Выращивание малины круглый год – миф или реальность?

Набор доступных промышленных сортов малины летнего и осеннего плодоношения позволяют создать ягодный конвейер для поставки свежей продукции на рынок с конца июня до осенних заморозков.

У ремонтантных сортов малины плодоношение можно ускорить на 10-14 дней укрыв ряды агроволокном рано весной. Созданный микроклимат позволяет ускорить отрастание молодых побегов. Укрытие снимается, когда растения достигнут высоты 30-40 см.

Выращивание фотонейтральных сортов малины в весенних пленочных теплицах

Несколько ускоряет созревание урожая уменьшения ширины продуктивной полосы. Внесение повышенных доз азотных удобрений, наоборот, может привести к задержке плодоношения на несколько недель.

При использовании каркасного укрытия в виде высокого туннеля, покрытого полиэтиленовой пленкой, можно получить продукцию летних сортов малины на несколько недель раньше и продолжить сбор ягод ремонтантных сортов практически до конца ноября.

Продлить поступление ягод малины под пленочным укрытием можно путем выращивания поздних сортов ремонтантной малины с длинным периодом плодоношения, и с помощью различных агротехнических методов отодвинуть срок цветения (прижигание первой волны побегов контактными гербицидами или прищипка верхушек).

Обильное плодоношение малины в пленочном каркасном туннеле

Перспективным является выращивание малины в теплицах с обогревом для получения ягод зимой и ранней весной. В настоящее время объемы этого рынка небольшие, но прослеживается устойчивая тенденция к его увеличению. В зимний период много свежих овощей и фруктов, которые более целесообразно с экономической точки зрения завозить с субтропических стран, но экспортеры практически не завозят свежей малины. Основной причиной этого является сравнительно небольшой период хранения ягод и низкая транспортабельность такой продукции.

Мульчирование междурядий молодых насаждений в теплице пленкой и органическими мульчматериалами

Часто теплицы, используемые для выращивания рассады или ранневесенних овощей в зимний период, остаются пустыми. В отличие от большинства других культур закрытого грунта, малина не требует дополнительного освещения (если планируется получить урожай с февраля-марта) и может успешно выращиваться при сравнительно низких температурах (18-20оС). Продукция, полученная в теплицах, обычно имеет лучшее качество — ягоды большие по размеру, плотные и имеют более длительный период хранения.

Качественные ягоды малины, выращенные по интенсивной технолонии

Для получения продукции в закрытом грунте обычно используют сорта малины традиционного типа плодоношения. Для этого весной растения высаживают в контейнеры вместимостью 12-20 л в хорошо дренированный субстрат. Субстрат может состоять из 2 частей торфа, 2 частей вермикулита и 1 части песка. На каждые 1000 л субстрата добавляют макроэлементы (по 600 г нитрата кальция и двойного суперфосфата, и 2,5 -3,0 кг извести) и удобрения с микроэлементами. Реакция субстратного раствора должна быть в пределах 5,5 — 6,5.

Выращивание малины летних (традицтонных) сортов с закрытой корневой системой

Растения в контейнерах выращивают в открытом грунте на капельном поливе с фертигацией. Между рядами оставляют расстояние 2,5 — 3,0 м для лучшего освещения, что будет способствовать закладке генеративных почек в нижней части побега. Обязательно используют шпалеру, чтобы обеспечить достаточную устойчивость контейнеров и избежать повреждения побегов.

Плодоносящая малина и новосадка с закрытой корневой системой в теплице

Осенью уменьшают интенсивность поливов и прекращают внесение азотных удобрений, чтобы растения лучше подготовились к зиме. Для пробуждения генеративных почек малине нужен период пониженных температур (ниже +5оС) в течение 800-900 часов. Проще всего оставить контейнеры с растениями снаружи, утеплив корневую систему тюками с соломой. Корневая система имеет более низкую морозостойкость, чем сами побеги, и поэтому нужно постоянно проверять, чтобы температура в контейнерах не снижалась ниже -6оС. Если растения полностью не набрали достаточного количества часов полевого охлаждения, при перемещении их в теплицу генеративные почки не проснутся, или проснутся только на верхней части побега (почки, которые размещаются ниже и на толстых побегах, могут потребовать до 1000 часов пониженных температур). Для прохождения периода охлаждения можно перенести растения в холодильник, но в камере не должны сохраняться фрукты, выделяющие этилен. Можно также хранить контейнеры с растениями в теплицах с выключенным отоплением, следя за тем, чтобы температура не поднималась выше +5оС.

Плодоношение фотонейтральной малины, высаженной в теплицу для продления срока плодоношения

Когда растения получили достаточное количество часов с сниженными температурами контейнеры перемещают в теплицу, где днем удерживают температуру +18оС, снижая ее ночью до +10оС. У растений удаляют поврежденные и слабые побеги, оставляя всего 3-4, размещают контейнеры с междурядьями 1,6-2,0 м и подвязывают побеги к шпалере. Малину поливают и вносят через поливную систему азот (0,01% раствор).

Относительная влажность воздуха поддерживается в пределах 65-75%, оптимальная дневная температура — 20-22оС, ночная — 12-13оС. Иногда практикуется использование углекислого газа (0,1% от объема воздуха в теплице), что повышает урожайность на 8-10%.

Внешний вид растений летних сортов малины перед началом вегетации в пленочном туннеле

Вместе с пробуждением латеральных почек и ростом плодовых веточек начнут расти молодые побеги с корневой системы. Первую волну побегов удаляют, а затем оставляют 4-5 на плодоношение в следующем году. Остальные периодически удаляют. Если эти побеги растут слишком быстро — их прищипывают на высоте 1 м, чтобы они не затеняли плодоносящие побеги и не препятствовали сбору урожая. Оптимальная толщина новых побегов, которые остаются для дальнейшего плодоношения 1,0-1,3 см. Тонкие будут недостаточно продуктивны, а толстые будут нуждаться в прохождении длительного периода низких температур для пробуждения генеративных почек.

Через 6-8 недель после перемещения растений в теплицу начнется цветение. В этот период важно обеспечить опыление — это существенно увеличит урожай и улучшит качество продукции. Для опыления используют шмелей — они не такие требовательные к температуре, как пчелы.

Ремонтантная малина под укрытиями на шпалере

Для орошения используют воду, которая должна иметь реакцию в пределах 6,0-6,5, содержание катионов натрия <0,003% анионов хлора <0,005% и электропроводность (ЕС) <3 мС / см.

Для фертигации используют водорастворимые удобрения N₅P₁₁K₂₆. Для оптимального соотношение основных элементов питания дополнительно добавляют азот, чтобы довести его количество до концентрации в 0,01%. Смесь можно приготовить, растворив в 100 л воды 1600 г кальциевой селитры и 300 г аммиачной селитры и добавив 3500 г комплексного удобрения N₅P₁₁K₂₆, тоже растворенного в 100 л воды. Объем раствора доводят до 5000 л. Электропроводность раствора удобрений должна быть 1.5 мС / см. Для изменения уровня рН используют фосфорную кислоту или гидроокись калия.

Начиная с фазы цветения, концентрацию азота уменьшают вдвое (до 0,005%). При необходимости в воду для орошения добавляют комплексное удобрение с микроэлементами в хелатной форме.

Выращивание малины традиционного типа плодоношения в Италии (фирма Маццони)

В условиях закрытого грунта урожай собирают ежедневно, полученную продукцию сразу охлаждают. После сбора урожая, отплодоносившие побеги удаляют и, при отсутствии угрозы заморозков, растения перемещают в открытый грунт. Высоту молодых стеблей, которые будут плодоносить в следующем году, удерживают в пределах 1,6-1,8 м.

Растения малины начинают плодоносить через 10-12 недель после перемещения их в теплицу. Поэтому есть возможность создать ягодный конвейер и получать продукцию в течение всей зимы и ранней весной.

Весенняя обрезка косточковых деревьев

Ранняя весна – период до цветения или после него — оптимальный период для обрезки плодовых деревьев, таких как: черешня (привитая на карликовых подвоях) и персик. Весенняя обрезка, в отличие от летней, повышает жизнеспособность деревьев, побеги становятся толще, а листовая поверхность больше. Сильный рост деревьев оказывает существенное влияние на продуктивность персика, повышая ее. У черешни на карликовых подвоях весенняя обрезка способствует появлению молодых побегов и образованию большей листовой поверхности, что предотвращает образование мелких плодов.

Персик

Персик характеризуется высокой чувствительностью древесины и цветочных почек к низкой температуре. В сред¬нем, каждые несколько лет, цветочные почки и верхуш¬ки однолетних побегов подмерзают, в то время как более старая древесина (основания ветвей и штамб) перемерзают значительно реже. Однако во время бесснежных зим могут подмерзнуть и корни персиковых деревьев. На степень повреждений в этом случае влияют атмосферные условия, а также состояние деревьев в саду.

Механическое прореживание завязей в персиковом саду

Персик, по своей биологии, образует большие кроны с многочисленными побегами. Деревья кустовидную форму и достаточно легко поддаются обрезке.

В зависимости от потребностей, деревья персика можно выращивать в форме пальметты, в виде открытой или естественной (чашеобразной) формы. Но чаще персикам создают кустовидную форму кроны.

Разница в строении пальметтной и открытой кроны существенное, что требует разного подхода к их обрезке. Однако, независимо от формы кроны, основной целью этой процедуры является удаление слабых ветвей и побегов, в первую очередь тех, что усыхают. Такою обрезку называют «санитарной». Она имеет существенное значение для поддержания деревьев в хорошем состоянии, так как ограничивает потенциальные источники заражения грибками и болезнетворными бактериями. Несколько побегов или ветвей не должно расти из одного и того же места, образовывать с основным стволом острые углы, потому что в таких местах часто развиваются раковые наросты. Ветви, растущие под острым углом, следует вырезать «на кольцо», не оставляя пеньков, та как в них может развиваться бактерия Pseudomonas syringae, которая вызывает бактериальный рак косточковых деревьев.

