Мичуринский государственный аграрный университет
Мичуринск -Наукоград
Юг-Полив
|
Олег Сердюк,
кандидат с.-х. наук,
Киев, Украина
Малина черная: новая ягода в промышленных масштабах
Чёрная малина (Rubus occidentalis) имеет большой потенциал быть высокодоходной ягодной культурой для производителей продукции садоводства [1]. В ягодах чёрной малины имеется большое количество антиоксидантов, которые способны разрушать и выводить из человеческого организма свободные радикалы и другие злокачественные молекулы, которые могут нанести ему вред [2]. В её ягодах находится большое количество витаминов, минералов, фенольных соединений, а также фитостеролов. Известно, что большинство из этих веществ способны индивидуально противостоять возникновению злокачественных опухолей.
Недавно проведённые исследования показали, что ягоды чёрной малины, которые имеют широкий спектр антиканцерогенных веществ, способных влиять на гены, которые принимают участие в развитии злокачественных опухолей. Высушенные ягоды способом вымораживания имеют вдесятеро больше концентрацию антиканцерогенных веществ, что даёт возможность иметь сильное средство для профилактики развития злокачественных опухолей. [3]. Кроме этого, ягоды чёрной малины имеют отличный вкус, сильный, присущей только ей аромат и привлекательную внешность, поэтому, они должны присутствовать в рационе каждого человека (рис. 1).
Особенно это актуально сейчас, когда количество заболевающих раком повседневно растёт и это уже стало одной из главных проблем человечества.
 Рис. 1. Ягоды малины чёрной (Rubus occidentalis)
В нашей стране садоводы уже давно стали присматриваться к этой нетипичной для нас культуре. Первым сортом, который попал к нам и сейчас чаще всего встречается был Cumberland, ягоды которого начинают созревать в наших условиях в конце июня. Это старый, один из первых сортов, который был выведен и культивировался промышленно на территории Северной Америки. Там же, в последнее время выведены новые сорта чёрной малины, которые нашли достаточно широкое промышленное применение не только на территории создания, но и в Западной Европе. Наиболее известными сортами чёрной малины в данное время являются: Allen, Black Hawk, Bristol, Haut, Huron, Jewel, Mac Black, Munger, New Logan. Наиболее ценным из них является Jewel, ягоды которого отличаются плотностью, ароматом и окраской. Его растения сильно развиты, имеют пряморослые стебли, зимостойкие и очень продуктивные. Этот сорт является более устойчивым к заболеваниям, чем другие, включая стойкость к антракнозу.
Практической ценностью черной малины является дружное созревание ягод. Поэтому их легко убирать с помощью комбайна, или же вручную за один, максимум два прохода. Это значительно экономит расходы на уборку урожая, а благодаря высокой плотности ягод их можно транспортировать без потерь на значительные расстояния. Охладив ягоды сразу же после уборки, они могут достаточно долго хранится в холодильнике или же ждать своего покупателя на полке магазина. Раз попробовав, человек обязательно захочет отведать их снова, так как они непревзойденные по вкусу и аромату.
Ягоды чёрной малины пригодны для изготовления продуктов высокого качества, таких как варенья, соки, наполнители к молочным продуктам и мороженного, свежезамороженные ягоды индивидуально и фруктово-ягодные смеси. Порошок, сделанный из высушенных ягод путём вымораживания воды из них, служит незаменимой биологически активной добавкой в ежедневном рационе человека.
К тому же, есть разновидность данного вида малины с жёлтой окраской ягод. Его растения имеют схожие с малиной чёрной хозяйственно-биологические особенности и созревают в один и тот же период. Ягоды имеют отличный вкус и аромат, а также плотную структуру (рис. 2).
 Рис. 2. Ягоды Rubus occidentalis с жёлтой окраской
Кроме употребления в свежем виде и изготовления вышеперечисленных продуктов, их можно замораживать в смеси с ягодами чёрной малины, при этом получается очень привлекательный для покупателя свежезамороженный продукт (рис. 3).
 Рис. 3. Ягоды с чёрной и жёлтой окраской
Как и все культурные растения, чёрная малина имеет своих вредителей и болезни. В отличие от малины красной (Rubus idaeus) ягоды малины чёрной в наших условиях не повреждаются личинками малинно-земляничного долгоносика и малиного жука, что является очень ценным для промышленного производства признаком и, в общем, вредителей, которые наносили бы вред в большой степени, не обнаружено.
Для растений чёрной малины, которые способны нанести большой вред, при этом значительно снизить продуктивность и сократить продолжительность жизни насаждений, или как ещё принято называть “вырождение” насаждений малины, существует две болезни. Одна из них, это увядание, которое вызывается развитием гриба Verticillium alba-atrum.
Другая — комплексная болезнь, как принято её называть Малиновый мозаичный болезненный комплекс, причиной развития — есть вирусы ежевичного некроза, жёлтая сетчатость листьев рода Rubus и/или малиновая крапчатость листьев. Вертицилёзное увядание растений невозможно контролировать с помощью химических или же агротехнических приёмов. Однажды заселившись, гриб данного заболевания способен находится в почве на протяжении длительного периода. Развитие данной болезни сопровождается увяданием растений или же отдельных стеблей, что, в конечном итоге, приводит к полной гибели растения, от чего снижается урожайность насаждений. Наиболее склонны к заражению данным заболеванием насаждения, размещенные на плохо дренированных почвах.
Малиновый мозаичный болезненный комплекс, который ассоциируется с тремя вышеупомянутыми вирусами, способен в значительной степени снижать рост и развитие растений, при этом значительно понижать их продуктивность. Переносчиками данного комплекса вирусов являются тли, поэтому необходимо контролировать наличие данного вредителя на насаждениях чёрной малины.
