Ягодоводство в России — состояние и перспективы развития

Важная роль в снабжении населения плодоводческой продукцией принадлежит ягодным культурам, которые отличаются высокой уро­жайностью, скороплодностью, раннеспелостью, простотой и большим коэффициентом размножения, технологичностью возделывания и уборки урожая. Ягоды отличаются высоким содержанием биологически активных веществ, являются диетическим продуктом питания, а также ценным сырьем для перерабатывающей промышленности.

Пищевые свойства и экономическая рентабельность ягодных культур неодинаковы, но все они необходимы как условие сбалансированного питания. Физиологическая норма потребления плодов и ягод на человека в год 90-100 кг. Фактически их потребляется в 5-6 раз меньше — 15-20 кг. Средняя урожайность плодовых культур в стране 30-40 ц/га, что в 10 раз ниже реальных возможностей. Качество продукции значительно ниже, чем у ведущих мировых производителей.

Ягодные культуры выращивают во всех регионах России, а на севере европейской части и в большинстве регионах Сибири они являются основными садовыми культурами.

Благодаря высокому уровню механизации наиболее широко рас­пространенной ягодной культурой является смородина черная. Большие площади, как в промышленных, так и личных подсобных хозяйствах (ЛПХ) отведены землянике, малине, крыжовнику, смородине красной. Достаточно большие площади, особенно в Сибири заняты под поливитаминной культурой — облепихой. Все большее распространение получают нетрадиционные ягодные культуры, такие как жимолость, калина, ежевика, актинидия, лимонник. В отдельных регионах России есть все условия для выращивания болотных ягодников — клюквы, голубики, черники, брусники.

Анализ развития ягодоводства (таблица 1) показывает, что за последние 15 лет (с 1991 по2005 гг.) площадь под ягодными культурами увеличилась на 44,6 %, с 124 до 180 тыс. га; величина ее остается стабильной на протяжении последних лет. Валовой сбор увеличился в 2,3 раза с 3,9 до 9,0 тыс.т, урожайность выросла на 51,3 % с 38,2 до 57,8 ц/га.

Динамика данных развития отрасли показывает, что к 2005 году, был достигнут наибольший уровень урожайности, который составил 57,8 ц/га, что позволило, несмотря на некоторые сокращения площадей, получить самый высокий (9033,7 тыс.ц) валовой сбор, который на 7,3 % превышает объем предыдущего года. Однако анализ ежегодных темпов роста, который весьма незначителен, свидетельствует о снижении производственных показателей и замедлении темпов развития отрасли.

В то же время анализ развития ягодоводства в различных категориях хозяйств (таблица 2) свидетельствует о том, что доля сельскохозяйственных организаций в производстве ягод за последние 15 лет сократилась более, чем в 10 раз и составляет на сегодняшний день 1,1 %. Одновременно с этим доля хозяйств населения в структуре производства ягод ежегодно увеличивалась, с 87 % в 1990 до 98,8 в 2005 году, что, несомненно, связано с развитием дачного и приусадебного садоводства.

Таблица 1 — Динамика развития ягодоводства в Российской Федерации (ягодные культуры в целом)

Годы	Всего*			Ежегодный темп роста, %
	Площадь тыс. га	Валовой сбор тыс.ц	Урожайность ц/га	Площадь	Валовой сбор	Урожайность
1986-1990**	119,2	3435,1	35,7	—	—	—
1991	124,6	3928,0	38,2	104,5	114,3	107,0
1992	130,6	4173,7	37,1	104,8	106,3	97,1
1993	152,5	4788,5	38,8	116,8	114,7	104,6
1994	164,7	4871,9	35,7	108,0	101,7	92,0
1995	169,1	4950,4	35,0	102,7	101,6	98,0
1996	173,2	5802,6	40,0	102,4	117,2	114,3
1997	173,0	6130,7	42,1	99,9	105,7	105,3
1998	176,8	6170,2	41,3	102,2	100,6	98,1
1999	178,4	6231,2	41,4	100,9	101,0	100,2
2000	179,2	7502,3	49,1	100,4	120,4	118,6
2001	180,8	7669,4	49,6	100,9	102,2	101,0
2002	180,5	7721,0	49,5	99,8	100,7	99,8
2003	181,4	7590,3	48,4	100,5	98,3	97,8
2004	181,6	8418,1	53,7	100,1	110,9	111,0
2005	180,2	9033,7	57,8	99,2	107,3	107,6
2005 г в процентах к 1991	144,6	230,0	151,3

