Использование малины

Ягоды малины сорта Полька

Ягоды малины состоят в основном из воды (85%), углеводов (5-7%) и клетчатки (3%), белки и липиды присутствуют в незначительных количествах (около 2%). Есть много органических кислот, среди которых преобладает лимонная кислота (2%). Другие компоненты: особый интерес представляют витамины — С (25-60 мг %), РР (0,5 мг %), B1 и B2; антоцианы — цианин, катехины — d-катехин, l-эпигаллокатехин, и дубильные вещества — изохлорогеновая и нео-хлорогеновая кислоты, феруловая кислота.

Потребителю не интересны ягоды низкого качества (поврежденные, мелкие и т.д.), на рынке пользуются спросом плоды привлекательного внешнего вида, крупные, типичной для сорта формы. Критерием для определения качества плода считается индекс зрелости: плод должен быть ярко-красным, но не очень темным и определенной кислотности. Ягоды в привлекательной упаковке на прилавке должны сохранять эти качества по крайней мере 48 часов. В Центральной Европе потребление свежей малины в больших количествах ограничивается летним периодом, в Западной Европе и в США значительно расширено ее производство для получения плодов осенью, а зимой осуществляется импорт ягод из другого полушария. В Соединенных Штатах и в Польше широко распространена система прямых продаж: собранные плоды скупают большие кооперативы, которые в дальнейшем сами занимаются ее реализацией.

Glen Ample – традиционный, промышленный сорт малины

Направления использования малины многочисленны — она может быть использована для потребления в свежем виде или её реализуют в качестве полуфабриката. По этой причине существуют различные требования к качеству ягод — это зависит от того, каким будет продукт при реализации. Например, ягоды для приготовления джемов должны характеризоваться высокой кислотностью, хорошим ароматом и высоким содержанием пектина. Для замороженных фруктов важны плотность плода и интенсивность окраски, в то время как для соковой промышленности нужны плоды с низким содержанием пектина и высоким выходом сока. Эти характеристики определяются на уровне сорта — они меняются в зависимости от него, хотя могут быть и скорректированы при использовании различных агротехнических приемов (орошение, удобрение и т. д.). Таким образом, важно выбрать систему производства, которая позволит получить урожай плодов заданного качества.

Качественные ягоды малины фотонейтрального сорта Поляна

Замораживание является наиболее практичным способом промышленной переработки из-за высокого качества замороженных ягод малины. Этот способ позволяет поддержать форму плода, органолептические характеристики и аромат, типичные для свежих фруктов. Замороженный продукт предназначен для реализации замороженным — для непосредственного употребления, или используется перерабатывающей промышленностью при производстве джемов, ароматических экстрактов и натуральных соков, а также в качестве ингредиента при изготовлении йогурта, мороженого, кондитерских изделий. Замораживают целые плоды или в виде пюре, продукцию помещают в полиэтиленовые мешки, которые размещаются в металлических контейнерах в виде замороженных пластин. Пластины замороженных ягод имеют толщину 5-6 см и весят 5-10 кг. Продукция в такой упаковке составляет около половины общего объема, другая половина — индивидуально замороженная малина.

Промышленная плантация малины фотонейтрального типа (на фото О.В. Жбанова, ведущий специалист Ассоциации садоводов России)

Значительный интерес имеет производство ароматических экстрактов, что позволяет снизить использование искусственных ингредиентов в пищевой промышленности. На эффективность производства сока очень сильно влияют как сорт, так и влажность почвы в период созревания ягод. Извлечение ароматических веществ малины проводят с помощью спирта, концентрация экстракта происходит путем перегонки при атмосферном давлении и низкой температуре.

На рынке уже в течение нескольких лет наблюдается устойчивый рост спроса на сок в связи с изменением отношения к питанию. Малина является одной из культур, которая лучше всего подходит для производства прозрачных натуральных соков или смесей с соком других фруктов. Сок сохраняет вкус и цвет малины. Гармоничность вкуса сока отмечается, даже когда малина используется в купаже. Оптимальной с органолептической и технологической точки зрения является смесь, состоящая из 22,5% малинового сока (12°Bx – содержание сахара) и 77,5% яблочного сока (15°Bx).

