Болезни ежевики на промышленной плантации, признаки их проявления и меры борьбы

Болезни ежевики представляют достаточно серьезную угрозу для получения стабильного и высокого урожая. Поэтому необходимо в полной мере владеть подробной информацией о возможных болезнях, которые могут появиться на ежевике. Всем известно, что ежевика является близкой родственницей малины. Следовательно, если они произрастают в саду вместе, то у них могут появиться общие вредители и болезни. Болезни могут быть разной природы, а именно: инфекционные (вирусные, бактериальные, грибковые) и неинфекционные. Рассмотрим более детально каждую разновидность:

I. Инфекционные болезни

1. Вирусные заболевания вызываются значительной частью растительных вирусов.

Мозаика. Вирусное заболевание. Характерным признаком является мозаичная окраска в виде разбросанных желтых и зеленых расплывчатых пятен. При сильном поражении появляются выпуклые участки, листовая пластина слегка деформируется. Болезнь передается с посадочным материалом и тлями – малиновой листовой и малиново-побеговой. Больные растения отстают в развитии, часто низкорослы, погибают в суровые зимы.

Мозаика

Меры борьбы:

• Использование здорового посадочного материала.
• Своевременная выбраковка и сжигание пораженных вирусом побегов.
• Опрыскивание растений при появлении тли карбофосом или его аналогами.

Курчавость. Вирусное заболевание. Симптомы заражения проявляются на плодоносящих побегах, которые заметно укорачиваются, листья становятся темно-зелеными, морщинистыми, жесткими, с курчаво загнутыми книзу краями. Осенью листья приобретают бронзовый цвет, появляется стекловидность и некроз жилок. Цветки сильно видоизменяются, не образуют плодов, верхушки молодых побегов усыхают. Болезнь распространяется с посадочным материалом и нематодами.

Курчавость

Меры борьбы:

• Использование здорового посадочного материала.
• Своевременная выбраковка пораженных вирусом растений.

Желтая сетчатость. Вирусное заболевание. Характерный симптом заражения – сетчатый хлороз (пожелтение листьев) по мелким жилкам и прилегающим тканям в виде отдельных пятен. Вокруг главных жилок образуются желто-зеленые участки, расширяющиеся веерообразно. Наблюдается хлороз всего куста; развитие побегов резко приостанавливается. Вирус передается малиново-побеговой тлей.

Желтая сетчатость

• Использование здорового посадочного материала.
• Своевременная выбраковка и сжигание пораженных вирусом побегов.
• Опрыскивание растений при появлении тли карбофосом или его аналогами.

2. Бактериальные заболевания – болезни растений, вызываемые бактериями.

Рак. Заболевание бактериальной природы. Бактерии, внедряются в растение через различного рода повреждения, вызывают усиленное деление клеток, что приводит к образованию на корнях и стеблях наростов плотной деревянистой консистенции. Они могут быть различной величины, иногда размером с кулак. Дозрев, наросты распадаются. Бактерии попадают в землю и перезимовывают в ней. В почве они могут сохраняться до года.

Меры борьбы. Растения, у которых обнаружены поражения стебля или корневой системы, уничтожают. Если поражены органы на очень ценном сорте, такой посадочный материал можно использовать только после проведения предварительной подготовки. Для этого наросты на корнях срезают, выдерживают саженцы 5 мин в растворе 1%-ного медного купороса и промывают в воде. Междурядья и приствольные круги необходимо тщательно пропалывать, поскольку многие сорняки являются растениями-хозяевами возбудителя болезни. На участках, где обнаружен корневой рак, для оздоровления почвы высевают люпин, горчицу, люцерну, коноплю на зеленое удобрение. На щелочных почвах вносят гипс или физиологически кислые фосфорно-калийные удобрения. Внесение только азотных удобрений не изменит реакцию почвенного поглощающего комплекса.

3. Грибковые заболевания – самые распространенные и разнообразные. На их долю приходится больше 80% всех заболеваний растений. В ткани растений грибы проникают через устьица, чечевички, через клетки эпидермиса, раны и трещины от солнечных ожогов, морозобоин. «Ворота» инфекции открывают и вредители – насекомые, повреждающие растения, при этом часто они переносят возбудителей болезней.

Ржавчина. Поражает у ежевики листья, черешки, крупные жилки листьев и молодые побеги. Сильно пораженные листья опадают среди лета, а это ведет к потере урожая ягод и в будущем году. Пораженная нижняя часть стебля буреет, и на ней появляются светлоокрашенные язвочки, в центре которых располагаются оранжевые подушечки эцидиев. Язвочки могут сливаться, и тогда в следующем году на коре стебля могут появиться продольные трещины. На пораженных побегах и на второй год грибница остается живой. Разрастаясь по ткани стебля, она вызывает ее отмирание и преждевременное усыхание стеблей.

Ржавчина.

Меры борьбы. Использование устойчивых к ржавчине сортов. Очистка почвы от старых листьев, мульчирование посадок перегноем, в нем содержатся микроорганизмы, уничтожающие споры ржавчинного гриба. Обработка фунгицидами по молодым листьям и повторно через 15-20 дней.

Антракноз — распространенное заболевание ежевики и малины во влажном климате. Болезнь поражает все надземные органы растения, но особенно сильно побеги и листья. Заболевание проявляется в конце мая — начале июня на нижних частях молодых, только что вышедших из почвы побегов замещения и корневых отпрысках в виде овальных мелких фиолетовых пятен. В дальнейшем они увеличиваются, углубляются в ткани коры, превращаясь в сероватые язвы с пурпурными краями и растрескивающейся тканью в середине. Кора вокруг язвочек отслаивается участками. На листьях пятна мелкие, округлые, сероватые, с пурпурной каймой, позднее они несколько увеличиваются, достигая 3 мм в диаметре. Располагаются пятна вдоль жилок и по краям листа. Пораженная ткань засыхает, отмирает и выпадает. На плодоносящих кистях пятна образуют кольцо и вызывают их увядание вместе с ягодами. На зрелых ягодах образуются серые язвочки, костянки подсыхают, незрелые ягоды буреют, деформируются, засыхают.

Антракноз

Меры борьбы: следует регулярно удалять поврежденные части растений и соблюдать агротехнику. До распускания почек проводят обработку фунгицидами. Последующие обработки при отрастании побегов на 20-30 см, перед цветением, после сбора урожая.

Пурпуровая пятнистость (дидимелла). Поражает побеги, почки, черешки листьев и в меньшей степени листья. У заболевших растений погибают почки, опадают листья, усыхают стебли. Листовая форма болезни вызывает преждевременный листопад. Начинается болезнь на стеблях с появления, особенно в нижней и средней их частях, небольших, а затем увеличивающихся фиолетово-бурых расплывчатых пятен. Пятна образуются сначала около мест прикрепления черешков листьев, разрастаясь и сливаясь, они постепенно могут окольцевать весь побег. Черешки листьев усыхают и ломаются, листья опадают. При сильной степени поражения болезнью усыхает весь побег. Многие почки на пораженных побегах не развиваются. Пораженные почки чернеют. На листовых пластинках появляются большие расплывчатые некротические темные с желтой каймой пятна.

Поражение цветков и ягод не отмечено, но ягоды на больных побегах мелкие, кислые, с меньшим содержанием витамина С.

Пурпуровая пятнистость (дидимелла)

Меры борьбы. Поскольку гриб — возбудитель болезни зимует в пораженных побегах, и не исключена возможность перезимовки гриба в листьях, то меры борьбы с пурпуровой пятнистостью являются общими с мерами борьбы против ржавчины и антракноза ежевики и малины.

Септориоз (белая пятнистость) – заболевание, распространенное почти повсеместно. Поражается ежевика, а также культурные сорта и дикорастущие виды малины. Развитию белой пятнистости благоприятствует влажная погода. В засушливые годы болезнь может отсутствовать.

Признаки болезни появляются в конце мая — начале июня на листьях двухлетних побегов, затем в результате вторичной инфекции конидиальной стадии гриба — и на листьях однолетних побегов. Максимального развития белая пятнистость достигает в период созревания ягод и до глубокой осени поражает побеги, листья и плодовые веточки, особенно в загущенных посадках и при избытке влаги.

На листьях появляются округлые бледно-коричневые, затем белеющие, с тонкой коричневой каймой пятна. В середине пятна с верхней стороны образуются черновато-коричневые точки — пикниды гриба — возбудителя болезни. Затем пятна сливаются, пораженная ткань буреет, разрушается и выпадает. Листья и тонкие веточки ослизняются, ягоды загнивают.

Септориоз (белая пятнистость)

Меры борьбы. Те же, что и с антракнозом.

Ботритис (серая гниль) – вызывает загнивание ягод при хранении их более суток. Возбудитель — гриб ботритис. Споры гриба расселяются на лепестках цветке и проникают в него. Особенно быстро гриб развивается при влажной погоде, в результате чего ягоды загнивают. Больные ягоды нельзя употреблять в свежем виде, непригодны они и для переработки.

Меры борьбы.Такие же, как с антракнозом, белой и пурпуровой пятнистостями.

Мучнистая роса — грибковое заболевание. Поражает ягоды, точки роста побегов у отдельных неустойчивых форм и молодые листья с обеих сторон, особенно во влажную и теплую погоду. На пораженных ягодах появляется белый налет, они как будто посыпаны мукой. Такие ягоды приобретают непривлекательный вид и становятся непригодными для потребления в свежем виде и переработки.

Мучнистая роса

Меры борьбы. Такие же, как со ржавчиной и пурпуровой пятнистостью.

II. Неинфекционные болезни

Появляются от недостатка или избытка элементов питания, поэтому важно знать их внешние признаки.