— по данным Росстата; ** — в среднем за год

Крестьянские (фермерские) хозяйства, включая индивидуальных предпринимателей, в развитии отрасли существенного участия не принимали, на их долю приходится всего 0,1 %.

Таблица 2 — Структура производства ягод в Российской Федерации ( в % от объема производства в хозяйствах всех категорий)*

Годы	Сельскохозяйственные организации	Крестьянские (фермерские хозяйства) **	Хозяйства населения
1989-1990 (в среднем за год)	13,0	—	87,0
1991	10,9	0,0	89,1
1992	8,0	0,0	92,0
1993	5,4	0,0	94,6
1994	3,3	0,0	96,7
1995	2,5	0,0	97,5
1996	1,7	0,0	98,2
1997	2,5	0,0	97,4
1998	1,8	0,0	98,1
1999	2,0	0,0	98,0
2000	1,6	0,1	98,3
2001	1,5	0,0	98,4
2002	1,4	ОД	98,5
2003	1,3	ОД	98,6
2004	1Д	ОД	98,8
2005	1,1	ОД	98,8

— по данным Росстата; ** — включая индивидуальных предпринимателей

Более наглядно сложившиеся положения просматривается при анализе показателей производства ягод по категориям хозяйств (таблица 3). Наиболее критическая ситуация сложилось в специализированных садоводческих предприятиях. Прослеживается устойчивая тенденция к ежегодному сокращению площадей с 41,7 в 1991 до 16,6 тыс.га в 2005 году, что составляет 40 %. Более чем в 4 раза снизился валовой сбор ягод, который на сегодняшний день составляет 10 тыс.тонн против 43 тыс.тонн в 1991 году. На 40% снизилась урожайность, которая в последние 5 лет в среднем составляет 8,5 ц/га. Такое положение можно объяснить как общим системным кризисом в сельском хозяйстве на протяжении последнего десятилетия прошлого века, так и неготовностью хозяйств к переходу на рыночные отношения и отсутствием государственной помощи в преодолении этих трудностей. Уничтожена целостная система массового производства оздоровленного посадочного материала. Старые насаждения выходят из оборота, а взамен им не закладываются новые, выпускаемый посадочный материал дорог и часто сомнительного качества.

Таблица 3 — Показатели производства ягод по категориям хозяйств *

Годы	Сельскохозяйственны е организации			Крестьянские (фермерские) хозяйства**			Хозяйства населения
	Площадь тыс. га	Валовой сбор тыс.ц.	Урожай­ность ц/га	Площадь тыс. га	Валовой сбор тыс.ц.	Урожай­ность ц/га	Площадь тыс. га	Валовой сбор тыс.ц.	Урожай­ность ц/га
1986-]990*	75,2	445,2	15,6				74,0	2989,9	44,12
1991	41,7	426,7	14,6	0,0	0,2	6,8	82,9	3501,2	47,1
1992	37,2	333,5	12,3	ОД	0,4	7,4	93,3	3839,9	44,8
1993	35,9	258,8	10,1	0,1	0,4	5,0	116,4	4529,3	46,2
1994	32,2	160,0	6,8	0,2	0,2	7,2	132,4	4711,6	41,7
1995	29,7	121,9	5,6	0,4	2,4	14,4	139,0	4826,0	40,4
1996	26,0	100,5	5,2	0,4	2,7	11,5	146,9	5699,5	45,5
1997	23,9	154,7	7,7	0,3	2,3	9,9	148,8	5973,7	46,7
1998	21,9	112,8	6,8	0,4	1,9	6,6	154,5	6055,5	45,7
1999	20,4	123,6	7,9	0,3	ЗД	10,7	157,7	6104,6	45,4
2000	19,5	121,6	8,1	0,3	4,0	15,4	159,4	7376,7	53,6
2001	18,6	117,2	8,2	0,3	2,2	13,2	161,9	7550,0	53,8
2002	17,3	110,3	8,2	0,5	4,7	16,0	162,8	7606,0	53,4
2003	17,4	96,0	7,7	0,8	8,5	13,4	163,2	7485.8	52,1
2004	17,3	96,0	8,4	0,7	6,1	13,2	163,5	8316,1	57,4
2005	16,6	103,3	9,4	0,8	9,0	17,2	162,9	8921,4	61,5
2005 г в процентах к 1991	40	24	64	800	4500	253	196	255	130