Утренняя роса – фотонейтральный промышленный сорт

В фитотерапии настой и экстракт из листьев малины широко используется при кашле, как отхаркивающее и жаропонижающее средство при лихорадочных состояниях. Настой из цветков и листьев снимает проблемы, связанные с геморроем и гинекологическими заболеваниями. Противовоспалительное действие сока используется для лечения кожных заболеваний и покраснения глаз. Тибетская медицина рекомендует использовать листья и побеги малины для лечения заболеваний нервной системы. В России определили наличие в плодах большого количества стеринов — антагонистов холестерина. Эти соединения позволяют считать малину лекарственным растением, применяемым при лечении атеросклероза и гипертонии.

Сорта малины с ароматными плодами

Сорт – Анна (Anna)

Сорт – Анна (Anna)

В восьмидесятых годах были выведены в Швеции сорта малины (R. arcticus L. х R. stellarcticus G.) с ароматными плодами — Anna, Linda, Beata, Sofia и Valentina. Растения многолетние, отплодоносившие побеги осенью засыхают. Весной цветут новые однолетние побеги, высотой они 25-45 см. Цветки пурпурно-фиолетовые, очень ароматные; двуполые, но опыление перекрестное — нужна пыльца другого сорта.

Сорт – Линда (Linda)

Сорт – Линда (Linda)

Плоды созревают через 5-6 недель после опыления. Они светло-красного цвета, сочные, имеют приятный вкус с очень сильным ароматом. Учитывая ограниченные требования к почве и климату эти сорта можно рекомендовать для приусадебных садов и дачных участков во всех регионах России.

Сорт малины — Beata

Сорт малины — Beata

Большой интерес вызывают два сорта, полученные от скрещивания красной малины и морошки — это Heija и Heisa. Цель селекционера состояла в том, чтобы получить сорта с очень ароматными плодами, похожие на лучшие сорта красной малины.

Сорт – Валентина (Valentina)

Сорт – Валентина (Valentina)

Эти два сорта имеют урожайность и размер плодов, аналогичные красной малине, ягоды темно-красные, сочные с очень интенсивным ароматом. Они подходят для переработки, особенно для производства спиртных и других напитков.

Сорта фотонейтрального типа плодоношения:

Полька (Polka)

Полька (Polka)

Сорт выведен в Институте садоводства и цветоводства (Sadowniczym Zakładzie Doświadczalnym Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Brzeżnej).

Полька является результатом селекции польских ученых, скрестивших два отменных по своим характеристикам сорта – «P89141» и «Отм Блисс».

Ремонтантный сорт малины с высокой побегопроизводительностью основное плодоношение приходится на побеги текущего года. Несмотря на довольно приличную для малины высоту (до 1.5 м), побеги совершенно не прогибаются из-за тяжести урожая, и куст не требует никакой дополнительной поддержки или установки шпалер.

Период плодоношения – довольно растянутый, и сбор урожая начинается с начала августа и не прекращается до самых холодов и первых заморозков.

Ягоды очень крупные (могут достигать 2 — 3 см в длину и 10 — 12 г весом), слегка удлиненной формы, плотные, блестящие, почти не опушенные, насыщенного (почти пурпурного) цвета, десертного вкуса и ярко выраженного «малинового» аромата. Урожайность зависит от ухода и колеблется в пределах от 2 до 4,5 кг с куста.

Малина Полька (она же Полка, или «Polka») – один из самых популярных европейских сортов, прославившихся своими рекордами по урожайности (около 12 тонн с гектара) и высокой рентабельностью.

Сорт Полька отличается невосприимчивостью к серой гнили и паутинному клещу, а все прочие малинные болезни и вовсе ему нипочем, поскольку плодоносить кусты начинают чуть позже других среднепоздних сортов (в начале августа).

В зиму побеги обрезаю по уровню земли. Это позволяет ей перенести любые морозы и сместить цветение на период свободный от долгоносика. А это увеличивает реальный урожай. Кроме того, такой подход помогает бороться с малиновым жуком: его популяция снижается почти до нуля. При этом не надо тратиться на ядохимикаты и ягоды малины, в полной мере, будут экологически чистыми.

Поляна (Polana)

Поляна (Polana)

Сорт выведен в Институте Садоводства и Цветоводства в Бзезне (Sadowniczym Zakładzie Doświadczalnym Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Brzeżnej), путем скрещивания сортов «Зева» и «Херитедж». В Реестр сорт был включен в 1991 году.