Интенсивный сад персика с кустовидными кронами

После выполнения «санитарной» обрезки, следует начать обрезку агротехническую. Ветви и побеги, которые явно сильнее (толще) растущих рядом с ними, следует удалять. В кроне дерева должны остаться разновозрастные молодые побеги и ветки. Наиболее ценными являются прошлогодние побеги, толщиной с карандаш и длиной 60-80 см, без разветвлений. В случае слишком сильного загущения кроны, лишние побеги следует вырезать. Для открытых крон наиболее распространёнными методами обрезки является вырезка и укорачивание, а для пальметтных крон – укорачивание и чеканка. При выращивании персика наиболее трудными являются первые годы формирования деревьев. В этот период создают необходимую форму кроны и создают крепкую, устойчивую «конструкцию» дерева. В годы полного плодоношения эта «конструкция» должна выдержать ожидаемый садоводами обильный урожай.

Качественные плоды персика образуются на правильно сформированных деревьях

На урожайность персика — так же и у других садовых культур — большое влияние оказывают погодные условия, а также доступ солнечного света ко всем частям кроны. В открытых (чашеобразных) кронах свет свободно поступает к побегам и листьям, так как середина кроны остается «открытой». В то же время, в пальметтных кронах правильное распределение света можно обеспечить путем поддержания строгой ярусности кроны.

Черешня

Плоды черешни употребляются обычно в свежем виде как десертный фрукт. В связи с этим, чтобы производство черешни было выгодным, существенное значение имеет качество плодов. Продать по хорошей цене можно только красивую, сочную, крупную, с зеленой плодоножкой ягоду. Величина ягоды зависит, прежде всего, от сорта. К сортам с плодами малой или средней величины (4-6 г) можно отнести следующие: Бьянка, Бледно-розовая, Мертон Премьер, Риван. Крупные и очень крупные ягоды (7-9 г и более) дают следующие сорта: Биттнера Красная, Бурлат, Кордия, Ла¬пинс, Октавия, Райнер, Регина, Саммит, Сильвия, Техлован и Ванда.

Поздний сорт черешни Кордия

Размер ягод во время сбора во многом зависит от продолжительности времени между цветением и плодоношением. Чем больше времени проходит от начала роста до уборки, тем крупнее будет ягода. Поэтому все мелкоплодные сорта — это ранние сорта, а крупноплодные — поздние сорта. Исходя из этого можно понять, какая большая разница между сортами по длительности периода роста плодов. Например, от цветения до созревания плодов сорта Риван проходит, примерно, 45 дней, а сорта Кордия — 75 дней. Для сравнения, аналогичный период для яблони Джонаголд, составляет не менее 145 дней. Из этого можно сделать вывод, что яблоко, чтобы достаточно вырасти, имеет «в своем распоряжении», по меньшей мере, вдвое больше времени, чем черешня.

К тому же, период роста ягод черешни накладывается на период закладки цветочных почек на будущий год. Во время сбора ягод почки уже сформированы, их можно заметить в пазухах листьев. Иными словами, деревья должны поставлять большое количество питательных элементов в два мощных «центра потребления» — формирующихся почек и плодов. Корневая система черешни поглощает и поставляет в надземные части дерева воду и растворенные в ней питательные минеральные составляющие. Другая группа питательных субстанций (или органических составляющих) образуется в листьях за счет потребления энергии солнечного света.

Цветение интенсивного сада черешни с веретеновидной формировкой

Листья — это главная «фабрика» ассимилятов, место, где происходит основной жизненный процесс зеленых растений — фотосинтез. Величина полной листовой поверхности дерева, т.е. количество, тип и величина листьев сказывается на величине и качестве урожая. У черешни листья образуются, прежде всего, в зоне букетных веточек. В среднем через 25-35 дней после начала вегетации эти листья уже полностью сформированы и до завершения вегетации их количество и площадь поверхности не меняется. Дольше происходит развитие листьев на длинных побегах — в среднем это занимает 60-70 дней.

Рост длинных побегов приостанавливается летом, с момента формирования верхушечной почки. С этого момента не увеличивается ни количество листьев, ни площадь их поверхности. Общая площадь листьев на дереве также уже не меняется, разве что уменьшается вследствие повреждения насекомыми или поражения патогенами. Количество и площадь поверхности отдельных листьев, растущих на длинных побегах, больше, чем растущих на в зоне букетных веточек. Листья длинных побегов проявляют большую фотосинтетическую активность, и в производстве ассимилятов превосходят листья коротких побегов. В связи с этим, уровень питания и качество плодов зависят от того, сколько длинных побегов находится в кроне.

Интенсивный сад черешни на слаборослом подвое Гизела 6

Молодые черешни во внутренней части кроны образуют, прежде всего, длинные побеги. С возрас¬том, количество этих приростов уменьшается в пользу коротких побегов. Дерево вступает в период плодоношения.

Если черешня привита на сильнорослый подвой, вхождение в период плодоношения занимает несколько лет, и, по сравнению с черешней на карликовых подвоях, проходит очень «мягко». Пятнадцатилетние черешни на сильном подвое перестают интенсивно роси, обильно плодоносят, и, несмотря на это, качество ягод постоянно высокое.

Хорошее развитие деревьев черешни после обрезки в предыдущем году

У сортов черешни на карликовых подвоях это происходит по-другому. Отдельные фазы, перед вхождением в полное плодоношение более короткие, а обильное плодоношение часто связано с ухудшением качества плодов, которые становятся мельче. Мелкие плоды терпкие, невкусные, плохо хранятся и их наверняка будет трудно реализовать. Такое положение вещей является следствием сохранения баланса между вегетативным ростом (побеги, листья) и генеративным (цветки, плоды), которое наступает на 4-6 год жизни деревьев черешни, растущей на карликовом подвое. В этот промежуток времени у неправильно сформированных деревьев короткие побеги начинают преобладать над длинными. Уменьшается не только количество длинных побегов, но и их длина.

Сад черешни на подвое Кольт, в кроне деревьев сформировано достаточное количество длинных побегов

Таким образом, в общей листовой поверхности дерева преобладают менее активные листья коротких побегов. Количество ассимилятов, которое производят листья коротких побегов, хватает на завязывание и поддержание жизнедеятельности плодов, но недостаточно для их роста. На дереве просто нет необходимого коли¬чества длинных побегов и образующихся на них больших активно работающих листьев. Образование листьев (их количество и величина) на коротких побегах завершается через 25-35 дней после цветения. Производство ассимилятов стабилизируется на постоянном уровне, и уже не увеличивается. Рост этого производства могут обеспечить только листья, которые развиваются на длинных побегах. Их развитие и высокая фотосинтетическая активность продолжается более длительное время — до 60-70 дней после цветения. Если на дереве будет недостаточное количество длинных побегов, то, прежде всего, пострадает качество плодов.

Длинные побеги появляются в кроне черешни, вследствие обрезки, заключающейся в укорачивании побегов. Прореживание кроны, суть которого состоит в удалении лишних побегов без их укорачивания, не меняет соотношение количества длинных побегов к количеству коротких побегов. Не меняется также соотношение количества листьев на длинных побегах к количеству листьев на коротких побегах.

Высокоурожайный сорт черешни Саммит

В общей площади поверхности листьев дерева, по-прежнему будет преобладать поверхность менее активных листьев коротких побегов. Только укорачивание приростов обеспечит образование длинных побегов и увеличит количество активных, сильно ассимилирующих листьев на дереве.

Если речь идет о черешне на карликовых подвоях, то обрезку следует выполнять одновременно с укорачиванием уже на 4-5 год. Более старые деревья необходимо обрезать весной перед цветением, чтобы повысить их жизнеспособность и стимулировать образование длинных побегов. В противном случае, будет происходить ухудшение качества плодов — они будут все мельче. Даже интенсивная подкормка и полив не исправит этой ситуации.

О представлении предложений

В соответствии с пунктом 6 Протокола совещания у Председателя Правительства Российской Федерации Д.А. Медведева от 17 января 2015 г. № ДМ-П11-4пр Минсельхозу России, Минэкономразвития России совместно с заинтересованными федеральными органами исполнительной власти с участием отраслевых союзов (ассоциаций) поручено разработать комплекс мер, направленных на стимулирование экспорта сельскохозяйственной продукции, и о результатах доложить до 26 марта 2015 г.

Минсельхоз России просит направить свои предложения по указанному поручению в срок до 13 февраля 2015 г.

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

АССОЦИАЦИЯ САДОВОДОВ РОССИИ (АППЯПМ)

393774, Россия, Тамбовская область, г. Мичуринск-Наукоград, ул. Липецкое шоссе 83
Тел/факс: 8 (475-45) 2-36-04, www.asprus.ru, e-mail: asprus@mail.ru

ПРОГРАММА
VIII международной научно-практической конференции
Мичуринск-наукоград, Тамбовской области
25 — 27 февраля 2015 года

«ИННОВАЦИИ В ПРОМЫШЛЕННОМ САДОВОДСТВЕ В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА»

посвященной 85-летию со дня рождения видного ученого-садовода, доктора с-х наук, профессора

МУХАНИНА ВИКТОРА ГРИГОРЬЕВИЧА

25 февраля (среда)

Заезд участников конференции. Расселение в гостинице. Предоставление выставочных образцов. День открытых дверей в Ассоциации АППЯПМ

26 февраля (четверг)

