Наукоёмкая и доходная отрасль

Муханин И.В. демонстрирует журнал «Российская школа садоводства»

Кабардино-Балкария в очередной раз стала местом проведения Международной научно-практической конференции «Инновации – основа современного промышленного садоводства».

Агрофорум прошёл под эгидой Ассоциации садоводов России (АСР) при поддержке Правительства КБР, Министерства сельского хозяйства республики, представительства АСР в Северо-Кавказском регионе и администрации Баксанского муниципального района. В роли модератора выступил президент Ассоциации садоводов России, доктор сельскохозяйственных наук Игорь Муханин.

Международная конференция, пленарная часть которой проходила в актовом зале администрации Баксанского муниципального района, началась с доклада первого заместителя Председателя Правительства Кабардино-Балкарской Республики Муаеда Дадова «Перспективы развития интенсивного садоводства в регионе».

Как отметил Муаед Алиевич, республика в масштабах страны в числе первых стала заниматься горным и предгорным террасным садоводством. В новой региональной политике в области агропромышленного кластера интенсивное садоводство на основе инновационных технологий прописано в качестве приоритета.

– В настоящее время в Кабардино-Балкарии интенсивное садоводство стало одной из наиболее привлекательных отраслей для инвесторов, – подчеркнул М. Дадов. – Использование слаборослых подвоев позволяет за счёт быстрого вступления в плодоношение ускорить в два-три раза возврат инвестиций на закладку нового сада.

Заложенные в республике суперинтенсивные сады с густотой посадки три тысячи и более единиц насаждений на один гектар обеспечивают уже на пятый-шестой год урожайность на уровне не менее 50 тонн с гектара высококачественной конкурентоспособной продукции, не уступающей и даже превосходящей импортную.

Естественно, эта продукция реализуется на рынке агропродовольствия по более высокой цене как продукт премиум-класса.

Несмотря на довольно высокую стоимость закладки сада такого типа – порядка трёх миллионов рублей на один гектар, в республике уже заложено около 4,2 тысячи гектаров интенсивных садов, и тем самым Кабардино-Балкария стала пилотным регионом по развитию интенсивного садоводства в России.

В рамках региональной целевой программы развития сельского хозяйства в КБР до 2020 года садоводы Кабардино-Балкарии планируют довести площади интенсивных садов до 10 тысяч гектаров. К этому периоду одни только вступившие в товарное плодоношение сады интенсивного типа должны обеспечить производство более 300 тысяч тонн яблок элитных сортов на общую сумму около 15 миллиардов рублей. В этом случае налоговые отчисления от интенсивного садоводства в бюджеты всех уровней составят не менее 500 миллионов рублей. Здесь для сравнения хотелось бы пояснить, что стоимость валового объёма всех видов продукции зерновых культур, включая кукурузу, произведённых в республике в 2014 году на площади более 200 тысяч гектаров, составила около семи миллиардов рублей.

По словам первого вице-премьера, основной проблемой развития интенсивного садоводства является высокая капиталоёмкость производства, на снижение которой направлены меры государственной поддержки.

– Сегодня ставки субсидирования на закладку одного гектара интенсивного сада из федерального и регионального бюджетов составляют около 254 тысяч рублей, – уточнил Муаед Дадов. – Кроме этого, за счёт господдержки по программе мелиорации мы имеем возможность компенсировать до 50 процентов затрат на капельное орошение плюс деньги, выделяемые на уход и погашение части процентной ставки по привлечённым кредитам. В итоге по этой позиции государство компенсирует до 15 процентов от фактических затрат, за что отдельная благодарность Министерству сельского хозяйства и Правительству РФ. В то же время мы считаем, что доведение суммы компенсаций прямых затрат до 30 процентов позволило бы ускорить решение стратегических задач по импортозамещению продукции садоводства отечественного производства.

Как отметил М. Дадов, в Кабардино-Балкарии параллельно с промышленным садоводством в процесс закладки интенсивных садов включились представители малого агробизнеса – крестьянские (фермерские) хозяйства, индивидуальные предприниматели и владельцы личных подсобных хозяйств. Здесь большую популярность получили менее затратные экономические модели интенсивностью от 800 до 1000 деревьев на один гектар. Причём темпы прироста садов в хозяйствах представителей малого агробизнеса в два раза выше, нежели у крупных агрофирм.