Ниже приведены признаки проявления болезней при недостатке:

 азота — ослабленный рост побегов при нормальной влажности почвы, листья мельчают или почти нормального размера, но бледнеют и желтеют, стебли утончаются, делаются ломкими, цветение слабое, ягоды мельчают; при остром недостатке азота листья опадают в середине лета; поросль из однолетних побегов развивается слабо;

Недостаток азота

 бора — хлороз (обесцвечивание) молодых листьев, их мельчание, скручивание и раннее опадение, оголение верхушек у побегов, цветение и завязывание семян слабое, на ягодах появляются впадины и пятна опробковения ткани, верхушечная почка отмирает, отчего среди лета трогаются в рост спящие почки в пазухах листьев средних и нижних ярусов побега, листья на новых побегах могут иметь багровые и даже коричневые оттенки;

Недостаток бора

 железа — равномерный хлороз между жилками листьев, они становятся бледно-зелеными или желтыми, но ткань не отмирает, ягоды сморщиваются и усыхают;

Недостаток железа

 калия — появление по краям взрослых листьев коричневого ободка отмирающей ткани (его называют краевым ожогом), на молодых листьях появляются солнечные ожоги, курчавость из-за неравномерного роста разных частей листовых пластинок, окраска листьев от голубоватой, тусклой до бледновато-зеленой, ягоды созревают неравномерно, их внутренняя часть бывает размягченной;

 кальция — молодые листья бледно-зеленые либо желтые, старые листья остаются зелеными, у побегов отмирают верхушечные почки, нередко имеет место суховершинность побегов, завязь будущих ягод разлагается у зародышевого конца;

 магния — развивается межжилковый хлороз — между жилками взрослых листьев обесцвечивание (хлороз) ткани, иногда ткань листа красная или пурпуровая, а жилки листа еще некоторое время остаются зелеными, затем происходит преждевременный листопад, и начинается он с нижней части побегов;

Недостаток магния

 марганца — межжилковый хлороз на верхних молодых листьях: на них появляется узорчатый рисунок, ткань между жилками желтая, затем коричневая, впоследствии она отмирает, листья среди лета опадают;

 меди — вначале побеление кончиков листьев, затем полный хлороз, теряется тургор, листья вянут, рост побегов ослабляется, иногда отмирает верхушечная почка, пробуждаются в рост пазушные почки, что заметно ослабляет зимостойкость и уменьшает урожаи в текущем и будущем годах, в плодах почти не образуется семян;

 молибдена — молодые листья покрываются светлыми пятнами, затем загибаются внутрь и засыхают с верхнего конца, на старых листьях жилки теряют зеленую окраску, становятся бледновато-зелеными, а листовые пластинки сохраняют зеленую окраску;

 фосфора — рост листьев замедляется, окраска их тусклая, темно-зеленая, иногда красно-пурпуровая, на них появляется бронзовый отлив, у засыхающих листьев почти черный цвет, они рано опадают, цветение и созревание ягод задерживается;

 цинка — на верхушках побегов листья мелкие, в виде розеток, утолщенные, пожелтевшие, с бронзовым отливом, форма листовой пластинки асимметричная, напоминает вытянутые листья ивы, плоды мелкие, уродливой формы; недостаток цинка чаще проявляется там, где в почву были внесены в избытке известковые и фосфорные удобрения.

Внешние признаки болезней растений при избытке элементов минерального питания:

 азота — хлороз ткани на краях листьев и между жилок, на листьях появляются коричневые пятна, листья свертываются и опадают;

 бора — хлороз на концах и краях листьев, распространяется между жилками, листовая пластинка почти белая, ожоги краев листьев, их закручивание и опадение;

 железа — хлороз между жилками у молодых листьев, жилки некоторое время зеленые, позднее весь лист может стать желтым или белым, ягоды быстро ссыхаются;

 калия — побеги очень медленно растут по сравнению со здоровыми кустами, у больных стеблей междоузлия неестественно удлинены, листья светлеют, на них возникают темные пятна — это места отмирания тканей; ранний листопад;

 кальция — на стеблях междоузлия очень сближены, листья растут розетками, как бы веером из одной почки, между жилками листьев ткань желтеет, на ней появляются светлые или темные пятна, нередко наполненные водой, листья опадают, побеги отмирают;

 магния — листья темнеют, иногда сморщиваются и сворачиваются, перед окончанием роста листьев концы их вдруг ненормально вытягиваются и отмирают, особенно это имеет место при высокой температуре воздуха в солнечную погоду;

 марганца — хлороз между жилками у молодых листьев, на них появляются желтые, белые и темно-коричневые пятна, листья искривляются и сморщиваются (отличительный признак по сравнению с недостатком марганца);

 меди — у молодых листьев между зелеными жилками ткань желтеет или белеет, у взрослых листьев окраска тканей коричневая, листья преждевременно опадают, урожай ягод резко снижается;

 серы — листья мельчают, тускло-зеленые, стебли твердеют и плохо сгибаются, у поздних листьев края сначала светлеют, потом темнеют, сами листья закручиваются вовнутрь;

 фосфора — у взрослых листьев исчезает зеленая окраска, они светлеют, на краях и на концах окраска коричневая, позднее на листовых пластинках возникают яркие темные некротические пятна; ранний листопад;

 хлора — листья приобретают тускло-зеленую окраску, измельчаются, стебли твердеют и плохо сгибаются, на взрослых листьях появляются пурпурно-коричневые пятна; наблюдается ранний листопад;

 цинка — отмирают верхушечные почки побегов, молодые листья желтеют, у старых листьев жилки становятся красными и даже черными, между жилками могут появиться прозрачные пятна, наполненные водой, листья преждевременно опадают без предварительного увядания.

Дефицит макроэлементов (азота, фосфора, калия) и микроэлементов (бора, меди, цинка, молибдена и др.) может возникать на любых почвах, но чаще на легких песчаных и супесчаных (калия, магния, серы, йода, брома), на карбонатных или переизвесткованных (марганца, бора, цинка), на зафосфоренных при внесении избыточных норм фосфорных удобрений (цинка), на торфяных (меди, марганца, бора, калия).

Избыток питательных веществ также вреден для ягодных культур. Избыточное внесение азота под посадку ухудшает приживаемость растений и последующий рост, а во второй половине лета вызывает удлинение периода роста, древесина не вызревает и подмерзает зимой.

Внешние признаки избытка элементов бывают сходны с таковыми при голодании растений, однако знание различий позволяет отличать одни от других и своевременно исправлять положение на плантации.

Особенности хранения плодов с современных фруктохранилищах с применением новых технологий

Хранение — этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого — обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями.

При хранении проявляется одно из важнейших потребительских свойств товаров — сохраняемость, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя до потребителя независимо от их местонахождения, если сроки хранения превышают сроки перевозки. Так, бананы, ананасы, выращиваемые в тропических странах, — распространенный товар в самых отдаленных регионах земного шара благодаря их хорошей сохраняемости. В то же время многие не менее ценные тропические плоды реализуются только в местах выращивания из-за низкой сохраняемости.

Конечный результат эффективного хранения товаров — сохранение их без потерь или с минимальными потерями в течение заранее обусловленного срока. Показателями сохраняемости служат выход стандартной продукции, размер потерь и сроки хранения.

Выход стандартной продукции и потери связаны обратно пропорциональной зависимостью. Чем выше потери, тем меньше выход стандартной продукции. Оба показателя сохраняемости зависят от условий и сроков хранения.

Закладка собранных плодов яблони в хранилище

Перемещение материальных потоков невозможно без концентрации в определенных местах необходимых запасов, для хранения которых предназначены соответствующие склады. После этого охлажденные яблоки можно погрузить в транспортное средство и отправить к месту его дальнейшего хранения. Время в пути ограничено одной — тремя неделями в зависимости от сорта яблок и других существенных условий. По прибытию товара он распаковывается и в оперативном порядке перегружается в подготовленную заранее камеру хранения. Данные камеры хранения должны быть обустроены следующим образом:

1. Такая камера должна иметь установленное холодильное оборудование, которое обеспечит удержание в автоматическом режиме требуемого температурного режима (от 7 до 0 °С). При этом холодильное оборудование должно быть подобрано таким образом, чтобы влажность воздуха не опускалась ниже 85- 90 % . Для этого подбираются воздухоохладители (ВО) с t = от 2 до 4 °С.
2. Помимо этого камера должна иметь оборудование, позволяющее поддерживать определенный газовый состав, (не более 5% содержимого кислорода), что позволяет предотвратить активное дыхание фруктов. При этом биохимический состав яблок (аминокислоты, сахар и т.п.) будет очень медленно изменяться.

Хранение яблок в оптимальных условиях позволяет продлить срок их сохраняемости

В случае удачного подбора перечисленных параметров (влажность, температура, сорт яблок, время охлаждения и хранения) через 6 месяцев мы сможем получить незначительно измененный по химическому составу и внешнему виду товар, который, учитывая сезонный спрос на этот продукт, будет иметь выгодную стоимость и спрос. При реализации товара необходимо помнить, что весь объем вскрытой камеры должен быть реализован не позже одного месяца. В противном случае, попавшие в избыточный кислород, яблоки начнут активно менять свой биохимический состав и, соответственно, стареть.

Оборудование для хранения в регулируемой атмосфере

Камеры для хранения в РГС должны обеспечивать повышенную газонепроницаемость, что достигается применением специальных материалов для строительства и обработки поверхности камер и установкой герметичных дверей специального исполнения.

Для создания регулируемой атмосферы в камерах используются генератор азота, адсорберы СО₂, SO₂, каталитические конвертеры этилена и другое специальное оборудование.

Встроенная система газового анализа и автоматического управления режимами хранения на основе современного контроллера (PLC). В комплект поставки входит программа для оперативного диспетчерского управления работой оборудования и построения графиков режимов в камерах. При наличии модемной связи возможно дистанционное управление работой оборудования.

Оборудование позволяет реализовать технологии быстрого уменьшения концентрации кислорода RCA (Rapid Controlled Atmosphere) и сверхбыстрого снижения уровня кислорода ILOS (Initial Low Oxygen Stress).
Технология LECA (Low Ethylene Controlled Atmosphere) обеспечивает защиту от преждевременного созревания фруктов и овощей (бананы, цитрусовые) и паталогофизиологического воздействия этилена (груши, овощи и т.д.).
Чрезвычайно важным является правильный расчет и подбор холодильного оборудования (схема охлаждения, холодопроизводительность, кратность воздухообмена, поверхность и технические характеристики воздухоохладителей, скорость движения воздуха и многие другие аспекты).

На западе хранение плодоовощной продукции в РГС имеет широкое промышленное применение. В России проводились опыты по освоению технологий хранения в регулируемой атмосфере в 80-90-х годах прошлого столетия, но практические проекты начали воплощаться в жизнь сравнительно недавно, 2-3 года назад.

Камера, оборудованная герметичными дверями для сохранения заданных параметров газового состава

Урожайность и качество продукции

Гала — зимний сорт яблок позднего созревания. Легко хранится зимой, высокоурожайный, иммунная устойчивость к парше. Дерево средней силы роста, крона округлая, приподнятая. Тип плодоношения смешанный: доля копьец и плодовых прутиков составляет 25% всех органов плодоношения, плодоношение регулярное, ежегодное. Начинает плодоносить на 2-3-й год после посадки. Иммунный к парше (ген Vf). Плоды довольно крупные (до 200 г), округло-конической формы. Основная окраска зеленая, покровная темно-красная, размытая по большей части плода. Мякоть зеленовато-кремовая, средней плотности, кисловато-сладкого вкуса, по дегустационной оценке получил 4,2 балла. Химический состав мякоти плода: содержание сухого вещества — 11,7%, титруемая кислотность — 0,64%, сумма сахаров — 10,9%, содержание аскорбиновой кислоты — 8,7 мг/100 г. Срок потребления: февраль — апрель.