Для создания высокопродуктивных насаждений чёрной малины необходимо приобретать высококачественный посадочный материал; плохой посадочный материал, сразу же снижает потенциальную продуктивность насаждений. Наиболее высококачественным является безвирусный “сертифицированный” посадочный материал, которые лучше всего приобретать в питомниках, которые имеют хорошую репутацию. Сертификация является гарантией, что посадочный материал был тестирован, и в нём не было обнаружено распространённых вирусных заболеваний. Безвирусные растения способны наиболее сильно расти и развиваться, а соответственно и давать наивысший урожай ягод. Насаждения, заложенные такими растениями, живут дольше и являются высокодоходными. Посадочный материал, выращенный путём микроклонального размножения, имеет наибольшую вероятность отсутствия вирусной инфекции (рис. 4).
 Рис. 4. Микроклональное размножение малины чёрной
В данный момент посадочный материал малины чёрной, выращенный путём микроклонального размножения in vitro, предлагается в трёх видах. Это могут быть как укоренённые микрорастения в спецконтейнерах, которые необходимо самому адаптировать к условиям in vivo в акклиматизационном комплексе и дорастить до необходимых кондиций для высадки в поле, или уже адаптированные растения в кассетах (рис. 5).
 Рис. 5. Растения малины чёрной сорта Jewel полученные путём микроклонального размножения на этапе адаптации к условиям in vivo
Для получения урожая ягод уже в год посадки нужно приобретать взрослые растения, выращенные в контейнерах, и которые имеют 1-2 побега замещения (рис. 6).
 Рис. 6. Такие растения малины чёрной сорта Jewel дадут урожай уже в год посадки
Малина чёрная в природных условиях размножается путём укоренения верхушечных почек побегов. К концу лета – начала осени, верхняя часть побега наклоняется к почве и на ней в месте верхушечной почки образуются корни, которые углубляются в почву, а на следующий год из неё вырастает отдельное растение. Данную особенность можно использовать для размножения чёрной малины, но это трудно применить для получения достаточного количества выровненного высококачественного посадочного материала. Это является ещё одной причиной, почему для размножения данной культуры наиболее рационально применять метод микроклонального размножения. Ведь только с его помощью можно достаточно быстро нарастить необходимое количество выровненного, высококачественного посадочного материала, достаточного для закладки промышленных насаждений (рис. 7).
 Рис. 7. Хорошо развитая корневая система саженцев чёрной малины даст хорошую приживаемость и обеспечит высокий урожай
Надеемся, что уже в ближайшем будущем эти ценные ягоды чёрной малины и продукты, изготовленные из них, станут доступными каждому жителю нашей страны.
Литература
- Black raspberry potential, pitfalls and progress [Электронный ресурс]. http://vivo.cornell.edu/display/AI-20488931329
- The king of berries: British black raspberry superfood will help prevent cancer [Электронный ресурс]. http://www.dailymail.co.uk/health/article-2008907/The-king-berries-British-black-raspberry-superfood-help-preventcancer.html
- Black Raspberry Slow Cancer by Altering Hundreds of Genes [Электронный ресурс]. http://researchnews.osu.edu/archive/berrygene.htm

Кладь А.А.
доктор с.-х. наук, профессор, Ген. директор ЗАО «Сад-Гигант» Краснодарского края

Гудковский В.А.
доктор с.-х. наук, научный консультант ЗАО «Сад-Гигант», зав. отделом послеуборочных технологий ГНУ ВНИИС им. Мичурина
Хранение фруктов в ЗАО «Сад-Гигант»
Оборудование для хранения в регулируемой атмосфере
Камеры для хранения в РГС должны обеспечивать повышенную газонепроницаемость, что достигается применением специальных материалов для строительства и обработки поверхности камер и установкой герметичных дверей специального исполнения.
Для создания регулируемой атмосферы в камерах используются генератор азота, адсорберы СО2, SO2, каталитические конвертеры этилена и другое специальное оборудование.
Встроенная система газового анализа и автоматического управления режимами хранения на основе современного контроллера (PLC). В комплект поставки входит программа для оперативного диспетчерского управления работой оборудования и построения графиков режимов в камерах. При наличии модемной связи возможно дистанционное управление работой оборудования.
 Ежегодный объем длительного хранения 30 тысяч тонн
Оборудование позволяет реализовать технологии быстрого уменьшения концентрации кислорода RCA (Rapid Controlled Atmosphere) и сверхбыстрого снижения уровня кислорода ILOS (Initial Low Oxygen Stress).
Технология LECA (Low Ethylene Controlled Atmosphere) обеспечивает защиту от преждевременного созревания фруктов и овощей (бананы, цитрусовые) и паталогофизиологического воздействия этилена (груши, овощи и т.д.).
Чрезвычайно важным является правильный расчет и подбор холодильного оборудования (схема охлаждения, холодопроизводительность, кратность воздухообмена, поверхность и технические характеристики воздухоохладителей, скорость движения воздуха и многие другие аспекты).
 Хранение в РА
На западе хранение плодоовощной продукции в РГС имеет широкое промышленное применение. В России проводились опыты по освоению технологий хранения в регулируемой атмосфере в 80-90-х годах прошлого столетия, но практические проекты начали воплощаться в жизнь сравнительно недавно, 2-3 года назад.
 Хранение в РА
Факторы, влияющие на качество продукции
Во время хранения в плодах и овощах происходят различные физические и физиолого-биохимические процессы, которые оказывают существенное влияние на их качество и сохраняемость. Эти процессы протекают в тесной взаимосвязи и зависят от природных свойств плодов и овощей, наличия повреждений, зрелости, качества товарной обработки, режима хранения и других факторов. В значительной мере процессы хранения являются продолжением процессов, происходящих в плодах и овощах во время их роста. Но есть и принципиальное различие между ними: во время роста наряду с распадом органических веществ в плодах и овощах осуществляется синтез этих веществ, а в хранящихся объектах происходит главным образом их распад и расход с выделением энергии, необходимой для жизнедеятельности клеток.
За критерий сохраняемости плодов и овощей практически принимают сроки их хранения и размеры потерь, которые зависят от видовых и сортовых признаков (природных особенностей), условий выращивания, степени зрелости, вида и степени поврежденности, режима хранения и перевозки и других факторов. При этом сроками хранения следует считать время, в течение которого плоды и овощи в нормальных условиях сохраняют свои потребительные достоинства, и имеют минимальные потери, а не любой срок, который может исчисляться до момента их порчи.