* — по данным Росстата; ** — включая индивидуальных предпринимателей;
*** — в среднем за год.

Несмотря на впечатляющие темпы роста производства ягодной продукции в фермерских хозяйствах (площадь увеличилась в 8 раз, урожайность в 2,5 раза, а валовой сбор в 45 раз), их доля в общем про­изводстве ничтожна мала. Хотя при определенной поддержке государством данные хозяйства могли бы занять достойное место в обеспечении населения и перерабатывающей промышленности высококачественной ягодной продукцией и составить конкуренцию сельскохозяйственным предприятиям и ЛПХ.

В конце 80-х- в 90-е годы прошлого столетия произошло значительное увеличение площадей под дачными участками и ЛПХ,  в 1991 г. их площадь составила 82,9 тыс. га, а уже в 2005 году они увеличились практически в два раза. Все это способствовало росту валового сбора ягод, который увеличился в 2,5 раза и в 2005 году составил 89 тыс. т. За эти годы выросла и урожайность на 30 %. В среднем за последние два года она составляет 59 ц/га, что в 3,6 раза выше, чем в крестьянских (фермерских) хозяйствах и в 6,5 раз превышает уровень урожайности в сельхозпредприятиях. Стимулированию роста урожайности в ЛПХ с одной стороны способствовало повышение уровня знаний населения по ведению садоводства, в том числе и ягодных культур, с другой стороны — высокий уровень рыночных цен из-за дефицита данной продукции.

Однако, несмотря на большой рост производства продукции яго-доводства в ЛПХ, эта категория хозяйств не может иметь приоритетного значения в обеспечении населения и перерабатывающей промышленности, так как исключается применение высокоэффективных современных технологий, производство носит ярко выраженный сезонный характер и выполняет сугубо потребительскую задачу — обеспечение собственной семьи. Поэтому высокоэффективное производство ягод, позволяющее полностью удовлетворить потребность населения и перерабатывающей промышленности, возможно лишь посредством возрождения и развития промышленного производства ягод на основе современных технологий в специализированных и фермерских хозяйствах.

Комплексный анализ состояния отечественного ягодоводетва, ос­нованный на обобщении результатов исследований научных учреждений, деятельности плодоводческих хозяйств страны и зарубежного опыта, позволил вскрыть причины неудовлетворительного состояния отрасли в России. Среди основных из них можно назвать агроэкологические, экономические и научно-информационные.

Агроэкологические:

• ошибки в размещении насаждений (экологические, экономические);
• 85% насаждений экстенсивного типа (наличие в насаждениях сортов с низкой продуктивностью и устойчивостью к абиотическим и биотическим факторам, не позволяющих производить качественную продукцию);
• несовершенство существующей системы ведения ягодоводетва (производство, товарная обработка, хранение, переработка, доведение продукции до потребителя и их взаимосвязь);
• усиление нестабильности погодных условий и стрессовых факторов, ухудшение окружающей среды и фитосанитарной обстановки.