Голден Би — осенний сорт в центральных областях России. Дерево сильнорослое, с пирамидальной кроной. Высокоурожайный, среднескороплодный сорт (вступающий в плодоношение на 4-6-й год выращивания), относительно устойчивый к парше. Плоды светлые с румянцем, с гладкой кожицей; крупные или средние, продолговато-округлые, иногда слабоконические в верхней части, ровные (иногда с едва заметным ребром), хранятся до ноября. Вкус кисло-сладкий, сильный аромат. Плоды легко перезревают, поэтому следует собирать их своевременно. Срок потребления: сентябрь – ноябрь.

Делишес — сорт яблок зимнего срока потребления, плоды хранятся до марта. Зимостойкость для региона повышенная. Относительно устойчив к парше, поражается мучнистой росой. Урожайность ежегодная, высокая. Скороплодность выше средней. Десертный. Дерево среднерослое. Крона широкопирамидальная, средней густоты. Плодоносит на простых и сложных кольчатках. Плоды средней и выше средней величины, 130 г, максимум 180 г, ширококонической, правильной формы, гладкие. Воронка глубокая, средней ширины, оржавленность средняя. Блюдце средней глубины, узкое, гладкое. Плодоножка средней длины и толщины, прямая. Кожица средней плотности, гладкая, маслянистая, блестящая, при съеме зеленовато-желтая, далее светло- желтая. Покровная окраска интенсивная, красная, полосатая, на большей части плода. Подкожные точки малочисленные, слабозаметные. Мякоть кремовая, средней плотности, нежная, со средне выраженным ароматом. Вкус хороший, кисло-сладкий. Срок потребления: февраль – март.

Ред чив — сорт яблок позднезимнего срока созревания, зимостойкий, урожайный (до 20 т/га при схеме посадки 5 х 3 м на среднерослом подвое 54-118). Дерево средней силы роста, с округлой кроной. Тип плодоношения смешанный, преимущественно кольчаточный, плодоношение регулярное. Биологические особенности: вступает в плодоношение на 3-4-й год после посадки в сад на подвое 62-396 и 5-6-й год на семенном подвое. Обладает высокой полигенной устойчивостью к парше. Плоды крупные (до 150 г), плоскоокруглой формы, основная окраска желтая, покровная ярко-красная, размытая почти по всему плоду. Мякоть белая, сочная, кисло-сладкая, мелкозернистой консистенции, со средним ароматом, дегустационная оценка вкуса — 4 балла. Химический состав мякоти плода: содержание сухого вещества — 12-13%, титруемая кислотность — 0,59-0,97%, сумма сахаров — 10,1-10,98%, содержание аскорбиновой кислоты — 11,8 мг/100 г. Срок потребления: февраль — апрель.

Факторы, влияющие на качество продукции

Во время хранения в плодах и овощах происходят различные физические и физиолого-биохимические процессы, которые оказывают существенное влияние на их качество и сохраняемость. Эти процессы протекают в тесной взаимосвязи и зависят от природных свойств плодов и овощей, наличия повреждений, зрелости, качества товарной обработки, режима хранения и других факторов. В значительной мере процессы хранения являются продолжением процессов, происходящих в плодах и овощах во время их роста. Но есть и принципиальное различие между ними: во время роста наряду с распадом органических веществ в плодах и овощах осуществляется синтез этих веществ, а в хранящихся объектах происходит главным образом их распад и расход с выделением энергии, необходимой для жизнедеятельности клеток.

За критерий сохраняемости плодов и овощей практически принимают сроки их хранения и размеры потерь, которые зависят от видовых и сортовых признаков (природных особенностей), условий выращивания, степени зрелости, вида и степени поврежденности, режима хранения и перевозки и других факторов. При этом сроками хранения следует считать время, в течение которого плоды и овощи в нормальных условиях сохраняют свои потребительные достоинства, и имеют минимальные потери, а не любой срок, который может исчисляться до момента их порчи.

Хранение яблок в деревянной таре, уложенной штабелями в камере фруктохранилища

По срокам хранения при оптимальных условиях плоды можно разделить на три группы: плоды с длительным сроком хранения (в среднем от З до 6-8 мес.): яблоки, груши зимних сортов и виноград поздних сроков созревания (некоторые столовые сорта), лимоны, апельсины, клюква, гранаты, орехи; плоды со средним сроком хранения (в среднем от 1 до 2-З мес.): яблоки, груши и виноград со средним сроком созревания, айва, рябина, брусника и др.; плоды с коротким сроком хранения (в среднем 15-20 дней): большинство косточковых, ранние сорта яблок, груш и винограда, смородина, крыжовник и некоторые другие ягоды.

Сохраняемость плодов в пределах указанных групп в значительной мере определяется помологическим сортом, а также скоростью процессов созревания, условиями выращивания, при которых происходит их формирование (температура и влажность воздуха, почва, удобрения, вносимые в почву, высота местности над уровнем моря, агротехнические приемы), и другими факторами.

Влияние тепла сказывается на сохраняемости двояко: с одной стороны, более высокая температура во время вегетационного периода ускоряет созревание плодов и овощей, вследствие чего они нередко приобретают свойства, присущие более скороспелым сортам, а это отрицательно влияет на их хранение. Но, с другой стороны, в условиях теплого климата формирование плодов и овощей поздних сортов происходит медленнее, в течение более продолжительного вегетационного периода. Плоды и овощи, не получившие необходимого количества тепла, содержат меньше сахара и плохо сохраняются (например, виноград, яблоки, арбузы, дыни и др.).
Плоды и овощи во время роста должны получать достаточное количество влаги. Но при избыточном водоснабжении почвы они содержат больше влаги, обладают повышенной испаряемостью и увядают.

На сохраняемость плодов влияет возраст насаждений, степень их обрезки, а также подвой, на котором привит данный сорт. Большую роль играют почвы, удобрения и другие условия выращивания. Очень большое влияние оказывают удобрения, и, в первую очередь, соотношения между основными удобрениями — азотом, фосфатом и калием.

О влиянии условий выращивания на лежкость плодов можно судить на основании следующих данных, заимствованных из различных источников. Установлено, что почвы с близким залеганием галечника, песчаника и кислые содержат в недостаточном количестве кальция и бора, вследствие чего выращенные на таких почвах плоды, и в частности яблоки, сильнее поражаются при хранении горькой ямчатостью, стекловидностью и низкотемпературными ожогами. Но содержание в почве кальция еще не всегда обеспечивает хорошее поступление его в плоды. А поскольку кальций является обязательным компонентом клеточных мембран, то даже незначительное снижение его содержания в плодах может привести к серьезным нарушениям в обмене веществ со всеми вытекающими последствиями. В связи с этим весьма эффективным является предуборочное опрыскивание плодов раствором, содержащим кальций.

Требования ГОСТ

Область применения.

Настоящий стандарт является общим руководством по хранению яблок в камерах с РГС.

В связи с многочисленными факторами, влияющими на качество яблок и на их лежкость, оптимальные условия хранения в камерах с РГС различаются в зависимости от сорта и района производства. Требования к оптимальным условиям хранения в камерах с РГС основных сортов яблок, районированных в России, меры предупреждения заболеваний плодов, признаки и методы определения степени зрелости яблок, убираемых для хранения, описаны ГОСТ. В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.513-84* Государственная система обеспечения единства измерений. Проверка средств измерений. Организация и порядок проведения.
*На территории Российской Федерации действуют ПР 50.2.006-94.

ГОСТ 12.3.002-75 Система стандартов безопасности труда. Процессы производственные. Общие требования безопасности.

ГОСТ 9557-87 Поддон плоский деревянный размером 800х1200 мм. Технические условия.

ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия.

ГОСТ 16270-70 Яблоки свежие ранних сроков созревания. Технические условия.

ГОСТ 21122-75 Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические условия.

ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры.

ГОСТ 27572-87 Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия.

ГОСТ 27819-88 Яблоки свежие. Хранение в холодильных камерах.

ГОСТ 28558-90 Аттестация холодильных камер для хранения фруктов и овощей. Основные положения.

ГОСТ Р 50419-92 (ИСО 2169-81) Фрукты и овощи. Физические условия хранения в охлаждаемых складских помещениях. Определения понятий и измерения.

ГОСТ Р 50420-92 (ИСО 3659-77) Фрукты и овощи. Дозаривание после хранения в охлажденном состоянии.

ГОСТ Р 50421-92 (ИСО 6949-88) Фрукты и овощи. Принципы и технологические приемы хранения в регулируемых газовых средах.

Установка контейнеров с отсортированными плодами на длительное хранение

Условия съема плодов и закладки на хранение

Для длительного хранения в камерах с РГС пригодны плоды главным образом зимних сортов с высокой лежкоспособностью. Съем яблок, предназначенных для хранения в камерах с РГС, проводят только вручную.

Одновременно со съемом проводят предварительную сортировку для удаления плодов, не пригодных для хранения: пораженных болезнями, сельскохозяйственными вредителями, с не зарубцевавшимися механическими повреждениями, нестандартных.

Яблоки убирают и транспортируют для хранения в ящиках или ящичных поддонах.

Уборка и товарная обработка плодов яблок и груш

Продолжительность хранения плодов яблок и груш определяется преимущественно степенью зрелости их во время уборки. Лучше всего убирать плоды в съемной зрелости, которая наступает при достижении нормального размера, определенной окраски и массы, присущих помологическому сорту. Биологическое значение оптимального срока уборки плодов яблок и груш состоит в том, что в это время происходит сбалансирование процесса накопления органических веществ в плодах и расщепление их в результате жизнедеятельности. Однако этот период очень короткий, после чего в плодах усиливается гидролиз веществ. Убранные в этот период плоды яблок и груш обладают высокой лежкостью, при наступлении физиологической (потребительской) зрелости приобретают хорошие вкус и аромат. Тем не менее, разные сорта яблок реагируют на срок уборки по-разному: немного раньше наступления уборочной зрелости надо срывать яблоки сортов Слава победителям, Мекинтош, Антоновка, Пепин шафранный, Кальвиль млиевский, Уманское зимнее, Зимнее Плесецкого, Ренет Симиренко, Джонатан, Рубиновое Дуки, Кальвиль снежный, Ренет шампанский. В полной технической зрелости убирают яблоки сортов Пепинка литовская, Мелба, Ренет ландзберский, Подольское, Бойкен, Пармен зимний золотой, Кандиль синап, Мантуанское, Розмарин белый, Делишес, Млиевская красавица.

Лучше всего плоды убирать в сухую погоду, после высыхания росы, а влажные надо обсушить. При ночных заморозках плоды убирают после их оттаивания, подмороженные используют для переработки.
Наиболее долго сохраняются плоды яблок и груш, которые сразу после уборки заложили в холодильники. При уборке без сортировки плоды сортируют на разных линиях.