– Особо хотел бы подчеркнуть, что в региональное садоводство пришёл первый опыт сельской кооперации европейских стандартов, – сказал Муаед Дадов. – В Лескенском районе Кабардино-Балкарии заложен первый и пока единственный кооперативный интенсивный сад на площади 100 гектаров. Объединились более 50 человек в сельскохозяйственный кооператив под названием «Дары Эльбруса» и в течение весны сумели заложить новый сад в Аргудане интенсивностью до одной тысячи саженцев на гектар. В нашем форуме принимают участие глава администрации Лескенского муниципального района Аслан Афаунов и автор этого бизнес-проекта Борис Бербеков. Думаю, что это станет примером и для других районов республики.

По словам Муаеда Алиевича, преимущество кооперации в том, чтобы вовлечь в этот процесс максимальное количество экономически активного населения, оказывая людям со стороны государства финансовую, научную и иную необходимую помощь.

Как было озвучено на конференции, успех развития интенсивного садоводства в республике обусловлен не только увеличением площадей плодовых культур.

– В КБР фактически сформирован кластер по интенсивному садоводству, целостная инфраструктура, включающая не только плодовые насаждения, но и сопутствующие производства, – сказал М. Дадов. – В частности, построен и запущен завод по производству пластиковой тары и других изделий для нужд садоводов. Также налажено производство бетонных столбов-опор, ведутся масштабные работы по сооружению логистических центров и современных хранилищ. Успешно работают коммерческие структуры, реализующие возможность закладки новых интенсивных садов «под ключ», от проектирования до организации логистики продаж конечной продукции.

В республике налажено собственное производство вы-сококачественного посадочного материала. В следующем году планируется создание предприятия по производству противоградовой сетки, сборке опрыскивателей и другой техники. На базе Кабардино-Балкарского аграрного университета и Северо-Кавказского НИИ горного и предгорного садоводства и с использованием технологических ресурсов Агротехнопарка успешно решаются вопросы подготовки и переподготовки специалистов требуемой квалификации. Сегодня наши специалисты востребованы не только в республике, но и в соседних регионах.

Вместе с тем имеется ряд проблем, которые предстоит решить в ближайшей перспективе. Необходимо опережающее строительство новых современных хранилищ. С учётом этого Государственной программой предусмотрено доведение к 2020 году объёмов хранилищ для фруктов и овощей до 350 тыс. тонн. Уже в 2015 году мы ввели суперсовременные овощефруктохранилища общей мощностью около 100 тысяч тонн, в том числе самый крупный в России логистический центр «Прохладное» мощностью 75 тысяч тонн единовременного хранения.

На правах хозяина глава администрации Баксанского муниципального района Хасан Сижажев высказал слова благодарности организаторам Международной научно-практической конференции и отметил, что для проведения столь авторитетного аграрного форума Баксанский район был выбран не случайно. Это один из районов республики, где успешно применяются новые технологии, в том числе и в сфере интенсивного садоводства.

– 40 процентов площадей под новые интенсивные сады в Кабардино-Балкарии находятся на территории нашего района, – отметил Х. Сижажев. – Именно кластерное развитие интенсивного садоводства – одно из перспективных направлений аграрного сектора экономики района.

У нас разработана и эффективно реализуется муниципальная целевая программа развития интенсивного садоводства до 2020 года.

Плодотворная деятельность, эффективное сотрудничество и взаимодействие всех предприятий и коммерческих структур в области инновационного агробизнеса способствуют решению государственных стратегических задач по реализации программ импортозамещения в сфере агропродовольствия в отдельно взятом районе.

В Баксане завершён первый этап строительства единственного пока в России Агротехнопарка с современным учебно-производственным полигоном, где креативная и амбициозная часть молодых агробизнесменов будет обучаться современным технологиям. Уже с сентября этого года там начнут обучаться до семисот молодых людей, желающих проявить себя в области инновационного агробизнеса, в том числе и в сфере интенсивного садоводства.

Президент Ассоциации садоводов России Игорь Муханин высоко оценил достижения Кабардино-Балкарии в области развития современного садоводства.

– Лучшего места для развития садоводства, чем Кабардино-Балкария, природа не придумала, – заметил И. Муханин. – Благоприятный климат, наличие традиционного опыта и людских ресурсов, желание местных агробизнесменов, а также повышенный экономический и социальный интерес руководства региона к этой доходной отрасли позитивно сказались на успехе дела. В области интенсивного садоводства республика далеко опередила другие субъекты Российской Федерации. Россия сегодня находится на 12-м месте по плодам с годовым производством 800 тысяч тонн яблок. К чести садоводов региона, есть все шансы на статус серьёзного игрока на отечественном рынке яблочного бизнеса.