Экономические:

• низкий уровень материально-технической базы (насаждения, техника, хранилища, цехи переработки, транспортные средства, товарная обработка, тара);
• неэффективность налоговой и кредитно-финансовой системы предприятий АПК;
• монопольные цены на энергоносители и транспорт;
• слабое развитие сбытовой инфраструктуры (дорожная сеть, транспорт, оптовые рынки, розничная торговля);
• несовершенная система организации и оплаты труда в плодово-ягодных хозяйствах;
• низкий уровень внутри- и межхозяйственного кооперирования в отрасли;
• отсутствие системного подхода к ведению отрасли.

Научно-информационные:

• недостаточный уровень знаний и опыта по управлению ежегодной продуктивностью растений, качеством продукции;
• несовершенство системы передачи знаний производителю, низкая квалификация кадров;
• недостаточная эффективность системы научного обеспечения производства.

Изложенные причины не позволяют получать устойчивый и каче-ственный урожай и доводить его до потребителя с минимальными потерями и в конечном итоге — получать устойчивую прибыль.

Основными направлениями развития и повышения эффективности ягодоводства в настоящее время являются:

• совершенствование организационно-экономического механизма функционирования плодоконсервного подкомплекса;
• интенсификация промышленного производства ягод в специализированных хозяйствах, на основе внедрения достижений науки и техники; возрождение системы массового производства посадочного материала;
• сокращение потерь за счет углубления интеграции ягодоводства с промышленными предприятиями по переработке и хранению.

Интенсификация в ягодоводстве имеет свои отличительные особенности и означает не только дополнительное вложение материальных ресурсов и труда на единицу площади, но и обеспечение максимальной реализации биологического, генотипического потенциала ягодных культур.

Накопленный опыт и современные технические и технологические разработки, позволяют возделывать ягодные культуры на индустриальной основе, которая предполагает максимальную механизацию всех агроприемов.

Особенностью ягодных культур является то, что в большинстве своем они сильно поражаются болезнями и вредителями и для получения высококачественной, товарной продукции необходима четко отлаженная система защитных мероприятий, начинающаяся с закладки насаждений только оздоровленным посадочным материалом. Чаще всего ягодники влаголюбивы и для получения высоких, стабильных урожаев, особенно земляники, обязательно необходимо орошение. Продукция ягодоводства скоропортящаяся и малотранспортабельная, поэтому необходима быстрая транспортировка,    охлаждение,    реализация    и    переработка,    а    также использование систем быстрой заморозки.

Чрезвычайно большое разнообразие почвенных, климатических и погодных условий требует адаптированных к ним сортов. Селекционерами России достигнуты значительные успехи в создании разнообразных сортов ягодных культур. По таким культурам как смородина, крыжовник, облепиха, малина, жимолость Россия занимает передовые позиции в мире. Но, к сожалению, из-за кризисного состояния производства они практически не востребованы, занимают небольшие площади в отдельных хозяйствах и в садах любителей-садоводов. Репродукционные маточные насаждения практически отсутствуют.

Стабилизация продуктивности ягодных насаждений возможна, прежде всего, за счет возделывания пород и сортов, гарантирующих ежегодные высокие урожаи, а значит, и максимальный коммерческий эффект. В связи с этим, для сортов ягодных культур необходима подробная систематизированная информация об их хозяйственно-биологических, технологических и экономических характеристиках, на основе которой потенциальный производитель может правильно подобрать сорта для создания и последующей эксплуатации высокодоходных ягодников.