Научно-выставочный центр наукограда г. Мичуринск, ул. Мичурина, 30 НВЦ

• 9.30 – 9.40 Макаров Виктор Никитич, глава г. Мичуринска-наукограда РФ, д. с.-х. н. — «Мичуринск – город садоводов!»
• 9.40 – 10.00 Аксенов Александр Владимирович, начальник управления сельского хозяйства Тамбовской области – «Приветствие от губернатора Тамбовской области Бетина О.И.».
• 10.00 – 10.10 Никитин Александр Валерьевич, председатель Тамбовской областной Думы, д. э. н., профессор, приветственное слово участникам конференции — «Научно-производственный потенциал Тамбовской области в отрасли садоводства».
• 10.10 – 10.20 Григорьева Людмила Викторовна, заведующая кафедрой садоводства и ландшафтной архитектуры ФГБОУ ВПО МичГАУ, Заслуженный работник с/х РФ, к. с.-х. н. — «Муханин Виктор Григорьевич. К 85-летию со дня рождения».
• 10.20 – 10.30 Дубовик Владимир Анатольевич, ректор ФГОУ ВПО РГАЗУ, д. с.-х. н., профессор, «Задачи профессионального образования на современном этапе».
• 10.30 – 11.00 Куликов Иван Михайлович, директор ГНУ ВСТИСП, академик РАН, д. с.-х. н. — «Ключевые проблемы развития питомниководства».
• 11.00 – 11.15 Городов Виктор Иванович, вице-президент Ассоциации АППЯПМ, генеральный директор ЗАО «Корочанский плодопитомник» — «Роль Ассоциации и совместные программы».
• 11.15 – 11.30 Муханин Игорь Викторович, президент Ассоциации садоводов России (АППЯПМ), д. с.-х. н. — «Задачи и проблемы современного садоводства России в условиях кризиса».
• 11.30 – 11.45 Гудковский Владимир Александрович, заведующий отделом послеуборочных технологий ГНУ ВНИИС им. И.В. Мичурина, академик РАСХН, Заслуженный работник с.-х. РФ, д. с.-х. н., профессор — «Стабильная продуктивность и высокое качество плодов — основа эффективного садоводства в рыночных условиях».
• 11.45 – 12.00 Балкизов Замир Хакяшевич, член Совета Ассоциации АППЯПМ, зам. генерального директора ООО ТПК «ИНВЕСТ-БИЗНЕС» — «Перспективы развития садоводства в Северо-Кавказском округе в новых экономических реалиях».
• 12.00 – 12.15 Коньков Александр Иванович, вице-президент АППЯПМ, Заслуженный экономист России, доктор экономики и менеджмента, Тамбовская область — «Отчет о работе АППЯПМ за 2014 год».
• 12.15 – 12.30 РЕЗЕРВ

• 13.15 – 13.30 Жбанова Ольга Владимировна, заместитель исполнительного директора Ассоциации АППЯПМ, ведущий специалист по ягодным культурам — «Экономический анализ возделывания земляники садовой в интенсивных технологиях».
• 13.30 – 13.45 Швец Константин Валерьевич, член Ассоциации АППЯПМ, генеральный директор ООО «ФитоМаг» — «Инновационные технологии при хранении плодов».
• 13.45 – 14.00 Жидехина Татьяна Владимировна, заведующая отделом ягодных культур ГНУ ВНИИС им. И.В. Мичурина, к. с.-х. н. — «Особенности промышленного возделывания боярышника в европейской части России».
• 14.00 – 14.15 Морозова Марина Васильевна, директор по продажам в России (содокладчик — Joop Korvezee, Нидерланды, директор по экспортным поставкам в СНГ) фирмы «AWETA» — «Машины для сортировки и упаковки фруктов, овощей и роз. «AWETA» — надежнее, точнее и удобнее других машин. Опыт работы в России».
• 14.15 – 14.30 Рябушкин Юрий Борисович, (содокладчик – Рязанцев Н.В.), д. с.-х. наук, профессор ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ имени Н.И.Вавилова» «Итоги двухлетней комплексной оценки сортов винограда в коллекционных насаждениях УНПК «Агроцентр».
• 14.30 – 14.35 Крючков В.В. (содокладчик — Захарченко Р.С.), коммерческий директор ООО «Юг-Полив» — «Комплексное орошение для садов и ягодников».
• 14.35 – 14.45 Родиков Сергей Афанасьевич, д. т. наук, ГНУ ВНИИС им. И.В. Мичурина – «Определение оптимального срока съема плодов в саду».
• 14.45 – 15.00 Семенов Владимир, генеральный директор ООО «Гарденстаф» (содокладчик Бодайкин Кирилл)- «Производство и упаковка яблочного сока для малых и средних фермерских хозяйств».
• 15.00 – 15.15 Alexandra Caminschi, UNITEC S.p.A. Италия — «Новые технологии для повышения эффективности в процессах обработки фруктов и овощей».

• 15.30 – 16.00 Праля Иван Иванович, директор ООО «Ландшафт», д. б. н. — «Научные подходы к разработке эффективных систем защиты плодовых растений».
• 16.00 – 16.15 Гусин Дмитрий Николаевич, директор по развитию ООО «Компании Агропрогресс» — «Пути снижения затрат на защиту плодового сада от болезней и вредителей в условиях кризиса. Новые препараты для защиты плодовых культур».
• 16.15 – 16.30 Жбанова Ольга Владимировна, заместитель исполнительного директора Ассоциации АППЯПМ, ведущий специалист по ягодным культурам — «Особенности защиты ягодных культур».
• 16.30 – 16.45 Воробьев Сергей Васильевич, технический эксперт по специальным культурам ООО «Syngenta» — «Эффективность применения препаратов ООО «Syngenta» для защиты ягодных и косточковых культур».
• 16.45 – 17.00 Нефёдова Ксения Юрьевна, начальник отдела продаж ООО «Фармбиомедсервис» — «Бактериозы плодовых культур: профилактика и лечение».
• 17.00 – 17.15 РЕЗЕРВ
• 17.15 – 17.30 Субботина Надежда Вячеславовна, (содокладчик — Толстой Андрей Евгеньевич), руководитель отдела полива ТД Полимет — «Автоматизация системы полива. Современные методы».
• 17.30 – 17.45 РЕЗЕРВ
• 17.45 – 18.00 РЕЗЕРВ

Телефоны оргкомитета: +7 — 47545-236-04 (тел/факс); +7-910-750-67-19; +7-905-123-95-09
www.asprus.ru ; www.mgau.ru ; e-mail: asprus@mail.ru;

Президент Ассоциации садоводов России (АППЯПМ),
доктор с.-х. наук

И.В. Муханин

Основные элементы посадки, выращивания и сбора урожая смородины черной на промышленных плантациях

Смородина чёрная и красная — широко распространённые ягодные культуры в мире, производство ягод которых в год составляет около 300-350 кт и сосредоточено в основном в Польше, Германии, России др.

Беларусь также располагает благоприятными почвенно-климатическими условиями для выращивания смородины чёрной и красной. Смородина черная является ведущей культурой в ягодоводстве республики, а смородина красная не так давно была одной из основных промышленных культур, однако за последнее десятилетие производство ягод этой культуры резко сократилось. До недавнего времени в промышленных насаждениях на долю смородины приходилось всего лишь 7,4 % отведённых под ягодники площадей. В связи с принятием Государственной целевой программы развития плодоводства на 2004-2010 гг. «Плодоводство», в течение 2004-2009 гг. площади под плодово-ягодными насаждениями расширены до 10483,3 га, из которых 16 % или 1677,9 га занимают ягодные культуры. Внедрение в производство прогрессивной технологии возделывания смородины в хозяйствах различных форм собственности позволило увеличить площади под смородиной черной и красной до 13 %.

Выращивание посадочного материала смородины черной из одревесневших черенков

Смородина — одна из немногих ягодных культур, возделываемых по интенсивной технологии, что позволяет резко повысить продуктивность и рентабельность плантаций, существенно снизив или полностью исключив ручной труд. В настоящее время все основные этапы, включая подготовку почвы, посадку, уход за насаждениями, и даже сбор ягод могут быть полностью механизированы. В традиционных технологиях возделывания смородины 70 % общих затрат относится к ручному сбору ягод. Благодаря появлению ягодоуборочных комбайнов за сезон можно убрать урожай смородины чёрной с площади 25-30 га, заменив при этом труд 300-350 сборщиков. При этом минимальные затраты труда на уборку урожая составляют около 50 чел.-час на 1 т ягод.

В связи с механизацией уборки ягод изменяются традиционные подходы к подбору сортов и приёмам агротехники культуры. В зависимости от сорта смородины потери урожая ягод при машинной уборке могут достигать 30-40 %, где, например, 9-27 % потерь могут быть связаны только с неодновременным созреванием ягод, в то время как с дружным созреванием ягод потери в 2 раза ниже. Согласно методике, разработанной Институтом садоводства им. И.В.Мичурина (Россия), пригодность сорта к механизированной уборке определяют лимитирующие (зона размещения ягод в кроне куста, одновременность созревания ягод в кисти, усилие отрыва и раздавливания ягод), от которых зависит количество и качество собранного урожая, и нелимитирующие признаки (форма куста, отсутствие полеглых ветвей, ширина основания и высота куста, диаметр многолетних ветвей, продолжительность съемной зрелости), влияющие на повреждаемость растений при уборке, скорость накопления непродуктивной древесины и срок эксплуатации насаждений. По этим признакам можно выявить достоинства и недостатки уже пригодных для машинной уборки сортов и отобрать лучшие среди новых. Путем подбора сортов можно снизить потери урожая при механизированной уборке на 10-15 %.

Современный питомник смородины черной

Основные требования к сортам смородины, пригодным к механизированной уборке урожая, заключаются в следующем: высокая урожайность, устойчивость к наиболее распространенным грибными болезнями, высота куста — 120-160 см, ширина — 140-150 см, основание куста — не более 30 см, одновременное созревание ягод в кисти (более 90 %) усилие отрыва ягод от кисти в пределах 0,5-1,5 Н (50-150 г), усилие раздавливания ягод — более 2 Н (200 г), продолжительность съемной зрелости — более 7 дней, допустимый порог поврежденности кустов по отношению к естественной убыли части куста — не более 30 % погибших ветвей за 6 лет эксплуатации.

В настоящее время в Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород Республики Беларусь для промышленного возделывания включено 9 сортов смородины чёрной (Катюша, Память Вавилова, Церера, Клуссоновская, Наследница, Титания, Альмяй, Гагатай, Кривяй) и 5 сортов смородины красной (Ненаглядная, Рондом, Йонкер ван Тетс, Фертоди, Красная Андрейченко) отечественной и зарубежной селекции. Названные сорта пригодны для механизированного сбора ягод как по биологическим особенностям сорта, так и физико-механическим свойствам ягод. Приводим краткую характеристику рекомендованных для промышленного возделывания сортов.