Ремонтантный сорт малины, мощный и довольно низкорослый (побеги достигают в высоту 1.2 м), с высокой побегопроизводительностью. Пряморослые побеги совершенно не прогибаются из-за тяжести урожая, и куст не требует никакой дополнительной поддержки или установки шпалер.

Период плодоношения – довольно растянутый, и сбор урожая начинается с середины августа и не прекращается до самых холодов и первых заморозков.

Ягоды среднего или крупного размера, широко конической формы. Плотные, блестящие, транспортабельные ягоды, десертного вкуса. Их вкус ухудшается только поздней осенью.

Сорт восприимчив к отмиранию побегов и гниению ягод, устойчив ко всем другим болезням.

В зиму побеги обрезаю по уровню земли. Этот агротехнический прием позволяет сохранить растение без повреждений даже очень суровой зимой. Кроме того, когда ягоды малины начинают поспевать, им уже не угрожают поражения долгоносиком. Удаление побегов осенью позволяет избежать и поражения малинным клещом. При этом не надо тратиться на ядохимикаты и ягоды малины, в полной мере, будут экологически чистыми.

Экономическое значение в настоящий момент высокое. Из-за особенностей роста и плодоношения побегов в первый год, этот сорт особенно выгодный для выращивания на приусадебных участках, вблизи крупных рынков. Также освоено производство малины сорта «Поляна» в промышленных целях. При благоприятных условиях выращивания с гектара можно получить в первый год нескольких тонн.

Шугана (Shugana)

И.В. Муханин доктор с.-х. наук демонстрирует качественные ягоды малины сорта Шугана (Shugana)

Малина Шугана – один из лучших ремонтантных сортов.

Основные достоинства ее – это крупные транспортабельные плоды десертного вкуса.

Ягоды плотные, ярко-красного цвета.

Это один из новых десертных сортов малины. Также подходит для переработки на варенья, джемы, компоты и т.д.

Растения имеют повышенную устойчивость к болезням, высокую зимостойкость.

Плодоносит с августа по октябрь, на прошлогодних побегах – с июля.

Утренняя роса (Poranna rosa)

Утренняя роса (Poranna rosa)

Крупноплодный ремонтантный сорт с яркими золотисто-желтыми плодами, полученный в Институте садоводства и цветоводства в Бжезне.

Куст сильнорослый. Побеги жесткие около 1,5 м в высоту, шиповатые. Созревание ягод начинается в августе. Ягоды крупные, сферической формы, золотисто-желтые, твёрдые, вкусные.

Слабоустойчив к болезням и вредителям, особенно к гнилям плодов. «Утренняя роса» выращивается как на приусадебных участках, так и на промышленных плантациях. Плоды имеют отличный товарный вид, хорошо переносят транспортировку.

Хранение ягод малины

Современное фруктохранилище с регулируемой атмосферой

После сбора урожая плоды следует хранить в холодильнике, чтобы сохранить их высокое качество не менее 3-4 дней. Срок сохранения качества плодов при холодильном хранении является сортовой особенностью. Результаты многочисленных экспериментов показали, что сорта с более плотной мякотью ягод – Глен Ампл, Глен Просен, Лашка, Микер, Бенефис, Вилламетте, Полька, Поляна, Порана роса, Шугана имеют более длительный срок хранения.

Сохранение качества продукта зависит от периода между сбором плодов и началом их охлаждения. Чем короче время между сбором урожая и закладкой ягод в холодильник, тем меньше потери массы и плотности ягод, снижается повреждение послеуборочными гнилями. Принудительное воздушное охлаждение является наиболее подходящим для быстрого охлаждения ягод малины. Необходимо в течение 20-40 минут, отвести тепло и внутреннюю температуру плода довести до 3-5°С. Таким образом, воздухопроницаемость резко снижается, ограничивая все процессы старения.

Общий вид холодильной камеры

Если продукт предназначен для потребления в течение 2-3 дней, достаточно охладить его в холодном помещении — при температуре 8-10°С, в течение 2-3 часов после сбора. Транспортировка должна проходить при температуре 10-15°С, а хранение — при температуре 4-5°C.

Если вам нужно продлить срок хранения, обратите внимание на следующие факторы:

• плод должен быть здоровым и снят в оптимальной стадии зрелости;
• охлаждение должно быть быстрым и при высокой влажности;
• хранение осуществляется в упаковке с модифицированной атмосферой.