 Хранение в РА
По срокам хранения при оптимальных условиях плоды можно разделить на три группы: плоды с длительным сроком хранения (в среднем от З до 6—8 мес.): яблоки, груши зимних сортов и виноград поздних сроков созревания (некоторые столовые сорта), лимоны, апельсины, клюква, гранаты, орехи; плоды со средним сроком хранения (в среднем от 1 до 2—З мес.): яблоки, груши и виноград со средним сроком созревания, айва, рябина, брусника и др.; плоды с коротким сроком хранения (в среднем 15 —20 дней): большинство косточковых, ранние сорта яблок, груш и винограда, смородина, крыжовник и некоторые другие ягоды.
Сохраняемость плодов в пределах указанных групп в значительной мере определяется помологическим сортом, а также скоростью процессов созревания, условиями выращивания, при которых происходит их формирование (температура и влажность воздуха, почва, удобрения, вносимые в почву, высота местности над уровнем моря агротехнические приемы), и другими факторами.
 Хранение в РА
Влияние тепла сказывается сохраняемости двояко: с одной стороны, более высокая температура во время вегетационного периода ускоряет созревание плодов и овощей, вследствие чего они нередко приобретают свойства, присущие более скороспелым сортам, а это отрицательно влияет на их хранение. Но, с другой стороны, в условиях теплого климата формирование плодов и овощей поздних сортов происходит медленнее, в течение более продолжительного вегетационного периода. Плоды и овощи, не получившие необходимого количества тепла, содержат меньше сахара и плохо сохраняются (например, виноград, яблоки, арбузы, дыни и др.).
Плоды и овощи во время роста должны получать достаточное количество влаги. Но при избыточном водоснабжении почвы они содержат больше влаги, обладают повышенной испаряемостью и увядают.
На сохраняемость плодов влияет возраст насаждений, степень их обрезки, а также подвой, на котором привит данный сорт. Большую роль играют почвы, удобрения и другие условия выращивания.
 Хранение в МА, 8 мес.
 Хранение в МА, 8 мес.
Очень большое влияние оказывают удобрения, и в первую очередь соотношения между основными удобрениями — азотом, фосфатом и калием.
 Хранение плодов груши, РА.
 Хранение сливы, РА 1-4 мес.
О влиянии условий выращивания на лежкость плодов можно судить на основании следующих данных, заимствованных из различных источников. Установлено, что почвы с близким залеганием галечника, песчаника и кислые содержат в недостаточном количестве кальция и бора, вследствие чего выращенные на таких почвах плоды, и в частности яблоки, сильнее поражаются при хранении горькой ямчатостью, стекловидностью и низкотемпературными ожогами. Но содержание в почве кальция еще не всегда обеспечивает хорошее поступление его всегда обеспечивает хорошее поступление его в плоды. А поскольку кальций является обязательным компонентом клеточных мембран, то даже незначительное снижение его содержания в плодах может привести к серьезным нарушениям в обмене веществ со всеми вытекающими последствиями. В связи с этим весьма эффективным является предуборочное опрыскивание плодов раствором, содержащим кальций.
 Хранение сливы, РА 1-4 мес.
Что мы знаем о яблоках и их хранении
Хранение яблок в РГС замедляет в плодах процессы послеуборочного дозревания, тем самым продлевается период их хранения без снижения товарных качеств. Кроме того, использование РГС позволяет хранить яблоки, не выдерживающие низких температур, при более высоких(2-4 градуса С) без значительных потерь. Если замедлить процессы жизнедеятельности плодов не снижением температуры, а повышением концентрации СО2 и снижением содержания О2, то можно предотвратить физиологические расстройства (потемнение мякоти и др.), которые часто наблюдаются при низкой температуре хранения.
Преимущества хранения яблок в охлаждённом состоянии в комплексе с РГС заключается в том, что при этом способе хранения они практически полностью сохраняют свои органолептические и физико-химические свойства. Такая продукция мало чем отличается от свежесобранной.
 Хранение плодов черешни, РА 1 мес.
Основным недостатком хранения яблок в состоянии психроанабиоза является необходимость использования дорогостоящих холодильных установок и постоянная потребность энергии для их работы.
Другие способы хранения являются более дешёвыми, но не позволяют предотвратить потерю многих потребительских качеств яблок. Так при хранении, основанном на ксероанабиозе, яблоки теряют свою сочность и вкус.
 Хранение плодов черешни, РА 1 мес.
 Применение технологии увлажнения в камере.
Эффективность хранения плодов в РГС определяется снижением потерь, сохранением качества плодов и продолжительностью хранения по сравнению с хранением в обычных хранилищах. Хранение плодов в РГС связано с дополнительными капитальными вложениями, в основном на герметизацию и газовое оборудование, и с текущими эксплуатационными затратами, что сдерживает широкое внедрение в производство таких хранилищ.
По моему мнению, для повышения экономичности процесса хранения яблок в холодильниках необходимо внедрять новые разработки в области холодильной техники, использовать конструкторские решения, сокращающие притоки тепла и повышающие КПД холодильной техники.
 Линия товарной обработки плодов
Многолетние исследования показали, что хранение плодов в хранилищах с РГС, несмотря на дополнительные капитальные вложения, эффективно.
 Линия товарной обработки плодов
 Оборудование лаборатории хранения НПО
Благодарю за внимание!


В. Жидехина,
О. С. Родюкова,
ГНУ ВНИИС им. И.В. Мичурина
В статье представлены результаты исследований по оценке пригодности сортов смородины черной и красной к размножению одревесневшими черенками. Установлено, что максимальным выходом с 1 га одревесневших черенков (свыше 250 тыс. шт.) и саженцев (более 70 тыс. шт.) характеризуются сорта смородины черной — Кармелита, Тамерлан, Чернавка, Шалунья. Наибольший выход с 1 га черенков (свыше 200 тыс. шт.) и саженцев (более 80 тыс. шт.) на смородине красной получен у сортов Голландская розовая и Jonker van Tets.