Промышленная плантация смородины черной

Выбор участка для смородины

Под смородину черную отводят выровненные или с пологими небольшими склонами участки преимущественно западного или северо-западного, а смородину красную — юго-западного направления. Крутизна склона — не более 3°. Глубина залегания грунтовых вод — не ближе 1,0-1,5 м от поверхности почвы. Непригодны низинные места, замкнутые котловины с болотистыми почвами.

Требования смородины к почве

Смородина черная и красная растёт на различных типах почв, однако наиболее благоприятны плодородные суглинистые и супесчаные с пахотным горизонтом мощностью не менее 20-25 см. Лучшими почвами для смородины черной являются тяжелые и средние суглинки при отсутствии застойных вод, а для смородины красной — лёгкие суглинки и богатые перегноем супеси. Смородина красная, и особенно черная, не переносят повышенной кислотности, и при рН ниже 5,5 за год до посадки смородины требуется обязательное известкование.

Организация механизированной уборки ягод на плантации смородины черной

Предшественники для смородины

Лучшими предшественниками для смородины чёрной и красной являются чёрный и сидеральный пар, однолетние травы, зерновые и пропашные культуры. Не следует размещать смородину после крыжовника ввиду общих болезней и вредителей. Недопустима посадка после малины, так как оставшиеся корни способны засорять насаждения смородины на протяжении двух лет. Смородину выращивают в севообороте с чередованием культур:

• 1 год — сидеральный пар + посадка осенью;
• 2 год — смородина-новосадка;
• 3 год — смородина, вступившая в плодоношение;
• 4-7 годы — смородина плодоносящая;
• 8 год — однолетние травы на зелёный корм;
• 9 год — зерновые (яровые, озимые);
• 10 год — пропашные культуры (кормовые корнеплоды, кукуруза на силос).

Возврат смородины на прежнее место — не ранее, чем через 3 года.

Предпосадочная подготовка почвы для смородины

Участок для закладки насаждений смородины начинают готовить в системе севооборота в течение 1-2 лет. Оптимальные условия рН почвы для возделывания смородины — рН 5,5-7,0.

Механизированный сбор смородины требует минимум затрат ручного труда

Ранней весной проводят закрытие влаги. Весной в паровое поле для борьбы с сорной растительностью вносят глифосатсодержащие гербициды (раундап, глиалка, глифос, торнадо и др.) с нормой расхода (3-6 л/га). Через три недели проводят предпосевную культивацию участка и два раза за сезон (май, июль) высевают сидеральные культуры: рапс, редька масличная, горчица. Под посев сидеральных культур для увеличения урожайности зелёной массы вносят азотные удобрения — 90 кг д.в/га (предпочтительнее сульфат аммония). Сидераты первого срока посева скашивают с измельчением в фазе цветения, через 7-14 дней зелёную массу заделывают в почву дисковой бороной и проводят повторный посев. Сидераты второго срока посева скашивают с измельчением в фазе цветения, через 7-14 дней вносят фосфорные и калийные удобрения, зелёную массу заделывают в почву на глубину пахотного горизонта.

При наличии органические удобрения вносят в начале-середине сентября из расчёта 80-180 т/га (таблица 1). Внесение фосфорных и калийных удобрений зависит от обеспеченности почвы элементами минерального питания. Органические и минеральные удобрения запахивают на глубину 25-30 см.

Дозы внесения удобрений на дерново-подзолистых почвах (ориентировочные)

Требования к посадочному материалу для смородины

Посадочный материал должен соответствовать требованиям ГОСТ на «Саженцы смородины чёрной, красной, белой и крыжовника». Для посадки используют растения в возрасте 1-2 лет. По внешнему виду cаженцы должны быть не подсохшие, без листьев, хорошо развитые, здоровые, без видимых признаков поражений болезнями и повреждений на побегах и корнях. Корневая система должна быть полностью одревесневшей от светло- до тёмно-коричневого цвета. Саженец должен иметь: длину корней — не менее 10-15 см; количество основных корней — не менее 3 шт.; количество основных побегов — 1-2; толщина стволика у корневой шейки — 0,8-1,0 мм; высота надземной части — 30 см. На побегах смородины красной и белой допускается отслаивание эпидермиса, коры. Сортовая чистота — 100 %. Возраст — 1-2 года.

Прицепной комбайн для механизированного сбора ягод смородины

Для закладки промышленных плантаций используют районированные сорта, включенные в Государственный реестр селекционных достижений. На промышленной плантации следует высаживать сорта смородины разного срока созревания: ранних — 10 %; средних — 60 %; поздних — 30 %. Страховой фонд саженцев составляет не менее 10 % от числа высаженных растений.

Посадка смородины

Смородину высаживают осенью (конец сентября — октябрь) или весной (через 3-5 дней после полного оттаивания почвы). Продолжительность срока посадки — не более 10-15 дней. Схемы посадки: при механизированной уборке — 3,5 х 0,5 м; при ручной уборке — 3,0 х 0,7 м. Перед посадкой длинные корни обрезают до 20 см, саженцы высаживают под углом 45°, корневую шейку заглубляют на 8-10 см, у высаженных саженцев обрезают надземную часть, оставляя у каждого побега 2–3 хорошо развитые почки. После посадки обязателен полив. Норма расхода воды — 3-5 л на куст. При необходимости проводят повторный полив. В каждом квартале высаживают по 2-3 сорта смородины. Для лучшего опыления, сорта чередуют по 8-10 рядов каждого. Для повышения урожая размещают пчелиные семьи — 4-5 шт./га насаждений смородины.

Смородина, предназначенная для отправки на переработку

Уход за насаждениями смородины

В первые два года после посадки почву в междурядьях содержат под чистым паром. В течение вегетационного периода проводят 4-6 культивации междурядья на глубину 10-12 см. В рядах — ручная прополка с одновременным рыхлением почвы. На третий год после посадки междурядья залужают естественным травостоем. Травостой при высоте 10-15 см в течение периода вегетации подкашивают 5-6 раз. Скошенную измельчённую траву оставляют на месте в качестве мульчи.

В прикустовую полосу при высоте сорняков 10-15 см ежегодно 1-2 раза за сезон вносят гербициды (агросан, 1-2 л/га). Гербицид вносят в безветренную погоду (скорость ветра — не более 3 м/с) опрыскивателями с защитным кожухом.

В засушливые периоды проводят поливы, обеспечивая влажность корнеобитаемого слоя 70 % от наименьшей влагоемкости. Расход воды — 250-450 м³/га. Сроки проведения поливов: после цветения в период активного роста и образования зелёной завязи; за 2 недели до сбора урожая (в период налива ягод); после сбора урожая для усиления роста и формирования цветковых почек (август-сентябрь).

После посадки ежегодно вносят азотные удобрения: в первые два года после посадки в дозе 60 кг д.в./га; на третий год и в дальнейшем в дозе 40 кг д.в./га. Сроки внесения: в начале вегетации растений — 50 % от нормы; в период активного роста (конец мая — начало июня) — остальное количество. Ежегодно после сбора урожая вносят фосфорные и калийные удобрения. Дозы удобрений рассчитывают на основании агрохимического анализа почвы в соответствии с уровнем плодородия почв.

Выращивание красной смородины на шпалере

Формирование куста начинают сразу после посадки. Оставляя на побеге 2-3 хорошо развитые почки. На второй-третий-четвёртый год после посадки удаляют слабые, затеняющие друг друга и ветви со слабым приростом, оставляя ежегодно 3-4 наиболее сильных. В дальнейшем вырезают ветви: у смородины черной старше 4-5 лет; у смородины красной старше 5-6 лет. Куст должен иметь 15-20 разновозрастных скелетных ветвей с приростом 1-2-3 порядков. В течение эксплуатации плантации систематически проводят санитарную обрезку, в процессе которой удаляют поломанные, пониклые, поврежденные болезнями и вредителями, лежащие на земле побеги. Основную обрезку проводят осенью после листопада (октябрь-ноябрь), дополнительную — весной до распускания почек.

Защитные мероприятия против болезней и вредителей проводят ежегодно. Наличие вредителей и болезней в насаждениях смородины определяют путем периодических обследований. Против вредителей и болезней насаждения смородины опрыскивают препаратами, включенными в Список средств защиты растений (пестицидов) и удобрений, разрешенных к применению. Норма расхода рабочего раствора — 800-1000 л/га; скорость движения трактора — 5-6 км/ч, скорость ветра не более 3 м/с.

Плодоношение красной смородины на штамбе

Уборка ягод смородины

Уборку ягод проводят вручную или механизировано в сухую погоду. Для промышленной переработки смородину собирают в ящики объёмом 10-12 кг и более, для потребителя — в тару не более 3-5 кг. Собранные ягоды должны соответствовать ГОСТ 6829-89 «Смородина чёрная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации» и СТБ 392-93 «Смородина красная и белая свежие. Требования при заготовках, поставках и реализации». На хранение закладывают ягоды одного помологического сорта, съемной зрелости, чистые, сухие, однородной окраски, без механических повреждений, повреждений вредителями и болезнями. Ягоды смородины хранят в холодильной камере при температуре 0…+3 °C, относительной влажности 85-90%. Срок хранения — не более 3 суток.

Срок эксплуатации промышленных насаждений смородины: при ручном сборе — 7-8 плодоношений; при механизированной уборке — 5-6 плодоношений. По истечении срока эксплуатации проводят раскорчевку и списание плантации.

В заключении следует подчеркнуть, что использование сортов интенсивного типа для закладки товарных плантаций смородины, а также соблюдение основных регламентов её возделывания обеспечат ежегодную урожайность смородины 10-11 т/га. Рентабельность производства смородины на площади 10 га составит 116-134 %, а срок окупаемости капитальных вложений с учётом стоимости ягодоуборочного комбайна — 2,5-2,9 лет (товарных плодоношений).

Заканчивается ли уход после уборки косточковых культур?

В конце июля и в начале августа, сразу после уборки косточковых культур, приступают к обрезке деревьев. В этот период можно проводить как прореживание взрослого сада, так и формирующую обрезку молодых насаждений. Этот срок для обрезки деревьев подходит лучше, чем обрезка ранней весной. В это время, например, проще оценить степень загущенности кроны, и, следовательно, ее освещенность.