Плоды яблони в процессе сортировки

Почти среди всех помологических сортов лучше всего хранятся плоды средних размеров. Плоды яблони и груши высшего сорта вкладывают в промасленную бумагу, изготовляя из нее заранее салфетки таких размеров: 17х17, 23×23 и 30×30 см. Лучше всего хранить плоды яблок и груш в деревянных (без щелей) или пластмассовых ящиках. Укладывают плоды в ящики прямыми рядами, шахматным или диагональным способом. При укладывании прямыми рядами вместительность тары используется не оптимально. На дно и под крышку кладут слой опилок, по бокам — упаковочная бумага, которой плоды накрывают сверху. Оформляют тару соответственно сорту: высший — этикетка с голубой лентой, первый с красной, второй — с зеленой, третий — с желтой.

Особенности культуры как объекта хранения

По периоду хранения в оптимальных условиях плоды семечковых разделяют на три группы: с продолжительным периодом (3-8 мес.) — яблоки и груши зимних сортов; со средним (1-3 мес.) — яблоки, груши средних сроков созревания; и с коротким (15-20 суток) — ранние сорта яблок и груш.

Лежкость плодов зависит от сорта, скорости созревания и условий выращивания. Равномерная теплая погода удлиняет наступление созревания и увеличивает продолжительность хранения плодов, очень высокие температуры, наоборот, ускоряют созревание и сокращают продолжительность их хранения.

Яблоки, выращенные на почвах с близким залеганием щебня, песка и на кислых, недостаточно обеспеченных кальцием и бором, болеют горькой ямчатостью, стекловидностью и низкотемпературными ожогами.
Высокое содержание в плодах яблок и груш воды и легкоусваиваемых растворимых в клеточном соке соединений, которые имеют большую пищевую и биологическую ценность, делают их хорошим субстратом для интенсивного развития микрофлоры при повреждении. Этому способствует легкая травмированность большинства плодов с очень тоненькой кожицей и маленьким количеством воскового слоя, маленький их размер и большая общая поверхность испарения. Биологической основой лежкости плодов яблок и груш является использование состояния послеуборочного дозревания. После созревания семян мякоть быстро стареет, поскольку она выполнила свою функцию. Поэтому в момент наступления физиологической (потребительской) зрелости плоды яблок и груш надо отправлять в торговую сеть.

На лежкость плодов в значительной степени влияют температура и влажность в вегетационный период. Отдельные сорта яблок неодинаково реагируют на эти факторы. Так, яблоки сорта Ренет Симиренко, выращенные в сезон с чрезмерными осадками и низкой суммой эффективных температур, хранятся на 1,5-2 месяца меньше. Недостаток тепла, света и избыток влаги оказывают содействие образованию в плодах яблок и груш запасных клеток большого размера при уменьшении толщины клеточных стенок. Большие клетки снижают стойкость плодов к механическим повреждениям и заражению болезнями, имеют низкое содержание белков — гидрофильной части клеточных коллоидов, что снижает их влагоудерживающую способность и приводит к быстрому увяданию.

Собранные плоды груши, подготовленные для закладки в хранилище

Хранилища для плодоовощной продукции

Различают в основном два типа хранилищ: простые (полевые) — траншеи и бурты и стационарные — оборудованные склады без искусственного охлаждения (деревянные и каменные; заземленные, полузаземленные и незаземленные и склады с искусственным охлаждением (холодильники)). Каждый из типов хранилищ имеет свои преимущества и недостатки.

Стационарные хранилища

Стационарные, или капитальные, хранилища предназначены для длительного хранения плодов и овощей в больших количествах. Капитальные хранилища имеют неоспоримые преимущества перед простыми, так как в них можно постоянно наблюдать за состоянием плодов и овощей, продукцию можно реализовать в любое время и любыми партиями, по мере необходимости внутри хранилищ можно регулировать режим хранения, а также механизировать трудоемкие работы, наконец, они долговечны и могут строиться в любом районе страны. Наземные хранилища наиболее удобны для механизации внутрискладских операций, погрузки и выгрузки продукции и т. д. Однако наземные хранилища сильно подвержены воздействию ветра и температуры наружного воздуха, они легко охлаждаются зимой, поэтому их оборудуют отоплением, усиливают теплоизоляцию стен и перекрытий.

В заглубленных и полузаглубленных стационарных хранилищах по сравнению с наземными создается зимой и весной более постоянный температурный режим, который мало колеблется даже при резких скачках температуры наружного воздуха. Но их можно строить в местах с низким стоянием грунтовых вод (на 2 м и более ниже основания хранилища), на сухих, хорошо инфильтруемых почвах.

По этажности различают хранилища: одноэтажные, одноэтажные с подвалом, двух- и многоэтажные.

По способу размещения стационарные картофелехранилища бывают закромные, беззакромные и контейнерные (тарные); овощехранилища — закромные, стеллажные, смешанные (с закромами и стеллажами) и тарные плодохранилища — только тарные с использованием искусственного холода. В настоящее время плодохранилища — это в основном мощные современные холодильники, в которых создается нужный режим хранения продукции. В зависимости от способа, или системы, регулирования температурно-газовлажностного режима различают: хранилища с естественной вентиляцией; хранилища с активной (принудительной) вентиляцией с естественным или искусственным охлаждением; холодильники с искусственным охлаждением; холодильные камеры с регулируемой газовой средой (РГС).

Охлаждаемые хранилища с искусственным охлаждением для хранения плодов и овощей являются наиболее перспективными, так как в любое время года и независимо от наружных условий в них можно поддерживать оптимальную температуру хранения применительно к биологическим особенностям хранимой продукции.

Стационарное фруктохранилище

Холодильники для плодов и овощей обычно строят одноэтажными наземного типа (могут быть и многоэтажные), рассчитанными на температуру воздуха в камерах от 2 до -2° С. Холодильники имеют различную планировку помещений в зависимости от расположения камер хранения и отделения для товарной обработки плодов и овощей. Кроме того, имеются машинное отделение и подсобные помещения. В весенне-летний период холодильники, освобождающиеся после реализации плодов, могут быть использованы для хранения овощей и картофеля.

Специально охлаждаемые хранилища для овощей не отличаются от холодильников для плодов.

Подготовка хранилищ к сезону хранения

Подготовка хранилищ производится заблаговременно: по окончании сезона хранения их надо очистить от мусора, остатков продукции, отремонтировать, просушить и проветрить. За 3-4 недели до загрузки плодов хранилище окуривают сернистым газом, для этого в железных жаровнях в хранилище сжигают серу из расчета 30 г на 1 м3 хранилища, соблюдая противопожарные мероприятия. При этом приточная и вытяжная вентиляции должны быть закрыты. Через 2-3 дня хранилище проветривают и затем белят раствором свежегашеной извести (2 кг извести и 50 г медного купороса на 1 ведро воды). После побелки хранилище просушивают и проветривают.

Расчет по размещению продукции в холодильной камере

Пример: Разместить штабеля, рассчитать вместимость холодильной камеры по яблокам. Камера имеет размеры 24х12х6,5(м).

1. Определяем тару для яблок. Это будет ящик, имеющий следующие внешние и внутренние габариты по длине, ширине, высоте: 570/634; 380/400; 266/286. Масса тары -5 кг, объем тары 57,6 дм3.
   Масса нетто составит: 590х57,6/1000=34(кг).
2. Поскольку погрузочно-разгрузочные работы будут осуществляться с помощью электропогрузчика, следует иметь поддоны и сформировать на них пакеты ящиков с продукцией. На поддоне 1200×800 пакет будет состоять из 28 ящиков. Он будет иметь габариты 1268×800.
3. С целью обеспечения удобства контроля за состоянием продукции при размещении примем вариант спаривания штабелей.
4. Для работы погрузчика предусмотрим проезд у одной из стен по длине шириной 2м.
5. Примем, что батареи охлаждения расположены с правой стороны от входа по ширине камеры и напротив входа по длине камеры.
6. Примем последовательность формирования штабелей: в начале у длинной стены против проезда, затем по ширине камеры.
7. Примем порядок их формирования: пакеты располагать длиной параллельно длине камеры.
8. Отступы от стен с приборами охлаждения 0,8м; без таковых 0,3м; проходы 0,6м.

Режимы хранения яблок в Регулируемой Газовой Среде

Для каждого сорта существует оптимальное соотношение компонентов РГС, при котором обеспечивается наиболее высокая сохраняемость. Некоторые плоды (Золотое превосходное) выдерживают высокие концентрации СО₂ (8-10%). Для большей части сортов рекомендуемое соотношение СО₂ : О₂ как 5 : 3 (эту пропорцию уточняют применительно к каждому сорту и температуре хранения). Яблоки сортов Антоновка обыкновенная, Победитель, Розмарин белый не выдерживают повышения концентрации СО₂ и хорошо хранятся при 0-1% СО₂.

При охлаждении стараются по возможности не нанести яблокам механических повреждений и сохранить их целостность и жизнеспособность клеток. На протяжении всего периода хранения в охлажденном состоянии они остаются живыми, в них продолжаются, хотя и замедленно, жизненные процессы — обмен веществ, дыхание. По окончании холодильного хранения яблоки можно хранить ещё некоторое время при более высоких температурах и их обработка перед употреблением в пищу ничем не отличается от обработки свежих.

Качественные плоды яблони, подготовленные для хранения

В холодильниках с РГС можно контролировать процентный состав кислорода и углекислого газа. После заполнения камеры продукцией постепенно изменяется состав атмосферы в камере: снижается процент кислорода и повышается углекислого газа.

При излишке углекислого газа часть его удаляют химическим способом с помощью извести.

Во избежание гибели собранного урожая, необходимо неизменно придерживаться технологий. Предыдущее охлаждение продуктов — это важнейшая технологическая операция по обеспечению дальнейшего качественного хранения.

Для наблюдения за режимом хранения в хранилище вывешивают три термометра (у входа на высоте 10 см от пола, два в середине: один на высоте 5 см от пола, другой — на уровне глаз). Но т. к. при ежедневном открывании и закрывании дверей происходят перепады температуры в камере, то в них также имеются электронные датчики температуры, относительной влажности и состава среды, которые находятся за пределами камеры (за стеной в машинном отделении и т.д.).

Температура и относительная влажность воздуха измеряется ежедневно по утрам до начала работы в хранилище и вечером; результаты наблюдения заносятся в журнал. Пробы продукции отбираются 1 раз в месяц.

Рекомендуемые газовые режимы хранения в РГС различных сортов яблок

Таким образом, чтобы знаем о яблоках и их хранении

Хранение яблок в РГС замедляет в плодах процессы послеуборочного дозревания, тем самым продлевается период их хранения без снижения товарных качеств. Кроме того, использование РГС позволяет хранить яблоки, не выдерживающие низких температур, при более высоких (2-4 градуса С) без значительных потерь. Если замедлить процессы жизнедеятельности плодов не снижением температуры, а повышением концентрации СО₂ и снижением содержания О₂, то можно предотвратить физиологические расстройства (потемнение мякоти и др.), которые часто наблюдаются при низкой температуре хранения.