Продуктивная способность маточных насаждений смородины при выращивании саженцев из одревесневших черенков
Смородина обладает большой способностью к вегетативному размножению. Основным способом получения саженцев у нее является укоренение одревесневших черенков. Технология предусматривает создание и эксплуатацию маточников, укоренение и доращивание саженцев. Это наиболее доступный и дешевый способ, позволяющий механизировать большинство технологических процессов (Баранова, 1970; Распопова, 1984). Приживаемость черенков смородины черной составляет 8-77 % (Соловьева, 2008), красной — 40-87 % (Ильин, 1981; Соловьева, 2008).
В ГНУ ВНИИС имени И. В. Мичурина Россельхозакадемии были заложены опыты по оценке новых сортов смородины черной селекции института и перспективных — смородины красной на пригодность их к размножению одревесневшими черенками. Маточник был заложен осенью 2004 года двухлетними стандартными саженцами по схеме 3 х 0,7 м. В качестве объектов исследований были использованы сорт; Диво Звягиной, Кармелита, Маленький принц, Тамерлан, Чернавка, Шалунья (смородина черная) и Виксне, Голландская розовая, Jonker van Tets (смородина красная). Уходные работы на маточнике выполняли согласно агротехническим указаниям для Тамбовской области.
Заготовку одревесневших черенков начали проводить с первого года эксплуатации маточника. В первый год выход черенков с 1 растения колебался от 14 (Шалунья) до 27 шт. (Диво Звягиной) у смородины черной (рис. 1) и составил в среднем 8 шт. у всех сортов смородины красной (рис. 2).
 Средний выход одревесневшиих черенков с 1 растения смородины черной на традиционном маточнике
Оценка сортовых особенностей у смородины показала, что максимальное количество одревесневших черенков с одного растения было получено на четвертый год по сортам — Тамерлан (82 шт.), Кармелита (74), Диво Звягиной (65) у смородины черной и Jonker van Tets (71), Виксне (59 шт.), у смородины красной. На пятый год наиболее продуктивными были сорта Шалунья (103), Чернавка (83), Маленький принц (50) (смородина черная) и Голландская розовая (61 шт.) (смородина красная).
 Рис. 2. Средний выход одревесневшиих черенков с 1 растения смородины красной на традиционном маточнике
За время товарной эксплуатации маточника смородины среднегодовой выход одревесневших черенков свыше 250 тыс. шт. с 1 га получен на сортах Шалунья (302), Тамерлан (282), Чернавка (276), Кармелита (260) (смородина черная) и свыше 200 тыс. шт./1 га — Голландская розовая (250), Jonker van Tets (238) (смородина красная).
Продуктивность маточных насаждений зависит не только от биологических особенностей сорта, но и от условий вегетационного периода. Оценка метеорологических условий в период эксплуатации маточных насаждений показала, что наиболее напряженные климатические условия для роста и развития растений смородины сложились в 2007 и 2010 годах. В мае-июне 2007 г., при отсутствии осадков, температура воздуха поднималась до + 40°С. А в течение всего вегетационного периода 2010 г среднесуточная температура воздуха на 10-15°С превышала среднемноголетние значения. В третьей декаде июля — первой декаде августа среднесуточная температура достигала +42…+44°С. При этом высокая температура воздуха сочеталась с критической воздушной и почвенной засухой. В условиях отсутствия орошения, при значительном распространении почкового клеща в 2010 г., у сорта Маленький принц отмечен минимальный выход одревесневших черенков (40 шт. с 1 растения), а в 2011 г. черенков не получено совсем, т. к. многие маточные растения погибли во время зимы (рис. 3, 4). В целом оценка репродуктивной способности маточных насаждений смородины чёрной и красной выявила их высокий адаптивный потенциал, однако для получения стабильно высокой продуктивности по годам необходимо соблюдение всех агротехнических требований.
Выход стандартных саженцев во многом определяется качеством одревесневших черенков, биологическими особенностями сортов, уровнем плодородия используемых по школку почв и соблюдением необходимых агротехнических условий. Максимальным выходом саженцев (более 70 тыс. шт./1 га) характеризовались сорта смородины черной Тамерлан (116), Кармелита (107), Шалунья (104), Чернавка (89), Маенький принц (79), при этом выход стандартных саженцев составил соответственно 95, 99, 96, 72, 64 тыс. шт. Высокий выход саженцев получен у сортов смородины красной: Jonker van Tets (91 тыс. шт./1 га) и Голландская розовая (85), при этом выход стандартных саженцев у них составил 71 и 74 тыс. шт./1 га.
Таким образом, новые сорта смородины черной селекции ВНИИС имени И. В. Мичурина и перспективные для условий ЦЧР сорта смородины красной пригодны для размножения их одревесневшими черенками. От качества посадочного материала во многом зависят повышение урожайности товарных плантаций и снижение производственных затрат в первые годы после посадки. Закладка насаждений сортами смородины черной Кармелита, Маленький принц, Тамерлан, Чернавка, Шалунья и смородины красной — Jonker van Tets, Голландская розовая обеспечит получение высокого экономического эффекта, как при выращивании посадочного материала, так и при получении ягодной продукции.
Литература
- Баранова О. А. Размножение черной смородины // Горно- Алтайское садоводство: мат. научно-техн. конф. Алтайской опытной станции садоводства им. М. А. Лисавенко. Барнаул, 1970. С. 22-23.
- Ильин В. С. Выращивание красной смородины в Челябинской области: метод, рекомендации. Новосибирск, 1981. 118 с.
- Распопова Г. И. Рекомендации по размножению смородины комбинированными черенками. М.: Колос, 1984. 17 с.
- Соловьева А. Е. Научные основы питомниководства ягодных культур. Новосибирск, 2008. 280 с.