Прореживание черешни в саду в летний период

Улучшение светового режима растений

Хорошо освещенные и продуваемые ветром кроны быстрее испаряют влагу после дождя, что препятствует развитию грибковых болезней. Кроме того, рабочая жидкость при опрыскивании легко достигает всех частей дерева, повышая эффективность защиты и внесения некорневых подкормок. Возможен также меньший расход препарата на гектар. Благодаря хорошей освещенности кроны формируются сильные цветочные почки на следующий год. Это особенно важно для черешни, более чувствительной к недостатку света, чем вишня. Поэтому следует уделить этой процедуре особое внимание, тем более что многие садоводческие хозяйства в это время располагают свободной рабочей силой. Летняя обрезка вишни и черешни также полезна с точки зрения того, что летом снижается риск заражения свежих ран бактериозом или монилиозом косточковых деревьев. Чем раньше будет проведена обрезка, тем лучше. В конце лета срезы лучше и быстрее заживают (в августе косточковые деревья наиболее быстро регенерируют повреждения). Обрезку плодовых деревьев следует проводить в сухой солнечный день, чтобы срезы быстрее подсыхали. Нельзя проводить обрезку в дождливую погоду, и даже во время слабо моросящего дождя. Пригодится также этиловый или метиловый спирт, с помощью которого рекомендуется периодически дезинфицировать секаторы и пилы.

Пораженный монилиозом молодой побег вишни

При проведении летней обрезки легко определить степень повреждения деревьев вредителями и болезнетворными микроорганизмами. В это время проще отметить (по сравнению с весенней обрезкой) побеги с признаками монилиоза или млечного блеска листьев.

Деревья, пораженные млечным блеском, а также с симптомами вируса шарки сливы, необходимо корчевать. Кроме того, следует помнить о том, что через крупные срезы в растения могут легко проникнуть патогены. Поэтому после обрезки следует как можно скорее провести обработку с помощью одного из медьсодержащих препаратов, зарегистрированных на данной культуре, или топсина-М (Торsin М 500 КС).

Риск развития грибковых заболеваний косточковых культур в загущенных кронах выше

Повышаем зимостойкость косточковых культур

В это время также необходимо подумать о способах повышения зимостойкости деревьев, одним из которых является подача дополнительного питания через листовую подкормку многокомпонентными удобрениями с высоким содержанием калия и магния, а осенью — азота, бора и цинка. Эти питательные вещества накапливаются в почках и других частях растения, повышают устойчивость деревьев к неблагоприятным условиям в зимний период и гарантируют лучший весенний старт, особенно в стрессовых ситуациях. Однако для того чтобы внести питательные элементы в растение через листья, … они должны быть на дереве. Если мы не будем заботиться о защите косточковых деревьев от пятнистости (коккомикоза), болезнь приведет к преждевременному опадению листьев (дефолиации). В связи с большим риском поражения болезнями коры и древесины, в этот период особенно рекомендуется применять Торsin М 500 КС (следует учитывать, что в некоторых садоводческих хозяйствах, выявлены формы грибов, устойчивых к бензимидазолу). Нельзя также недооценивать наличие паутинного и других видов клещей, которые, питаясь соком растений, значительно их ослабляют. К сожалению, сейчас в Программе защиты плодовых насаждений можно найти информацию: «Отсутствуют зарегистрированные препараты для борьбы с вредителями в это время».

Молодые деревья вишни в первый и во второй год после посадки

Особенности формирующей обрезки вишни

Формирующая обрезка вишни сложнее, чем обрезка других видов плодовых деревьев, потому что по своей природе она не создает кроны с центральным проводником (лидером), и, кроме того, легко теряет эту форму. Это относится, главным образом, к сорту Лютовка. В садоводческих хозяйствах, где которых плоды будут собирать при помощи комбайнов, особенно важно выдерживать строгую последовательность операций для получения сильного центрального проводника. Для этого следует обеспечить сильный рост, благодаря которому вишневые деревья формируют цветочные, и, самое главное, листовые почки, необходимые для создания сильного проводника и получения достаточного количества боковых побегов. Разветвления первого порядка в первые годы рекомендуется удалять весной или, при формирующей обрезке, некоторые из них сильно укорачивать для того, чтобы у центрального проводника, на высоте выше одного метра, было достаточное количество плодовых звеньев. В случае, когда проводник наклоняется под тяжестью плодов и теряет свою функцию, следует сильно укоротить его. Таким образом стимулируют развитие новых, сильных побегов из спящих почек. Все чаще на молодых насаждениях сорта Лютовка устанавливают индивидуальные опоры. Это простой способ вывести и укрепить прямой проводник. Если опоры установлены в одну линию, то они не мешают уборке урожая комбайном.

Промышленный сорт вишни Лютовка

При обрезке вишни необходимо помнить: в первую очередь удаляют пораженные болезнями побеги, чтобы они не стали источником инфекции. Затем удаляют старые, толстые ветви для омоложения и сохранения соответствующих размеров дерева. Благодаря этому можно предотвратить постепенное оголение в направлении внутрь кроны и перемещение плодоношения к ее периферии.

Слишком толстые ветви следует укорачивать, оставляя при срезке длинный пенек, лучше всего за коротким побегом или молодым приростом. Из коротких пеньков, особенно когда в кроне присутствует несколько сильных ветвей, новые приросты могут не образоваться. Необходимо также соблюдать правило: чем пенек в кроне ниже, тем длиннее. Некоторые садоводы проводят укорачивание на вишневых деревьях каждые 2 года, а у сорта типа Грониаста — каждые 3-4 года. Это вполне допустимо, а иногда даже оправдано, но необходимо знать, что при этом возможно снижение объемов урожая, по крайней мере, на следующий год после обрезки. В саду с загущенными кронами сложнее провести эффективную защиту, ухудшается освещенность деревьев, и это может повлиять на снижение качества плодов и их неравномерное созревание. Поэтому, для обеспечения стабильного плодоношения деревьев, более полезно проводить умеренную обрезку каждый год. Иногда для исправления ранее совершенных ошибок, необходима более сильная обрезка деревьев в целях стимулирования роста. Это часто относится к сорту Лютовка. Этот сорт хорошо реагирует на такое укорачивание, обильно плодоносит на длинных приростах, а снижение объема урожая краткосрочно. После такой процедуры качество плодов значительно улучшается.

Десертный сорт вишни Грониаста

Особенности формирующей обрезки черешни

Несколько другие проблемы приходится решать в случае выращивания черешни. Между отдельными сортами существуют значительные различия, в том числе такие, которые связаны с используемым подвоем. Черешни, по своей природе, создают сильную крону с центральным проводником. К сожалению, обычно образуют немного, но зато сильных и жестких побегов — конкурентов. И хотя в первые годы деревья без обрезки плодоносят лучше других, то этот эффект кратковременный. Такие деревья, на сильнорослых подвоях быстро разрастаются и достигают значительных размеров, которые неприемлемы в условиях производственного садоводческого хозяйства.

Интенсивный сад черешни с противоградовой сеткой

Плодоношение у них быстро перемещается на периферию кроны, в условия хорошей освещенности. При формировании молодых деревьев следует позаботиться о большом количестве коротких боковых побегов и побегов средней длины, отходящих, от центрального проводника под большим углом. Самое главное — очистить проводник от любых побегов — конкурентов, а август является крайним сроком для их удаления в текущем году. Это можно сделать двумя способами: первый из них — обрезка «на пенек». У сортов, которые характеризуются низкой побегообразовательной спообностью, эти побеги можно обрезать над верхней почкой (метод Brunnera) или над нижней почкой (метод Zahna — чаще рекомендованный для сортов со слабой силой роста). Второй способ — выламывание побегов. Этот способ более безопасен, чем обрезка, потому что образовавшиеся раны хорошо заживают.

Интенсивный сад черешни на подвое Гизела 6

Раннее вступление черешни в плодоношение лучше всего достигается за счет использования карликовых подвоев. Однако следует помнить, что после вступления дерева в период полного плодоношения, уже на 5-6 году, равновесие между двумя функциями дерева: вегетативной и генеративной, может оказаться нарушенным. В таком случае, при массовом образовании цветочных почек, обильном цветении и плодоношении, почти полностью прекращается рост, который оказывает влияние на размеры плодов. В целях сохранения хорошего качества плодов необходимо подумать о том, каким способом стимулировать образование большего количества сильных приростов. Решением в данной ситуации может служить укорачивание молодых приростов — обрезка, которая способствует появлению большего количества длинных побегов. При обрезке плодоносящих деревьев черешни, так же, как и вишни, можно удалять все ветви, оставляя длинный пенек у центрального проводника, лучше всего за молодым приростом. У более старых деревьев, особенно крупных и находящихся без обрезки в течение нескольких лет, толстые ветви лучше удалять за первым или вторым разветвлениями.

Летняя обрезка сливы

После обрезки качество плодов косточковых культур улучшается

Сливу также можно обрезать после уборки урожая, хотя эту операцию обычно проводят в период покоя деревьев. Однако, в течение лета стоит удалить, хотя бы, толстые ветви, оставляя длинные пеньки на месте срезов. Августовская обрезка, естественно, не относится к тем деревьям, плоды которых собираются в более поздний период, то есть сливы, созревающей осенью.

Особенности внесения удобрений под закладку промышленных садов интенсивного типа

Химический анализ почвы – незаменимый метод определения потребности в удобрениях будущих насаждений. Он позволяет получить информацию относительно необходимой растениям дозы фосфорных, калийных и магниевых удобрений. Внесение их перед закладкой сада должно осуществляться именно в этих дозах, чтобы довести содержание требуемого элемента до оптимального уровня, который необходимо поддерживать и в последующие годы. На плантациях земляники подготовка почвы имеет первостепенное значение. Именно известкование, а также внесение фосфора, калия и магния перед закладкой плантации позволяет сократить количество удобрений в период выращивания земляники (за исключением азота).