В республике правильно поняли, что садоводство – очень доходный бизнес: в первый год вложись – и 25 лет получай прибыль. Первый вице-премьер Муаед Дадов чётко подметил, что садоводство в несколько раз рентабельнее, чем производство зерновых. Мы с вами должны понять, что антироссийские санкции – это надолго. Поэтому курс на развитие современного садоводства на основе государственно-частного партнёрства в Кабардино-Балкарии имеет большие перспективы, и ваш опыт претендует на статус пилотного проекта для всех регионов, где специализируются на производстве плодов в промышленных масштабах.

Особы интерес у участников Международного форума вызвал доклад одного из корифеев отечественного садоводства, академика РАСХН, профессора Владимира Гудковского. Стоит отметить, что Владимир Александрович с самого начала реализации регионального бизнес-проекта по закладке интенсивных садов в КБР тесно сотрудничает с садоводами республики и является профессиональным консультантом в области научного обеспечения и сопровождения данного направления.

– Мало посадить сад: его нужно вырастить, чтобы конечным итогом стала прибыль, – поделился академик В. Гудковский. – Сад – это многокомпонентная, многофакторная, динамичная живая система, которой нужно управлять. Притом управлять грамотно, на обоснованной научной основе, и только в этом случае можно рассчитывать на успешный результат. Нужно учитывать факторы не только экономические и социальные, но и экологические и биологические. Сад «работает» четыре месяца в году, а управлять всеми процессами необходимо круглый год.

В Кабардино-Балкарии чудесные условия для развития садоводства. Климат изумительный, бизнесмены привезли из Европы самые современные технологии. Здесь испокон веков люди занимаются садоводством, то есть это традиционное занятие коренных народов республики. Край гор превратили в сказочный край прекрасных садов интенсивного типа на промышленной основе.

Садоводы Кабардино-Балкарии преуспели во всём: в технологии, логистике, качестве продукции и в объёмах. Мой совет: стабильная продуктивность и высокое качество плодов – это основа эффективного садоводства. Плюс грамотное научное и кадровое обеспечение отрасли. И тогда у вас всё получится. Садоводство – это науко– и капиталоёмкий сегмент агроэкономики.

Технология сбора урожая грецкого ореха и основные послеуборочные операции

Плодоношение ореховых деревьев начинается на 8-й год после посадки. В реализации урожая имеются свои специфические особенности.

Орехи следует снимать только после их полной зрелости, в противном случае ядро ореха при высыхании уменьшается и хуже сохраняется. Орехи снимают, когда их зеленая оболочка трескается и орехи начинают падать на землю. Ветки деревьев встряхивают длинными шестами с крючками на концах. Обычно собирают орехи выборочно 3-4 раза.

Для стряхивания и сбора орехов начинают применять различные механизмы.

Для получения хороших по качеству плодов со светлой скорлупой и полным белым ядром необходимо немедленно после стряхивания собирать орехи, очищать их от оболочки, промывать и сушить. При быстром проведении этих операций плесень не проходит через скорлупу, не портит оболочку ядра и само ядро. Промывают орехи в чистой воде или с добавлением серной кислоты (0,6 кг кислоты на 24 л воды) или в растворе, состоящем из углекислой соды (4,9 кг), хлорной извести (1,49 кг) и воды (19,6 л). Промывать можно и в сильно соленой воде.

Сушат орехи на солнце или в специальных сушилках. Хранят их в прохладном и сухом помещении при температуре около 10 °С. Хранить орехи можно более года без потери качества при температуре 3 °С. Орехи хорошо хранятся в течение 2-4 лет в холодильнике при температуре 0 °С. В зависимости от сортов и климатических условий орехи готовы к съему в сентябре — начале октября.

