Производство рассады земляники с использованием нового укрывного и мульчирующего материалов

Одним из основных факторов увеличения производства земляники является повышение выхода здорового посадочного материала в питомниках.

Установлено, что применение пленочных укрытий (туннели, теплицы) имеет большие преимущества перед выращиванием рассады в открытом грунте, так как повышает коэффициент размножения земляники и обеспечивает получение стандартной рассады в разные сроки. Разработаны технологии производства рассады в пленочных теплицах на мульчирующих покрытиях с учетом особенностей микроклимата, типов пленочных укрытий, схем посадки, сортов [1,2, 3,5,6].

Однако используемые в настоящее время поливинилхлоридные (ПВХ) мульчирующие покрытия, хотя и повышают образование розеток, но имеют и отрицательные стороны: создают низкую относительную влажность почвы в период засухи, высокую температуру приземного слоя воздуха, теплоизоляцию, которая способствует слабой устойчивости растений к весенним заморозкам, а в жаркую погоду — слабой засухоустойчивости [3]. Прозрачная полиэтиленовая пленка как укрывной материал недолговечна, служит один сезон, требует сооружения каркасов, постоянных поливов и проветривания, так как температура в полуденные часы под ней поднимается до 30°С и выше.

Начиная с 1993 г., в США и Канаде на плодоносящих плантациях земляники начинают использовать волокнистые укрывные материалы, ускоряющие созревание плодов и значительно повышающие урожайность культуры [7],

Во ВСТИСП с 1995 по 1997 гг. проводили сравнительное изучение нового бескаркасного укрывного материала лутрасил термоселект в сочетании с мульчирующим лутрасилом 60 УФ черного цвета на суперэлитном маточнике земляники.

Лутрасил термоселект имеет нетканую однородную структуру, гарантирующую хорошую свето-, воздухо- и водопроницаемость, что обеспечивает равномерное распределение по поверхности почвы атмосферных осадков и солнечного света, создает благоприятный микроклимат и, самое важное, при выращивании оздоровленной рассады защищает растения от вредителей, переносчиков вирусных и микоплазменных болезней, долговечен, используется 3-4 года, не требует каркасов для теплиц и парников, очень легок- 17 г/м².

Лутрасил 60 УФ — это экологически чистое пряденое полотно черного цвета для мульчирования почвы и эффективной борьбы со всеми видами сорняков без применения химикатов, долговечен, используется до 8 лет без утраты полезных свойств, влагопроницаем, не гниет, легок — 60 г/м².

Основной задачей наших исследований являлась разработка технологии производства оздоровленного посадочного материала земляники в условиях закрытого грунта с использованием нового бескаркасного укрывного и мульчирующего материалов; установление возможности использования полученной таким образом, рассады для закладки маточника или плодоносящей плантации без предварительного укоренения в горшочках или на грядках; отработка метода холодного хранения рассады для предложенной технологии.

Работу провели в элитном питомнике ВСТИСП на маточнике земляники, заложенном по схеме 90×45 см. Растения высаживали по сплошному мульчирующему покрытию, края бескаркасного укрывного материала плотно закрепляли с помощью деревянных реек, уложенных вдоль полотна. Срок эксплуатации маточника 2 года.

Изучали три варианта укрытий: 1 — бескаркасный материал лутрасил термоселект; 2 — мульчирующая черная ткань лутрасил 60 УФ; 3 — лутрасил термоселект + лутрасил 60 УФ. Контролем служили маточные растения в открытом грунте (контроль 1) и под стандартными укрытиями — полиэтиленовая пленка на каркасах + ПВХ Черная мульчирующая пленка (контроль 2).

Учеты и наблюдения за ростом и развитием растений выполняли согласно методике ВНИИ садоводства им. И.В.Мичурина (1956). Оздоровленный посадочный материал представлен лабораторией вирусологии ВСТИСП.

Под всеми видами укрытий в контроле 1 изучали температурный режим на поверхности почвы и на глубине 25 см.

Продуктивность маточников под разными видами укрытий учитывали в 1 декаде августа с разделением рассады на два разбора — стандартная и нестандартная. Рассада, выращенная на мульчирующем покрытии, имела только зачатки корней, поэтому при ее разборе учитывали все требуемые параметры по ОСТ 10-131-88 без корневой системы.

При закладке рассады на хранение пользовались методом хранения в холодильнике при температуре — 1-2°С и относительной влажности воздуха 90 %, Для предотвращения развития плесневых грибов рассаду обрабатывали 0,5 %-ным раствором фундазола, затем укладывали в полиэтиленовые пакеты и герметически запаивали. Контролем служила рассада, выращенная в открытом грунте без мульчирующих покрытий.

Динамику роста корней изучали у рассады с зачатками корней, выращенной под укрывным и мульчирующим материалами лутрасил. Рассаду пикировали в гряды на расстояние 7 см между растениями и 10 см между рядами. Контроль — рассада из открытого грунта. Измерения проводили через каждые 5 дней на 10 растениях каждого варианта.

Результаты исследований показали, что колебания температуры воздуха под всеми видами укрытий неизменно следовали за колебаниями ее в атмосфере и в закрытом грунте были всегда выше. Разница между ними составляла в первом варианте в среднем 0,9°С; во втором — 0,5°С; в третьем — 1,4°С; в контроле 2 -2,7°С. Ход температур почвы на глубине 25 см и более ровный во всех вариантах опыта. Самая высокая температура была под стандартными укрывными материалами (контроль 2), что прямо пропорционально влияло на продуктивность маточных растений (табл. 1).

В среднем за 2 года продуктивность маточника под стандартными укрывными материалами была несколько выше, чем при использовании новых укрывных материалов (вариант 3), но эта разница несущественна и составляет 2,7 %. Учитывая несовершенство каркасных пленочных укрытий и затраты при их сооружении и использовании, установлено, что наиболее эффективен бескаркасный укрывной материал лутрасил термоселект в сочетании с мульчирующим луграсилом 60 УФ.

Расчет себестоимости посадочного материала сделан по технологической карте производства рассады земляники с применением нового укрывного и мульчирующего материалов. При составлении технологической карты использованы современные нормы и расценки.

Стоимость посадочного материала при закладке суперэлитного маточника составила 120000 руб. Затраты на укрывной и мульчирующий материалы с учетом многоразового их использования 18450 руб. Все затраты, включая удобрения, горючесмазочные материалы, ядохимикаты, отчисления на текущий ремонт, технический уход, зарплату работникам и прочие прямые затраты с накладными расходами в первый год эксплуатации составили 158161,9 руб., во второй — 164370,4 руб. за счет увеличения выхода рассады на второй год эксплуатации. Общая прибыль, включая коммерческие расходы и затраты на реализацию продукции, в сумме за 2 года равнялась 3268628,8 руб., а себестоимость 1 тыс. растений рассады в среднем -173,1 руб. Эти данные показывают, что затраты на производство единицы продукции при использовании нового укрывного материала в сочетании с мульчирующим снижаются в 2,8 раза по сравнению с используемыми в настоящее время полиэтиленовыми и ПВХ пленками.

Таблица 1 — Влияние различных видов укрытий на продуктивность суперэлитного маточника земляники (тыс/га)

Известно, что величину и качество урожая определяют условия внешней среды. От них зависит скорость и направление синтеза, распада, передвижения и отложения органических веществ в растении. Среда обитания может оказывать как стимулирующее, так и ингибирующее действие на происходящие в растительном организме процессы. В данном случае при использовании мульчирующих материалов изменилась естественная среда для образующихся розеток — нет почвы для их укоренения. Происходят сдвиги в гормональных процессах растений, что связано со снижением содержания в одних органах фитогормонов стимуляторного типа, а в других — увеличивается концентрация ингибиторов. Это особенно проявляется в экстремальных условиях, в которых одни и те же факторы могут быть стимуляторами для одних процессов в жизненном цикле организма и ингибиторами для других.

Сравнительное морфологическое изучение полученного посадочного материала показало, что рассада, выращенная на мульчирующих покрытиях имеет только зачатки корней на конце утолщенного укороченного стебля, диаметр которого на 0,2 см больше, чем у контрольных растений из открытого грунта, количество листьев у розеток соответственно на 1,5 больше, а длина черешка на 8,2 см короче (табл.2).

Таким образом, у рассады, выращенной в условиях закрытого грунта на мульчирующих покрытиях, показатели качества более высокие, чем в открытом грунте без учета корневой системы.

Для восстановления гомеостаза и формирования новых форм реакции растительного организма необходимо снять стрессовое состояние и поместить растения в естественные для него условия, т.е., в данном случае, в почву. Агротехникой и технологическими приемами уравновешиваются отклонения во взаимодействии организма и среды. Используя биологически активные вещества, можно очень эффективно влиять на скорость и направление синтеза [4].

Нами установлены оптимальные сроки образования корней (по ОСПО-131-88) у рассады, выращенной на мульчирующих покрытиях, при пересадке в обычные условия, что свидетельствует о возможности закладки таким посадочным материалом маточника или плантации на плодоношение без предварительного доращивания (рис.1).

Таблица 2 — Влияние условий выращивания суперэлитного маточника земляники на качество полученной рассады

Динамика нарастания корней у разных сортов сильно отличается. Нами, к сожалению, высажены были только два сорта, но по биологическим особенностям они разные: Дукат — поздний та группы обычных сортов, Брайтон — нейтральнодневный.

Корневая система сорта Дукат за весь период наблюдений (40 дней) достигла длины требуемого стандарта на землянику только II сорта и составляла в среднем 3,1 см, а у сорта Брайтон уже через 20 дней — 5,3 см, т.е. выше, чем требуется для стандарта I сорта.

Укрытие пикированной рассады с зачатками корней тканью лутрасил термоселект в 2,5 раза сокращает сроки укоренения. По сортам наблюдается такая же закономерность. Требуемый стандарт длины корней у позднего сорта.

Рис.1 — Динамика нарастания корней у разнокачественной рассады земляника при пикировке:

1. пикировка рассады с зачатками корней» сорт Дукат;
2. пикировка рассады с зачатками корней» сорт Брайтон;
3. пикировка рассады с зачатками корней под бескаркасным укрывным материалом, сорт Дукат;
4. пикировка рассады с зачатками корней под бескаркасным укрывным материалом, сорт Брайтон;
5. пикировка стандартной рассады сорт Дукат;
6. пикировка стандартной рассады, сорт Брайтон

Дукат был на 20-й день после пикировки, а у сорта Брайтон -уже на 8-й день.

Таким образом, рассада земляники с зачатками корней достаточно хорошо укореняется при пересадке в обычные условия. Применение бескаркасного укрывного материала лутрасил термоселект сокращает период от высадки розеток до достижения ими требуемого стандарта, но этот показатель сильно варьирует по сортам.

Известно, что на продуктивность маточника земляники влияют сроки выкопки или срезки (при возделывании на мульчирующих покрытиях) рассады. Поздняя выкопка (срезка) значительно увеличивает выход стандартного посадочного материала [1], но для посадки он может быть использован в таком случае только весной или летом следующего года из-за наступающих в это время холодов и окончания сроков посадки. Хранят такую рассаду в холодильных камерах в течение 5-10 мес.

В 1996-1997 гг. нами был использован метод холодного хранения рассады земляники с зачатками корней. Как контроль брали стандартную рассаду с корнями из открытого грунта, которую хранили в холодильнике в течение 5,5 мес.

Растения были полностью свободны от поверхностной плесени и гнили имели 100 %-ную приживаемость.
В контроле стандартная рассада сильно пострадала от плесневых грибов, рожки были частично этиолированы, выход здоровой рассады составил 52,3 %, а приживаемость выживших после хранения растений при посадке — 81,5 %.

Пути повышения продуктивности насаждений земляники

В основе разработки эффективных технологий возделывания земляники лежит принцип максимальной продуктивности и стабилизации урожаев по годам. Достижение высоких урожаев в конкретных условиях выращивания определяется как генетическим потенциалом сорта, так и совокупностью всех процессов, происходящих в системе почва-растение-гидротермический режим.

