорта, устойчивые к основным болезням и вредителям, обладающие хорошей ростовой активностью и высокой урожайностью. В Западной Европе одним из самых распространенных промышленных сортов вишни является Лютовка. Его основные преимущества – это высокая урожайность, а также высокая зимостойкость деревьев, включающая также слабое повреждение цветочных почек во время возвратных весенних заморозков. Сейчас основную долю рынка плодов вишни составляет именно этот сорт.

Однако, как и у любого другого сорта, также имеются и недостатки, к которым относятся низкая устойчивость к болезням, а. вследствие этого, необходимость применения всего комплекса защитных мероприятий.

Фото 1. Один из самых продуктивных промышленных сортов вишни — сорт Лютовка

Поэтому не прекращается селекция на выведение новых сортов, которые будут сочетать в себе многие положительные качества и будут пригодны для выращивания по принципу «органического земледелия», то есть с минимальным применением химических средств в садах, а также практически без обработки почвы.

Фото 2. Плодоношение сорта Дебрецени Ботермо

В 2009 году в Институте Садоводства в Скерневицах был закончен опыт с участием двух сортов, устойчивых к болезням: Дебрецени Ботермо и Облачинская, которые выращивали по двум технологиям – традиционной, с использованием всего комплекса агроприемов, и «органической». Изучение длилось 8 лет; целью его было определить, как влияет обработка почвы на рост, развитие, полодоношение изучаемых деревьев, а также на качество плодов и урожайность. Некоторые результаты исследований представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Характеристика деревьев и плодов вишни в зависимости от способа ее возделывания

Результаты показали, что у сорта Дебрецени лучшее развитие наблюдалось в вариантах с обычной технологией возделывания по сравнению с органической, что легко объяснимо более богатой питательными веществами почвой по сравнению с естественным агрофоном, где не вносили никаких удобрений. У вариантов с сортом Облачинская наблюдалась похожая картина.

Но, что касалось изучения плодоношения, результаты были противоположными. У сорта Дебрецени на делянке с органической технологией завязывание плодов (25,1%) было значительно выше, чем в варианте с обычной технологией (5,4%). Возможно, здесь имел влияние другой фактор: под вишневыми деревьями варианта с высоким показателем завязываемости могли цвести растения, более привлекательные для пчел. У сорта Облачинская завязываемость плодов была выше в варианте с традиционной технологией. Этот показатель варьировал от 35 до 45% от общего количества цветков.

Средний вес плодов сорта Дебрецени Ботермо был выше при выращивании ее с использованием общепринятых агроприемов, и составил около 7 г. При возделывании по органической технологии средний вес плода был на грамм меньше. У сорта Облачинская средний вес плодов по вариантам различался незначительно.

Фото 3. Специалист Ассоциации садоводов-питомниководов по косточковым культурам Миляев А.И. в интенсивном саду вишни с веретеновидной формировкой, сорт Лютовка

У обоих сортов также не наблюдалось различий по содержанию сахаров в плодах. Как сортовую особенность можно лишь отметить, что плоды Дебрецени имели более десертный вкус, чем плоды Облачинской.
Таким образом, исходя из результатов опытов, можно сделать несколько важных выводов, которые дают представление о развитии растений при тех или иных условиях выращивания:

1. При общепринятой технологии вишневые деревья характеризуются более интенсивным ростом, более мощным развитием, чем при органической технологии.
2. Степень завязывания плодов при выращивании по разным технологиям имеет сортовые особенности и в малой степени зависит от обработки почвы.
3. По содержанию сахара в плодах не наблюдалось существенной разницы по вариантам с общепринятой и органической технологиями.

Фото 4. Сбор вишни с помощью комбайна

Опыт показал, что высокий урожай мы можем получать только при тщательном уходе за почвой в саду, включая внесение органических и минеральных удобрений. При сберегающих технологиях, конечно, нельзя достичь такого уровня урожайности, но снижение урожайности совсем не означает снижения его качества.

Фото 5. Качественные плоды вишни