Красная смородина

Яблоки Val Venosta

Развитие промышленных предприятий по производству материалов, комплектующих и поставке с/х техники для интенсивного садоводства на примере
ООО «ИНВЕСТ-БИЗНЕС»

«Проблемные вопросы в области защиты садов и пути их решения»

• Борьба с паутинными клещами;
• Защита от солнечных ожогов;
• Защита косточковых культур

Сравнительная Эффективность акарицидов в борьбе с клещами на яблоне

ЭФФЕКТИВНОСТЬ БАКОВЫХ СМЕСЕЙ АКАРИЦИДОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ НОРМЫ РАСХОДА ВОДЫ НА ГА

Длительность действия акарицидов против клещей на яблоне

Затраты на защиту сада на 1 га по сегментам

Последовательность применения акарицидов

Последовательность применения акарицидов

Покрытие яблок пуршейдом, сорт Гала

Покрытие яблок Пуршейдом, сорт Р. Симиренко

Слабый солнечный ожог на сорте Р. Симиренко

Средний солнечный ожог на сорте Р.Симиренко

Сильный Солнечный ожог на сорте Р. Симиренко

Акадиан – продукт усиливающий иммунитет и продуктивность растений

Закладка резервов с Акадиан

Закладка резервов с Акадиан

Яблоня / Груша
(до цветения)

Яблоня / Груша
(рост плодов)

Земляника садовая
(до цветения)

Земляника садовая
(рост и созревание плодов)

Препараты, разрешенные на сливе

Препараты, разрешенные на черешне

Длительность действия акарицидов против клещей на яблоне

Примечание:повторно использовали * — Фитоверм 0,2 и ** — Вертимек 1,2 л/га

Cовременные тенденции в технологии длительного хранения фруктов

Plattenhardt + Wirth GmbH

В качестве семейного предприятия в области среднего предпринимательства более 45 лет занимается строительством под ключ следующих сооружений:

• крупные рынки и центры логистики,
• склады длительного хранения фруктов и овощей (яблоки, груши, капуста и пр.),
• сортировочные и упаковочные центры,
• холодильные камеры/тестовые помещения со всеми температурными режимами,
• производственные помещения для переработки мяса, рыбы, молока, овощей и т.д.,
• камеры вызревания бананов и складские помещения для хранения тропических и экзотических фруктов,
• камеры глубокой заморозки продуктов питания (птица, рыба, мясо, молочные продукты)

Расширение производства и услуг

Основание OOO «ПЛАВИ-Сервис»(2011) 125009 г. Москва, ул. Тверская,16 и Сервисного центра в Славянске-на-Кубани для осуществления:

• монтажных работ
• гарантийного сервисного обслуживания реализованных проектов на территории стран СНГ

Данные с выставки Prognos Fruit 05.-07.08.2015

• Производитльность яблок в Европе будет составлять прибл. 12 млн. т., на 15.08.2015 все склады будут пустые!
• Прогнозы по производительности яблок в России на 2015 г. прибл. 1.775 млн. т. (в 2014г. – 1.707 млн.т.)
• Европа импортирует: 500 000 т. экспортирует: 1.7 млн. т. яблок
• Среднее потребление яблок в год составляет:
  по Европе 20кг/чел.,
  в Германии 22 кг/чел.

При аналогичных потребительских данных исходя из количества населения 145 млн. на рынке России должны находиться прибл. 3 млн. тонн яблок!

Это хорошие долгосрочные перспективы для местных производителей.

ЗАО «Агрофирма 15 лет Октября», Россия

Местонахождение: с. Троекурово, Липецкая Область
Год реализации: 2002-2013
Общая вместимость хранилища: прим. 19.000 тонн из них с РГС(ULO) 17.500 тонн
Продукт: яблоки, груши

OOO «Золотой Сад», г. Майкоп, Россия

Объект: Фруктохранилище с РГС (ULO)
Местонахождение: г. Майкоп, Адыгея, Россия
Год реализации: 2013
Общая вместимость хранилища: прим. 2.500 тонн
Продукт : яблоки, груши

OOO «Фрукт Трейд», Нальчик, Россия

Объект: Фруктохранилище с РГС (ULO)
Местонахождение: Нальчик, Кабардино-Балкария, Россия
Год реализации: 2013-2014
Общая вместимость хранилища: прим. 5.000 тонн
Продукт: яблоки, груши

ULO/РГС – Комплекс фруктохранилища

Местонахождение: Дрезден, Borhtener Obst e.G.
Год реализации: 1992 – 2013 поэтапно
Общий объем: прим. 32.000 т., 30.500 т.-РГС(ULO)
Продукт: яблоки, груши, ягоды и т.п.