Целью наших исследований было вскрыть закономерности формирования урожая у разных сортов земляники и обосновать эффективные технологии производства ягод земляники на основе глубоких познаний частной физиологии культуры.

Методологической основой при оценке показателей фотосинтетической деятельности послужила теория фотосинтетической продуктивности растений, изложенная в трудах А.А. Ничипоровича, А.Г. Тооминга, А.С. Овсяникова и других физиологов.

Объектами исследования с 1980 по 1997 гг. являлись 130 сортов земляники, выращиваемые в разных схемах посадки, режимах увлажнения и питания, при изменяющейся напряженности метеоусловий в вегетационный период.

Основные параметры исследований:

• показатели фотосинтетической деятельности растений — чистая и хозяйственная продуктивность фотосинтеза; хозяйственная продуктивность листьев; хозяйственная продуктивность полосы насаждения; листовой индекс или площадь листьев на 1 м² насаждения; площадь листьев, необходимая для получения 1 кг урожая; фотосинтетический потенциал урожая, который показывает сколько м сут. их работы необходимо для формирования 1кг ягод; динамика нарастания и отмирания листьев;
• показатели экологической устойчивости растений земляники:
1. засухоустойчивость (расход воды при транспирации, продуктивность транс-пирации, водоудерживающая способность листьев в период засухи, величина дефицита воды в утренние и послеполуденные часы);
2. зимостойкость (подмерзание листьев, стеблей, корневой системы после перезимовки и подмерзание цветков при возврате холодов в весенний период);
• компоненты продуктивности — количество цветоносов в расчете на 1 м² продуктивной полосы; число ягод в расчете на один цветонос; процент завязавшихся ягод от числа цветков; динамика созревания и сбора ягод; качество урожая (средняя масса ягоды по сборам, процент нестандартной ягоды в общем урожае и содержание сухих веществ в ягодах).

Для изучения последовательности органообразовательных процессов у земляники, как механизма формирования продуктивности, годичный цикл роста и развития растения был условно разделен на этапы, показанные в табл. 1.

По каждому этапу определены элементы учета показателей потенциальной продуктивности и фотосинтетической деятельности. Затем» путем сравнения, как суммарного урожая, так и изменчивости по годам структурных элементов урожая, установлены корреляции между урожаем, морфофизиологическими показателями и изменяющимися погодными условиями в годичном цикле.

Это позволило выявить, как происходят формообразовательные процессы роста, развития, органогенеза плодовых почек у разных сортов и вычислить потерю потенциальной продуктивности в годичном цикле при экстремальных условиях, а также вскрыть слабые места агроприемов возделывания и недостатки сортов.

Таблица 1 — Формирование и реализация потенциальной продуктивности в годичном цикле роста и развития земляники

Поскольку сорт является определяющим элементом среди слагающих факторов высокой продуктивности насаждений земляники, представляет интерес выявить размах изменчивости морфоструктурных элементов урожая и его качества у разных сортов и определить возможности отбора сортов с высокой продуктивностью, высоким качеством плодов и стабильным плодоношением.

Ягодоводство в России — состояние и перспективы развития

Важная роль в снабжении населения плодоводческой продукцией принадлежит ягодным культурам, которые отличаются высокой уро­жайностью, скороплодностью, раннеспелостью, простотой и большим коэффициентом размножения, технологичностью возделывания и уборки урожая. Ягоды отличаются высоким содержанием биологически активных веществ, являются диетическим продуктом питания, а также ценным сырьем для перерабатывающей промышленности.

Пищевые свойства и экономическая рентабельность ягодных культур неодинаковы, но все они необходимы как условие сбалансированного питания. Физиологическая норма потребления плодов и ягод на человека в год 90-100 кг. Фактически их потребляется в 5-6 раз меньше — 15-20 кг. Средняя урожайность плодовых культур в стране 30-40 ц/га, что в 10 раз ниже реальных возможностей. Качество продукции значительно ниже, чем у ведущих мировых производителей.

Ягодные культуры выращивают во всех регионах России, а на севере европейской части и в большинстве регионах Сибири они являются основными садовыми культурами.

Благодаря высокому уровню механизации наиболее широко рас­пространенной ягодной культурой является смородина черная. Большие площади, как в промышленных, так и личных подсобных хозяйствах (ЛПХ) отведены землянике, малине, крыжовнику, смородине красной. Достаточно большие площади, особенно в Сибири заняты под поливитаминной культурой — облепихой. Все большее распространение получают нетрадиционные ягодные культуры, такие как жимолость, калина, ежевика, актинидия, лимонник. В отдельных регионах России есть все условия для выращивания болотных ягодников — клюквы, голубики, черники, брусники.

Анализ развития ягодоводства (таблица 1) показывает, что за последние 15 лет (с 1991 по2005 гг.) площадь под ягодными культурами увеличилась на 44,6 %, с 124 до 180 тыс. га; величина ее остается стабильной на протяжении последних лет. Валовой сбор увеличился в 2,3 раза с 3,9 до 9,0 тыс.т, урожайность выросла на 51,3 % с 38,2 до 57,8 ц/га.

Динамика данных развития отрасли показывает, что к 2005 году, был достигнут наибольший уровень урожайности, который составил 57,8 ц/га, что позволило, несмотря на некоторые сокращения площадей, получить самый высокий (9033,7 тыс.ц) валовой сбор, который на 7,3 % превышает объем предыдущего года. Однако анализ ежегодных темпов роста, который весьма незначителен, свидетельствует о снижении производственных показателей и замедлении темпов развития отрасли.

В то же время анализ развития ягодоводства в различных категориях хозяйств (таблица 2) свидетельствует о том, что доля сельскохозяйственных организаций в производстве ягод за последние 15 лет сократилась более, чем в 10 раз и составляет на сегодняшний день 1,1 %. Одновременно с этим доля хозяйств населения в структуре производства ягод ежегодно увеличивалась, с 87 % в 1990 до 98,8 в 2005 году, что, несомненно, связано с развитием дачного и приусадебного садоводства.

Таблица 1 — Динамика развития ягодоводства в Российской Федерации (ягодные культуры в целом)

— по данным Росстата; ** — в среднем за год

Крестьянские (фермерские) хозяйства, включая индивидуальных предпринимателей, в развитии отрасли существенного участия не принимали, на их долю приходится всего 0,1 %.

Таблица 2 — Структура производства ягод в Российской Федерации ( в % от объема производства в хозяйствах всех категорий)*

— по данным Росстата; ** — включая индивидуальных предпринимателей

Более наглядно сложившиеся положения просматривается при анализе показателей производства ягод по категориям хозяйств (таблица 3). Наиболее критическая ситуация сложилось в специализированных садоводческих предприятиях. Прослеживается устойчивая тенденция к ежегодному сокращению площадей с 41,7 в 1991 до 16,6 тыс.га в 2005 году, что составляет 40 %. Более чем в 4 раза снизился валовой сбор ягод, который на сегодняшний день составляет 10 тыс.тонн против 43 тыс.тонн в 1991 году. На 40% снизилась урожайность, которая в последние 5 лет в среднем составляет 8,5 ц/га. Такое положение можно объяснить как общим системным кризисом в сельском хозяйстве на протяжении последнего десятилетия прошлого века, так и неготовностью хозяйств к переходу на рыночные отношения и отсутствием государственной помощи в преодолении этих трудностей. Уничтожена целостная система массового производства оздоровленного посадочного материала. Старые насаждения выходят из оборота, а взамен им не закладываются новые, выпускаемый посадочный материал дорог и часто сомнительного качества.

Таблица 3 — Показатели производства ягод по категориям хозяйств *

* — по данным Росстата; ** — включая индивидуальных предпринимателей;
*** — в среднем за год.

Несмотря на впечатляющие темпы роста производства ягодной продукции в фермерских хозяйствах (площадь увеличилась в 8 раз, урожайность в 2,5 раза, а валовой сбор в 45 раз), их доля в общем про­изводстве ничтожна мала. Хотя при определенной поддержке государством данные хозяйства могли бы занять достойное место в обеспечении населения и перерабатывающей промышленности высококачественной ягодной продукцией и составить конкуренцию сельскохозяйственным предприятиям и ЛПХ.

В конце 80-х- в 90-е годы прошлого столетия произошло значительное увеличение площадей под дачными участками и ЛПХ,  в 1991 г. их площадь составила 82,9 тыс. га, а уже в 2005 году они увеличились практически в два раза. Все это способствовало росту валового сбора ягод, который увеличился в 2,5 раза и в 2005 году составил 89 тыс. т. За эти годы выросла и урожайность на 30 %. В среднем за последние два года она составляет 59 ц/га, что в 3,6 раза выше, чем в крестьянских (фермерских) хозяйствах и в 6,5 раз превышает уровень урожайности в сельхозпредприятиях. Стимулированию роста урожайности в ЛПХ с одной стороны способствовало повышение уровня знаний населения по ведению садоводства, в том числе и ягодных культур, с другой стороны — высокий уровень рыночных цен из-за дефицита данной продукции.

Однако, несмотря на большой рост производства продукции яго-доводства в ЛПХ, эта категория хозяйств не может иметь приоритетного значения в обеспечении населения и перерабатывающей промышленности, так как исключается применение высокоэффективных современных технологий, производство носит ярко выраженный сезонный характер и выполняет сугубо потребительскую задачу — обеспечение собственной семьи. Поэтому высокоэффективное производство ягод, позволяющее полностью удовлетворить потребность населения и перерабатывающей промышленности, возможно лишь посредством возрождения и развития промышленного производства ягод на основе современных технологий в специализированных и фермерских хозяйствах.

Комплексный анализ состояния отечественного ягодоводетва, ос­нованный на обобщении результатов исследований научных учреждений, деятельности плодоводческих хозяйств страны и зарубежного опыта, позволил вскрыть причины неудовлетворительного состояния отрасли в России. Среди основных из них можно назвать агроэкологические, экономические и научно-информационные.

Агроэкологические:

• ошибки в размещении насаждений (экологические, экономические);
• 85% насаждений экстенсивного типа (наличие в насаждениях сортов с низкой продуктивностью и устойчивостью к абиотическим и биотическим факторам, не позволяющих производить качественную продукцию);
• несовершенство существующей системы ведения ягодоводетва (производство, товарная обработка, хранение, переработка, доведение продукции до потребителя и их взаимосвязь);
• усиление нестабильности погодных условий и стрессовых факторов, ухудшение окружающей среды и фитосанитарной обстановки.

Экономические:

• низкий уровень материально-технической базы (насаждения, техника, хранилища, цехи переработки, транспортные средства, товарная обработка, тара);
• неэффективность налоговой и кредитно-финансовой системы предприятий АПК;
• монопольные цены на энергоносители и транспорт;
• слабое развитие сбытовой инфраструктуры (дорожная сеть, транспорт, оптовые рынки, розничная торговля);
• несовершенная система организации и оплаты труда в плодово-ягодных хозяйствах;
• низкий уровень внутри- и межхозяйственного кооперирования в отрасли;
• отсутствие системного подхода к ведению отрасли.

Научно-информационные:

• недостаточный уровень знаний и опыта по управлению ежегодной продуктивностью растений, качеством продукции;
• несовершенство системы передачи знаний производителю, низкая квалификация кадров;
• недостаточная эффективность системы научного обеспечения производства.

Изложенные причины не позволяют получать устойчивый и каче-ственный урожай и доводить его до потребителя с минимальными потерями и в конечном итоге — получать устойчивую прибыль.

Основными направлениями развития и повышения эффективности ягодоводства в настоящее время являются:

• совершенствование организационно-экономического механизма функционирования плодоконсервного подкомплекса;
• интенсификация промышленного производства ягод в специализированных хозяйствах, на основе внедрения достижений науки и техники; возрождение системы массового производства посадочного материала;
• сокращение потерь за счет углубления интеграции ягодоводства с промышленными предприятиями по переработке и хранению.