Карта земель ЗАО «Сад-Гигант»
Интенсивный сад в ЗАО «Сад-Гигант»
ДУ Шлейф ДД-30
ДУ Роса-3
ДУ Марани G-30
Интенсивный сад в ЗАО «Сад-Гигант»
Интенсивный сад в ЗАО «Сад-Гигант»
Квартал 73, сорт Фуджи
Монтаж системы полива
Станция фильтрации
Монтаж системы полива
Станция фильтрации
Работа совместно с компанией АИК АГРОСИСТЕМС
Система капельного орошения многолетних насаждений
Интенсивный сад на капельном орошении в ЗАО «Сад-Гигант»
Оттяжка ветвей для стимуляции плодоношения
Молодой интенсивный сад на капельном орошении в ЗАО «Сад-Гигант»
Интенсивный сад на капельном орошении в ЗАО «Сад-Гигант»
Интенсивный сад на капельном орошении в ЗАО «Сад-Гигант»
Смонтированная система капельного полива в саду
По ряду деревьев проходят два шланга с капельницами
Интенсивный сад на капельном орошении в ЗАО «Сад-Гигант»
Интенсивный сад на капельном орошении в ЗАО «Сад-Гигант»
Схема управления режимом полива в системе почва — растение — климат
Первый фактор влияния (физиология)
Фитомонитор РМ-11
Снятие показаний для определения доступной растению почвенной влаги
Снятие показаний для определения доступной растению почвенной влаги
Датчик роста плода
График роста плода

Прямая связь с растением (современные системы тестирования)
Дендрометр
Реакция устьиц листа
Водный потенциал плодового дерева
Динамика увеличения диаметра ствола
Динамика роста плода
Второй фактор влияния (среда обитания)
Датчик солнечной радиации, скорости и направления ветра
Датчик температуры и влажности воздуха
Относительная влажность, %
Температура воздуха, С
Исследование показателей почвы
Пиранометр, Вт/кв.м
Третий фактор влияния (искусственные агромероприятия)
Управление орошением
Влажность в % от НВ по глубинам 20,40,60 (Квартал 30 Фуджи ), 2011г
График влагосодержания, зимние сорта
Система Ватермак
Устройство для регистрации информации и зонды
Система ВАТЕРМАК (квартал 30 Фуджи), период 1 апреля — 1июля



Калибр 70-85 мм составил 78%
Бондаренко М.А.,
аспирант, Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I, г. Воронеж, Россия
Влияние сроков зимней прививки на приживаемость сортов черешни
Важнейшим элементом технологии производства посадочного материала является прививка кулътурного сорта на подвой. Существует несколько способов прививки, один из которых зимняя прививка черенком.
Зимняя прививка имеет некоторые преимущества по сравнению с летней окулировкой. Проводят её в тот период, когда рабочие в питомниках не заняты полевыми работами. Уход за растениями, полученными от зимней прививки менее трудоёмкий, в отличие от окулировки. Условия труда при зимней прививке лучше, т. к. при проведении всех операций не требуется постоянно наклоняться. Так же проведение зимней прививки можно механизировать, что практически невозможно осуществить при окулировке [1].
 Высаженные подвои после проведения зимней прививки на участок с мульчирующей пленкой
С другой стороны в хозяйствах, где есть квалифицированные окулировщики, зимняя прививка не получила широкого распространения. Основными причинами этого являются менее интенсивный рост однолеток и их невыровненность. Высота растений в среднем за первый год около 60 см, срастание привоя с подвоем недостаточное, из-за чего приходится доращивать саженцы ещё год. Также необходимы специальные помещения, где были бы условия для сращивания +29…+31°C и высокая влажность). Таким образом, зимнюю прививку необходимо совершенствовать по пути механизации ручного труда, уменьшения капитальных вложений и энергии [3].
В нашей работе в качестве подвоя использовали однолетние сеянцы вишни магалебской (антипки), которые выкопали осенью, связали в пучки в пучки по 50 шт. При заготовке сеянцев важно сохранить мелкие мочковатые корни, не допуская подсыхания. Перед закладкой на хранение надземную часть подвоев укорачивали до 5-8 см от корневой шейки, а корни — до 15-18 см. До прививки подвои хранили во влажном (70 %) песке в подвале.
 Маточник клоновых подвоев для вишни и черешни F12/1, заложенный оздоровленными растениями
Привойный материал заготавливали во второй половине декабря, т. е. в период глубокого покоя. Срезали хорошо вызревшие побеги, связывали в пучки по сортам и закладывали на хранение в подвал, так же во влажный песок. В период хранения важно чтобы привои не сохли, а почки не набухли и не вымокли.
У черешни не всегда визуально можно различить цветковые и вегетативные почки на однолетних побегах. В связи с этим цветковые почки часто попадают в привойный материал. Чтобы избежать этого лучше всего заготавливать однолетние побеги с ежегодно обрезаемых маточных деревьев.
 Доктор с.-х. наук Муханин И.В. демонстрирует качественные подвои вишни и черешни — антипку
За сутки до прививки подвойный материал вносили в теплое помещение (+18…+20°C). Здесь их промывали, укладывали в ящики для стекания воды и накрывали мешковиной с целью предупреждения подсыхания мочек корней. Перед прививкой стволик в зоне корневой шейки протирали тряпкой.
Прививку проводили в поздние сроки (17.01., 10.02. и 4.03.2012 г.) улучшенной копулировкой. Этот способ наиболее подходит для зимней прививки, т. к. позволяет использовать подвой и привой не только одинаковой толщины, но и с небольшой разницей. В этом случае необходимо совпадение комбиальных слоёв с одной стороны. Скрепление привоя с подвоем выполняли обвязкой лентами полиэтиленовой пленки (длина 35 см, ширина 1 см, толщина 120 микрон). Для сохранения прививок от высыхания в период хранения и после высадки верхние части (весь черенок и место прививки) парафинировали. Использовали неочищенный парафин с примесями масел, что уменьшает его осыпание.
Готовые прививки укладывали на стратификацию. В пластиковые ящики выстилали пленкой с отверстиями и насыпали слой (4-5 см) влажных пропаренных опилок древесных пород, затем горизонтально укладывали прививки до высоты ящика и сверху засыпали опилками, увлажняли их слабым раствором перманганата калия для предотвращения образования плесени. Прививки переносили в помещение с температурой +20…+22°C и высокой влажностью воздуха. Через 10-12 дней в месте соединения привоя и подвоя образовалась спайка из каллуса. После этого ящики с прививками устанавливали на стеллажи в подвале с температурой 0…+2°C, где они находились до высадки в питомник.