Интенсивный уплотненный шпалерно-карликовый сад яблони

Перед закладкой насаждений плодовых культур необходимо вносить в верхние слои почвы удобрения, содержащие свободно перемещающиеся элементы — P, К, Мg, и Ca. Обычно обработанный слой почвы (20-40 см), в котором развивается основная масса корневой системы, чаще всего сильно закисленный и в большей степени нуждается в питательных элементах. Перед применением глубокой обработки желательна вспашка на глубину 25-30 см и внесение органических удобрений (например, перегноя), а также извести и минеральных удобрений. После закладки сада или ягодных плантаций глубокие обработки нежелательны, а удобрения можно вносить только в верхние слои почвы. В случае рекультивации садов неизменно полезным агроприемом, снижающим почвоутомление, является внесение большого количества органических удобрений (перегноя). Затем рекомендована ранняя обработка прикорневой зоны растений, улучшающая структуру почвы. Важным действием является вспашка с внесением 40-60 т перегноя на 1 га. Одновременно с ним можно внести фосфорно-калийные удобрения в количествах, рассчитанных на основе анализа почвы. Если хозяйство не располагает достаточным количеством перегноя, можно внести его в полосу шириной 1,5-2 м между рядами деревьев. Это позволяет снизить норму органических удобрений до 20-30 т/ га. Следует объединять известкование почв с внесением перегноя, а также с фосфорными удобрениями. Если есть потребность в увеличении рН почвенного слоя, известковые или известково-магниевые удобрения следует внести вместе со вспашкой в предыдущем году на глубину 20-25 см.

Внесение минеральных удобрений в саду при помощи разбрасывателя

Поскольку садоводческие хозяйства обычно не располагают собственным перегноем, ощутимый эффект дает применение сидератов. К примеру, ранней весной можно высеять на 1 га смесь семян следующих культур: 100-120 кг вики яровой, 30-40 кг полевого гороха, 30-40 кг овса или ржи, 200 кг люпина. В результате заделки в почву измельченных растений в почве остается большое количество органической массы. Обычно это делают в июне, кроме того, в соответствии с рекомендациями, можно внести фосфорно-калийные удобрения. Если кислотность почвы оптимальная, а содержание магния низкое, можно перед вспашкой внести магниевые удобрения — сернокислый магний или кизерит. Запахать сидеральные удобрения вместе с минеральными следует глубоко (30-35 см), лучше плугом с почвоуглубителем, чтобы при необходимости можно было обрабатывать почву. Непосредственно после вспашки можно высеять горчицу 30 кг/га или смесь горчицы (20 кг) с фацелией (910 кг). После окончания цветения горчицы — при появлении стручков, зеленая масса обрабатывается дискаторами. Если среда обработанных почвенных горизонтов кислая и требует известкования, на этом участке вносится магний, при этом должен быть использован магниевый известняк. Почва перепахивается на 20-25 см меньше, чем плантажная вспашка. После планировки почвы (выравнивания поверхности) можно приступать к высадке деревьев и кустарников. Обработанная почва сверху остается не известкованной и не удобренной Р, К, и Мg. Поэтому после посадки следует поверхностно разбросать фосфорно-калийные удобрения, перемешивая их с почвой, например, бороной, постепенно разбрасывая другую часть нормы кальциевых или кальциево-магниевых удобрений. Лучшей формой кальциевых удобрений является карбонат кальция, действующий лучше, особенно на плодородных почвах. Сульфат кальция (гипс) действует более сильно. Не следует применять неизвестные кальциевые удобрения, например, промышленный кальций, который может содержать высокую концентрацию металлов — Pb, As, Cd, Ni, Zn, Cu и др.

Молодой сад груши интенсивного типа

К сожалению, на практике не уделяется должного внимания подготовке почвы под посадку. Совершенные на первом этапе ошибки обычно не удается полностью исправить. Закладка новых площадей должна планироваться заранее, а взятие проб почвы должно проводиться, как минимум, за год. С первой пробой почвы должна находиться этикетка с названием хозяйства и номером участка, с которого взяли образец. Эти данные позволяют специалистам дать рекомендации, касающиеся, норм, формы, времени и способа внесения.

Удобрение молодых садов

Молодыми считаются те сады, которые не достигли еще полного плодоношения. Плодоносящие деревья входят в полное плодоношение через 4-5 лет после посадки, посадка карликовых деревьев сокращает этот период до 2-3 лет. Если почва перед посадкой подготовлена правильно, то первые 2 года питание растений ограничивается подкормкой деревьев азотом. Если раньше не был отрегулирован уровень магния в почве, следует применять поверхностно сернокислый магний. Недостаток иных методов в этот период вынуждает к применению азота и магния приблизительно («на глаз») или же принимается решение обеспечить почву перегноем.

Горькая ямчатость на плодах, вызванная недостатком кальция

Следует принимать во внимание экономию удобрений и необходимость охраны окружающей среды (вымывание соединений азота грунтовыми водами). В первые годы азотными удобрения вносятся индивидуально — по 10-20 г под каждое молодое растение. Высокие нормы — 100-200 кг/га, которые могут спровоцировать быстрый вегетативный рост деревьев. Поскольку корневая система молодых деревьев разрастается быстрее кроны, удобрения следует вносить на поверхность, в 1,5 раза превышающую диаметр кроны. Подобным образом применяется (если есть необходимость) удобрение оксидом магния (MgO) — 6-12 г на растение.

Существующая процедура определения индивидуальной нормы азота и магния на 1 дерево очень сложна. В таблицах 1 а и б представлены примерные количества поверхностного внесения удобрений — количества азота и сернокислого магния на 1 дерево, а также эквивалент основных минеральных удобрений.

Таблица 1 а. Нормы азотных удобрений под одно дерево в зависимости от диаметра кроны и корневой системы

Таблица 1 б. Нормы внесения магниевых удобрений под одно дерево в зависимости от диаметра кроны и корневой системы

Под одно дерево с диаметром кроны 0,75 м, и корневой системой диаметром 1,12 м, занимающее на поверхности около 0,98 м², следует внести 29-58 г аммонийной селитры, а если потребуется — 37-74 г серного аммония (16 %). Минимальные нормы применяются на легких песчаных почвах, максимальные предназначены для тяжелых глинистых почв. Очень часто ошибкой садоводов является внесение всей нормы удобрения под штамб дерева. Это ведет к токсичному влиянию азота на штамб, в то же время периферийная часть корневой системы, богатая корневыми волосками, целиком лишена азотных удобрений. Следует добиваться равномерного размещения удобрений на всей поверхности, занимаемой корневой системой (в 1,5 раза больше диаметра кроны). Очень густая посадка карликовых деревьев приводит к смыканию корневой системы уже на 2-3 год. Можно использовать разбрасыватель для полосного разбрасывания удобрений. Этот разбрасыватель, оснащенный специальным разбросным агрегатом, обеспечивает равномерное распределение удобрений по гербицидной полосе шириной 1,0-1,5 м, благодаря чему можно сэкономить около 50 % азотных удобрений. Наибольшая потребность садовых растений в азоте выпадает на период цветения и развития листовой массы.

Растрескивание плода яблони при недостатке бора

Внесение азотных удобрений часто проводится с некоторым опозданием, которое зависит от температуры воздуха, осадков и т. д.

Через 2 недели пускаются в ход селитровые формы (аммонийная селитра), через 4 недели – сернокислый аммоний, после 6 недель – амиды (мочевина), аммиачная селитра благодаря содержанию нитратной и аммонийной форм, приходит в действие через длительный период времени. Аммиачная селитра, которая благодаря содержанию кальция, является единственным азотным удобрением, не закисляющим почву. В первые два года после посадки деревьев хороший эффект дает мульчирование почвы под деревьями перегноем, соломой, опилками, измельченной корой. Мульчирование ограничивает рост сорняков, благоприятствуют сохранению влаги в почве, облегчает поступление питательных элементов, но мульчирующие материалы сильно обедняют почву азотом. Следовательно, применяя мульчу, следует помнить о необходимости увеличения дозы азотного удобрения. На зиму мульчу следует отгрести от штамбов деревьев, чтобы избежать вреда, приносимого грызунами.

Проявление недостатка бора на груше

С третьего года после посадки рекомендуется внесение калийных удобрений. Количество их зависит от норм калийсодержащих удобрений, применяемых перед посадкой. Следует контролировать, чтобы применение перед посадкой деревьев фосфорного, калийного, магниевого и кальциевого удобрения было во время глубокой обработки на 25-30 см. Тем самым, на вспаханной поверхности должна остаться часть внесенной нормы. Поэтому значительная часть корневой системы (особенно карликовых деревьев), которая развивается в пахотном горизонте, требует максимального приближения рН и количества элементов к оптимальному уровню. Свободно перемещающиеся элементы можно применять только поверхностно.

Разбрасыватель для внесения минеральных удобрений в междурядья сада

На третий год лучше взять пробы почвы на анализ, что позволяет скорректировать систему внесения удобрений на ближайшие годы. С третьего года вносятся калийные удобрения, а в случае низкого содержания фосфора — и фосфорные. Если реакция пахотного горизонта требует известкования и одновременно подтверждается низкая обеспеченность магнием, следует внести кальциевые либо кальциево-магниевые удобрения.

Удобрение плодоносящих садов

Когда деревья вступают в пору полного плодоношения, нужно провести химический анализ листьев, который позволяет внести коррективы в удобрение азотом. Применяемые до сего времени высокие нормы азота следует снизить до 50-80 кг/га. Норма внесения азота зависит, главным образом, от содержания его в листьях, а так же от вегетативного роста деревьев (длина и толщина побегов, цвет листьев и т. д.). В случае подтверждения дефицита какого-либо элемента, кроме внесения удобрения в почву, рекомендуется внекорневое опрыскивание удобрением (исключая азотное). Проблема внекорневой подкормки и определение норм удобрений при решении задачи увеличения качества плодов многократно освещались в предыдущих публикациях автора.

Качественные плоды в саду яблони интенсивного типа при соблюдении технологических регламентов

Большой интерес садоводов вызывает химический анализ плодов и влияние минерального состава на их хранение в холодильниках. К сожалению, эта проблема требует детального изучения.