Интенсификация в ягодоводстве имеет свои отличительные особенности и означает не только дополнительное вложение материальных ресурсов и труда на единицу площади, но и обеспечение максимальной реализации биологического, генотипического потенциала ягодных культур.

Накопленный опыт и современные технические и технологические разработки, позволяют возделывать ягодные культуры на индустриальной основе, которая предполагает максимальную механизацию всех агроприемов.

Особенностью ягодных культур является то, что в большинстве своем они сильно поражаются болезнями и вредителями и для получения высококачественной, товарной продукции необходима четко отлаженная система защитных мероприятий, начинающаяся с закладки насаждений только оздоровленным посадочным материалом. Чаще всего ягодники влаголюбивы и для получения высоких, стабильных урожаев, особенно земляники, обязательно необходимо орошение. Продукция ягодоводства скоропортящаяся и малотранспортабельная, поэтому необходима быстрая транспортировка,    охлаждение,    реализация    и    переработка,    а    также использование систем быстрой заморозки.

Чрезвычайно большое разнообразие почвенных, климатических и погодных условий требует адаптированных к ним сортов. Селекционерами России достигнуты значительные успехи в создании разнообразных сортов ягодных культур. По таким культурам как смородина, крыжовник, облепиха, малина, жимолость Россия занимает передовые позиции в мире. Но, к сожалению, из-за кризисного состояния производства они практически не востребованы, занимают небольшие площади в отдельных хозяйствах и в садах любителей-садоводов. Репродукционные маточные насаждения практически отсутствуют.

Стабилизация продуктивности ягодных насаждений возможна, прежде всего, за счет возделывания пород и сортов, гарантирующих ежегодные высокие урожаи, а значит, и максимальный коммерческий эффект. В связи с этим, для сортов ягодных культур необходима подробная систематизированная информация об их хозяйственно-биологических, технологических и экономических характеристиках, на основе которой потенциальный производитель может правильно подобрать сорта для создания и последующей эксплуатации высокодоходных ягодников.

Одним из больных вопросов российского ягодоводства является производство чистосортного оздоровленного посадочного материала. Сложившаяся в настоящее время система питомниководства ни в коей мере не отвечает предъявляемым к ней требованиям. Помимо научных учреждений, где также зачастую не соблюдаются требования к производству посадочного материала, его выращиванием занимается масса частных лиц, не имеющих на то лицензий и опыта работы. Из ближнего и дальнего зарубежья завозится и реализуется посадочный материал без прохождения карантинных и сортоиспытательных мероприятий. Предпринимаемые государством в связи с этим меры не имеют системного характера и малоэффективны. Данная проблема может быть решена только на государственном уровне с подключением ведущих НИУ для разработки эффективного законодательства и мер по его соблюдению. Необходимо внедрить современные технологии производства и хранения посадочного материала, с применением холодильных установок, что позволит улучшить сохранность и срок реализации растений.

Несмотря на кажущееся изобилие сортов ягодных культур (в госу­дарственный реестр сортов, допущенных к использованию на 1.01 2006 г. включено 565 сортов), при подборе сортимента для каждой конкретной зоны с учетом специфики и целей использования продукции ощущается, прежде всего, дефицит сортообразцов, сочетающих высокую, стабильную по годам урожайность, качество ягод, с устойчивостью и неблагоприятными факторам среды, вредителям и болезням. Поэтому необходима всяческая поддержка селекционных программ и прежде всего в тех научных учреждениях, где для этого  имеются  высококвалифицированные  кадры,  где  накоплен  опыт  в выведении сортов, функционируют сохранившиеся селекционные научные школы (ВНИИСПК, ВСТИСП, ВНИИГиСПР, НИИСС и другие учреждения).

В конкурентной борьбе с зарубежными сортообразцами отечественные сорта победят лишь в том случае, если наряду с высоким уровнем адаптации к условиям России они будут более урожайны и давать ягоды высоких товарных и потребительских качеств. Приостановление в селекции чревато наполнением рынка материалом зарубежных сортов, выращивание которых в условиях России потребует существенного удорожания производства ягод за счет их низкой адаптации к почвенно-климатическим факторам.

Для реализации потенциала продуктивности сортов при возделывании ягодных культур необходимо соблюдать следующие условия:

• тщательный выбор участков с учетом требования культуры к почвенно-климатическим условиям;
• разработка и освоение биогенных севооборотов, позволяющих повышать плодородие почвы;
• освоение и разработка сортовых индустриальных технологий с минимальным применением ручного труда, с применением современных систем капельного орошения;
• разработка интегрированных систем защиты растений, позволяющих обеспечивать экологическую чистоту окружающей среды и получаемой продукции.

Одним из важных факторов, способствующих внедрению современных технологий, является разработка и выпуск отечественной многофункциональной техники, обеспечивающей качественный энергоресурсосберегающий уход за плантациями ягодников.

Таким образом, успешное, высокоэффективное производство ягод, позволяющее полностью удовлетворить потребности населения, возможно лишь посредством возрождения и развития промышленного производства ягод в специализированных хозяйствах, при максимальной оптимизации целостной системы взаимосвязанных факторов, влияющих на эффективность производства.

На уровне плодово-ягодных хозяйств, прежде всего, требуется:

• осуществить структурную реорганизацию предприятий, привести ее в соответствие с действующим законодательством, спецификой отрасли, сложившимися особенностями материально-технической базы производства;
• провести реконструкцию насаждений с целью создания интенсивной базы, дающей конкурентоспособную (качественную и дешевую) продукцию;
•  осуществить на кооперативных началах строительство фруктохранилищ с регулируемой атмосферой и камерами быстрой заморозки и организацию межхозяйственных оптовых рынков сбыта плодово-ягодной продукции.

Непременным условием повышения эффективности ягодоводства является создание отлаженного экономического механизма функционирования плодово-ягодных предприятий, которое должно идти в двух направлениях:

• саморегулирование на основе принципов рынка, где основными рычагами являются конкуренция, спрос и предложение;
• государственное регулирование, основанное на экономических методах.

Действенной формой регулирования производства, сбыта и пользования плодово-ягодной продукции может быть государств долгосрочная программа развития садоводства, которая должна расматривать как государственное, так и внебюджетное финансирование, обеспечение материально-техническими ресурсами и действенных механизмов ее реализации.

Садоводство не удовлетворяет потребность населения в плодово-ягодной продукции. В 2004 г. фактическое потребление плодов и ягод составило 45 кг на душу населения в год при научно обоснованной норме питания 75 кг. За счет собственного производства обеспечивается лишь 25-30 % минимально необходимого количества плодов и ягод или 20-25 кг в год на человека. Необеспеченность внутреннего рынка качественной плодово-ягодной продукцией дает возможность практически беспрепятственно заполнять его импортной продукцией, катера в потребительской корзине россиянина составляет около 50 %.

В результате аграрных преобразований садоводство, как и многие другие отрасли сельского хозяйства, оказалось в кризисном состоянии. Хотя валовой сбор плодово-ягодной продукции за эти годы возрос (табл. 1). За анализируемый период общая площадь многолетних насаждений в хозяйствах всех категорий практически не изменилась: площадь садов и ягодников в плодоносящем возрасте увеличилась на 88 тыс. га, или 13,4 %; объем производства плодово-ягодной продукции на 1013 тыс. т, или на 38,9 %. Урожайность садов и ягодников повысилась на 21,0%, но она в значительной степени определяется погодными условиями. Площадь плодово-ягодных насаждений в Российской Федерации увеличивалась до 2001 г. В этом году она достигла 913 тыс га.  В последующие годы наметилась тенденция сокращения площади садов и ягодников.

Рост объема производства фруктов в хозяйствах всех категорий обусловлен развитием садоводства в хозяйствах населения. За период с 1986 г. но 2004 г. в этой категории хозяйств общая площадь плодово-ягодных культур возросла на 297 тыс. га, или на 81,2 %; площадь насаждений в плодоносящем возрасте — на 260 тыс. га, или на 83,8%, валовой сбор фруктов — на 1885 тыс. т, или в 2,4 раза. Урожайность плодово-ягодных насаждений в хозяйствах населения повысилась на 30,7%. Высокие темпы развития садоводства в хозяйствах населения можно объяснить тем, что многие семьи в условиях резкого роста цен на продовольствие попытались решить продовольственную проблему за счет собственного производства плодов и ягод. В связи с этим получило дальнейшее развитие приусадебное и коллективное садоводство.

Таблица 1

Развитие садоводства в России (в хозяйствах всех категорий)

В сельскохозяйственных предприятиях наблюдается резкий спад производства плодово-ягодной продукции в результате сокращения площади многолетних насаждений и снижения их урожайности. За 1986-2004 гг. общая площадь садов и ягодников в них уменьшилась на 306 тыс. га, или на 58,7 %; площадь насаждений в плодоносящем возрасте — на 177 тыс. га, или 50,9%; валовой сбор плодов и ягод — на 1209тыс. т, или на 76,2 %, урожайность плодово-ягодных культур — на 23,8 ц с 1га, или на 52,2 %. Урожайность насаждений в сельскохозяйственных предприятиях значительно ниже, чем в хозяйствах населения. Основными причинами спада производства плодов и ягод в сельскохозяйственных предприятиях являются высокая капиталоемкость отрасли, низкая конкурентоспособность отечественного садоводства, потеря традиционных рынков сбыта плодово-ягодной продукции, монополизм консервной промышленности, высокая изношенность материально-технической базы хранения и сокращение переработки фруктов в местах их производства.

За годы аграрных реформ резко изменилась структура производства плодово-ягодной продукции по категориям хозяйств. Основными производителями плодово-ягодной продукции в нашей стране стали хозяйства населения. Они производят 89,2 % фруктов; в них находится 75,0% площади садов и ягодников.

В сельскохозяйственных предприятиях сконцентрировано 24,3% многолетних насаждений, здесь производится всего лишь 10,5 % продукции отрасли. За анализируемый период их доля сократилась в общей площади садов и ягодников на 34,4 процентных пункта, в объеме производства плодов и ягод — на 43,7 процентных пункта. В фермерских хозяйствах садоводство не получило развитие. В них находится менее 1 % плодово-ягодных насаждений.

До 1990 года важную роль в производстве ягод играли специализированные садоводческие хозяйства. Так, в ЦЧР они производили почти 45% ягод. Однако с началом аграрных преобразований экономическая эффективность ягодоводства в этих хозяйствах стала резко снижаться (табл. 2). В садоводческих предприятиях Тамбовской области площадь ягодников сократилась почти в 2 раза, их урожайность — в 2,5 раза и, как следствие этого, объем производства ягод уменьшился в 2,9 раза. Уровень рентабельности производства ягод снизился на 22,9 процентных пункта в результате того, что себестоимость единицы продукции повысилась в 17,0 раз, а цена реализации — в 14,6 раза.

Таблица 2

Эффективность ягодоводства в сельскохозяйственных предприятиях Тамбовской области

Опыт работы некоторых садоводческих предприятий свидетельствует о том, что можно добиваться высоких экономических показателей развития ягодоводства за счет интенсификации отрасли, прогрессивных форм организации производства, мотивации высокопроизводительного труда, проведением планомерной замены старых ягодных насаждений новыми.

Основными направлениями развития ягодоводства в нашей стране являются:

• повышение товарности отрасли в хозяйствах населения на основе создания потребительских    (снабженческо-сбытовых, перерабатывающих, кредитных и др.) кооперативов;
• повышение урожайности ягодных культур в садоводческих предприятиях и закладки новых интенсивных насаждении,
• организация фермерских хозяйств по производству ягодной продукции;
• создание агропромышленных формирований по производству плодов и ягод.

Как уже отмечалось, основными производителями ягодной продукции являются хозяйства населения, но уровень товарности ягодоводства в них очень низкий (менее 20%). Они поставляют на продовольственный рынок только излишки своей продукции. Создание снабженческо-сбытовых, перерабатывающих и других потребительских кооперативов может значительно повысить товарность отрасли так как они будут заниматься заготовкой, переработкой и реализацией продукции. Это будет способствовать развитию ягодоводства в этой категории хозяйств.