Свежесобранные ягоды малины, подготовленные к реализации

При транспортировке и хранении должна поддерживаться рекомендуемая температура. Технология, которая обеспечит наилучшие результаты, предполагает выполнение следующих условий: предварительное охлаждение продукции до температуры 0-0,5°С при относительной влажности воздуха выше 90%, содержание С0₂ в атмосфере 20-25% и не менее 8-10% 0₂. В таких условиях ягоды малины сохраняют цвет и плотность, а также не поражаются грибными болезнями до 15-20 дней.

Недавно была разработана упаковочная пак — система, состоящая из пенополистироловых модулей, в которые вставляются кассеты. Между двумя интеркалированными слоями упаковки, предназначенной для хранения контейнеров с фруктами, находится жидкий хладагент; весь пак покрыт изоляционным материалом. С помощью этой системы вы получаете быстрое охлаждение фруктов и хранение до реализации. Упаковка также может быть использована для транспортировки малины. Было подсчитано, что эффективность работы этой системы заключается в снижении потерь массы ягод в соотношении 5 : 58 раз, по сравнению с обычными видами упаковки и транспортировки. Оптимальное качество ягод сохраняется в 2-3 раза дольше, чем при обычных методах хранения.

О.В. Жбанова, ведущий специалист Ассоциации садоводов России, демонстрирует качественные ягоды малины фотонейтрального сорта Поляна

Еще один способ продлить послеуборочную жизнь ягод и снизить вероятность поражения их гнилями состоит в том, что поддоны, на которых укладываются плоды, закрываются полиэтиленом, внутри упаковки создается модифицированная атмосфера с повышенным содержанием С0₂ — 25—30%. Обогащение углекислым газом должно происходить сразу после охлаждения фруктов, чтобы избежать появления конденсата на ягодах, который благоприятствует началу загнивания плодов. Этот метод, однако, дорогой, не технологичный и часто не позволяет получить результаты, соответствующие вашим потребностям.

Результаты хранения ягод малины при создании модифицированной атмосферы

Результаты хранения ягод малины при обычном хранений

Термотерапия является еще одним методом, который позволяет снизить потери в послеуборочный период, но этот способ не имеет широкого применения. Ягоды обрабатывают перед хранением теплым влажным воздухом — 43,5°C при 90-98% относительной влажности в течение 30-60 минут. Это позволяет снизить на треть заболеваемость серой гнилью, не вызывая ожогов.

Ягоды малины фотонейтрального сорта — Полька

Ассоциация садоводов России совместно с ЗАО «Корочанский плодопитомник» провела семинар «Инновационный подход к возделыванию интенсивных насаждений земляники садовой»

С каждым годом у российских садоводов динамично возрастает интерес к производству свежих ароматных ягод земляники садовой. И он был вызван не случайно: с появлением новых технологий выращивания высококачественной рассады «фриго» стало возможно получать урожай уже через два месяца после посадки растений. Ассоциация садоводов России под руководством президента АППЯПМ И.В. Муханина разрабатывает и внедряет в производство последние достижения аграрной науки, направляя отрасли садоводства и ягодоводства на путь интенсификации. Во главе «земляничного сектора» стоит ведущий специалист Ассоциации по ягодным культурам О.В. Жбанова, которая несколько лет подряд была руководителем международной программы «Земляника».

Местом обмена производственным опытом было выбрано крупнейшее хозяйство Белгородской области – ЗАО «Корочанский плодопитомник», известный не только выращиванием качественного посадочного материала, но и свежих плодов и ягод, включая землянику садовую.

В.И. Городов, председатель Совета Ассоциации, первый вице-президент АППЯПМ по организации работы с производственниками Центрального Федерального Округа, генеральный директор ЗАО «Корочанский плодопитомник» рассказывает об особенностях производства земляники для телеканала «Россия»

Виктор Иванович ежегодно закладывает новые плантации земляники, расширяя производственные площади. Особое внимание в хозяйстве уделяется сортам итальянской селекции, так как именно они проявляют повышенную устойчивость к основным болезням земляники, что позволяет снижать количество обработок пестицидами.

На фото д. с.-х. н. И.В. Муханин демонстрирует образцы ягод земляники, выращиваемых в ЗАО «Корочанский плодопитомник»

Специальным гостем семинара был директор отдела продаж итальянской компании «Маццони» Антонио Феррарези. Эта фирма является не только производителем рассады земляники, но и оригинатором новых итальянских сортов, уже занявших достойное место в ведущих хозяйствах центральной части России.