Преимущества хранения яблок в охлаждённом состоянии в комплексе с РГС заключается в том, что при этом способе хранения они практически полностью сохраняют свои органолептические и физико-химические свойства. Такая продукция мало чем отличается от свежесобранной.

Основным недостатком хранения яблок в состоянии психроанабиоза является необходимость использования дорогостоящих холодильных установок и постоянная потребность энергии для их работы.
Другие способы хранения являются более дешёвыми, но не позволяют предотвратить потерю многих потребительских качеств яблок. Так при хранении, основанном на ксероанабиозе, яблоки теряют свою сочность и вкус.

Высокое качество плодов яблони. Выращенных в интенсивном саду

Эффективность хранения плодов в РГС определяется снижением потерь, сохранением качества плодов и продолжительностью хранения по сравнению с хранением в обычных хранилищах. Хранение плодов в РГС связано с дополнительными капитальными вложениями, в основном на герметизацию и газовое оборудование, и с текущими эксплуатационными затратами, что сдерживает широкое внедрение в производство таких хранилищ. Для повышения экономичности процесса хранения яблок в холодильниках необходимо внедрять новые разработки в области холодильной техники, использовать конструкторские решения, сокращающие притоки тепла и повышающие КПД холодильной техники.

Многолетние исследования показали, что хранение плодов в хранилищах с РГС, несмотря на дополнительные капитальные вложения, эффективно.

Наиболее опасные вредители обыкновенных и штамбовых роз

Тля зеленая розанная

Тля зеленая розанная

Молодые макушки побегов, бутоны и листочки роз покрыты зелеными, черными или бурыми насекомыми около 1 мм длиной, иногда мельче, самые крупные с крыльями. Тля питается соком растений, деформируя их.

При сильном поражении хорошо помогает любой инсектицид (лучше системный, например Актара – действие более длительное). В последнее время появился инсектицид в виде спрея (Etisso), очень удобен тем, что не нужно разводить препарат, опрыскивается прямо из бутыли.

Трипсы

Трипсы

На бутонах и цветках появляются бурые или черные пятна, каемочки, лепестки выглядят погрызенными (поражаются чаще ароматные и светлые цветки). Если потеребить цветок, или раскрыть серединку, обнаруживаются быстро бегающие крошечные черные насекомые около 1мм длиной.

Избавиться от трипса довольно сложно, лучше проводить профилактику – осенью перекапывать почву, убирать опавшую листву, под которой насекомые зимуют. Поврежденные цветки обрезают, а розы опрыскивают инсектицидом (Интавир, Искра).

Розанная цикадка

Розанная цикадка

На верхней стороне листьев появляются белые пятна и крапинки. Листья засыхают и опадают. Цикадку довольно легко заметить: это желтые насекомые до 4 мм длиной, сидят с нижней стороны листа вдоль жилок, если лист пошевелить, быстро спрыгивают или слетают. Они выедают мякоть листьев и высасывают их сок. Яйца откладывают на кору побегов, там же и зимуют. В средней полосе вредитель дает два поколения – в начале и конце лета. Обычно появляются в очень сухую и жаркую погоду.

Опрыскивание любым инсектицидом, обязательно системным (Актара).

Садовый хрущик и другие жуки

Садовый хрущик и другие жуки

Крупные блестящие жуки грызут бутоны и цветки. Обычно таких жуков немного, и их можно не трогать. Бороться довольно сложно, т.к. даже уничтожив вредителей, цветки вы не вернете, а на место погибших придут новые.

При большом количестве жуков их опрыскивают любым контактным инсектицидом (Интавир).

Розанный пилильщик

Розанный пилильщик

Желто-зеленые личинки этого насекомого, имеющие вид ложной гусеницы, весной вгрызаются в молодые побеги и проделывают внутри ходы сверху вниз. Верхушка пораженного побега увядает. Летом розы поражаются другой разновидностью розанного пилильщика, личинки которого проделывают ходы внутри побегов снизу вверх. Результат тот же — пораженные побеги гибнут.

Пораженные пилильщиком ветви вырезают и сжигают.

Пенница

Пенница

В мае—июне побеги роз могут поражаться желтой пенницей. Это маленькое насекомое образует на побегах белые комочки пены, внутри которых она и живет. Пораженные стебли деформируются, листья на них засыхают и опадают.

Если поражены отдельные побеги, достаточно снять с них пену пальцами. При большем поражении необходима обработка инсектицидами.

Розанная щитовка

Розанная щитовка

При поражении этим вредителем старые побеги роз покрываются мелкими грязновато-белыми чешуйками, похожими на перхоть, что портит внешний вид растения. Находящиеся под чешуйками насекомые ослабляют растение

Листовертка

Коричневые гусеницы этой бабочки прогрызают отверстия в бутонах. Их можно обнаружить внутри бутона или в свернутых в трубочку листьях, опутанных паутинкой.

Красный паутинный клещ

Красный паутинный клещ

Это очень мелкий (0,2-0,4 мм) вредитель, относящийся к отряду паукообразных. Клещи расселяются на нижней поверхности листьев которая покрывается тончайшей паутинкой. При этом на верхней поверхности листьев видны бронзовые пятна.

Растения теряют декоративность, а при массовом размножении насекомых могут даже погибнуть. За «дачный» сезон клещ дает несколько поколений.

Пчела-листорез

Пчела-листорез

Пчела-листорез – средних размеров насекомое длиной 9-13 мм. Встречается в садах, на лесных полянах и опушках. Внешне напоминают медоносных пчёл, однако имеют более тёмную окраску и более округлое брюшко. Пчелы-листорезы не причиняют растениям серьезного вреда, но из-за их деятельности кусты роз быстро теряют всякую декоративность, так что о продаже цветов или участии в конкурсах цветоводов можно бесповоротно забыть, да и просто смотреть на такой испорченный розарий — занятие безрадостное.

Для борьбы с пчелами-листорезами необходимо уничтожать растения, служащие им естественным убежищем, и заботиться об отсутствии в саду осота, чертополоха и других сложноцветных сорняков, в стеблях которых пчела-листорез обычно обитает и откладывает яйца.

Характерные повреждения листьев пчелой-листорезом

Комплексные меры борьбы с паршой яблони в садах интенсивного типа

Химическая защита

Парша на плодах яблони

Химическая защита – это наиболее эффективный, быстрый, и чаще всего единственный метод борьбы против V. inaequalis. Расходы, связанные с борьбой против парши, составляют наибольшую долю в общем объеме расходов в защите яблоневых садов. В Восточной Европе, в зависимости от устойчивости сорта и погодных условий, за сезон осуществляется от 10 до 20 обработок против этого заболевания.

Развитие химии в области пестицидов решило многие проблемы защиты растений. Однако после массового их применения возникли другие проблемы.

Это вызвало необходимость изменения подхода к использованию пестицидов. Изменения в концепции применения средств защиты растений в первую очередь привели к исключению из списка используемых препаратов наиболее токсичных и плохо поддающихся биологическому разложению. В то же время, наблюдается рост интенсивности исследований и разработок новых более безопасных веществ, включая природные биологические и биотехнологические препараты. В 2009 году, чтобы оправдать ожидания потребителей, и принимая во внимание защиту окружающей среды, Европейский Союз принял законодательство под названием «Пакет пестицидов». С 1 января 2014 все государства-члены ЕС обязаны проводить защиту всех культур в соответствии с принципами комплексной борьбы с вредителями.

Качественные плоды яблони сорта Хоней Крисп

Использованию химических методов должен предшествовать анализ, учитывающий мониторинг возникновения вредителей и рассматривающий возможность борьбы с помощью другого эффективного метода.

Цикл работы против парши состоит из двух этапов: моноциклический (сапротрофный), при котором уничтожаются споры (Аскоспоры) с плодовых тел, сформированных на опавших пораженных листьях яблони; и полициклический (паразитический), при котором удаление вредного начала происходит неоднократно (конидий на листьях и плодах, ответственных за распространение болезни).

Пораженные паршой плоды и листья яблони

В связи со значительными экономическими потерями, которые могут произойти в результате сильного заражения паршой, большое внимание уделяется развитию оптимальных комплексных методов борьбы против заболеваний плодов яблони, принимая во внимание: агротехнический метод (обрезка, удобрения), пространственную изоляцию (сокращения источников инфекции), биологическую борьбу (антагонистические бактерии и грибы), генетический (устойчивые сорта) и химический методы (применение пестицидов и удобрений).

Гриб V. inaequalis зимует на опавших листьях, поэтому очень важно удалить их из сада. Однако такая борьба может быть выполнена только на небольших участках. В промышленных садах невозможно тщательное удаление опавших листьев. На практике, наилучшие результаты получаются при ограничении источника исходной инфекции за счет опрыскивания поздней осенью листьев 5%-ным раствором мочевины. Этот метод имеет довольно долгую историю, так как первые исследования по использованию мочевины на яблоне проводились в Англии еще в 60-х годах прошлого века. Несмотря на обнадеживающие результаты, все-таки отказались от этих опрыскиваний, так как вышедшие в те времена новые более эффективные фунгициды позволили получить высокую эффективность в борьбе с грибком V.inaequalis.

Коннидии Venturia inaequalis на листьях яблони

В настоящее время значительно изменился подход к использованию средств защиты растений. Поиск методов, позволяющих уменьшить количество обработок химикатами, привел к повторному возникновению интереса по использованию мочевины в садах яблони.

Считается, что сокращение количества аскоспор V. inaequalis весной благодаря применению мочевины, является результатом ингибирования развития болезни на очень ранней стадии. Это также связано с повышенной активностью микроорганизмов, особенно бактерий, из-за увеличенного содержания азота в листьях. Бактерии являются антагонистами заболевания, а также ускоряют разложение опавших листьев.

Развитие плодовых тел

Для совершенствования защиты яблони против V. inaequalis необходимы наблюдения за развитием плодовых тел грибка. Среди факторов, определяющих их развитие, выделяются: срок опадения листьев, температура и влажность на различных этапах развития, сорта яблок, содержание питательных веществ, кислотность и наличие микроорганизмов на опавших листьях. Существуют две гипотезы дифференциации и созревания плодовых тел V. inaequalis на листьях яблони различных сортов. По некоторым данным, причина кроется в особой активности возбудителя во время паразитической фазы (формирование конидий), которая является следствием различий в динамике позднего созревания плодов. Вторая концепция, которая основана Jegger и другими (1982), предполагает, что скорость созревания псевдотеция зависит не от паразитической фазы гриба, а от сапротрофной фазы, в форме сумки спор. В качестве примера авторы представляют сорт Red Delicious, на листьях которого плодовые тела V. inaequalis формировались наиболее быстро и в больших количествах, хотя осенние листья этого сорта были менее заражены, чем листья других сортов яблони.