Важным условием увеличения производства ягод является дальнейшее развитие ягодоводства в садоводческих предприятиях. В них возможно широко использовать достижения научно-технического прогресса, что будет способствовать концентрации и интенсифиции производства ягод. В условиях перехода к рыночным отношениям садоводческие предприятия не заинтересованы направлять собственные средства на развитие ягодоводства, так как срок их окупаемости составляет 4-6 лет. Поэтому без бюджетного финансирования ягодоводство не получит развитие в сложившихся условиях. В настоящее время из федерального бюджета компенсируется 30 тыс. руб. затрат на закладку 1 га садов и ягодников и 4 тыс. руб. затрат по уходу за 1 га молодых (неплодоносящих) насаждений. Кроме того в некоторых регионах часть затрат компенсируется из бюджетов субъектов Российской Федерации. Так, в Тамбовской области на закладку 1га компенсируется 3 тыс. руб. затрат и по уходу за 1 га молодых насаждении — 400 руб. Однако эти компенсации составляют не более 30-40% фактических затрат, без учета затрат на раскорчевку старых  (самортизированных)   садов   ягодников,   размер   которых достигает 40-45 тыс.руб. на 1 га. Ягодоводство в силу своих особенностей не может функционировать без привлечения заемных средств. Постановлением Правительства Российской Федерации «О возмещении из федерального бюджета затрат на уплату процентов по инвестиционным кредитам» предусмотрен порядок возмещения двух третьих произведенных затрат на уплату процентов по инвестиционным кредитам для закупки всех видов сельскохозяйственной техники отечественного производства, заклад плодово-ягодных насаждений, строительства и реконструкции предприятии по переработке льна. В данном постановлении не предусмотрена компенсация затрат на уплату процентов по кредитам для развития материально-технической базы переработки садоводческой продукции.

Для увеличения объема производства плодово-ягодной продукции следовало бы привлечь финансовые и материальные ресурсы предприятий перерабатывающей промышленности, так как они заинтересованы в создании собственной сырьевой базы.

Определенную роль в увеличении производства ягод может сыграть организация фермерских хозяйств. Нами совместно со ВНИИС им. И.В. Мичурина разработан проект организации специализированной фермы по производству ягод черной смородины. Составными частями такой фермы являются:

1. интенсивные ягодники. Плантацию необходимо закладывать сортами, пригодными для механизированного возделывания и позволяющими растянуть период уборки ягод на 3-4 недели;
2. питомник для производства саженцев черной смородины. Питомниководство в фермерском хозяйстве может быть дополнительной отраслью, которая технологически сочетается с основной. Для размножения можно использовать черенки, полученные при обрезке растений в первый год после посадки. Питомник на первом этапе формирования фермы, когда насаждения еще не плодоносят, позволит не только обеспечить хозяйство собственным посадочным материалом, но и получить дополнительные денежные средства от его реализации для расширенного воспроизводства;
3. мелиоративные сооружения (оросительная сеть). Для того чтобы получать высокий урожай черной смородины (до 60 ц с 1га) в ЦЧР необходимо применять орошение. Однако опыт работы некоторых хозяйств показывает, что правильный выбор земельного участка под закладку насаждений позволяет получать регулярно урожай до 40 ц /га и без орошения;
4. производственные постройки (помещения для хранения техники и продукции, перерабатывающие подразделения и др.);
5. жилищно-бытовые объекты (жилой дом, баня т.д.).

Технико-экономические параметры фермерского хозяйства по производству ягод черной смородины:

В проекте обоснован сортовой состав насаждений и необходимый набор техники, позволяющий полностью механизировать выращивание черной смородины.

В современных условиях для стабилизации производства продукции садоводства и повышения его эффективности целесообразно создавать интегрированные структуры различных форм (ассоциации, холдинговые    компании,    финансово-промышленные    группы агрофирмы и т.д.), объединенные общими принципами работы на конечный результат. Эти формирования должны взять на себя весь  комплекс функций, связанных с производством, закупкой Плодов и ягод их переработкой и реализацией. Механизм Регулирования производственно-экономических связей между участниками интеграции должен формироваться на основе равной рентабельности на стадиях производства, переработки и реализации продукции. Экономическая заинтересованность садоводческих и других предприятий в создании интеграционных структур должна основываться на доходах, дополнительно получаемых от улучшения ассортимента, качества и выгодного сбыта готовой продукции, а также от повышения эффективности производства на всех стадиях.

Для более эффективного и оперативного управления производством и переработкой плодово-ягодной продукт успешной координации работы и защиты экономических интересов садоводческих предприятий целесообразно создать Всероссийскую ассоциацию «Россадпром».

Регулярное круглогодичное потребление плодов и ягод получает всё более широкое распространение как фактор обеспечения здорового образа жизни и долголетия, снижения остроты демографических проблем. Поэтому целесообразно проанализировать тенденции роста производства фруктов в мире. Соответствующая информация имеется в Статистических ежегодниках ФАО. Она была использовала в предшествующих публикациях [1,2]. В настоящей работе приводятся данные для первых трех лет нынешнего стоплетия по данным нового ежегодника ФАО [5]. В целом они основаны на статистических сводках соответствующих государств, но для некоторых стран, включая Россию, представлены ориентировочные цифры из-за недостаточной детализации статистических оценок. Расчёты ежегодной продукции в пересчёте на душу населения (международный термин per capita) проведены на основе данных численности населения отдельных стран, приведенных в цитируемом сборнике [5].

За последние полтора десятилетия общее производство фруктов в мире возросло примерно на 1/3 (Табл.1). Однако из-за неблагоприятных погодных условий в начале нынешнего столетия произошло временное незначительное снижение производства цитрусовых, винограда и абрикоса, а в девяностые годы снизился спрос на ягоды смородины, её производство сократилось почти на четверть. Вновь открытые целебные свойства ягоды, связанные с очень высоким содержанием антиоксидантов, веществ для успешного лечения фенилкетонурии и болезней сердца, восстановили спрос на смородину [4]. В частности, в Северной Америке рассматривается вопрос о снятии запрета на её возделывание из-за того, что это растение служит промежуточным хозяином ржавчины, губительной для ряда ценных хвойных пород [3]

Создание ремонтантных сортов малины открыло возможности внесезонного получения этих ягод в укрытиях, как это уже имело место в странах Европы, Азии и Северной Африки с безморозными зимами для земляники садовой. Резкое (на 51-78%) увеличение мирового производства персиков, слив и, особенно, груши произошло за счёт Китая, ставшего крупнейшей в мире плодовой державой. В настоящее время на долю этой страны приходится 54,3% общемировой продукции груши, 41,2% — сливы, 37,4% — персика, 43,5% — яблок, притом, что доля жителей Китая в населении земного шара гораздо меньше (табл. 3,4). Резко возросло производство плодов в обладающей относительно небольшой территорией Чили. Эта страна по производству ряда плодов обошла южноамериканских гигантов — Бразилию и Аргентину.

На основании представленных в таблице 2 данных можно вычислить, что надолго Африки в общемировом производстве плодов и ягод приходится 7,7 %, Северной Америки -14,0 %, Азии — 43,5 %, Европы — 18,8 %, Австралии и Океании -1,2 %. Из отдельных стран наиболее крупными производителями фруктов являются Китай (16,6 % общемирового производства), Индия (почти исключительно за счет бананов и разных тропических фруктов), США — 7,5 %, Испания и Италия — по 4,2 %.

Таблица 1

Динамика производства (тыс. т/год) основных видов плодов в мире в 1989-2003 гг.

Доли отдельных видов плодов в общемировом производстве фруктов распределяются следующим образом: цитрусовые -15,4%(1/5 их выращивается в Бразилии), бананы — 17,3 % (около 1/6 их общего количества получают в Индии), виноград — 15,8 %, яблоки — 14,9 %, тропические фрукты 12,7 % (1/5 их общего количества выращивают в Индии), груша и косточковые — по 11 %, ягоды — 1,1% (1/5 их производства сосредоточена в США), финики — 1,7 %.

Приведенные расчёты касаются лишь основных видов фруктов, включаемых в сборники ФАО. Ассортимент возделываемых плодовых и ягодных культур фактически значительно шире — в регионах с тропическим и субтропическим климатом возделывают до 590 видов, а в европейских и североамериканских странах с умеренным климатом потребляют около 10 дополнительных видов ягодных (6).

Остановимся теперь на производстве основных видов фруктов, производителем которых является и Россия. Среднегодовое производство винограда в мире в 2001-2003 годы составило 61579 тысяч тонн или 9,89 кг в пересчете на душу населения. Крупнейшими производителями его явились Италия.

Таблица 2

Мировое производство основных видов фруктов (тыс.т/год) в 2001-2003 гг.

Примечания: *апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут; **авокадо, ананас, манго, папайя; ***земляника, малина, смородина, крыжовник.

Таблица 3

Мировое производство (всего тыс.т/год) и продукция на душу населения (р.с.кг/год) винограда, яблок, груш и персиков в 2001-2003 гг.

Примечание: звездочками отмечено по пять стран с наилучшими показателями.

Таблица 4

Мировое производство (всего тыс.т/год) и продукция на душу населения (р.с. кг/год) абрикоса, слив и основных видов ягод в 2001-2003гг.

Примечание: звёздочками отмечено по пять стран с наилучшими показателями.

Франция, Испания, США и Китай (соответственно 8159, 6904,6224,6114 и 3784 тыс. тонн в год). В пересчете на душу населения лидировали Испания, Италия, Молдавия, Франция и Чили: 151,9; 143,1; 135,6; 115,3 и 112,7 кг, соответственно. В России произвели в среднем 259 тыс. тонн или 1,79 кг винограда на человека в год.

За те же годы в мире произвели 57478 тыс. тонн яблок или 9,23 кг на душу населения. Лидерами по валовому производству яблок были Китай, США, Франция, Турция и Польша, которые произвели соответственно 19872, 4128, 2419, 2403 и 2343 тыс. тонн. В пересчете на душу населения наилучшие показатели были у Новой Зеландии, Чили, Молдавии, Польши и Венгрии: 104,9; 73,4; 69,8; 65,8 и 57 кг. Все перечисленные страны активно экспортируют яблоки и хорошо обеспечены плодохранилищами. Россия производила 1791 тыс. тонн яблок или 12,4 кг на душу населения. Из-за недостатка хранилищ массовое потребление отечественных яблок в стране носит преимущественно сезонный, а не круглогодичный характер.

Мировое производство груш составило 16934 тыс. т. или 2,2 кг на человека в год. Ведущими производителями этого вида плодов были Китай, Италия, США, Испания и Аргентина. Они произвели, соответственно, 9189; 918; 861; 658 и 570 тыс. тонн. В.пересчете на душу населения ведущие позиции заняли Испания, Италия, Аргентина и Чили, получившие по 16,1; 16,0; 15,0; 14,7 и 13,3 кг груш на человека в год. В России было выращено 65 тыс. тонн или 0,45 кг груш на человека в год.

Персиков и нектаринов в мире было произведено в среднем 14395 тыс. т. или по 2,31 кг на человека. Основными производителями этих плодов явились Китай, Италия, США, Испания и Греция, получившие, соответственно, 5395, 1590, 1384, 1166 и 849 тыс. т. Наилучшие показатели в пересчете на душу населения имели Греция, Испания, Италия, Чили и Франция. Они вырастили 77,4; 28,5; 27,7; 18,3 и 7,1 кг на человека соответственно. Российское производство составило 16 тыс. тонн или 0,26 кг на душу населения в год.

Абрикоса в мире было произведено 2268 тыс. т. или 0,42 кг на душу населения. Товарное производство этой неморозостойкой культуры было сосредоточено в странах с мягкими зимами. Ведущими производителями абрикоса были Турция, Иран, Италия, Испания и Франция. Ими получено, соответственно, 424,284,175,133 и 124 тыс. тонн в год. На душу населения больше всего абрикоса было произведено в Сербии, Турции, Иране, Испании и Италии: 6,5; 6,1; 4,2; 3,3 и 3,0 кг соответственно. Россия производила в среднем 64 тыс. т. или 0,4 кг на человека.