OOO «Сады Эльбруса», Нальчик, Россия

Объект: Фруктохранилище с РГС (ULO)
Местонахождение: Нальчик, Кабардино-Балкария, Россия
Год реализации: 2011
Общая вместимость хранилища: прим. 5.000 тонн (запланировано15.000 тонн)
Продукт : Яблоки, Груши и т.п

OOO «Плодторг», Тульская область, Россия

Объект: Фруктохранилище с РГС (ULO)
Местонахождение: Село Ровенское, Тульская область, Россия
Год реализации: 2011
Общая вместимость: 1.800 тонн
Продукт: Яблоки

Научные исследования методов хранения

КОБ Научно-исследовательскиий центр по плодоводству в регионе Бодензее, Германия

Развитие современного метода хранения (по Штрайфу)

Условия хранения DCA

DCA (динамическая контролируемая газовая среда)

• Содержание кислорода понижается до «анаэробного компенсационного пункта» (ACP).
• Условия хранения устанавливаются в соответствии с реакцией фруктов (интерактивно).
• Использование максимально возможных установок (отсутсвие «степени безопасности»).

Критическая концентрация кислорода для различных сортов яблок, обнаруженные в процессе исследований DCA/DCS (по: фан Шайк, Занелла, Гассер и Нойвальд)

Как контролируется критическая концетрация кислорода?

• Путём измерения флуорисценсии хлорофилла (DCA-CF)
• Путём измерения продуктов брожения (DCS) (этанол, ацетальдегид, этилацетат)
• \Определение коэффициента респирации (RQ)

Концепт хранения в режиме DCA

Исследования в условиях хранения ULO / DCA

Условия для успешного хранения в режиме DCA:

• газонепроницаемые помещения
• специальные CO2 адсорберы повышенной мощности (приемлемые для низкого уровня концентрации CO2(< 1%)
• N2-Генератор: достаточно оснащённый, приемлемый для оптимального O2- впрыскивания
• !по возможности гомогенно укомплектованные камеры (сорт, уровень спелости, качество)!
• регулярный контроль атмосферы хранения!!!, актуальный уровень концентрации O2- всегда прибл. 0,2% выше выявленного сенсорами DCA критического значения.

Дегустация сорта «Эльстар»
Хранение в CA-Хранилище до января или же мая, затем в течение одной недели при 18°C с последующей дегустацией (~ 100 опрошенных)

→ При слишком раннем сборе или же при слишком ранней разгрузке из хранилища, применение 1-MCP может негативно сказаться на вкусовых качествах фруктов

→ Сбор урожая для дальнейшей обработки 1-MCP должен происходить примерно на неделю позже по сравнению со сбором для нормального хранения в СА-хранилище

Энергозатраты и расходы при коммерческом CA-хранении сорта «Гала» в течение 5,5 месяцев при различных температурах
С применением 1-MCP и без. ( 210 тонн / ~700 больших ящиков)

Что важно для успешного хранения?

Плоды Италии — Сливы

Польский сорт черники, качество плодов и внесения удобрений

И снова будут яблони цвести. В Тамбовском регионе реанимируют садоводство

О том, что сегодня мешает развивать сады, беседуем с вице–президентом Ассоциации садоводов России Александром Коньковым.

Коньков Александр Иванович

Тамбовщина всегда славилась своей качественной садоводческой продукцией. Однако до недавнего времени мы ежегодно теряли по нескольку гектаров садов.

– Александр Иванович, с чего началась реанимация садов на Тамбовщине?

– Первая поддержка пошла восемь лет назад. За это время на Тамбовщине было заложено около 2500 гектаров новых садов. Но все оказалось не так гладко. Поначалу помогали из двух источников: федерального и местного бюджетов. При этом государство возмещало часть затрат на закладку и уход за многолетними насаждениями. С 2008 года на плечи области легла помощь в проведении раскорчевки старых садов. Здесь мы выступили «пилотами» из всей России. Средства отпускались немалые, и садоводы Тамбовщины, как говорится, встрепенулись. Нам завидовали другие регионы.

– И что потом? Почему снова притормозили?

– Дело в том, что в 2010–ом финансирование садоводства свелось к нулю. Спустя год поддержка возобновилась. Особенно порадовала раскорчевка. Так, в 2011 году ставки погектарного субсидирования на нее дошли до 50 тыс. руб. Но уже через год их снизили ровно в два раза. Два года назад на раскорчевку стали выделяться федеральные деньги, однако садоводы схватились за головы: 7670 руб. за один гектар – из госказны и 404 руб. – из областного бюджета. Этого было не достаточно для закладки новых садов. Если в 2011–ом в регионе было введено в сельхозоборот около 946 га неплодоносящих земель, то в 2014 – всего 78 га.