Мониторинг парши

Гала Шнига – промышленный сорт яблони с кольчаточным типом плодоношения

В начале весны 2013 г. наблюдалось бурное развитие плодовых тел гриба V. inaequalis. В марте, когда в садах еще был полуметровый слой снега, на листьях находились плодовые тела гриба, способные к спороношению. Они наблюдались на листьях различных сортов яблони, в том числе Джонаголд, Макинтош, Кортланд, Чемпион и Гала. При этом наиболее зрелые плодовые тела на листьях были найдены у сортов Макинтош, Гала и Кортланд, в то время как у других сортов такой уровень зрелости наблюдался лишь через неделю. В начале весны развитие плодовых тел на листьях яблони было значительным в садах, расположенных в южной части страны, чем на севере Восточной Европы.

Плоды яблони сорта Макинтош

В момент, когда появляется более 30% зрелых плодовых тел, способных распространять споры, необходимо начинать превентивную химическую защиту. В среднем первое распространение болезни через споры происходит в середине апреля, но есть, конечно, отступления от этого правила, не более 2-3 недель. Во время первого заражения растения находятся в основном в фазе «мышиного ушка» или «зеленого конуса».

Период первичной инфекции, при котором споры высвобождаются из сумки плодовых тел, длится, в зависимости от погодных условий, в среднем около 8 недель.

Борьба с паршой

Грибок Venturia inaequalis

В борьбе с паршой важную роль играет правильный выбор сроков обработки растений. Важно знать даты начала и окончания распространения аскоспор. В настоящее время становятся все более доступными данные метеорологических станций, расположенных в садах в разных регионах Европы, что позволяет совершенствовать систему защиты от парши. На практике чаще всего используются аналитические модели, учитывающие три категории данных: размер первоначального заражения, репродуктивный потенциал возбудителя болезни и его распространения, изменения погоды.

Разнообразные компьютерные модели, такие как Вето, AVI Met, RIMpro и т.д., позволяют контролировать развитие болезни и динамику изменения погодных условий. Профилактические обработки, как правило, проводятся каждые 5-7 дней. Фунгициды с активным ингибированием роста грибов должны использоваться только в тех случаях, когда очень высокий риск болезни или неудачны профилактические мероприятия. К сожалению, все фунгициды, применяемые после заражения растений, принадлежат к группам с высоким риском привыкания, поэтому существует опасность появления устойчивых форм гриба. Механизм их действия заключается в блокировании жизненных процессов грибка, контролируемых одним или двумя генами.

Плоды яблони, зараженные паршой

Уничтожение источника парши следует рассматривать как последний шанс спасения урожая. К сожалению, существуют так называемые трудные годы, когда, несмотря на интенсивную превентивную защиту, признаки парши в саду все-таки отмечаются. Как тогда действовать и какие меры лучше всего использовать? В этот момент стоит вспомнить некоторые сведения о развитии заболевания. Пятно парши на листе плодового дерева представляет собой плотно расположенные, короткие, вертикальные шахты конидиального спороношения, которые, в свою очередь вырастают из мицелия, расположенного в поверхностном слое кожицы листа. После обработки зараженных листьев сначала погибают верхние клетки патогена, расположенные над поверхностью листа. Другое действие препарата вызывает отмирание отростков мицелия, прекращается формирование новых спор, и пятна парши высыхают. В противоположность этому, механизм действия группы ингибиторов биосинтеза эргостерола (МБЭ), например, 250 Свитч КС, существенно отличается. Он не действует так сильно непосредственно на конидии гриба, но проникает в ткани и вызывает отмирание части мицелия, на котором формируются споры. Таким образом, не создается новая база для спороношения. Пятна становятся тусклыми и сухими.

Эффективные приемы защиты

В настоящее время имеются и другие средства защиты растений, которые уменьшают распространение парши. С этой целью в последние годы изучается эффективность некоторых удобрений для внекорневых подкормок, созданных на основе карбоната калия (OmniProtect), фосфорных удобрений и карбоната калия (Solfan PK) и кремния (OptySil). Исследования показали, что эти удобрения имеют различную эффективность. Так, эффективность удобрений OmniProtect в превентивных или корректирующих (после возникновения инфекции) обработках была очень низкой (от 5% до 24%) как при защите листьев, так и плодов (Masny, неопубликованные данные), в то время как в случае применения PK удобрений Solfan в том же году (2013), эффективность колебалась от 40% до 60%.

Активный рост плодоносящих деревьев сорта Red Cap на подвое М9 в интенсивном шпалерно-карликовом саду

Очень хорошие результаты были получены после применения кремнийсодержащих удобрений OptySil. Его эффективность при использовании в дозах 0,5 л/га и 1,0 л/га по «розовому бутону» колебалась от 67% до 81% при защите листьев и от 78% до 80% при защите плодов. Под влиянием кремния становятся более прочными клеточные стенки растений, что защищает их от чрезмерного расхода воды на транспирацию и способствует улучшению поглощения питательных веществ растением.

Присутствие кремния в растении снижает стресс, который возникает, например, во время засухи. Кроме того, усиленные стенки клеток в растениях в меньшей степени подвержены воздействию вредителей, грибков и спор, что делает их более устойчивыми к ферментам, продуцируемым патогенами.

Кремний также снижает стресс, вызванный абиотическими факторами за счет увеличения устойчивости растений к низкой температуре, интенсификации фотосинтеза при слабом солнечном свете, защиты от токсического воздействия высоких концентраций марганца и железа в почве.

Интересные результаты были получены в исследованиях с применением соединения Фос 60, содержащего 43% P205 в виде фосфита (P03), 10% азота аммонийного и 5% К20. Он стимулирует иммунитет растений, стимулируя выработку ING-фитоалексинов. Это также усиливает структуру мембраны и клеточной стенки, что является физическим барьером к попаданию патогенных микроорганизмов. Дополнительное использование удобрений в борьбе с паршой повышает эффективность мероприятий на 20-30% (Masny, неопубликованные данные).

И.В. Муханин доктор с.-х. наук в промышленном саду яблони сорта Гала Маст

Типы конструкций и расположения сети

Типы конструкций и расположения сети

Установка сетей

Сети «КРЫША»

Ровные сети

3 этапа:

1. Проектирование
2. Земельные работы
3. Установка сети

Основные элементы установки

• Шпалера
• Столбы
• Бетонные якоря

Крепление

Анкера

Вид после установки анкера

Столбы

Схема установки якорей

Установка шпалеры

Проволока

• Гальванизированный кабель 8 = 4500 KG
• Гальванизированный кабель 6 = 2850 KG
• Гальванизированный кабель 6/8 = 3500 KG

Аксессуары

Примеры установленной опорной конструкции для последующего натяжения сети

Аксессуары

Образец

Нить для сети

• Проект ANTI-UV
• Монофил 0,30 мм

СЕТИ 3*7
ЦВЕТА ЧЕРНЫЙ, КРИСТАЛ, СЕРЫЙ
КРАЙ 09 CM

Края сетки

Аксессуары

Образец

Горизонтальные сетки

Преимущества:

1. Усиленное сопротивление ветру
2. Конструкции устойчивы к граду
3. Улучшена функция сброса града

Аксессуары

1. Круглые резинки 40 BRINS
2. Крючок AUTO BLOCANT
3. PLAQUETTE PR1

Орошение питомников

Технологии орошения питомников в открытом грунте и на контейнерных площадках принципиально различаются. На контейнерных площадках используют спринклеры, разбрызгивающие стойки и значительно реже кнопочные капельницы со стрелкой-дозатором

На горшках объёмом до 10 л можно использовать спринклеры «Метцерплас» марок АК 044, АК 048 (Израиль), имеющие расход соответственно 400 и 600 л/час. Спринклеры устанавливают по углам контейнерной площадки, на высоте до 90 см, а вдоль квадрата на 180°. Радиус полива 8-10 м, рабочее давление 2-4 атм. Мелкий распыл в данном случае не используют, спринклеры настраивают на больший вылив, чтобы ветер не сносил струю воды. Во избежание ошибок и для экономии времени необходимо применять приборы автоматики. Обычно используют наиболее простые и недорогие модели контроллеров, позволяющие задать количество поливов в единицу времени и длительность цикла полива.

На горшках объёмом от 25 л ставят разбрызгивающие стойки «Нетафим» различной производительности — от 12 до 22 л/ч. В последнее время хозяйства по ряду причин предпочитают их дозаторам с компенсированной кнопочной капельницей.

Во-первых, при поливе через капельницу вода буквально проваливается вниз, так как грунт в горшках лёгкий. При использовании разбрызгивающих стоек вода равномерно распределяется по горшку, и корневая система развивается гораздо лучше.

Подключение компенсированных кнопочных капельниц к оросительной системе

Во-вторых, капельницы часто засоряются, потому что для полива многие используют воду из открытых водоёмов, при этом очистить её от ила не всегда возможно. Разбрызгивающие стойки, в отличие от капельниц, практически не забиваются. Если они всё же забились, это сразу видно! Стойки можно легко снять и промыть.

Кроме того, капельницы на морозе ломаются, поэтому поливочную линию на зиму надо убирать в отапливаемое помещение. В разбрызгивающих же стойках вода не задерживается и не замерзает, они не боятся морозов.

Ещё один аргумент в пользу разбрызгивающих стоек — стоимость стойки ниже стоимости компен-сированной капельницы, а прочность выше. Неквалифицированный работник не сможет их повредить — там просто нечему ломаться.

Правда, разбрызгивающиеся стойки нельзя использовать для фертигации (совместного с поливом внесения удобрений), так как, из-за отсутствия в них механизма компенсации давления, вода по длине оросительной линии выливается неравномерно. Но сейчас в России питомниководы предпочитают использовать удобрения с контролируемым распределением питательных элементов в течение вегетации («Осмокот», с заправкой на 3-4 и 5-6 мес.). В Центральной России и севернее используют удобрение с заправкой на 3-4 мес. Удобрение дорогое, почти 290 руб./кг, но оно себя оправдывает, так как, в отличие от фертигации, не требует применения квалифицированного труда. Удобрение заправляют в грунт при посадке, позже проводят некорневые подкормки с микроэлементами и хелатами методом опрыскивания.

Использование компенсированнх кнопочных капельниц для полива и внесения удобрений

В то же время надо отметить, что в Голландии, например, наоборот, на контейнерных площадках применяют преимущественно компенсированные кнопочные капельницы, обеспечивающие равномерный полив в пределах ±5-19°/о по всей длине оросительной сети. Это необходимое условие для точного внесения удобрений в соответствии с высокими агротехнологиями, которые используются в Голландии.

Открытый грунт

Для полива саженцев в открытом грунте выбирают, в зависимости от уровня технологии и финансовых возможностей, спринклеры, капельное орошение или барабанные дождевальные машины с «водяной пушкой».

Спринклеры (радиусом до 10 м) используют чаще на более «дешёвых» культурах (кустарники).