Сливы выращивали в мире в среднем 9337 тыс. т. или 1,5 кг на человека в год. Больше всего слив было получено Китаем, США, Румынией, Германией и Сербией: 4316,697, 566,452 и 373 тыс. т. соответственно. Наилучшие показатели производства на душу населения были у Сербии, Румынии, Чили, Молдавии и Венгрии: 35,4; 25,3; 15,1; 10,8 и 6,7 кг на человека в год. Среднее производство в России составило 163 тыс. т. или 1,1 кг на человека.

Земляника садовая остается ведущей ягодной культурой мира; на ее долю приходится более 2/3 общемирового производства ягод. В ее производстве лидируют США (825 тыс. т.), Испания (305 тыс. т.), Япония (209 тыс. т.), Южная Корея (203 тыс. т.) и Польша (197 тыс. т.). На душу населения больше всего земляники производят в Испании (7,4 кг), Польше (5,1 кг), Южной Корее (4,3 кг), Сербии (3,1 кг) и Италии (2,1 кг). Россия в среднем производила 134 тыс. т. или 0,9 кг на человека, но ее массовое потребление не превышало 6 недель в год вместо круглогодичного потребления в экономически наиболее развитых странах.

Ягод малины в среднем в мире было произведено 991 тыс. т. или 0,06 кг на душу населения. Четверть валового производства пришлось на долю России (99 тыс. т.). Затем следовали восстанавливающая свои былые лидерские позиции Сербия (83 тыс. т), Польша (45 тыс. т), Германия (28 тыс. т) и Украина (19 тыс.т). Ведущие позиции в производстве в пересчете на душу населения занимали: Сербия (7,9 кг), Польша (1,2 кг), Венгрия (1,1 кг), Эстония (0,7 кг) и Россия (0,7 кг). Все перечисленные страны, за исключением России, активно экспортируют ягоды малины. В нашей стране основное производство культуры приурочено к мало товарным посадкам населения.

Мировое производство ягод смородины и крыжовника (601 тыс. т, 0,11 кг per capita) сконцентрировано в Европе, Северной Азии, Австралии и Новой Зеландии. Ягод крыжовника производят крайне мало. Более 1/3 производства этих культур сосредоточено в России (214 тыс. т), где оно, к сожалению, в значительной степени утратило товарность и плантации с механизированной технологией возделывания смородины. Напротив, активно экспортируют эти ягоды Польша и Германия, производящие 167 тыс. т. и 148 тыс. т соответственно. Украина производит 18 тыс. т., а Великобритания 15 тыс. т. этих ягод. В пересчете на душу населения ведущими производителями смородины и крыжовника являются Польша (4,3 кг), Эстония (2,2 кг), Германия (1,8 кг), Россия (1,5 кг) и Венгрия (1,1 кг).

В целом можно констатировать продолжающийся, опережающий увеличение мирового населения рост плодов и ягод. Сохраняется тенденция концентрации выращивания соответствующих видов товарной фруктовой продукции в регионах с наиболее благоприятствующими этому климатическими условиями. Параллельно идет создание сортов и технологий возделывания ягодных культур, способствующих удлинению сезонов плодоношения, стимулируется расширение ареалов их выращивания за счет регионов с безморозными зимами. Экспортирование местных видов плодов и ягод обеспечивает продовольственный суверенитет и дает средства для закупки фруктов, которых нельзя выращивать в соответствующих странах. Следует отметить впечатляющие успехи в увеличении производства плодов и ягод таких стран, как Китай, Чили, в определенной мере Турция, а из бывших советских республик — Эстония.

Литература

1. Метлицкий О.З.Современное производство плодов и ягод. // Плодоводство и ягодоводсгво России: Сборник научных работ/ ВСТИСП -1998 -т. 5 С. 20-26.
2. Метлицкий О.З. Тенденции производства и потребления фруктов. //Плодоводство и ягодоводсгво России: Сборник научных работ / ВСТИСП — 2003 -т 10с. 38-48,
3. Barney D.L.Commercial production of currant and gooseberry in the inland intermountain west of the United States: opportunities and risks. // HorfTechnology -2000-V.10, No.3, P.557-601.
4. Dale A. Potential for Ribes cultivation in North America. // HortTechnjlogy — 2000-V. 10, No. 3, P. 548-554.
5. FAO Production Yearbook.-2003-V.57, P. 19-188.
6. Hillman J.H. Report of Director. //SCRI Annual Report for 1999/ 2000/-2000 p. 12-17.

Переход на новые типы садов изменил технологии по выращиванию посадочного материала в питомниках. Теперь основной задачей питомниководов является получение высококачественного посадочного материала с заданными параметрами для конкретных типов садов. Стандартным саженцем считается разветвленная однолетка или двухлетка с однолетней кроной (КНИП-БОМ) высотой более 1,5 м, имеющей не менее 5 — 7 боковых разветвлений длиной не менее 40 см, с расположенными по центральной оси. Обязательным считается наличие у саженцев  7 — 10 цветковых почек  и  хорошо развитая, многоярусная корневая система с корневым стержнем не менее 25 см.  Надо отметить, что саженцы для интенсивных садов в подавляющем большинстве выращиваются на карликовых и полукарликовых подвоях.

Однако, для условий России технологии широко применяемые в южных странах с развитым промышленным садоводством  показали себя не настолько эффективными.

В связи с этим нами разрабатывались новые технологии выращивания саженцев с заданными параметрами качества, которые успешно могли быть использованы питомниководами России во всех зонах промышленного садоводства. Итогом работы стала разработанная во ВНИИС им. И.В.Мичурина технология производства высококачественных саженцев «однолетка плюс». В настоящее время эта технология широко внедряется в передовых питомниках по всем зонам страны от Самары до Краснодара.

1. We cannot display this gallery

Заданные параметры у саженцев достигаются за счет как сильного подвоя высаженного в первое поле (передовые питомниководы в свои поля высаживают отводки исключительно высшего и первого сорта), так и за счет элементов технологии, прежде всего, качественной системы защиты растений, орошения, системы почвенных и листовых подкормок, постоянных обработок почвы в сочетании с применением гербицидов Косарона и Раундапа, более свободных схем посадки, а также за счет применения регуляторов роста Арболина или Арболина супер, стимулирующих образование разветвлений и закладку цветочных почек.  Для образования разветвлений у однолеток  широко применяются механические методы, такие как прищипка верхних листьев с сохранением точки роста по достижению окулянтами высоты 30 — 40 см.

Влияние различных сорто-подвойных комбинаций яблони на качественные показатели саженцев, выращенных по технологии «однолетка плюс» с заданными параметрами

ОАО «Выселковское», 2003 г., Краснодарский край

В таблице 1 приведены данные по влиянию различных технологий выращивания саженцев для интенсивных садов  на биометрические показатели двухлетних саженцев. Выявлена прямая зависимость между применяемой технологией и количеством разветвлений при выращивании саженцев. Количество разветвлений при выращивании саженцев по технологии «однолетка плюс» находилось в пределах от 8 до 14 шт. При выращивании по стандартной технологии этот показатель находился в пределах от 2,9 до 5 шт. в расчете на саженец. Наблюдалась сортовая реакция на закладку плодовых почек у различных сортов в связи с силой роста подвоя.  Лучшая закладка плодовых образований происходила на подвоях карликовой группы М 9 RN 29 и Р 60.

Продуктивность интенсивного отводкового маточника клоновых подвоев в связи с плотностью посадки маточных растений и их качеством

Эффективность разработки новых технологий зависит от соблюдения двух непременных условий: правильного установления конечной цели разрабатываемой технологии с учетом того, что дороговизна «совершенной» технологии может сделать ее нецелесообразной, а также отыскания соответственных средств, ведущих к конечной цели. На поисках средств увеличения продуктивности новых маточников клоновых подвоев с применением органических субстратов, а также повышения выхода отводков высших категорий качества сосредоточены наши исследования. Ниже приводятся данные влияния, в первый продуктивный год, плотности посадки подвоев на продуктивность маточника клоновых подвоев, и выход отводков по сортам (табл. 1).

Таблица — 1. Влияние плотности посадки на продуктивность маточника клоновых подвоев в первый продуктивный год (НПХО ВНИИС им И.В. Мичурина, 2001г.)

Определение оптимального количества отводков, высаживаемых при закладке маточника, является весьма актуальным. Из данных таблицы видно, что увеличение плотности посадки, влекущее увеличение затрат на дополнительное количество посадочного материала, окупаются уже в первый продуктивный год дополнительно полученными отводками высокого качества. Так у полукарликового подвоя 62-396 увеличение плотности посадки с 25 см до 20 и 15 см количество подвоев в расчете на гектар увеличиваются соответственно на 6 и 17 тыс. шт на га. В ценах на осень 2001 года эти дополнительные затраты составляют 36 и 100 тыс. руб. на гектар. Однако, при разработке интенсивных технологий вопрос должен ставится не в плоскости сколько это стоит, а главное, что это дает. Экономический эффект, который является решающим критерием целесообразности увеличения затрат на закладку, позволяет утверждать, что эти затраты оправданы. Уже в первый продуктивный год дополнительно полученные отводки, а это по подвою 62-396 составляют в расчете на гектар 25 и 49 тыс.шт с гектара, соответственно позволяют получить дополнительный доход в современных ценах 150 и 294 тыс. рублей. Дополнительная прибыль у этого подвоя при увеличении плотности посадки составляет 114 и 194 тыс. рублей. Эти показатели у карликового подвоя Р 59 при увеличении плотности посадки с 25 тыс.шт. на гектар до 31 и 42 тысяч составляют 600 и 750 тыс. рублей с гектара чистой прибыли.

Необходимо отметить, что увеличение плотности посадки до 40 тыс. маточных растений на гектар позволяет уже в первый продуктивный приблизиться к оптимальной продуктивности такого типа маточников, которая составляет около 300 тыс. шт. отводков с гектара или 50 отводков с погонного метра.

Интересные данные получены и по качеству отводков. При плотной посадке в первый продуктивный год количество подвоев высших категорий качества превышало в среднем по двум подвоям на 20 %.

Нами испытывались новые подвои при плотном размещении маточных растений на гектаре на продуктивность и выход качественных отводков. В таблице 2 приведены данные на подвои различной силы роста.

Продуктивность различных новых клоновых подвоев в интенсивном маточнике клоновых подвоев при плотной посадке в первый продуктивный год (НПХО ВНИИС им И.В. Мичурина, 2001г.)

* Подвой 62-396 является контролем. Особенность в том, что во втором случае (62-396 к*) высаживались подвои высшего сорта. В остальных случаях посадка производилась подвоями первого сорта.

Особый интерес представляют данные, полученные по подвою 62-396 при плотной посадке различными по качеству подвоями. Посадка отводками высшего сорта позволила получить уже в первый год 348 тыс. подвоев, в том числе 254 тыс. отводков высшего и первого сорта. Анализ данных позволяет утверждать, что при посадке интенсивного маточника клоновых подвоев с использованием органического субстрата с использованием отводков высшего сорта при плотной посадке около 40 тыс. подвоев на гектар уже в первый продуктивный год возможно получить дополнительную прибыль в количестве около 2 млн. рублей, что позволит полностью покрыть расходы на закладку маточника, специальную технику и приобретение органического субстрата, а также получить прибыль в размере 1 млн. рублей.

Формировка для интенсивных садов – «Модифицированное стройное веретено»

В конце девяностых годов по основным зонам промышленного садоводства России создались условия для закладки интенсивных садов на полукарликовых и карликовых подвоях. К этому времени под руководством технологов ВНИИС им. Мичурина была создана в десяти основных областях в передовых садоводческих хозяйствах сеть современных маточников клоновых подвоев с применением органического субстрата. Выход подвоев в год превысил 2 миллиона штук. В начале двухтысячных годов началась массовая закладка садов на полукарликовых и карликовых подвоях.