 Проведению зимней прививки
Для прививок хранение — ответственный период, так как подвой и привой уже прошли период покоя и при благоприятных условиях могут преждевременно тронуться в рост. У привоя отмечается набухаете почек, а на корнях подвоя — образуются зачатки молодых корней. Лучше если они начинают появляться перед посадкой. В зимне-весенний период температуру хранения следует снизить до -2…-3°C и постоянно контролировать влажность опилок в ящиках. Увлажнение опилок должно быть умеренным, так как лишняя влага при низкой температуре медленно испаряется и может привести к вымоканию подвоя и привоя.
Во второй декаде апреля зимние прививки высаживали вертикально в питомник, заглубляя прививку до уровня верхних почек, а место прививки засыпали почвой. После посадки прививки обильно поливали, почву мульчировали опилками. Приживаемость сорто-подвойных комбинаций в зависимости от сроков проведения прививки показана в таблице (2012 г.).
Дата прививки |
Ипуть |
Июньская |
Воронежская розовая |
Поэзия |
Аделина |
Малыш |
Ревна |
Брянская розовая |
Орловская янтарная |
17.01. (к) |
76 |
68 |
54 |
69 |
44 |
61 |
72 |
62 |
70 |
10.02. |
52 |
39 |
48 |
51 |
27 |
49 |
46 |
46 |
41 |
4.03. |
39 |
17 |
28 |
30 |
18 |
27 |
35 |
31 |
23 |
Выявлены достоверные различия в приживаемости сорто-подвойных комбинаций по срокам прививки. Общая закономерность для всех комбинаций — уменьшение приживаемости от более ранних сроков прививки (середина января) к более поздним (начало марта). Самые высокие показатели приживаемости отмечены по контрольному сроку прививки — 17.01. (Ипуть -76%, Ревна — 72%, Орловская янтарная — 70%).
Данная тенденция объясняется биологическими особенностями черешни. Эта порода отличается коротким периодом покоя и уже в начале января способна войти в фазу зеленого конуса почек. Следовательно, поздние сроки прививки вызывают преждевременный рост привоя. При хранении прививок, сделанных 4.03. фаза зеленого конуса почек наблюдалась у 50-60%, в то время как на прививках сделанных 10.02. это было отмечено у 10-15% прививок. После посадки эти прививки начали рост первыми. Но из-за того что подвой начинает вегетировать позже, многие прививки поздних сроков прекращали рост и отмирали.
 Хранение зимних прививок в контейнере с субстратом
Литература:
1. Степанов С. Н., Татарине® А. Н., Землянинов В. Н. Рекомендации по выращиванию плодовых саженцев методом зимней прививки. Москва, 1977.17 с.
2. Макаренко Т. И. Зимняя прививка черешни // Плодоовощное хозяйство. 1986. № 12. С. 34-35.
3. Шарафутдинов X. В. Теоретическое и практическое обоснование эффективных способов получения посадочного материала вишни и черешни. Дисс. на соиск. уч. степ. докт. с.-х. наук / МСХА им. Тими¬рязева. Москва, 2005. 337 с.
Продолжительность: 8 мин.
- Трактор и опрыскиватель для туннелей — Malinowe Factory 2017 (Mariusz Podymniak)
- Регуляция климата при выращивании малины в тоннеле. Польский фильм
- Земляника садовая в макромасштабе. Польский фильм
- Самоходный опрыскиватель Horsch Leeb PT 270. Фильм
- Тоннели для выращивания малины. Польский фильм
- Готические тоннели для выращивания земляники. Польский фильм
- Anderson BioBaler сбор урожая аронии в Польше. Польский фильм
- Затишье перед бурей — на плантации черники в июне 2014. Польский фильм
- Арония — выращивание и новые угрозы. Польский фильм
- Окулировка. Итальянский фильм
- Комбайн для уборки винограда Pellenc. Итальянский фильм
- Комбайн для уборки урожая фирмы Schülter. Фильм
- Обрезка вишни. Итальянский фильм
- Прививка глазком на абрикос. Итальянский фильм
- Новые сорта вишни. Итальянский фильм (Жбанова О.В., Дорохова Е.В.)
- Программа качества для земляники — демонстрация фермы Trusawkowa Osadkowski. Польский фильм
- XVII международная сельскохозяйственная выставка AGRO SHOW. Польский фильм
- Все о виноградарстве, виноградники в Польше (Часть 2). Польский фильм
- Все о виноградарстве, виноградники в Польше (Часть 1). Польский фильм
- Ботаника и садоводство — Обрезка персика. Итальянский фильм
- Ботаника и садоводство — Обрезка абрикоса. Итальянский фильм
- Ботаника и садоводство — Обрезка сливы. Итальянский фильм
- Toon Vanrykel II Летняя выставка вишни. Польский фильм
- Все о выращивании малины (Часть 2). Польский фильм
- Все о выращивании малины (Часть 1). Польский фильм
- Как посадить землянику и малину. Польский фильм
- Как обрезать фруктовые деревья. Польский фильм
- Яблочный сад — плодовый бизнес. Польский фильм
- Обрезка деревьев на примере яблони. Польский фильм
- Весенняя уборка фундука, 2014г. Польский фильм
- Сорта черешни Vanda, Kordia, Korvic, Sam в молодом саду. Польский фильм
- Эффективная вакцинация яблони. Часть 2. Польский фильм
- Эффективная вакцинация яблони. Часть 1. Польский фильм
- Выращивание земляники в Германии. Польский фильм
- Ранние сорта земляники в туннелях. Польский фильм
- Урожай яблок – сентябрь 2014. Польский фильм
- Поздние сорта голубики (польский фильм)
- Современные линии для упаковки плодов из Италии, Sorma Group (Видео)
- Полный цикл возделывания маточника земляники и получение высококачественной рассады (Видео)
- Промышленное выращивание малины в защищенном грунте в Польше (видео)
- Процесс посадки рассады фриго в пленочные теплицы для выращивания на желобах (Видео)
- Процесс сбора урожая земляники, выращиваемой в теплице на желобах (видео)
- Простая и удобная конструкция тележки для установки ящиков во время сбора малины (видео)
- Логистика подготовки ягод голубики для реализации: от сбора до прилавка (видео)
- Современные технологии выращивания малины и земляники в теплице (Польский фильм)
- Упаковка десертной земляники в США
- Техника сбора десертных сортов черешни в интенсивном саду. Немецкий фильм
- Приемы обрезки яблони и груши в интенсивном саду. Польский фильм (Августин Мика)
- Как вырастить вкусные ягоды клубники (Kokoro Group, видео)
- Выращивание высококачественного посадочного материала, фирма «Каролюс» (Koen Carolus)
- Польский фильм по обрезке яблони
- Чешские сорта яблони. Польский фильм.