Капельное орошение — оптимальный, но более дорогой вариант полива. Саженцы при этом получаются более высокого качества, с компактной и разветвлённой корневой системой. Положительно влияет на качество саженцев и фертигация, которую используют чаще всего для внесения азотных удобрений (МРК обычно вносят при посадке).

Лимитирующим фактором при выборе этой системы является цена. Ориентировочная стоимость профессиональной системы капельного орошения около 60 тыс, руб. на 1 га, не считая подводящего трубопровода и насосов.

Мы рекомендуем своим клиентам использовать в системах капельного орошения недорогую, но надёжную капельную линию «Лин» производства компании «Метцерплас» (Израиль). Срок её службы не менее 2 лет, производительность 1,2-1,6 л/час. Выбор производительности (расхода) капельницы зависит от климатических условий региона. Это наиболее устойчивая к засорению некомпенсированная капельница, что вообще характерно для капельниц производства завода «Метцерплас». Капельная линия «Лин» также одна из самых прочных на российском рынке.

Использование капельного орошения

В некоторых хозяйствах центральных регионов России и на Кубани саженцы поливают барабанными дождевальными машинами. Они мобильны, не требуют монтажа, как спринклеры или капельное орошение, ими можно поливать практические любые культуры. Барабанные машины компании «Идрофоглия» (Италия) недорогие и простые в обращении. Они почти в два раза дешевле немецких аналогов, и, что важно, не комплектуются приборами автоматики, то есть не требуют квалифицированных кадров для обслуживания. Стоимость барабанной машины «Идрофоглия» марки «Джолли» около 152000 руб./шт. Диаметр подающей трубы этой машины 40 мм, длина 125 м, возможная площадь орошения до 5 га (марка «Джолли Джи 1», самая небольшая и недорогая из всех моделей «Идрофоглии»). Рабочее давление от 1,5-4 атм, расход от 3,5 до 10 м3/час. При поливной норме 60 м3/га за 8 ч эта машина поливает 0,5 га.

Обязательно надо учитывать, что барабанные машины, как и спринклеры, требуют достаточно ровного рельефа, так как полив дождеванием на полях с неровным рельефом может вызвать эрозию почвы.

Современный подход к системе питания плодовых культур

Система элементов питания

Почему? Сколько? Когда?

• Макроэлементы
• Мезоэлементы
• Олигоэлементы

Как?

• Внесение удобрений в почву
• Внекорневые подкормки
• Химические формы
• Диагностика
• Программа питания

Основные элементы

Основные элементы – это элементы, в которых нуждается растение, чтобы осуществить полный цикл (от семени до семени, от плода до плода); которые играют определенную роль в развитии растения – роль, которая не может быть выполнена каким-либо другим элементом.

Функции

АЗОТ

• рост
• количество побегов
• рост плодовых почек
• восприимчивость цветков к опылению и завязи
• деление клеток на ранней стадии роста плодов

ФОСФОР

• рост (прежде всего, корней)
• раннее развитие
• устойчивость к холоду и болезням
• качество плодов

КАЛИЙ

• синтез углеводов и протеинов
• устойчивость к обезвоживанию
• перенос минеральных и органических субстанций

Оценка потребностей плодовых культур в макроэлементах

Пример для Яблони
(урожайность 20 т/га)

Потребление азота и калия в течение сезона

Функции мезоэлементов

МАГНИЙ

• входит в состав хлорофилла
• структура хлоропластов
• ассимиляция углерода фотосинтеза
• газообмен

КАЛЬЦИЙ

• укрепление межклеточных перегородок
• хранение плодов
• осмотический регулятор

Оценка потребностей плодовых культур в мезоэлементах

Пример для Яблони
(урожайность 20 т/га)

Потребление магния в течение сезона

Потребление кальция в течение сезона

Функции олигоэлементов

БОР

• цветение
• оплодотворение
• завязь
• содержание сахара

МЕДЬ

• ассимиляция азота
• трансформация азота

ЖЕЛЕЗО

• формирование хлорофилла
• газообмен
• перенос энергии

МАРГАНЕЦ

• фотосинтез
• содержание сахара

ЦИНК

• рост и развитие
• фитогормоны

МОЛИБДЕН

• снижение нитратов

Оценка потребностей плодовых культур в олигоэлементах

Пример для Яблони
(урожайность 20 т/га)

Почва: состав

НЕОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
Минералы:
— первичные
— вторичные
— глина – суглинок – песок
— удобрения

ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
— гумус
— микроорганизмы

РАСТВОРЕННЫЕ В ПОЧВЕ ВЕЩЕСТВА
— вода ± 20%
— удобрения в растворенном виде

ВОЗДУХ
— кислород
— азот
— углекислый газ

1 га = 3 000 000 кг = (20 см х 10 000 м³ х 1,5 (=d)) = 600 000 л воды.

Почва: функции

ОСНОВА для РАСТЕНИЯ

РЕЗЕРВУАР
— почвообразование
— минерализация
— наносные отложения

Диаграмма взаимодействия элементов питания

Доступность элементов питания в почве в зависимости от Ph

Недостаток магния

Недостаток кальция

Недостаток бора

Недостаток меди

Недостаток железа

Недостаток марганца

Сопоставление симптомов

Недостаток цинка

Катионнообменная способность (КОС) листьев различных культур

Роль листьев

Роль листьев
Эпидермис, устьица, кутикула

Роль листьев
Эпидермис, устьица, кутикула

Химические формы

Малорастворимые

• оксиды
• сульфиды
• гидрооксиды
• силикаты

Растворимые

• сульфаты
• нитраты
• хлориды
• комплексы
• хелаты катионов
• хелаты анионов

Хелаты

Диагностика сада

Программа питания: часть 1

Программа питания: часть 2

Облепиха ее значение и особенности выращивания

Культура облепиха известна с давних времен. Существует мнение, что такое название она получила из-за того, что ее плоды густо облепляют ветви. Она имеет очень широкий ареал распространения из-за неприхотливости произрастания.

Облепихи очень ценится в народной медицине, благодаря огромному содержанию поливитаминов в ней.

Всего в естественной среде известно 3 вида облепихи, которые широко распространены, но в культурном возделывании имеют место 2 вида:

1. Облепиха крушинная (крушиновидная) – светолюбивый, засухоустойчивый кустарник. Возделывается ради ягод, которые широко применяют в народной медицине, гомеопатии, а также для производства масла.

Фото № 1. Облепиха крушинная

2. Облепиха иволистная – характеризуется желтыми плодами, растет зарослями в Гималаях, на Алтае, Северном Кавказе и Крыму. На территории нашей страны встречается редко, лишь на востоке Калининградской области и в Восточной Сибири. Предпочитает каменистые места вдоль ручьев и берегов рек. Листья этой облепихи используют для приготовления очень ароматного и полезного чая.

Фото № 2. Облепиха иволистная

Безусловно, плоды облепихи являются основным целебным продуктом. Реже используют кору, собранную весной и листья.

Рассмотрим основные элементы агротехники облепихи:

1. Условия произрастания. В основном, облепиха – это растение неприхотливое, но более комфортно она себя чувствует на открытых солнечных участках, которые защищены от холодных ветров. Тип почвы – желательно легкая по механическому составу почва с высоким содержанием гумуса и рН 6,5-7. Следует избегать участков с очень близким залеганием грунтовых вод, их уровень должен быть не выше, чем на 1м от поверхности почвы.

2. Посадка. Наиболее благоприятным временем для посадки облепихи является весна. При посадке используют качественный и оздоровленный посадочный материал. Корневую шейку заглубляют на 5-12 см. После этого почву необходимо уплотнить, полить и замульчировать (подойдет торф или опилки). Также рекомендуется при посадке установить колья для подвязки растений, чтобы они могли сопротивляться ветрам. Для достижения высоких и стабильных урожаев на 5-7 женских растений сажают одно мужское, при этом оно должно быть посажено с подветренной стороны.

Фото № 3. Схема посадки облепихи.

Послепосадочный уход заключается в:

• Своевременном поливе
• Борьбе с сорной растительностью
• Подкормках
• Вырезке засохших побегов
• Удалении корневой поросли

Фото № 4. Вырезка корневой поросли.

Из-за того, что корневая система облепихи расположена поверхностно, перекапывать почву под облепихой не рекомендуется. Ежегодно необходимо проводить санитарную обрезку, удаляя засохшие и поломанные побеги. На 7-8 год проводят омолаживающую обрезку. Полную замену ветвей проводят постепенно, в течении 2-3 лет, по 1-3 ветви в год. Поросль рекомендуется вырезать не на уровне почвы – ее откапывают и срезают на кольцо в месте отрастания.

3. Сбор урожая. Правильно определить сроки сбора облепихи важно не только для того чтобы облегчить эту трудоемкую работу, но и максимально сохранить полезные вещества, присущие этой целебной ягоде. Этот процесс является очень трудоемким, т.к. ягоды не очень крупные и расположены очень близко друг к другу. Также большое неудобство доставляют колючки и кислый сок ягод разъедает кожу рук. Ягоды собирают в начале созревания, когда они приобрели желтую или красно-оранжевую окраску, но еще не утратили упругость.

Способы и различные приспособления для сбора облепихи.

Самый простой и «грубый» способ – аккуратно срезать с дерева ветки с ягодами и заморозить их. В таком случае, замороженные ягоды легко отрываются от ветки. Минус данного метода в том, что он подходит только, если вы изначально планировали ягоды хранить в замороженном виде, а не выдавить из них сок или сделать варенье.

Традиционный. Данный метод сбора является общим для всех ягод и очень широко применяется. Это сбор руками и маленькими ножницами (щипцами). Этот способ плох тем, что занимает очень много времени. Многие предпочитают срезать целые ветки, а потом разбирать ягоды дома. Способ хороший, но у него есть недостатки. Во-первых, это может повредить дереву (ветки нужно срезать очень осторожно, а это не всегда удается; нельзя срезать сразу все ветки с ягодами), во-вторых, дома все равно придется срезать ягодку за ягодкой, что займет не меньше времени, чем «живой» сбор. Несмотря на существенные недостатки, у способа сбора руками серьезное преимущество – если вы будете достаточно внимательны, то всегда будете уверены, что не повредили ни ягоду, ни дерево. К тому же, в отличие от использования различных приспособлений для сбора облепихи, сбор руками, при должном терпении, дает наибольший урожай.

При помощи «народных» изобретений. Существует целое множество различных приспособлений для сбора облепихи. Все они призваны облегчить процесс сбора ягоды и, главное, сделать его более быстрым. Очень часто садоводы используют различные гребенки для «счесывания» ягоды на подставленный раскрытый зонтик или мешок, вместо гребенок можно использовать нож.

Фото № 5. Приспособления для сбора облепихи.