Основными подвоями, которые выращивались в современных маточниках, являлись: в средней зоне садоводства и в Поволжье – 62-396, Р 14, Р 60, Р 59; в южной зоне – М-9 и его клоны RN 29, T339, T337, Paj 1, Paj 2, Р 60, Р 22, М 26, М 26 EMLA, Р 14.

Многочисленные поездки за рубеж руководителей специализированных хозяйств, специалистов и научных работников позволили определиться с моделями садов, которые начали повсеместно закладывать. Была выбрана веретеновидная форма крон, в сочетании со шпалерно-карликовой конструкцией сада. Но была и российская специфика закладки таких садов.

Схемы посадки, применяемые в России, существенно отличались от западных прототипов. В первую очередь, различие касалось ширины междурядий. Это было обусловлено шириной используемой техники. Основным трактором, который применялся на первом этапе закладки таких садов, был МТЗ-80. В связи с этим, основная ширина междурядья была 4,5 м. Применялись также и более широкие междурядья в 5 метров. Толщина плодовой стены в нижней части кроны составляла от 1,5 до 2 метров. Расстояния между деревьями в ряду варьировали от 2 до 1 метра. Однако основной схемой посадки являлась 4,5 х 1,5 метров, что соответствовало плотности 1480 деревьев на гектаре.

Такие схемы имели одну особенность: ветви в нижней части кроны для создания полноценной плодовой стены должны были иметь протяженность более 1,5 м. При первом плодоношении этих ветвей они сильно провисают и ложатся на землю.

Решить эту задачу можно было, усиливая нижние ветви укорачиванием, но при этом проявлялась другая проблема, не менее важная. Поступательный рост центрального проводника резко ослаблялся, и окончание формирования растягивалось на неопределенный период. Это все снижало продуктивность таких насаждений. У плодовых деревьев плодоношение ограничивалось нижней частью кроны. Рост урожайности по годам ослаблялся, а зачастую, к 5 – 6 году даже снижался за счет начавшейся замены отплодоносивших нижних сильных ветвей. Урожайность таких садов не могла перейти рубеж в 20 – 25 тонн с гектара. Если учесть, что к этому времени в садах полным ходом устанавливалась шпалера, устанавливались системы капельного орошения, проводились все виды агротехнических мероприятий (залужение, гербицидный пар приствольных полос, система питания и защиты и т.д.), то это снижало привлекательность таких садов.

Все это указывало на то, что применение технологии формирования и обрезки, используемых в развитых странах в интенсивных садах с веретеновидными кронами со стандартными схемами посадки 3 х 1 м (3330 дер./га), были неприемлемы для нас.

Разные схемы, разные габариты деревьев, различное качество посадочного материала — все это не позволяло слепо перенести западную технологию в российские условия.

Исходя из этого, нами была разработана формировка «модифицированное стройное веретено» (рис. 1). Эта формировка предназначена для интенсивных садов на полукарликовых и карликовых подвоях со схемами посадки 5-4,5 х 1,5 м. Она позволяет выращивать интенсивный сад на слаборослых подвоях в более свободных схемах посадки.

Рис. 1. Схема структуры плодового дерева при формировании малообъемной кроны в современном интенсивном саду с однострочно-уплотненной посадкой со схемами размещения деревьев 5-4 х 1,5-2 м на примере формировки – модифицированное стройное веретено.

Разработку системы формирования «модифицированное стройное веретено», начали с моделирования физиологически обоснованной веретеновидной кроны. Разработали систему контроля над ростовой активностью нижней части кроны. Подобрали стратегию ускорения роста центрального проводника до оптимальных параметров. Отработали систему подразделения кроны на зоны и типы ветвей. Рассчитали биологическую нагрузку плодовой древесины по группам ветвей в расчете на каждый этап формирования. Подбирали сортимент и сорто-подвойные комбинации для различных плодоводческих зон России. На конечном этапе была рассчитана экономическая эффективность применения «модифицированного стройного веретена» и началась инновационная деятельность во всех садоводческих зонах России.

• Базовые ветви: первичные – все разветвления по центральному проводнику в зоне базовых ветвей длиной менее 40 см; неполноценные – все однолетние приросты по центральному проводнику в зоне базовых ветвей длиной более 40 см; полноценные – разветвленные двухлетние ветви, отходящие от центрального проводника в зоне базовых ветвей с количеством разветвлений более двух; плодоносящие – трех-пяти летние плодоносящие ветви.
• Плодовые ветви: первичные – все разветвления в зоне плодовых ветвей длиной менее 20 см; плодовые – однолетние побеги длиной более 30 см; плодоносящие – ветви, расположенные по центральному проводнику старше трех лет.

Сложность разрабатываемой технологии заключалась в том, что в ней надо было совместить высокую скороплодность карликов и необходимую для быстрого формирования ростовую активность. Необходимо было подобрать параметры посадочного материала, наиболее подходящего под эту формировку, и разработать технологию производства саженцев с заданными параметрами.

«Модифицированное стройное веретено» относится к малогабаритным лидерным веретеновидным кронам. Оптимальная высота деревьев в садах с формировкой «модифицированное стройное веретено» составляет 3,5 м. При использовании лестниц, платформ или передвижных подставок, схемы размещения позволяют увеличивать высоту до 4 метров. Однако не на всех сортах это можно сделать. Опорные конструкции в таких садах обычно поддерживают плодовое дерево до высоты 1,8 – 2 метра (при использовании только шпалеры) и до 2,2 – 2,5 м (при использовании индивидуальных опор в сочетании со шпалерой).

Центральный проводник имеет три основные зоны – штамб, зону базовых ветвей и зону плодовых ветвей.

Высота штамба зависит, в первую очередь, от применяемых орудий в саду. Ее минимальное значение – 60 см. В последнее время для облегчения работ по поддержанию базовых ветвей с урожаем стали применять высокоштамбовые формировки, где размер штамба достигает 1 метра. Однако, в зонах с неустойчивым и часто неглубоким снежным покровом, из-за угрозы зимних солнечных ожогов, предпочтительней низкие штамбы.

Зона образования базовых ветвей зависит от их оптимального количества. Особенность таких формировок заключается в том, что в ней нет постоянных ветвей. Базовые ветви также имеют ограниченный срок эксплуатации. В результате многочисленных исследований определено оптимальное количество разветвлений в этой зоне – 10 — 12 шт. По силе роста и развитию они подразделяются на четыре категории – первичные базовые, неполноценные, полноценные и плодоносящие базовые ветви. У каждой категории ветвей своя обрезка и свои приемы регулирования ростовой активности, но цель каждой первичной базовой ветви — превратиться в плодоносящую. После удаления ее на пенек она превращается в первичную базовую ветвь, и цикл возобновляется.

Количество плодоносящих базовых ветвей в разные периоды формирования меняется. В первые годы их количество ограничено. Наиболее сильные ветви, начиная с третьего поля питомника, удаляются на косой пенек. Все это делается для усиления центрального проводника.

Раннее плодоношение при создании «модифицированного стройного веретена» часто имеет негативный характер. Базовые ветви при оптимальном формировании достигают более 1,5 м, что происходит за два года. Плодоношение начинается на третий год, а основное плодоношение — на четвертый (табл.1). Однако за это время базовые ветви иногда сильно утолщаются. Учитывая, что к пятому году их количество достигает 5 – 6 шт., у сортов с высокой скороплодностью происходит резкое снижение ростовой активности центрального проводника. Часто это выражается в сильных его «перехватах» в районе базовых ветвей, что лишает его доминирования в кроне со всеми отрицательными последствиями.

С другой стороны, образование перехватов указывает на то, что количество базовых ветвей и их размер не соответствуют периоду формирования.

На основании исследований определено, что до пятилетнего возраста количество плодоносящих базовых ветвей не должно превышать 3 – 4 шт. После окончания формирования, когда у нас сформирован явный лидер и высота плодового дерева достигла высоты 2,5 – 3 метра, ежегодное количество плодоносящих базовых ветвей должно быть в пределах 5 – 6 шт.

Сама зона образования базовых ветвей не должна превышать 1 метра по стволу. Поэтому главная цель в этой зоне — перевести каждое разветвление, включая кольчатки, копьеца и прутики, в полноценную базовую ветвь. Одним из приемов добиться этого – не допускать плодоношения на центральном проводнике. Каждая кольчатка или копьецо имеет одну сильную смешанную почку. При удалении цветков или завязи, при оптимальном уходе и рациональном питании велика вероятность получения из этих плодовых образований хороших базовых ветвей. В крайнем случае применяется кербовка.

Таблица 1

Плодоношение деревьев яблони различных сортов с формировкой модифицированное стройное веретено в первые годы плодоношения
(Сад посадки 2002 гю Схема 4,5 х 1,5 м)

Другая задача — постепенно заменять плодоносящие базовые ветви на более молодые – полноценные базовые, не давая им утолщаться и уводить зону плодоношения за определенные параметры кроны. В период замены этих ветвей удаление проводят на пенек около 5 см. При срезке на косой пенек отрастание происходит крайне редко.

Над зоной базовых ветвей (количество всех разветвлений 12 шт.) располагается зона плодовых ветвей. При классическом формировании эта зона достигает, при оптимальной высоте плодового растения (3,5 м), длины по центральному проводнику до 2 метров.

Все плодовые ветви подразделяют на три категории – первичные плодовые, плодовые и плодоносящие плодовые. Задача формировщика: из всех первичных получить плодовые ветви, а из них — плодоносящие. После двух-трех лет плодоношения, при утолщении и потере потенциала продуктивности, эти ветви срезаются на косые пеньки. Циклическая смена плодовых ветвей — основа веретеновидных формировок.

Параметры кроны с формировкой «модифицированное стройное веретено» отличаются несколько удлиненными базовыми ветвями. Посадив сад на карликовых подвоях с плотностью посадки в ряду 1,5 – 2 метра, вы тем самым ставите себя в рамки этой формировки. Контроль над параметрами в нижней части кроны (зона базовых ветвей) ведется путем ограничения длины базовых ветвей до оптимальной длины 1,5 м. Применяя подвязку этих ветвей к шпалере, длину можно несколько увеличить, но большая нагрузка урожаем отдельной ветви снижает качество плодов.

В зоне плодовых ветвей необходимо контролировать длину плодоносящих ветвей, чтобы они не выходили за параметры усеченной трапеции всей формировки, т.е. чем выше плодовая ветвь, тем короче она должна быть. Ветвь, выходящая за параметры кроны, или ограничивается на плодовые образования, или срезается на косой пенек в зоне ствола. Подчиненное положение по длине плодовых ветвей по отношению к базовым ветвям позволяет создать веретеновидную крону с оптимальным световым режимом. Этому способствует и горизонтальное их расположение.

Оптимальными по длине являются плодовые ветви длиной около 1 метра, с выраженной осью и без сильных разветвлений.

Высота формировки определяется целесообразностью в каждом конкретном хозяйстве, однако, минимальная высота составляет 3 метра. Высота плодового растения при формировании «модифицированного стройного веретена» и потенциальная продуктивность тесно связаны. Каждый метр высоты кроны позволяет увеличить урожайность, примерно, на 10 тонн с гектара.

Применение компактной, малогабаритной техники при проведении работ в интенсивных садах позволяют у взрослых насаждений увеличить длину плодоносящих базовых ветвей в нижней части кроны до 2 метров. Что касается плодовых ветвей, их удлинение нецелесообразно, т.к. они будут снижать освещенность базовых ветвей.

Применяя формировку «модифицированное стройное веретено» в сочетании с плотной однострочной посадкой карликовых и полукарликовых сорто-подвойных комбинаций, мы создаем интенсивный сад, который можно использовать в любой зоне садоводства. Сравнительно небольшое количество посадочного материала (около 1500 дер./га) делает такой тип сада весьма привлекательным. На скороплодность влияет качество посадочного материала (табл. 2). Показательные данные получены в результате исследований по сорту Синап орловский.