Одним из больных вопросов российского ягодоводства является производство чистосортного оздоровленного посадочного материала. Сложившаяся в настоящее время система питомниководства ни в коей мере не отвечает предъявляемым к ней требованиям. Помимо научных учреждений, где также зачастую не соблюдаются требования к производству посадочного материала, его выращиванием занимается масса частных лиц, не имеющих на то лицензий и опыта работы. Из ближнего и дальнего зарубежья завозится и реализуется посадочный материал без прохождения карантинных и сортоиспытательных мероприятий. Предпринимаемые государством в связи с этим меры не имеют системного характера и малоэффективны. Данная проблема может быть решена только на государственном уровне с подключением ведущих НИУ для разработки эффективного законодательства и мер по его соблюдению. Необходимо внедрить современные технологии производства и хранения посадочного материала, с применением холодильных установок, что позволит улучшить сохранность и срок реализации растений.

Несмотря на кажущееся изобилие сортов ягодных культур (в госу­дарственный реестр сортов, допущенных к использованию на 1.01 2006 г. включено 565 сортов), при подборе сортимента для каждой конкретной зоны с учетом специфики и целей использования продукции ощущается, прежде всего, дефицит сортообразцов, сочетающих высокую, стабильную по годам урожайность, качество ягод, с устойчивостью и неблагоприятными факторам среды, вредителям и болезням. Поэтому необходима всяческая поддержка селекционных программ и прежде всего в тех научных учреждениях, где для этого  имеются  высококвалифицированные  кадры,  где  накоплен  опыт  в выведении сортов, функционируют сохранившиеся селекционные научные школы (ВНИИСПК, ВСТИСП, ВНИИГиСПР, НИИСС и другие учреждения).

В конкурентной борьбе с зарубежными сортообразцами отечественные сорта победят лишь в том случае, если наряду с высоким уровнем адаптации к условиям России они будут более урожайны и давать ягоды высоких товарных и потребительских качеств. Приостановление в селекции чревато наполнением рынка материалом зарубежных сортов, выращивание которых в условиях России потребует существенного удорожания производства ягод за счет их низкой адаптации к почвенно-климатическим факторам.

Для реализации потенциала продуктивности сортов при возделывании ягодных культур необходимо соблюдать следующие условия:

• тщательный выбор участков с учетом требования культуры к почвенно-климатическим условиям;
• разработка и освоение биогенных севооборотов, позволяющих повышать плодородие почвы;
• освоение и разработка сортовых индустриальных технологий с минимальным применением ручного труда, с применением современных систем капельного орошения;
• разработка интегрированных систем защиты растений, позволяющих обеспечивать экологическую чистоту окружающей среды и получаемой продукции.

Одним из важных факторов, способствующих внедрению современных технологий, является разработка и выпуск отечественной многофункциональной техники, обеспечивающей качественный энергоресурсосберегающий уход за плантациями ягодников.

Таким образом, успешное, высокоэффективное производство ягод, позволяющее полностью удовлетворить потребности населения, возможно лишь посредством возрождения и развития промышленного производства ягод в специализированных хозяйствах, при максимальной оптимизации целостной системы взаимосвязанных факторов, влияющих на эффективность производства.

На уровне плодово-ягодных хозяйств, прежде всего, требуется:

• осуществить структурную реорганизацию предприятий, привести ее в соответствие с действующим законодательством, спецификой отрасли, сложившимися особенностями материально-технической базы производства;
• провести реконструкцию насаждений с целью создания интенсивной базы, дающей конкурентоспособную (качественную и дешевую) продукцию;
•  осуществить на кооперативных началах строительство фруктохранилищ с регулируемой атмосферой и камерами быстрой заморозки и организацию межхозяйственных оптовых рынков сбыта плодово-ягодной продукции.

Непременным условием повышения эффективности ягодоводства является создание отлаженного экономического механизма функционирования плодово-ягодных предприятий, которое должно идти в двух направлениях:

• саморегулирование на основе принципов рынка, где основными рычагами являются конкуренция, спрос и предложение;
• государственное регулирование, основанное на экономических методах.

Действенной формой регулирования производства, сбыта и пользования плодово-ягодной продукции может быть государств долгосрочная программа развития садоводства, которая должна расматривать как государственное, так и внебюджетное финансирование, обеспечение материально-техническими ресурсами и действенных механизмов ее реализации.