Антонио Феррарези (на фото слева) рассказывает об особенностях сортов фирмы «Маццони» и технологических приемах получения качественных ягод

Наибольшую популярность в России получили сорта традиционного типа плодоношения: Клери, Гала чив, Прими, Чив 64, Летиция, Ароза, Антеа и др.; из фотонейтральных – Капри, Линоса, Липари и Спаржи.

Сорт земляники садовой Чив 64

Сорт земляники садовой Летиция

Сорт земляники садовой Галя чив

Сорт земляники садовой Клери

Каждую весну Ассоциация организует совместную закупку рассады земляники представленных сортов, обеспечивая передовые хозяйства оздоровленной рассадой. Подробнее об этом можно узнать, перейдя по ЭТОЙ ССЫЛКЕ.

Сорт земляники садовой Прими

Виктор Городов отвечал на множество вопросов начинающих фермеров, заинтересованных в выращивании земляники в своих областях. Особенно сильно интересовал вопрос о зимостойкости этих сортов, на что прозвучал ответ, что под укрытием соломой или агроволокном все сорта устойчивы к зимним холодам, а без укрытия выращивать землянику в промышленных объемах бессмысленно даже в Белгородской области.

Обсуждения на выставочной площадке

На семинар приехали специалисты и производственники из Черноземья, Южной зоны и даже Поволжья, чтобы не только узнать о новинках интенсивной технологии, но и поделиться своим опытом выращивания земляники садовой.

На фото (слева направо): В.И. Городов, ген. директор ЗАО «Корочанский плодопитомник»; И.А. Жуков, член АППЯПМ, ген. дир. ООО «Ровенские сады» (Тульская обл.); А.И. Устинов, председатель ревизионной комиссии АППЯПМ, ген. дир. ООО «Плава» (Тульская обл.); К.В. Швец, член АППЯПМ, ген. дир. ООО «Фитомаг-Интер» (г. Москва)

После приветствия генерального директора корочанских садов В.И. Городова, президента АППЯПМ И.В. Муханина и содержательного описания сортимента А. Феррарези все участники были приглашены на осмотр промышленных плантаций земляники садовой с возможностью дегустации спелых ягод прямо с поля.

Выезд участников семинара на промышленную плантацию земляники садовой ЗАО «Корочанский плодопитомник»

На поле Ольга Владимировна и Антонио Феррарези подробно рассказали о системе питания и защиты земляники, а также об особенностях применения различных химических средств в соответствии с фенофазами развития растений. Особое внимание было обращено на приемы повышения качества урожая, плотности ягод для возможности их транспортировки.

О.В. Жбанова дает ценные рекомендации по выращиванию земляники садовой

Под руководством Ассоциации садоводов России (АППЯПМ) плантации земляники садовой заложены не только в Белгородской области, но и в Тульской, Воронежской, Московской, Рязанской, Саратовской, Самарской областях, в Краснодарском крае, Башкортостане, Татарстане и др. регионах нашей страны. Успех технологии определяется ее универсальностью, что дает возможность продвигать культуру земляники как на север, так и на юг.

На фото (слева направо): В.В. Жихарев, член АППЯПМ, ген. дир. ОАО Плодопитомник «Жердевский» (Тамбовская обл.); А.И. Устинов, ген. дир. ООО «Плава» (Тульская обл.); Н.В. Шалайкин, член Совета АППЯПМ от Белгородской области, ген. дир. ООО «Федосеевские сады»; В.И. Городов, ген. дир. «Корочанский плодопитомник» (Белгородская обл.)

В Белгородской области начался массовый сбор первого урожая садовой земляники

А.И. Кожина, специалист Ассоциации садоводов России, демонстрирует высокое качество плодов нового сорта итальянской селекции Клери

Сбор ягод начался в Корочанском плодопитомнике. Стараясь сделать Белгородчину земляничным раем, в этом году работники знаменитого сада значительно увеличили посадочную площадь культуры.