Таблица 2

Влияние качества посадочного материала на динамику нарастания урожая сорта Синап орловский при формировании модифицированного стройного веретена
(2003-2005 гг., сад посадки 2001 г, схема 4,5 х 1,5 м, подвой Р14)

Привлекательность такого типа сада основывается на доступности подвойного материала, отработанности технологии выращивания саженцев с заданными параметрами («книп-бом», «модифицированный книп-бом» и «однолетка плюс»), наличии большого выбора конкурентоспособных сортов, многообразии опорных конструкций, доступности систем орошения, детально разработанной системы формирования и обрезки, скороплодности и высокой урожайности качественных плодов. Окупаемость таких садов наступает после двух первых урожаев к 6 – 7 году. Надо учесть, что первые два года после посадки таким садам искусственно не дают плодоносить, удаляя все цветки химическим или механическим способом. В последующем удаляют цветы только с центрального проводника. Если цветы не были своевременно убраны, то удаляют завязи и плоды. Наличие плодов на центральном проводнике заметно ослабляет его рост. Капельное орошение и грамотные подкормки ослабляют влияние плодов на центральном проводнике на его ростовую активность.

К недостаткам такого типа сада надо отнести: его высокую себестоимость, требовательность к соблюдению агротехники, способность терять в период плодоношения ростовую активность при эксплуатации без орошения, повышенные требования к питанию и защите растений и, главное, невозможность или сложность выращивания такого типа сада без опоры.

Исключением служат сады на полукарликовых подвоях – М-26, М-26 EMLA, Р 1, Р 14, 62-396 при выращивании сильнорослых сортов на очень плодородных землях. В этом случае опоры не ставят, а заменяют их посадочными кольями, которые поддерживают растения первые 3 – 4 года.

Операции и последовательность их выполнения.

Система агроприемов, применяемая при создании формировки «модифицированное стройное веретено», содержит пять последовательных операций:

1. Формирующая обрезка центрального проводника;
2. Циклическая замена базовых ветвей;
3. Циклическая замена плодовых ветвей;
4. Формирующая обрезка базовых ветвей;
5. Формирующая обрезка плодовых ветвей.

Формирующая обрезка центрального проводника.

«Модифицированное стройное веретено» — лидерная веретеновидная формировка. Сильный вертикальный центральный проводник — главный элемент такой кроны и основа получения высоких урожаев в период плодоношения. Эксплуатация такого типа сада рассчитана на 20 – 25 лет.

Наблюдается ряд существенных отличий и сложностей при формировании центрального проводника по сравнению с формировками на среднерослых подвоях.

При выращивании плодовых деревьев на сильнорослых и среднерослых подвоях стратегия формирования заключается в стимулировании скороплодности и за счет раннего плодоношения, ограничении ростовой активности всего дерева.

При формировании плодовых деревьев на слаборослых подвоях главной задачей ставится ограничение раннего плодоношения, которое сдерживает ростовую активность и, как следствие, растягивает период формирования и отодвигает сроки выхода на плато потенциальной продуктивности (табл. 3).

И в первом, и во втором случаях центральный проводник с достаточным количеством разветвлений является основой формирования лидерных веретеновидных крон. Для этого в период формирования не допускается перегрузка кроны сильно растущими базовыми и плодовыми ветвями. Применяя целый арсенал мер по приданию боковым разветвлениям горизонтального положения, мы, тем самым, сдерживаем их ростовую активность, создавая центральному проводнику наиболее оптимальные условия для сильного роста.

Таблица 3

Влияние ограничения плодоношения по центральному проводнику при формировании модифицированного стройного веретена на динамику высоты плодовых деревьев на подвое 62-396
(2003-2006 гг., сад посадки 2002 г, схема посадки 4,5 х 1,5 м)

Специально под эту формировку была изменена схема весенней обрезки в третьем поле питомника при использовании технологии «однолетка плюс». Теперь все разветвления длиннее 40 см уже в питомнике срезаются на косой пенек, чтобы они не могли быть конкурентами центральному проводнику в первые годы формирования.

При использовании в питомнике технологии выращивания саженцев «модифицированный книп-бом», при высадке растений в сад все сильные разветвления срезаются на косой пенек. Этим достигается отставание базовых ветвей от центрального проводника.

Не допуская плодоношения на центральном проводнике. Нельзя при его обрезке удалять плодовые почки, расположенные на кольчатках и копьецах, так как при удалении их, приросты не образуются, а они засыхают. У этих плодовых образований только одна концевая почка способна давать сильный прирост, который может впоследствии превратиться в базовую или плодовую ветвь.

Циклическая замена базовых ветвей.

Второй операцией, которую проводят при формировании «модифицированного стройного веретена», является замена части базовых ветвей, что достигается их обрезкой на «обратный рост».

Первая срезка некоторых разветвлений в зоне базовых ветвей начинается еще в питомнике, и ее мы описали выше. Во время формирования плодовых деревьев в саду в первый год удаляются только очень сильные разветвления, сопоставимые по толщине с центральным проводником, если таковые имеются. Даже если мы такие разветвления оставим, то к моменту промышленного плодоношения (через 2 года) толщина их перерастет оптимальные параметры, и мы должны будем удалить их также на пенек. К тому же существует опасность появления перехвата по центральному проводнику в районе этой ветви.

Такой же операции подвергаются и ответвления с острыми углами отхождения от центрального проводника. Проведение оттяжки в первый год проводить сложно технически и нецелесообразно. Срезка их на косой пенек или на пенек на молодых деревьях практически не уменьшает количество разветвлений в зоне базовых ветвей, а только оттягивает на один год их появление в этом месте.

В период плодоношения базовых ветвей (4 – 5 год формирования) часть из них заменяют, сильно укорачивая или срезая на пенек. Однако надо помнить, что смена базовых ветвей не самоцель. Наоборот, при формировании «модифицированного стройного веретена» одной из задач является увеличение срока эксплуатации каждой базовой ветви путем регулирования ее роста и плодоношения.

Другой задачей ранней смены базовых ветвей является обеспечение их разновозростности. При оптимальном количестве разветвлений в зоне базовых ветвей (12 штук) одновременно в состоянии полного плодоношения должно находиться не более 3-4 штук на первой стадии формирования (до 6 летнего возраста) и 5-6 штук в период полного плодоношения.

Классическая структура базовых ветвей у плодоносящих деревьев, сформированных по типу «модифицированного стройного веретена», состоит из двух первичных, двух неполноценных, двух полноценных и шести плодоносящих базовых ветвей (2+2+2+6).

Обрезчик должен стремиться к классической схеме, но в первые годы формирования количество плодоносящих ветвей не должно быть большим, чтобы раннее плодоношение не тормозило рост.

Циклическая замена плодовых ветвей.

Когда высота плодового дерева достигает высоты 2,5 – 3 метров, третьей операцией будет являться циклическая замена плодовых ветвей.

Размер зоны плодовых ветвей достигает 2 м. Количество их не менее 12 – 15 шт. Особенность «модифицированного стройного веретена» состоит в том, что все разветвления в зоне плодовых ветвей должны быть разного возраста. Период использования плодовых ветвей 4 – 5 лет, и это при условии, что такая ветвь будет полностью соответствовать требованиям, предъявляемым к плодоносящим плодовым ветвям.

Если допустить одновременное плодоношение всех плодовых ветвей, то через 2 – 3 года придется заменять их все, что приведет к резкой периодичности и вспышке ростовой активности. Все это приведет к загущенности крон и снижению урожая.

Надо учитывать и негативное влияние сильного роста в период плодоношения. Плоды с таких деревьев обладают пониженной лежкоспособностью.

Для того чтобы ветви обладали различными возрастными характеристиками, при каждой обрезке по всей зоне плодовых ветвей удаляются на косой срез или на пенек длиной 5 см 2 – 3 плодовые ветви. В первую очередь, удаляются самые сильные плодоносящие ветви, конкурирующие с центральным проводником по толщине. Во вторую очередь срезаются сильные плодовые ветви, имеющие острые углы отхождения. В третью очередь — самую сильную из близко расположенных ветвей.

Особое внимание уделяют ветвям в местах перехвата на центральном проводнике. При их наличии удаляются ветви, которые могут его усиливать. При оптимальных параметрах плодоносящих плодовых ветвей удаляется наиболее нижняя из них.

Формирующая обрезка базовых ветвей.

При формировании «модифицированного стройного веретена» по центральному проводнику над штамбом находится зона базовых ветвей. Общее количество базовых ветвей — 12 шт. Базовые ветви подразделяются на четыре категории: первичные, неполноценные, полноценные и плодоносящие. Задача формировщика — перевести каждую первичную базовую ветвь через все стадии развития в плодоносящую базовую ветвь.

Для более полного понимания приведем параметры классической полноценной базовой ветви. Она получается после укорачивающей обрезки на 30 – 40 см от центрального проводника весной прошлого года неполноценной базовой ветви, длиной более 50 см.

Оптимальная полноценная базовая ветвь состоит из двухлетней ветви, длиной около 30 см, с тремя однолетними разветвлениями, расположенными в горизонтальной плоскости. Длина каждого из этих разветвлений не менее 50 см. Общая протяженность всей полноценной плодовой ветви составляет около 1,2 – 1.5 метра по оси.

Выполняя главную задачу по формированию полноценных базовых ветвей, необходимо все разветвления в этой зоне заставить активно расти до уровня неполноценных базовых ветвей. Для этого все слабые плодовые образования длиной до 20 см не обрезаются, а работа ведется по удалению цветов и завязей.

Все побеги до 40 см с прямыми углами отхождения укорачивают наполовину для усиления роста, так как без укорачивания такие побеги, имея концевую плодовую почку, прекращают расти, а при наличии плодов приобретают пониклое положение. В дальнейшем из таких ветвей получить хорошую базовую ветвь проблематично.

Такие же по длине побеги, но с острыми углами отхождения, следует срезать на косой пенек. Укорачивание таких побегов резко усиливает их рост с получением вертикальных разветвлений, что может ослабить центральный проводник. А это в первый период формирования недопустимо.

Сильные побеги (более 40 см), отходящие от центрального проводника в зоне базовых ветвей с большими углами отхождения, называются неполноценными базовыми ветвями. Различают два периода их формирования.

Первый период – когда все усилия формировщика направлены на выращивание сильного центрального проводника. Этой задаче подчинены все действия по обрезке молодого плодового дерева. Не допускается раннее плодоношение. Исключается плодоношение по центральному проводнику. Не перегружается нижняя часть кроны сильными базовыми ветвями, даже если они сформированы по классической системе и отвечают всем требованиям. Контролируется нагрузка всех разветвлений в зоне плодовых ветвей.

Картина кардинально меняется после того, как центральный проводник занял лидирующее положение по силе и толщине по отношению ко всем ветвям. Начинается второй период формирования, когда на первое место выходит плодоношение. Тогда смена ветвей ведется не из-за того, что они могут ослабить центральный проводник, а только из-за целесообразности иметь в кроне базовые ветви различного возраста и не допускать старения базовых ветвей до такой степени, что при их удалении пеньки не дают восстановительных побегов. Оптимальный срок эксплуатации базовых ветвей находится в пределах 4 – 6 лет.

В первый период формирования неполноценные базовые ветви разделяют по силе роста на две категории – сильные и очень сильные.

Сильные неполноценные базовые ветви имеют длину от 50 до 60 см. Они имеют горизонтальное положение и умеренный, по сравнению с центральным проводником, рост. Такие ветви укорачивают на 30 – 40 см от центрального проводника на внешнюю почку, с целью получения из них полноценных базовых ветвей.

Очень сильные неполноценные базовые ветви, имеющие горизонтальное положение, в этот период формирования не укорачиваются. Это делается для того, чтобы не вызвать усиления их роста, а наоборот, создав им условия для плодоношения, загрузить их плодами. Таким способом из очень сильной ветви мы получим плодоносящую базовую ветвь с ограниченным ростом и возможностью использовать ее ряд лет.