Но чаще всего используется так называемая «кобра». Для изготовления этого прибора вам понадобится тонкая стальная проволока и кусок дерева для ручки. Проволоку необходимо согнуть в виде петли и прикрепить к ручке (проще всего сделать в будет ручке шилом два отверстия и вдеть в них проволоку). Место крепления нужно обмотать медной проволокой, а сверху изоляционной лентой. Вершину петельки необходимо изогнуть так, чтобы она была похожа на кончик горящей свечи, а сбоку изогнуть так, чтобы было похоже на змею. При помощи проволоки очень удобно срезать плодоножки. Данное приспособление поможет вам добыть ягоды, расположенные в самых недоступных местах. Одно резкое движение петелькой — и ягода в корзине.

Фото № 6. Принцип действия приспособления.

Второе по популярности приспособление для сбора облепихи – «трубочка». Необходимо взять любую жестяную банку, вырезать из нее заготовку и сделать трубку длиной 100 мм и диаметром на 3-4 мм больше, чем ягоды облепихи, предназначенные для сбора. Получившуюся трубку надо обмотать изолентой, чуть-чуть не доходя до краев, потом закрепить в мешке и еще раз обмотать изолентой для прочности. В жестяную банку с прикрепленным к ней мешком подносится верхняя кромка трубки к плодоножке и необходимо слегка надавить. Ягода плавно скатывается по трубке в мешочек.

После сбора урожая облепихи надо осторожно прорыхлить под деревьями почву на глубину не более 5 см, хорошо полить и замульчировать.

При обрезке крупные раны на стволе и ветках обязательно необходимо зачистить и смазать садовым варом.

Хранение ягод.

Собрав ягоду облепихи, ее необходимо высушить сперва в тени, затем в сушилке. Для просушки рекомендуется насыпать плоды реже, так как их соприкосновение создает температуру и условия для их разложения. Кроме того, в свободном положении они не будут мяться. Перед непосредственно просушкой следует отобрать хорошие плоды от перезревших ягод и различного рода мусора. Хранение ягоды, точнее ее сушку, рекомендуется проводить сразу же после сбора на специальных стеллажах при достаточном проветривании.

Хранят ягоды в деревянных емкостях или мешках из ткани в темном и прохладном месте, а также ягоды замораживают, при этом они не теряют свои полезные свойства.

Полезные свойства облепихи.

Плоды облепихи содержат провитамины А (до 10,9 мг%) и витамины (В1, В2, В3, В6, С, К, и др.), сахаров 3-6% (глюкоза и фруктоза), органические кислоты до 2,5 % (яблочная, винная и др.), дубильные вещества, желтый красящий пигмент кверцетин, жирное масло – 9% в мякоти, 12 % в косточках.

Применение облепихи.

Спектр применения облепихи очень широк. Свежие плоды рекомендуются при пониженной кислотности желудочного сока, а также их можно прикладывать к пораженным участкам кожи. Отвар плодов очень полезен при авитаминозах, заболеваниях желудка и сахарном диабете. Отвар из семян обладает послабляющим действием. Настой плодов и листьев применяют при цинге, ревматизме, подагре, отложении солей, расстройствах желудка. Отвар коры задерживает рост раковых клеток. Настой коры используют при лечении дизентерии. Особого внимания в медицине заслуживает облепиховое масло. Оно используется как для наружного, так и для внутреннего применения. Его используют при лечении ожогов, обморожений, пролежней, различных гинекологических и офтальмологических заболеваний. Также оно применяется внутрь при болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, при онкологических заболеваниях и т.д.

Облепиха очень ценится в косметологии, как тонизирующее, питательное и повышающее упругость кожи средство, а ягоды являются идеальным средством для укрепления волос и ногтей.

Также это растение имеет немаловажное лесохозяйственное значение, ее используют для предотвращения эрозии почв.

Однако имеются и противопоказания для применения облепихи. Например, она противопоказана больным с острым воспалением желчного пузыря и поджелудочной железы.

Ягоды облепихи употребляют в свежем и переработанном виде.

Основными видами переработок являются:

• Варенье
• Джемы
• Компоты
• Пастила
• Мармелад

А еще ее используют для приготовления кондитерских изделий.

Антракноз на промышленной плантации голубики: как избежать поражения растений и действенные меры борьбы

Проявление антракноза на плодах голубики

Антракноз вызывается грибком Colletorichum acutatum. В настоящее время является одним из самых серьезных заболеваний, распространенных на плантациях голубики. Наибольшие потери происходят в результате заражения гнилью плодов, которые теряют товарный вид. Если заболевание обнаружено на плантации, то необходимо незамедлительно применять химическую защиту растений.

По сообщению исследователей из Варшавского университета в докладе на конференции «День голубики», данная болезнь может отмечаться не только на плантациях голубики, но и на других видах растений включая землянику, яблоню, сосну, люпин, томаты и прочее. «Несмотря на то, что большинство плантаций не имеет больших проблем с антракнозом, это не означает, что там он не появляется. Бывает так, что болезнь присутствует, только сельхозпроизводитель об этом еще не знает. Сигналом возникновение этого заболевания на плантации является массовое осыпание еще не полностью созревших плодов, с характерными красными кластерами спор» — отмечает д-р R. Dzięcioł. Признаки поражения на плодах появляются в тот момент, когда они уже становятся непригодными к употреблению. Грибок поражает плоды только после появления капельножидкой влаги на растениях, что обычно бывает после дождя или продолжительной измороси.

Признаки антракноза на ягодах с видимыми оранжевыми спороносами

Для развития инфекции должна быть соответствующая температура:

• при 10°C требуется 36-48 часов смачивания плодов для их инфицирования;
• 15°C — достаточно 24 часов смачивания ягод;
• 20-25 с C — необходимо 12-18 часов смачивания ягод;
• 30°C – поражение происходит после 18-24 часов смачивания ягод.

По словам доктора R. Dzięcioł, инфицирование иногда происходит и после 6 часов смачивания плодов. Поэтому, если днем и вечером идут дожди плоды могут быть заражены грибком C. acutatum . Особенно восприимчивы к возникновению этого заболевания сорта Беркли, Блюкроп, Блюрей, Ковиле, Джерси и Эрлиблю.

Сорт голубики Блюкроп

Источником этого заболевания являются споры, находящиеся на концах сухих побегов, пораженных в прошлом сезоне. Поэтому одной из профилактических мер является удаление больных побегов. Однако такую борьбу можно проводить на небольшой плантации или при очень небольшом количестве источников заболевания. По словам доктора R. Dzięcioł, источником инфекции могут служить даже несколько пораженных побегов. Количество пораженных ягод увеличивается на плантации постепенно. При благоприятных условиях для развития болезни, особенно в конце сбора урожая, качество ягод в наибольшей степени зависит от степени распространения грибковых патогенов. Чем больше будут поражены побеги на кустарниках, тем сильнее будут инфицированы ягоды даже первого урожая.

Выращивание голубики с применением органической мульчи

Меры борьбы с антракнозом на промышленных плантациях голубики

«Я не могу себе представить, современную систему производства голубики и его дальнейшего развития в Восточной Европе без возможности химической защиты плантаций этого вида от гриба, называемого антракнозом» — говорит доктор Ryszard Dzięcioł.

Для обработки против антракноза голубики высокорослой допускается применение препарата Свитч ВДГ 62.5. Этот препарат также снижает заболеваемость серой гнилью. Важно отметить, что данный препарат следует использовать в соответствии с рекомендациями, чтобы не превысить максимально допустимый уровней пестицидов в плодах.

Поражение ягод голубики антракнозом

Как сообщает доктор Ryszard Dzięcioł, возможна защита плантации черники от антракноза путем применения натуральных препаратов на основе карбонатов. Эти препараты не имеют периода ожидания и могут быть использованы непосредственно до или даже во время сбора плодов. Один из этих препаратов доступен на польском рынке — Omni Protect (содержит 10% карбоната калия). Однако, по словам доктора Ryszard Dzięcioł, до сих пор еще не проводилось комплексных исследований, связанных с применением кислых карбонатов для защиты голубики.

В ближайшем будущем на плантациях голубики в Восточной Европе может появиться бурая гниль ягод голубики (Monilinia corymbosi). На протяжении многих лет, она уже присутствует на плантациях в США, а в последнее время была обнаружена в Испании и Швейцарии. Этот гриб поражает стебли, листья, цветки и плоды.

Качественные ягоды голубики, выращенные при соблюдении технологических регламентов

Сорта голубики как фактор, поддерживающий интегрированную защиту

Создание промышленной плантации голубики довольно затратно, поэтому выбор сортов должен быть основан на тщательной оценке особенностей качества сорта и его урожайности. При правильном выборе сорта голубика будет давать высокий урожай в течение всего периода эксплуатации плантации.

Промышленная плантация голубики высокорослой

При выборе саженцев голубики необходимо учитывать: зимостойкость, начало вегетации, сроки цветения, устойчивость к болезням, сроки созревания, урожайность, качества плодов (размер, цвет, покрытие воском, твердость), а так же метод сбора урожая.

При покупке посадочного материала следует обратить внимание на размер корневой системы, количество и толщину побегов. Хорошо сформированные саженцы, выращенные в питомнике, хорошо приживаются в первые годы закладки плантации. Зная индивидуальные особенности каждого сорта и систему формирования кустарников в период 2-4 летнего возраста, возможно достичь высокой урожайности уже на пятый год после посадки. Посадочный материал низкого качества может замедлить рост растений.

Отдельные характеристики роста и развития сортов голубики высокорослой и степень их устойчивости к антракнозу

На сегодняшний день существует множество раннеспелых и позднеспелых сортов голубики, и большинство из них уже были испытаны при различных климатических и почвенных условиях.

Агротехнические и биологические методы борьбы с болезнями на плантации голубики

Наиболее важными из них являются:

• Правильный выбор участка под закладку плантации, обеспечивающий нормальный рост растений. Слабые растения восприимчивы к поражению патогенными микроорганизмами. Они чаще повреждаются морозами, что в итоге приводит к поражению болезнями.
• Выбор сортов, устойчивых к болезням (табл. 1).
• Правильный уход за кустарниками — внесение удобрений, орошение, фертигация, обрезка.
• Плотность посадки и способа кустарников должны обеспечить хорошую продуваемость надземных частей растения, создавая оптимальный воздушный режим и микроклимат.
• Не рекомендуется сильно заглублять растения во время посадки, а также высыпать слишком толстый слой мульчи. Это способствует появлению болезней коры.
• Cаженцы должны быть здоровыми, полученными из надежного питомника, оздоровленными (от вирусных и грибковых болезней), хорошего качества.
• Обрезка и уничтожение пораженных побегов. Если не сделать эту процедуру, то можно потерять целые растения.
• Удаление с плантации пораженных побегов, листьев и плодов снижает вероятность заражения других кустарников.
• Использование биологических препаратов. На данный момент зарегистрирован один препарат (Polyversum HR) для защиты голубики против серой гнили и антракноза.