После сбора ягоды отвозят на охлаждение или реализуют покупателям прямо с поля

На 15-гектарной плантации впервые отдали предпочтение оздоровлённой рассаде земляники, полученной от итальянских селекционеров. В местных климатических условиях с первого года высадки рассады садовая земляника сортов «Клери», «Мармелада», «Ароса» и «Галя чив» буквально через полтора месяца начали давать урожай до 6 тонн сладких ягод с гектара, полностью окупив все затраты на её производство. Плантация была заложена под руководством Ассоциации производителей плодов, ягод и посадочного материала (АППЯПМ). Именно совместно с ней была организована закупка безвирусной рассады. Более того, такая технология производства уже внедрена Ассоциацией в большинстве регионов центральной части нашей страны, где хозяйства ежегодно получают высокий урожай качественных ягод, достигая высоких экономических показателей.

Земляника — ягода очень деликатная, поэтому собирают ее в пластиковую тару по 250-300 грамм

В следующем году садоводы ожидают значительно больший урожай – до 17 тонн с гектара. Первые тонны ароматных ягод корочанские садоводы начали поставлять в торговые сети городов России.

Современные технологии позволяют получить такие крупные, красивые и вкусные ягоды

В начале июня массовый сбор земляники в самом разгаре

Урожайность современных сортов земляники на промышленных плантациях достигает 15-20 т/га

На таких плантациях необходим тщательный уход за растениями, предусматривающий поливы и подкормки

Сбор ягод земляники в ЗАО «Корочанский плодопитомник» Белгородской области

Высококачественные ягоды земляники садовой на промышленной плантации в Белгороде

Мощные, здоровые, хорошо развитые растения земляники способны давать высокий урожай в течение трех- четырех лет

Погрузка свежих ягод земляники для их транспортировки

Являясь самым крупным производственным предприятием Белгородской области, ЗАО «Корочанский плодопитомник» каждый год радует жителей региона вкусной и полезной продукцией

Белгородские «яблочные векселя» появятся уже к концу года

Новая система финансирования белгородских садоводов заработает уже, возможно, к концу нынешнего года, заявил на состоявшейся сегодня пресс-конференции глава региона Евгений Савченко.

Плоды яблони сорта Старкинг Делишес

По его словам, так называемые «яблочные векселя», каждый из которых профинансирует создание одного гектара сада, будет стоить 1,5–2 млн рублей. Приобретать их смогут не только жители региона.

Кроме того, предполагается, что вексель будет не просто долговым обязательством, но даст своему владельцу возможность рассчитывать на четверть прибыли, получаемой от использования заложенного на эти деньги сада. Примечательно, что ценную бумагу можно будет передавать по наследству.

Сорт Гала Маст (Gala Mast) — перспективный промышленный сорт яблок.

Напомним, что по планам властей, к 2026 году белгородские предприятия будут производить 1 млн тонн садоводческой продукции ежегодно. Общая инвестиционная емкость программы анонсируется на уровне порядка 62,4 млрд рублей из внебюджетных источников финансирования. Новая отрасль позволит создать 10 тыс. рабочих мест. Речь идет о так называемых интенсивных садах – с высокой плотностью посадки и капельным проливом. Стандартный бизнес-план такого сада предусматривает окупаемость в течение девяти лет. Прибыль садоводы начнут получать уже на пятом году работы. Чистая прибыль предприятия, по расчетам экономистов правительства области, составит более полумиллиона рублей с гектара.

Качественные плоды сорта Ред Джонопринц (Red Jonaprince).

Вирус пушистой карликовости малины (RBDV)

Распространение вируса

Побеги малины, зараженные вирусом RBDV

Вирус пушистой карликовости малины (RBDV) – очень опасный вирус малины. Распространяется этот вирус насекомыми-опылителями и через сок растений при обрезке. RBDV был обнаружен в Восточной и Западной Европе, Скандинавии, России, Северной и Южной Америке, Австралии и Южной Африке, и, вероятно, проявляется везде, где выращиваются восприимчивые сорта. Вирус поражает сорта как красной, так и черной малины. Симптомы варьируются в зависимости от сорта. Некоторые сорта имеют иммунитет к вирусу. RBDV связан с целым рядом симптомов, включая пожелтение листьев, уменьшение побегов в высоту и диаметр, уменьшение размера ягод, сокращение урожайности. Кроме того, RBDV – инфекция, которая может мешать правильному развитию костянок, в результате снижется качество плодов из-за рассыпчатости ягоды.

Задержка роста растения при заболевании вирусом пушистой карликовости малины, происходит только тогда, когда побеги заражены как RBDV, так и другим сопутствующем вирусом Черного некроза малины (BRNV). Действительно, все симптомы, связанные с RBDV в значительной степени проявляются, когда растение заражено и другими вирусами.