- Сорта и культивирование сливы. Польский фильм.
- Орошение в садах. Польский фильм.
- Техника для сортировки и упаковки фруктов. Польский фильм.
- Защита плодовых культур от болезней. Польский фильм.
- Фертигация в садах. Польский фильм.
- Машины для сортировки яблок. Помещение плодов на хранение. Польский фильм.
- Позднее прореживание завязей у яблони
- Новые сорта яблони в Польше. Польский фильм.
- Сады черешни в Польше. Польский фильм.
- Защита насаждений яблони от вредителей. Польский фильм.
- Чешские сорта груши. Польский фильм.
- Яблоня в питомнике и в саду. Польский фильм.
- Сортирование черешни. Польский фильм
- Перспективные сорта вишни. Польский фильм
- Своевременный сбор урожая яблок. Польский фильм
- Сады после заморозков. Польский фильм
- Механические приемы ограничения роста деревьев. Польский фильм
- Организация сбора яблое. Польский фильм
- Комбайновый сбор вишни. Польский фильм
- Работа фирмы AGROSIMEX, Польский фильм
- Корчевание старых садов в Польше. Польский фильм
- Установка и монтаж противоградовой сетки в современном саду. Польский фильм
- Сбор яблок и груш с помошью платформ в интенсивных садах в Италии, Итальянский фильм
Современные тенденции развития промышленного садоводства: сборник трудов Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 125-летию со дня рождения Е.П. Финаева / ред. кол.: О.И. Азаров, Л.Г. Деменина, М.И. Антипенко и др.// Самара: ООО «Издательство Ас Гард», 2012 г., с.- 72 — 75.
А.А. Астахов, М.В. Каньшина
ГНУ ВНИИ люпина Россельхозакадемии г. Брянск, Россия
Реализация биологического потенциала сортов черешни селекции ВНИИ люпина на юге нечерноземья
Резюме. В статье представлены результаты изучения сортов черешни селекции ВНИИ люпина.
Для расширения ассортимента плодов и ягод важное значение приобретает внедрение такой ценной культуры как черешня. Она скороплодна, урожайна, рано созревает, имеет плоды высокого качества, которые обладают целебными и тонизирующими свойствами. Высокое содержание легко усваиваемых форм сахаров (глюкозы и фруктозы), низкая кислотность, наличие гематогенных веществ (железа и фолиевой кислоты) делают ее плоды незаменимым диетическим продуктом. В плодах черешни обнаружено 10 витаминов, большинство из которых содержится в незначительном количестве. Наибольшую ценность имеют витамины С и В9, содержание которых достаточно для удовлетворения суточной потребности в них. Черешня, более чем вишня, устойчива к грибным заболеваниям — коккомикозу, кластероспориозу, монилиозу, что также способствует распространению этой культуры.
Черешня по происхождению и биологическим особенностям — южная культура. Попытка продвинуть ее в северные регионы была предпринята еще И.В. Мичуриным. Затем эту работу продолжили Е.П. Сюбарова (Минск), Ф.К. Тетерев (Ленинград), А.Н. Веньяминов (Мичуринск, Воронеж) и др. Были получены сорта и формы с большей зимостойкостью, чем южные, но промышленных сортов создано не было.
Первыми сортами, внесенными в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 1993-1994 гт. по Нечерноземной зоне, были Брянская розовая, Ипуть, Ревна селекции НИИ люпина. В настоящее время по этому региону в Реестр включено 18 сортов, в том числе, кроме вышеназванных, Бряночка, Веда, Лена, Любимица Астахова, Овстуженка, Одринка, Радица, Речица, Садко, Теремошка, Тютчевка (ВНИИ люпина); Гронкавая (институт плодоводства, Республика Беларусь); Подарок Рязани, Фатеж, Чермашная (ВСТИСП). С 2001 г. эта культура допущена к использованию в Центрально-Черноземном регионе. Это сорта Аделина, Орловская оозовая, Поэзия (ВНИИСПК); Ариадна, Итальянка, Краса Жукова, ро¬дина (ВНИИГиСПР); Ранняя розовая (Россошанская ОСС) [1, 2].
Результаты исследований. В статье представлены результаты изучения сортов черешни селекции ВНИИ люпина разных лет посадок.
Методика учетов и наблюдений общепринятая [3].
Зимостойкость является основным лимитирующим фактором воз-делывания черешни в Средней полосе России. Причины подмерзания деревьев бывают разными: необычно теплая осень и начало зимы, препятствующие закалке растений, сильные морозы и резкие перепады температуры в середине зимы и другие. Подмерзание побегов часто может быть связано с их невызреванием, чему способствует затяжная, сырая, теплая осень.
Наиболее сильные морозы до -30 °С в воздухе и -34 °С на поверхности снега наблюдались в 1996-1997 г.
Хорошо перезимовали сорта Овстуженка, Веда, Одринка, Ревна, Брянская розовая, Лена и другие. Степень подмерзания деревьев у них не превышала 1 балла. Цветковые почки повреждаются чаще. Наиболее зимостойкими (средняя степень подмерзания не превышала 10 %, а максимальная — 20 %) оказались сорта Одринка, Ревна, Брянская розовая, Бряночка, Тютчевка, Лена. Результаты исследований представлены в таблице.