Промышленное выращивание малины в защищенном грунте в Польше

Применение различных способов обрезки в зависимости от сортовых особенностей яблони

Главной целью обрезки деревьев является обеспечение доступа солнечного света ко всем частям кроны. Плоды, которые не будут иметь надлежащего доступа света, не приобретут соответствующую сорту окраску, а также не смогут достичь требуемых качественных показателей.

Интенсивный уплотненный шпалерно-карликовый сад яблони

От чего зависит урожай?

На данный момент производство яблок в России превысило 600 тыс. тонн в год, в то время как Польша может производить около 3,5 млн. тонн. И что же является одной из причин низкой урожайности? На поставленный таким образом вопрос многие, безусловно, ответят: климатические факторы. Иногда они, безусловно, имеют огромное влияние. Значительное снижение температуры в зимний период или в период начала цветения могут существенно снизить потенциальный урожай. Однако такая ситуация не повторяется ежегодно. Рассмотрим, к примеру, 2011 год. Конечно, в северной и западной части Центральной зоны заморозки в первой декаде мая (от -5°С до -11°С) значительно снизили плодоношение яблони, но в остальных регионах страны, несмотря на значительные повреждения цветочных почек в конце ноября — начале декабря 2010 года — значительная часть садоводческих хозяйств на юге страны имела 40-60 т/га, а около 35% с хозяйств — 10-20 т/га. Причин такой ситуации несколько.

С полной уверенностью можно сказать, что одной из них является отсутствие фунгицидных обработок во второй половине мая 2010 года. В этих садоводческих хозяйствах листья с деревьев осыпались уже в июле 2010 года, и в будущем году у деревьев не было достаточного количества питательных веществ.

Формирование малообъемных крон в интенсивном саду

Важно, чтобы с момента закладки молодого сада обрезка производилась таким способом, который гарантирует баланс между генеративной и вегетативной частями дерева. Неправильная обрезка приводит к периодичности плодоношения, не говоря уже о низком качестве получаемых плодов.

Зимняя обрезка — это важная агротехническая процедура, так как способ обрезки влияет не только на размер урожая, но еще и на его качество. Кроме этого, такая процедура и химическое прореживание завязей тоже оказывают влияние на периодичность плодоношения деревьев. Опытные садоводы знают, что возраст оставшихся ветвей, а также их количество, определяют вышеперечисленные параметры. К сожалению, обрезку деревьев часто осуществляют наемные рабочие, прикладывая к этому минимальные усилия. Руководствуясь тем, что легче обрезать несколько тонких веточек, чем одну толстую, многие из них так и поступают. Кроме этого, большинство из них никогда не посещало семинаров по обрезке деревьев.

Следовательно, обрезка сада должна начинаться с обучения работников основным ее правилам.

Основная цель и задачи обрезки

Основной целью обрезки является обеспечение доступа солнечного света в крону дерева. Именно это во многом определяет качество плодов.

Следует обратить внимание на то, что завязи яблок, которые будут находиться в теневой части, будут опадать даже после обработки деревьев химическими средствами прореживания. Кроме этого, плоды, на которые не попадет хотя бы 70% света, попадающего на верхнюю часть кроны, не вырабатывают антоцианов, другими словами, не приобретают соответствующей окраски и не смогут достичь ожидаемого качества. Каким образом это можно проверить? Следует посчитать количество побегов. В кроне взрослого дерева высотой 2,3-2,5 м, не может быть больше 12-16 плодоносных веток. В кроне дерева высотой 3,3-3,5 м плодоносных веток должно быть от 20 до 24.

Общий вид интенсивного сада после обрезки

Более интенсивную обрезку деревьев можно производить в тот год, когда образуется большое количество завязей. В годы со слабым плодоношением обрезка должна быть щадящей. Кроме этого, на деревьях, растущих на менее плодородной почве, можно проводить более тщательную обрезку, чем на деревьях, растущих слабо плодородной почве.

Обрезка молодых деревьев в первый год

В Польше яблони высаживают, в основном, в весенний период, предотвращая таким образом повреждения зайцами или хищение посадочного материала с поля. С закладкой сада в весенний период не следует спешить. Можно приступать к посадке только тогда, когда почва на глубине 20 см прогреется до 12°С. Тогда у посаженных деревьев сразу начнется рост корневой системы, что даст им возможность избежать дисбаланс между подземной и надземной частью растений.

Послепосадочная обрезка яблони

Сразу же после посадки дерева следует приступить к его формированию. Нужно выбрать от 4 до 6 побегов нижнего яруса, которые останутся нетронутыми на протяжении всей жизни дерева, и подрезать каждый из них на 2-4 см. Благодаря этому уже в первом году на ветвях появятся и набухнут цветочные почки, а в последующие годы побеги не будут провисать под тяжестью плодов или слишком сильно обрастать пониклыми побегами (другими словами, это не будет препятствовать проведению гербицидной обработки). Следующим шагом в формировании таких деревьев является обрезка всех побегов, затеняющих ветви первого яруса, а также побегов, которые выросли под слишком острым углом по отношению к центральному проводнику. Побеги, заканчивающиеся листовой почкой, также удаляются. Такого типа побеги всегда имеют тенденцию к усиленному росту и не склонны к образованию цветочных почек. В следующем году они сильно разветвляются и затеняют проводник, препятствуя образованию в затененной его зоне новых боковых побегов. Работу следует закончить, обрезая проводник на высоте 40-50 см от самого высокого бокового побега.

Вырезку побегов следует производить на расстоянии 0,5-1,5 см от центрального проводника, всегда выше вегетативной почки.

Такая обрезка в первый год обеспечит утолщение (упрочнение) проводника, хорошее обрастание плодовой древесиной и позволит получить крепкие деревья с прямым мощным лидером.

Обрезка на второй год после посадки

Следует начать обрезку с верхушки дерева. Так же, как и в первом году, проводник нужно укоротить на высоте 40-50 см от самого высокого бокового побега, заканчивающегося цветочной почкой. Затем следует обрезать на 2-4-сантиметровый пенек (на менее плодородной почве) или в виде «седла» (на плодородной почве) все побеги, выросшие в прошлом году под слишком острым углом, и те, которые заканчиваются листовой почкой, а затем следует перейти к формированию ветвей нижнего яруса.

Укорачивание прошлогоднего прироста на 4 почки

После их подрезки, в первом году на конце у них появится 2-4 коротких побега. Следует оставить только один из них (тот, который находится ближе всех других к проводнику), и обрезать его на 2-4 см — так же, как и в первый год. Следует также обрезать на этих ветвях все приросты прошлого года, которые длиннее секатора.

Следует иметь в виду, что самые красивые плоды всегда вырастают на однолетних, двухлетних и трехлетних укороченных побегах. На более старых побегах формируются более мелкие плоды.

Обрезка яблони в период полного плодоношения

Обрезку следует всегда начинать с верхушки дерева. На самом верху проводника, как правило, имеются 3-4 однолетних побега, направленных вверх (конкуренты). Следует срезать на пенек 2 или 3 из них — те, которые расположены ниже. Нужно оставить только один из них и обрезать его, так называемым, методом «чеканки», за 3-й или 4-й листовой почкой, считая от нижней части побега. Так же, как и на второй год, следует обрезать все побеги, которые выросли под слишком острым углом, и те, которые заканчиваются листовой почкой, оставшиеся с предыдущего года. Затем следует перейти к замене веток между первым ярусом и верхушкой дерева. Ежегодно заменяют 3-4-х летние ветви. Следует вырезать их на 2-3 сантиметровый пенек. Целью такой замены является прореживание кроны, обеспечение равномерного доступа света, получение плодов высокого качества, а также снижение периодичности плодоношения.

Высокая продуктивность дерева с веретеновидной формировкой

Кроме этого, на оставшихся 2-3-летних ветвях следует удалить все приросты, которые длиннее секатора. В конце следует перейти к обрезке ветвей нижнего яруса. Они, как правило, заканчиваются тремя или четырьмя короткими однолетними побегами. Следует удалить 2 или 3 из них — те, которые находятся дальше всех других от наружной части кроны. Следует оставить только одну — расположенную ближе всех других к периферии кроны — и обрезать ее методом «чеканки», то есть оставить 3-4 почки. На ветвях нижнего яруса нужно также удалить все боковые приросты, которые длиннее 25-30 см.

Основные ошибки при проведении обрезки

Самой серьезной ошибкой, которая может быть допущена во время обрезки — это укорачивание побегов на 2-3-летнем дереве. Обрезанные таким образом побеги на будущий год не образуют ни одной цветочной почки на оставленной части ветки, а все многочисленные приросты станут сильными вертикальными побегами (так называемыми, «волчками»). Они будут очень сильно загущать крону, а формирующиеся в этой части плоды будут мелкими и лишенными соответствующей окраски.

Второй наиболее распространенной ошибкой, является оставление слишком большого количества плодоносящих побегов в кроне, в основном из-за прекращения замены 3-4-летних ветвей молодыми. Это приводит к сильному затенению кроны, и, как результат, ухудшается качество плодов, снижается также эффективность защиты от болезней и вредителей. Это также способствует периодичности плодоношения, например, у группы сортов Джонаголд.

Суперинтенсивный сад с формировкой «плодовая стена»

Исключения из правил обрезки

Обсуждаемый выше способ обрезки пригоден для большинства сортов яблони с веретеновидной формой кроны. Но имеются два исключения. Первое относится к IV группе сортов (например, Пауларед, Кортланд, Рубин, Рубинола и Лигол), которые плодоносят преимущественно на приростах прошлого года.

В таком случае выполняются «зеленые операции». Их следует проводить в период между 5 и 15 июня. В это время следует вырезать все приросты текущего года.

После такой обрезки появляются обычно два побега, по 15-25 см длины каждый, на которых до конца июля должны заложиться цветочные почки. В конце июля следует убедиться в этом. В некоторые годы 15-20% таких побегов не успевают заложить генеративную основу. В этом случае их чеканят на 3 или 4 почки. К концу вегетационного периода, из пазухи между листовым черешком и основанием, вырастут короткие побеги длиной 3-5 см, заканчивающиеся цветочной почкой. Такую обрезку можно производить и в начале первого года после посадки. Это позволяет получить не только более высокий урожай у этих сортов, но и избежать периодичности плодоношения.