Поражение вирусом пушистой карликовости малины

Передача RBDV посредством зараженной пыльцы происходит не только развивающимся семенам, но и материнскому растению. Механизм этой передачи неизвестен, но это могут быть насекомые-опылители, хотя заражение может произойти путем механического переноса инфицированной пыльцы. Ни один другой способ передачи (например, тлей) не известен, тогда как в теплице вирус RBDV может передаваться от больных растений к здоровым при обрезке.

Выявление устойчивых сортов

Распространение вируса RBDV насекомыми — опылителями

RBDV также заражает довольно широкий спектр травянистых растений. Здоровое растение может быть заражено при обрезке куста, передается через садовый инструмент.

Способность RDBV поражать травянистые растения говорит о возможности извлечения вируса в чистом виде, что может быть использовано для производства сугубо специфического противовирусного антитела. При использовании этих реагентов, RBDV можно легко обнаружить в зараженных растениях с помощью твердофазного иммуноферментного анализа (ELISA).

Выращивание безвирусного посадочного материала

Восприимчивость различных сортов малины к вирусу RBDV было выявлено двумя способами: во-первых, изучая эту проблему в течение длительного времени, где инфекция передается через пыльцу, а во-вторых прививкой инфицированными отпрысками в теплице.

Вторым способом определили, что сорта имеют иммунитет к вирусу. В то время как в первом способе также определили, что в апреле сорта имеют более низкий уровень устойчивости.

Ягода малина сорта Глен Глова

Единственный доминантный ген устойчивости, обозначается как Bu, был выявлен у сорта Глен Глова. Также в ходе эксперимента был выявлен полностью восприимчивый сорт Ллойд Джорджа. Другие сорта проявляют хорошую устойчивость к RBDV, включая — Маллинг, Маллинг Джевел, Маллинг Орион, Маллинг Промис, Хайда и Вилламетте. Но пока непонятно, действительно ли устойчивость к вирусу определяет ген Bu или другие гены.

Сорт малины Маллинг

Описание генома

Повреждения вирусом RBDV, неправильно сформированные плоды

RBDV производит квазиизометрическое (т.е. почти сферическую) вирусную частицу размером около 33 нм диаметром, которая содержит три различных молекулы одноцепочечной РНК. RNA1 (5449 нуклеотидов) кодирует большой белок с молекулярной массой c.190 кДа. Это, вероятно, вирусная РНК-репликаза. Белок 12 кДа, потенциально кодируемый небольшой открытой рамкой считывания (ORF), которая перекрывает C — конец 190K ORF в другой рамке считывания . Ожидания того, что белок 12K принимает участие в подавлении РНК еще не были подтверждены. Пятую часть RBDV РНК2 (2231 NT) кодирует 39 кДа белок (отображается в виде 44 кДа в пробирке продуктов трансляции), в то время как 3 часть РНК2 кодирует белок оболочки 30 кДа (СР). RNA3 (946 нт) получают из 3 части РНК2 и, вероятно, является субгеномная РНК для синтеза СР. Существуют совсем мало (или вообще отсутствуют) нуклеотидные последовательности гомологии на 5 концах вирусной РНК, в то время как 3 конец 18 нт RNA1 и РНК2 идентичны.

Структура генома вируса RBDV

И.В. Муханин, доктор с.-х. н. и О.В. Жбанова ведущий специалист Ассоциации садоводов России демонстрируют качественные ягоды малины фотонейтрального типа плодоношения Поляна

Система производства высококачественной оздоровленной рассады Фриго в компании Маццони, Италия

Итальянская фирма «Маццони Групп» работает в различных направлениях, связанных с производством, торговлей, импортом и поставкой в крупнейшие торговые сети свежих плодов и ягод собственного производства. Кроме того, в структуре компании имеются свои питомники и оснащенные современным оборудованием лаборатории, позволяющие выращивать оздоровленный посадочный материал, в том числе, и земляники.

Ольга Владимировна Жбанова, ведущий специалист «АСП-РУС» по ягодным культурам и Антонио Феррарези, директор отдела продаж фирмы «Маццони», демонстрируют опытные растения новых сортов земляники для оценки их выращивания в защищенном грунте

При закладке промышленных плантаций плодовых и ягодных культур очень важно использовать безвирусный посадочный материал, так как только в этом случае есть гарантия высокого урожая при соблюдении остальных элементов интенсивной технологии выращивания.