Представленные сорта черешни характеризуются в целом хорошим качеством плодов. Увеличение размеров плодов при выведении новых сортов оказалось трудной задачей. Основная масса сортов имеет плоды среднего размера. Наиболее крупноплодными являются сорта Тютчевка (5,3 г), Ипуть (5,3 г), Садко (6,1 г), Лена (6,0 г), Одринка (6,6 г). Следует отметить сорта Ипуть и Садко, в которых сочетается крупноплодность, ранний срок созревания и плотная мякоть. Плотная мякоть плодов характерна для сортов более позднего срока созревания. Окраска плодов в основном темно-красная, при полном созревании почти черная, за исключением сортов Брянская розовая и Садко, плоды которых имеют розовую и красную окраску соответственно.
В плодах черешни накапливается большое количество сахаров (10,7-13 %), что при низкой кислотности (0,30-0,60 %) обусловливает сладкий вкус. Плоды с повышенным содержанием кислот имеют более гармоничный вкус.
Таким образом, сорта черешни селекции ВНИИ люпина по производственно-биологическим показателям отвечают требованиям современного садоводства. Можно рекомендовать их для испытания в Поволжье, Центрально-Черноземном округе, на юге России. По данным садоводов-любителей, эта культура вызывает интерес на южном Урале, в Сибири и в других регионах, где получены неплохие результаты по использованию сортов черешни селекции ВНИИ люпина.
Литература:
1. Государственный реестр селекционных достижений, допущен-ных к использованию. Том 1. Сорта растений / МСХ РФ. М., 2012. С. 228-229.
2. Канынина М. В. Зимостойкая черешня / Челябинск, НПО «Сад и огород», 2009.152 с.
3. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Орёл, Изд-во Всероссийского научно-иссле-довательского института селекции плодовых культур. 1995,1999.
Соломахин А.А., агроном-технолог
ЗАО «Сад-Гигант»
ЭЛЕМЕНТЫ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ИНТЕНСИВНОГО САДА
- Росторегулирующие мероприятия (обрезка, подрезка корневой системы, применение регуляторов роста)
- Прореживание (нормирование нагрузки урожаем)
- Питание, энергетический баланс и экологическая устойчивость
- Регулирование нагрузки урожаем и качество плода
- Стратегия защиты
- Водный режим (орошение)
Проблема избыточной силы роста плодового дерева
Росторегулирующие мероприятия: подрезка корневой системы
Росторегулирующие мероприятия: подрезка корневой системы
Обрезка: методология расчетаинтенсивности агроприема
Влияние дифференциации плодовых почек на последующую технологию возделывания
КОРОТКАЯ ОБРЕЗКА
Цель: витализация плодовых ветвей, освещенность и прореживание почек при прогнозе высокой урожайности
Способ: обрезка поникающих, затеняющих, стареющих ветвей
Где:
- преимущественно в средней и нижней части дерева, на плодовых ветвях со слишком малым побегом продолжения (< 15 см).
- минимум 20 см от места отхождения ветви на цветочные почки, спящие глазки или плоды
Срок: преимущественно зимой и в июне
Преимущества:
- стареющая плодовая древесина становится вновь жизнеспособной
- больший размер плодов (отношение лист-плод)
- лучшее развитие покровной окраски
- упрощение прореживания плодов
Недостатки:
- интенсивная ростовая реакция
- снижение образования завязи
- неоднородный калибр
- больше работы по формировке и обрезке
ДЛИННАЯ ОБРЕЗКА
Июньская обрезка верха дерева
На молодых деревьях, которые плохо разветвляются и/или имеют склонность к сильному росту верхней части кроны, летняя обрезка может быть полезна со второго года после посадки
Основные формировки: с двумя проводниками и веретеновидная
Ингибирование активных форм гиббереллинов (прогексадион-Са)
- улучшаются условия освещенности кроны
- на 20 — 30% снижается объем работ по обрезке
- повышается завязываемость плодов
- рекомендуется на деревьях с поврежденными цветами
Росторегулирующие мероприятия: Зеленые операции – отгибание ветвей
ПРОРЕЖИВАНИЕ (НОРМИРОВАНИЕ УРОЖАЯ)
Задачи:
- Борьба с периодичностью плодоношения
- Увеличение размера плода и площади покровной окраски
- Повышение уровня закладки цветочных почек
- Баланс роста / плодоношения
Способы:
- Химическое прореживание
- Прореживание вручную
ХИМИЧЕСКОЕ ПРОРЕЖИВАНИЕ
(кварталы 1-3 категорий)
Элементы технологии
- Учет количества соцветий (интенсивность цветения)
- Динамика роста размера плода
- Определение срока внесения
- Постоянный мониторинг погодных условий и коррекция мер
ПРОВЕДЕНИЕ ПРОРЕЖИВАНИЯ ВРУЧНУЮ ПЛАНИРУЕТСЯ:
- На участках 1-2-й категории (дополнительно к химическому)
- в садах 3-й категории по ценным сортам
Соответствующая тактика поквартально — в зависимости от сорто-подвойной комбинации
Сортовая склонность к периодичности
ПРОГРАММА ПИТАНИЯ
Критерии программы питания:
- Сортовая специфика
- Возраст
- Тип почвы/состояние растения
- Интенсивность ростовых процессов
- Урожайность за предыдущие 2 года
- Наличие и дифференциация цветочных почек
Полное цветение (фенофаза F2)
Климатические условия периода цветение-образование завязи (фенофазы E-G)
Сниженное качество цветка и завязи
Снижение завязываемости

ЗАДАЧИ НА ПЕРСПЕКТИВУ
- Управление энергетическим балансом дерева: Создание и сохранение резервов фотоассимилятов и минеральных веществ (росторегулирующие мероприятия)
- Повышение жизнеспособности цветка и завязываемости
- Создание достаточного резерва питательных веществ на зимне-весенний период
- Обеспечение эффективной работы листового аппарата и повышения стрессоустойчивости
- Качество продукции
Члены АППЯПМ
Жихарев Виктор Васильевич
генеральный директор ОАО Плодопитомника «Жердевский» (Тамбовская область)
|
|