Если такие побеги имеют острый угол отхождения, они всегда срезаются на косой пенек в первый период формирования и на пенек в 5 см во второй. С помощью оттяжки такие побеги возможно сохранить и перевести в активное плодоношение.

Во второй период формирования, когда центральный проводник уже сформирован, неполноценные базовые ветви укорачиваются на длину 30 – 40 см от ствола на внешнюю почку.

Полноценные ветви, имеющие до трех разветвлений, не укорачиваются. У сортов с сильным побегообразованием таких разветвлений бывает больше — от 4 до 5 штук. В этом случае удаляют на кольцо все вертикальные разветвления, побеги, имеющие пониклое положение, расположенные близко от центрального проводника, побеги, загущающие крону. Если все побеги имеют хорошее расположение, то все равно из них убираются лишние из расчета: одна полноценная базовая ветвь – три хороших разветвления. Все это делается для того, чтобы создать оптимальную листовую поверхность, требующуюся для создания полноценного урожая. Если на одной полноценной базовой ветви увеличить число разветвлений, это приведет к чрезмерному увеличению ее листовой поверхности и, как следствие, усилению роста, ее утолщению и сокращению периода эксплуатации.

Если после укорачивания неполноценной базовой ветви количество разветвлений менее трех штук, тогда у этой ветви укорачивается на половину слабое разветвление, а формировка полноценной базовой ветви откладывается на год.

Главной целью формирующей обрезки плодоносящих базовых ветвей является (при контроле над параметрами кроны) продление периода эксплуатации каждой ветви. Надо отметить, что в первый период формирования ограничивающим возраст плодоносящих базовых ветвей фактором является толщина у основания этой ветви. Во второй период формирования основным лимитирующим фактором является возраст ветви.

При обрезке плодоносящих базовых ветвей, в первую очередь, регулируют рост и плодоношение каждой такой ветви. При чрезмерном росте, который выражается в прорастании части плодовых образований в сильные однолетние приросты, обрезкой удаляют все эти молодые побеги на кольцо или, если они концевые, переводом на плодовые образования.

При обрезке плодоносящих базовых ветвей необходимо контролировать длину зон плодоношения. При наличии хорошо развитых двухлетних приростов с заложенной плодовой почкой необходимо проводить их укорачивание, с целью уменьшения их нагрузки плодами и придание им большей жесткости. Это делается для того, чтобы эти ветви под урожаем не легли на почву. Небольшие разветвления с заложенной плодовой почкой, расположенные на плодоносящих базовых ветвях, укорачиваются наполовину. Все это обеспечивает улучшение товарных качеств плодов.

Формирующая обрезка плодовых ветвей.

Основные приемы и методы формирования плодовых ветвей при создании «модифицированного стройного веретена» подробно описаны в аналогичных разделах при формировании «улучшенного русского веретена» и «модифицированной полуплоской» кроны. Однако, есть и особенности, которые отличают работу с плодовыми ветвями у этой кроны.

Все плодовые ветви у формировки «модифицированное стройное веретено» подразделяются на три категории – первичные, плодовые и плодоносящие. Обрезка первичных плодовых ветвей описана выше и не имеет отличий.

Плодовыми ветвями у этой формировки являются однолетние побеги в зоне плодовых ветвей, длиной более 30 см. Эти ветви подразделяются при обрезке на две основные категории — горизонтальные ветви, длиной не более 40 см и сильные горизонтальные побеги, длиной оболе 50 см.

В первый период формирования (до окончания формирования центрального проводника) первая категория плодовых ветвей (до 40 см) укорачивается на одну треть. Это делается для удаления концевой плодовой почки, чтобы концевое плодоношение не привело эту плодовую ветвь в пониклое состояние.

Вторая категория плодовых ветвей (более 50 см) в этот же период не укорачивается, а те из них, которые находятся в непосредственной близости с продолжением центрального проводника, срезаются на косой пенек. Целью этой операции является исключение конкуренции в ростовой активности между центральным проводником и плодовыми ветвями.

Во второй период формирования (после окончания формирования центрального проводника как лидера) сильные плодовые ветви не укорачиваются. Ограничительная обрезка сильных плодовых ветвей приводит к получению сильных разветвлений, которые при формировании «модифицированного стройного веретена» нежелательны.

Обрезка плодоносящих ветвей решает две основные задачи (без учета циклической замены таких ветвей).

Первая задача — это удаление всех сильных боковых разветвлений. Плодоносящая плодовая ветвь должна выглядеть как выраженная ось длиной 1 – 1,2 метра, покрытая плодовыми образованиями. Эта ось, не имея сильных боковых разветвлений, способна под нагрузкой урожаем отогнуться и принять пониклое положение. Это создает удобства при сборе урожая.

Вторая задача заключается в том, чтобы не перегрузить эту ветвь большим количеством плодовых образований. Для этого при хорошей закладке плодовых почек по всей плодоносящей плодовой ветви и длине, выходящей за рамки оптимального размера, эту ветвь укорачивают до оптимальной длины переводом на плодовое образование. Этим достигается повышение качества плодов и придание достаточной жесткости плодоносящей плодовой ветви для удержания урожая.

При усилении ростовой активности плодоносящих плодовых ветвей, что может быть следствием потери урожая из-за негативного влияния климатических факторов, слишком благоприятных условий произрастания, периодичности плодоношения во время зимней обрезки, удаляются все сильные однолетние приросты, а во время летних зеленых операций выламывают сильные вертикальные приросты.

Требования к посадочному материалу.

Для закладки интенсивных садов с плотностью до 2000 растений на гектаре, с формировкой «модифицированное стройное веретено» требуются саженцы определенного качества. Наиболее передовые питомниководы в развитых садоводческих странах для закладки интенсивных садов на слаборослых подвоях чаще всего используют две технологии их возделывания.

Первая технология получила в России название «стандартная однолетка». Основные элементы этой технологии заключаются в следующем. Посадка в первое поле осуществляется отводками высших категорий качества (высота без обрезки около 1 метра, толщина на уровне окулировки > 10 мм, этажность корневой системы > 3, корневой стержень — глубина посадки 20 см., мочка хорошо развита). Окулировка проводится на высоте 5 – 15 см.

Во втором поле питомника проводят обработку окулянтов регуляторами роста (Промалин, Арболин, Потурил), в сочетании с 2 – 3 кратной прищипкой апикальных листочков, с сохранением апикальной меристемы, или точки роста. Все это происходит на хорошем агрофоне с системой питания по фенофазам, внекорневыми подкормками и эффективным орошением.

Второй технологией является «книп-бом». Требования к подвоям такие же, как и в первом случае. Зимой проводят прививку черенком с одной или двумя почками, весной их высаживают во второе поле и выращивают как обыкновенную сильную однолетку. В третьем поле питомника однолетка срезается на высоте около 40 см, и из верхней почки выращивается разветвленный саженец. Среди садоводов распространено название этой технологии – выращивание двухлетки с однолетней кроной.

В третьем поле питомника проводятся все мероприятия, как и в технологии «стандартная однолетка» во втором поле.

И в первом, и во втором случаях получаются саженцы, отвечающие требованиям интенсивного сада. В обеих технологиях разветвления центрального проводника получают не укорачиванием его, а стимулированием прорастания пазушных почек. Это позволяет получать достаточное количество разветвлений (от 5 до 10 штук) с прямыми углами отхождения. Одновременное получение такого количества небольших ответвлений не угнетает, а усиливает центральный проводник и облегчает формирование веретеновидной кроны. Все почки в этой зоне вырастают в побеги длиной от 20 до 50 см.

Исследования по проверке технологий «стандартная однолетка» и «книп-бом» проводились нами в течение 10 лет. Отрабатывались все элементы технологии и изучалось их влияние на получение саженцев с заданными параметрами.

Особое внимание уделяли таким элементам технологии как: влияние качества подвойного материала на параметры саженцев, особенности реакции сортов при использовании этих технологий, влияние специальных приемов на разветвленность саженцев.

Основной задачей исследований являлась адаптация новых технологий в российских условиях по основным садоводческим зонам. Результаты проведенных исследований в трех основных зонах садоводства – Средней, Южной и в Поволжье показали, что перенос технологий в российские условия не позволил получить такие же результаты как в западных странах.

Основными причинами являлось то, что эти технологии требуют строгого соблюдения и высококачественного выполнения всех элементов. Необходимы оптимальные условия для роста растений. Только активно растущее растение способно при соблюдении специальных приемов дать достаточное количество разветвлений.

В результате многолетних исследований нами были разработаны специально для условий России две технологии – «однолетка плюс» и « модифицированный книп-бом», которые позволяют в условиях недостатка солнечной активности и в условиях производства получать посадочный материал требуемого качества.

Параметры саженцев, требуемые для посадки садов на слаборослых подвоях с формировкой «модифицированное стройное веретено», включают наличие у сильных саженцев многочисленных несильных горизонтальных разветвлений. Разработанные нами технологии позволяют получать такие саженцы.

Испытание и внедрение.

Формировка «модифицированное стройное веретено» — наиболее широко используемая система формирования в интенсивных садах России. Она была доработана в начале двухтысячных годов на базе ВНИИС им. И.В. Мичурина. Благодаря широкой пропаганде интенсивных шпалерно-карликовых садов за последние пять лет посажено более трех тысяч гектар таких садов под непосредственным авторским надзором.

Основными хозяйствами, применившими эту технологию сада с формировкой «модифицированное стройное веретено», были передовые хозяйства Поволжья, Белгородской, Ростовской, Воронежской областей и Краснодарского края. Инновационная деятельность позволила нам в короткие сроки наладить в этих хозяйствах выпуск подвойного материала, перевести питомники на выпуск посадочного материала с заданными параметрами и заложить интенсивные сады.

В настоящее время эта работа набирает обороты. Ежегодно маточники клоновых отводков с применением органического субстрата производят более 5 млн. отводков. Высшие категории качества этих подвоев высаживаются в первые поля. Сотни тысяч саженцев на слаборослых подвоях высаживаются в интенсивные сады, с плотностью от 1,4 – 2,5 тысяч деревьев на гектар. И для такого типа сада лучшей системой формирования является «модифицированное стройное веретено».

Экономическая эффективность.

Закладывая интенсивный сад на слаборослых подвоях с формировкой «модифицированное стройное веретено», вы, тем самым, ставите себя в жесткие рамки технологии. Нельзя из нее вычленять элементы и, используя только их, пытаться создать интенсивный сад. Не помогут ни «уникальные» подвои, ни «устойчивые» сорта. Только соблюдение всей технологии выращивания шпалерно-карликового сада позволит получить действительно высокодоходный интенсивный сад.

Реальная продуктивность такого сада составляет 30 – 50 тонн высококачественных плодов с гектара. Большой коридор по урожайности обусловлен тем, что она напрямую зависит от полноценности формирования крон плодовых деревьев. Сложность заключается в том, что в погоне за первыми урожаями некоторые садоводы перегружают деревья в первые 3 – 4 года после посадки плодами, что негативно отражается на их росте и приводит к растягиванию сроков формирования и ограничению урожайности на уровне 20 — 25 тонн (табл. 4).

Таблица 4

Влияние ограничения плодоношения в первый период формирования при формировании модифицированного стройного веретена на динамику нарастания урожайности молодых деревьев яблони на подвое 62-396
(2002-2006 гг., сад посадки 2000 г, схема посадки 4,5 х 1,5 м)

В связи с этим, при формировании интенсивных карликовых садов формировка подразделяется на два периода. Первый — до полного формирования центрального проводника как лидера. Второй – формировка и обрезка после окончания его формирования.

При усилении плодоношения в первый период рост урожайности ограничивается на уровне до 25 тонн. Если деревья не перегружаются и быстро переходят во вторую стадию формирования, тогда уровень продуктивности садов выходит на плато 40 — 50 тонн с гектара.