Оздоровленные растения земляники, высаженные в защищенном грунте

Первым этапом оздоровления является получение новых растений методом культуры ткани in vitro. После нескольких пересадок в питательную среду и адаптации они являются супер-суперэлитой. В дальнейшем эти растения высаживают в специальный маточник для размножения и получения суперэлиты.

Сооружение для посадки и размножения супер-суперэлитных растений

Для посадки супер-суперэлитной рассады земляники определенным образом подготавливается и субстрат для нее, проходя процедуру обеззараживания. Например, используемый для приготовления смеси песок должен в течение нескольких дней прогреваться на солнце, чтобы под действием высокой температуры его поверхности погибли микроорганизмы.

Так называемая «прожарка» песка на солнце для его обеззараживания

После приготовления культивационного сооружения к высадке растений, из лаборатории in vitro в специальных упаковках привозят уже оздоровленные растения. На каждой упаковке указано происхождение, сорт, количество и класс качества.

О.В. Жбанова и А. Феррарези демонстрируют упакованную рассаду земляники, полученную методом in vitro

Корневая система земляники подрезается в соответствии с толщиной слоя субстрата, чтобы корни располагались строго вертикально. Неправильное расположение корневой системы может привести к гибели растения.

Подрезка корней земляники перед посадкой в субстрат

Далее землянику высаживают в отверстия полиэтиленовых мешков с питательным субстратом с помощью специальных приспособлений.

Процесс посадки супер-суперэлитной рассады земляники на маточник

За растениями земляники осуществляется уход, включающий поливы, фертигацию и защиту от вредителей и болезней. Появляющиеся цветоносы удаляют, чтобы цветение и плодоношение не пошло в ущерб образованию новых розеток.

Суперэлитный маточник для размножения земляники

Полученные суперэлитные растения в начале зимы выкапывают, сортируют и закладывают на хранение в холодильные камеры до следующей весны.

Уже в апреле-мае следующего года суперэлитные растения высаживают в маточник открытого грунта, из которого получаю здоровую элитную рассаду, готовую к высадке на промышленные плантации.

Маточник земляники садовой в открытом грунте

Ту же рассаду, только более высоких классов качества (А+, А+ экстра, WB), используют для посадки в весенние пленочные и зимние теплицы для получения внесезонных урожаев свежих ягод.

Выращивание земляники в весенней пленочной теплице

Таким образом, процесс оздоровления рассады земляники сложен и трудоемок, однако необходим при закладке больших площадей интенсивных насаждений. Такая система минимизирует выпады на плантации вследствие поражения грибными заболеваниями, а также позволяет растениям максимально реализовать свой потенциал продуктивности.

Антонио Феррарези демонстрирует хорошо развитые элитные растения земляники

В Корочанском плодопитомнике собрались садоводы со всей России

Образцы первого урожая земляники итальянских селекционеров

На семинаре-совещании в Белгородской области представили высокоурожайные сорта садовой земляники из Италии

На земляничной плантации Антонио Феррарези и представитель агрофирмы «15 лет Октября» из Липецкой области Николай Еремеев

По словам председателя Ассоциации садоводов-питомниководов России, доктора сельскохозяйственных наук Игоря Муханина из города Мичуринска, Корочанский плодопитомник славится внедрением прогрессивных мировых технологий в возделывании плодово-ягодных культур.

Хозяйка земляничной плантации корочанского сада Галина Городова демонстрирует ягоды первого урожая раннего сорта «Клери»

В этот раз новинки представлял директор отдела продаж итальянской компании «Маццони» Антонио Феррарези. Он рассказал российским садоводам о четырёх высокоурожайных сортах, выведенных итальянскими селекционерами, которые дали первый урожай на корочанских плантациях: садовая земляника раннего сорта «Клери», среднего сорта «Мармелада» и «Ароса» и самый поздний десертный сорт «Галя чив».

Антонио Феррарези и Виктор Городов рады первому высокому урожаю земляники итальянских селекционеров

Во вкусовых качествах, аромате и красоте этих ягод смогли убедиться садоводы из 50 садоводческих и фермерских хозяйств России, приехавшие на это мероприятие в корочанский сад. Проектом по производству садовой земляники в России руководит президент Ассоциации садоводов Игорь Муханин.

Садоводы из российских регионов осматривают корочанские земляничные плантации