Сегодня почти половина всех садов области – 4200 га – подлежат раскорчевке. Вторая половина – «работающая». Но фактически урожай мы получаем с 2000 га, т.к. остальные еще не плодоносят.

Пожалуй, самыми тяжелыми стали два предыдущих года, когда финансирование вообще резко сократилось. Оттого и начались недовольства садоводов. Но так было по всей России.

– Так все–таки к подъему садоводства нас подтолкнуло «импортовытеснение»?

– Прежде расскажу такую историю. В одном из крупных хозяйств Тамбовщины побывал руководитель Ассоциации польских садоводов. Он признался: «Если российским садоводам государство начнет помогать хотя бы в 3–5 раз меньше, чем нам, вы со временем вытесните нас со своего рынка, и выйдете на Европу. Этого боится весь Евросоюз». На Тамбовщине – крепкая научная база, благоприятный климат, позволяющий опрыскивать сады минимальное количество раз. Мы должны идти, как говорится, впереди планеты всей.

О настоящем прогрессе плодово–ягодные сельхозпроизводители заговорили в этом году. Существенно увеличились ставки по затратам – садоводам возмещается 80% от вложений. При этом учитываются некоторые предельные цифры в зависимости от проводимых мероприятий. Например, 80% затрат, но не более 53940 руб. годовых компенсируется тем, кто закладывает многолетние плодовые по обычной технологии, ягодные кустарниковые насаждения и ягодные питомники.

Что касается раскорчевки. На сады старше тридцати лет теперь возмещают 18190 руб. на гектар. Это в два с лишним раза больше, чем в последние годы.

Какой–то прорыв в садоводстве все–таки произошел. В текущем году уже заложено около 200 га новых садов. Осенью эта цифрам перевалит за 500 га, что не плохо для начала возрождения.

– Что же мешает нам сегодня выстроить цепочку, как говорится, от маточника до магазина?

– Без государственной поддержки садоводам не обойтись. Нужно много кредитов. Например, на западе производителю не приходится задумываться над тем, как пройти все звенья этой цепочки – там это решает государство. На нашем опыте они выстроили систему кооперации, от которой мы когда–то отказались.

У нас в регионе остро стоят вопросы хранения и сбыта. Логистические центры – отличная идея, но пока мы так и не смогли запустить ее в действие. Хранилища и холодильники есть сегодня не у всех. Однако с этого года 20% от фактических затрат возмещается садоводам на строительство холодильников. Этим уже воспользовались в некоторых хозяйствах региона – стали реконструировать старые хранилища.

– Известно, что наши натуральные соки оценили даже на уровне руководства страны. Почему не налажено их производство?

– Этим Тамбовщине предстоит заняться вплотную. Потому наша Ассоциация выступает за увеличение таможенной пошлины на импортные яблоки и яблочный концентрат. Сегодня китайцы окончательно разоряют наши старые промышленные сады, которые уже не могут давать сортовое яблоко, а работают только на соковых плодах. Их дешевые напитки, состоящие из сплошной химии, заполонили наши прилавки. Производство соков сегодня свыше, чем на 90% монополизировано западными фирмами.

Да, мы пробовали делать бутылированный сок. Но даже в том ограниченном объеме, в котором он выпускался, сок оставался на прилавках магазинов. Проблема в том, что наша продукция выставлялась в местных супермаркетах на самых нижних полках, и была не заслуженно обделена вниманием покупателей.

Кстати, сложно сдавать в торговые сети и сами яблоки. У нас охотнее связываются с зарубежными поставщиками, у которых плоды имеют низкую себестоимость, но дольше хранятся, потому что напичканы химией. К сожалению, до сих пор мы ввозим яблоки миллионами тонн из–за границы.

Но если говорить о серьезных объемах переработки, то здесь не обойтись без инвесторов. Одно известное мичуринское предприятие готово выпускать сок премиум–класса. Он смог бы стать брендом области. Рецепты соков и джемов опробированы и требуют вливаний со стороны бизнеса. Здесь может помочь государственно–частное партнерство, которое в последнее время развивается на Тамбовщине.