Второе исключение касается мелкоплодных сортов, таких как Голден Делишес, Гала и Шампион. Прежде всего, для получения более крупных плодов на 3-х или 4-летних ветвях (но только на тех, которые в следующем году нужно обязательно заменить!) дополнительно следует обрезать все однолетние приросты.

Высокая продуктивность яблони в интенсивном саду

Основные группы сортов для удобства выбора метода обрезки

Классификацию сортов яблони наиболее точно представил французский ученый Ж. М. Леспинас. Он разделил их на четыре группы, учитывая силу роста деревьев и тип плодоношения сортов.

Группа I. К этой группе относятся сорта, плодоносящие преимущественно на укороченных побегах, на 2-х и 3-х летних ветвях. Сорта этой группы не образуют длинных однолетних приростов, таким образом, плодоношение не перемещается на периферию кроны. Эта группа включает в себя Голденспур, Макспур и Старкримсон.

Группа II. Сорта этой группы характеризуются сдержанным ростом, а плодоношение сосредоточено на 2-5-летних укороченных побегах. Иногда они плодоносят также на концах однолетних приростов. Типичные представители этой группы включают в себя Эльстар и его клоны, Шампион и его клоны, Уэлси.

Группа III. Сюда относятся сорта Гала и его клоны, Голден Делишес и его клоны, а также Джонаголд. Эти сорта плодоносят на концевых почках 1-3-х летних ветвей. Только часть цветов находится на кольчатках. Преобладают приросты, загущающие крону. Со временем плодоношение перемещается на периферию кроны.

Группа IV. К этой группе относятся сорта, которые отличаются сильной побегообразовательной способностью и плодоносят на 1-2-летних побегах. Формируют свободные, раскидистые кроны, с большим количеством тонких однолетних побегов, которые заканчиваются цветочной почкой. Обрастающей древесины очень мало. Ветви, особенно старые, быстро оголяются, зона плодоношения перемещается на периферию кроны. Эта группа включает в себя: Пауларед, Кортланд, Рубин, Рубинола, Лигол.

Согласно этой классификации, намного легче проводить обрезку сортов, перечисленных в группах I и II, чем сортов деревьев из IV группы.

Будет ли Лигол пользоваться успехом?

Исследования потребительского рынка в настоящее время – это часто используемый элемент маркетинга, служащий для прогнозирования выпуска новых продуктов. В зависимости от типа и масштаба исследований может проводиться анкетирование покупателей относительно того, оправдывает ли их ожидания та или иная продукция. Когда выбор касается продуктов питания, то учитываются также вкусовые предпочтения основной массы покупателей, а также критерии их выбора. Эта информация имеет большую ценность для разработки планов дальнейшего развития производственных компаний, продукция которых должна быть конкурентоспособной. И несмотря на то что данный тип исследования является исключительно коммерческим, его применение способствует наиболее комплексной оценке потребительского рынка, особенно когда дело касается продукции, необходимой для жизни и здоровья человека.

Промышленный сорт яблони Лигол

Выбор сортов

Исследования проводились в рамках проекта EC ISAFRUIT. Его стратегической целью было увеличение потребления плодов, что повысит среднюю норму потребления на душу населения. Уже не секрет, что увеличение количества потребляемых плодов напрямую влияет на здоровье человека, снижая частоту онкологических и сердечнососудистых заболеваний. К сожалению, не все плоды, находящиеся на прилавках магазинов, соответствуют ожиданиям потребителей, что снижает спрос и покупательную способность товара. Поэтому цель проекта ISAFRUIT – увеличение потребления населением свежих плодов.

Чтобы получить ответ на вопрос, поможет ли наличие плодов новых сортов увеличить уровень их потребления, в семи странах были проведены маркетинговые исследования (во Франции, Голландии, Испании, Германии, Польше, Швейцарии и Италии). В нем приняли участие более 4000 респондентов, которые оценили внешний вид и вкус представленных плодов, а также их потребительскую привлекательность.

Большое значение сейчас имеют не только вкусовые качества, но и товарный вид плодов

В исследование было включено восемь новых сортов: Pink Lady, Ariane, Wellantt, Junami, Kanzi, Rubens, Gold Chief и Ligol, а также три стандартных сорта: Jonagold, Golden Delicious, Fuji.

В таблице 1 приводится краткое описание новых сортов.

Таблица 1. Характеристики оцениваемых сортов

Плоды, предназначенные для эксперимента, были выращены в одном из ведущих европейских садоводческих хозяйств. Далее эти они были доставлены в супермаркеты и выставки, где и проводился основной опрос участников эксперимента. Данные таблицы 2 показывают, что сорта, отобранные для оценки, были очень разнообразны с точки зрения содержания сахаров (12,2-17,2%), кислот (2,4-8,2 г/л) и других органолептических показателей. Все сорта, независимо от их состояния после хранения, находились в течение 48 часов при температуре 18оС. Это привело к изменению плотности мякоти, которая составляла от 4,6 кг для сорта Jonagold до 8,8 кг для сорта Ariane.

Сорт яблони для интенсивного садоводства Джонаголд

Качество и вкус плодов оценивали респонденты в возрасте от 15 до 70 лет (женщины и мужчины). В торговых центрах обычным покупателям предлагалось оценить вкусовые качества шести случайно отобранных сортов из числа оцениваемых, а также привлекательность их внешнего вида.

В таблице 2 приведены результаты оценки потребительских качеств каждого сорта по шкале от 1 (очень не нравится) до 9 баллов (очень нравится), в которой 5 баллов означает «ни то, ни другое». Результаты показывают, что практически все сорта получили положительную оценку, а средние баллы отличались примерно на две единицы.

Дегустация новых сортов яблони в рамках международной выставки

Таблица 2. Оценка привлекательности сортов яблони по внешнему виду и вкусовым качествам среди респондентов (польских — 440 человек, других европейских – 4290 человек) и показатели, характеризующие качество плодов

Самую высокую оценку среди польских участников эксперимента получил итальянский сорт Gold Chief, немного ниже находится Rubens и довольно малопопулярный в Польше сорт Fuji. Среди сортов с высокой положительной оценкой также находится стандартный сорт Golden Delicious.

Самую высокую оценку среди опрашиваемых, вспоминающих их приятный вкус, получили сорта Kosztela и Ligol. Подобные ассоциации возникали при оценке сорта Gold Chief. Определенно менее популярным оказался сорт Ariane из-за его очень высокой плотности мякоти (8,8 кг) и кислотности (8,2 г/л). Удивительно низкий показатель получил сорт яблони Jonagold, но это, скорее, явилось следствием его плохой подготовки к презентации. Плоды имели несвойственный для этого сорта внешний вид и были перезрелыми (с признаками мучнистой мякоти вследствие неправильного хранения).

Новый сорт яблони Джунами

Вкусовые предпочтения

Сравнивая вкусовые предпочтения польских респондентов со средней оценкой, можно сказать, что их вкусы мало отличаются от среднеевропейских. Упорядочение сортов по средней оценке респондентов – это лишь часть информации, полученной в результате исследований.

Новый сорт яблони Голд Чив

Современные методы статистической обработки позволяют провести более глубокий анализ потребительских предпочтений, который авторам статьи кажется ключевым для популяризации новых сортов среди населения. В качестве примера мы рассмотрим сорт Ariane, который оказался на последнем месте в опросе, проведенном среди польских респондентов. По среднеевропейским меркам он получил более высокие результаты, чем в Поольше. Это означает, что были такие страны, как например, Германия, где сорт Ariane (партии плодов были идентичные) получил более высокую оценку плодов.

Для построения эффективной стратегии продажи плодов, которая позволит увеличить потребление яблок и повысит спрос потребителей, недостаточно оперирования только единичными данными для отдельных сортов и их местоположения. Тщательный анализ потребительских предпочтений позволил выделить среди европейского населения две основные группы потребителей с различными предпочтениями по отношению к предлагаемым сортам. Первая группа – это любители сладких и очень сладких яблок (составляет 68% участников эксперимента). Респонденты этой группы отдавали предпочтение яблокам с высоким содержанием сахаров, а ткже средней или низкой кислотностью. Самые высокие оценки получили плоды сортов Gold Chief, Rubens, pink Lady, Fuji и Golden Delicious. Менее крупную, но тоже значительную группу составили потребители яблок с плотной мякотью и сильно выраженным кислым вкусом. В европейском масштабе любители кислых яблок составляют 32%. В этой группе самым большим успехом пользовались: Kanzi, Ariane и Junami. В этом сегменте также получил высокую оценку сорт Ligol, который может рассчитывать на постоянных клиентов порядка 22% среди исследуемого населения.

Среди оцениваемых новых сортов самый перспективный и обширный рынок могут занять сорта: Rubens и Gold Chief, которые были хорошо приняты потребителями как сладких, так и кислых яблок.

Сортимент должен определяться желаниями потребителя

Плотность мякоти очень важна

Полученные результаты позволяют сделать вывод, что среди исследуемых сортов нет однозначно плохих или хороших. Но есть и такие, которые должны быть предназначены для конкретной группы потребителей, расширяя предложение рынка свежих фруктов. Теоретически, только долгосрочное предложение исключительно сладких яблок может снизить желание поиска более кислого сорта у 30% потребителей. Принимая во внимание характеристики сорта Ligol, который по сравнению с другими сортами был более кислый, стоит взглянуть на данные в таблице 3.

Таблица 3. Группы потребителей (%) в каждой стране, которые предпочитают сладкие или плотные кислые яблоки

Сорт яблони Пинк Леди

В ней представлена доля потребителей из разных стран, предпочитающих сладкие или кислые яблоки. Эти предпочтения не имеют прямого отношения к географическому положению. Особенно это заметно в случае сравнения Польши и Германии, а также при сравнении наиболее отдаленных друг от друга стран (например, Польши и Испании.

Имеет ли Ligol шанс добиться успеха на европейском рынке? Определенно, да. Но инвестирование в его продвижение в южных регионах не имеет смысла. Стоит также сосредоточиться на совершенствовании условий хранения. Будущее рынка свежих яблок принадлежит плодам с плотной мякотью.