Динамика изменения отечественного сортимента крыжовника, 1931-2011 гг.

Динамика изменения отечественного сортимента крыжовника, 1931-2011 гг.

Сорта крыжовника, рекомендуемые для Центрально-Черноземного региона:

• Казачок
• Колобок
• Малахит
• Русский
• Сириус
• Сливовый
• Смена
• Серенада
• Юбилейный

Во ВНИИС им. И.В. Мичурина создано 26 сортов крыжовника, из них 10 включены в Госреестр РФ

Сорт Казачок	Сорт Черномор
Сорт Серенада	Сорт Русский желтый

Технологии производства плодов крыжовника

Сорта крыжовника, рекомендуемые для ЦЧЗ

Плоды крыжовника

• КАЗАЧОК
• КРАСНОСЛАВЯНСКИЙ
• МАЛАХИТ
• САЛЮТ
• СЕРЕНАДА
• СЛИВОВЫЙ
• ЧЕРНОМОР

Хозяйственно-экономические показатели:

• продуктивность насаждений – 7-14 т/га;
• окупаемость затрат – на 3-4 год после посадки;
• экологическая безопасность продукции;
• хорошая транспортабельность свежих ягод;
• период уборки – 1 мес.
• широкий спектр использования продукции с высокими уровнями БАВ (потребление в свежем виде, промпереработка, заморозка, виноделие);
• уровень рентабельности производства — 95-137%.

Сорта крыжовника, пригодные для механизированной уборки урожая

Плоды крыжовника

• ЧЕРНОМОР
• КРАСНОСЛАВЯНСКИЙ
• СЕРЕНАДА
• ЛЕДЕНЕЦ
• ЮБИЛЕЙНЫЙ
• ЮБИЛЯР
• РОМАНТИКА
• АРИСТОКРАТ

Индустриальная технология производства плодов крыжовника с механизированной уборкой урожая обеспечивает:

• урожайность –10 т/га
• полноту съема урожая – не ниже 90%;
• высокое качество полученной продукции — 77-92% стандарта;
• снижение себестоимости продукции на 20-36%;
• сокращение прямых эксплуатационных расходов на 60%;
• снижение производственного травматизма и увеличение производительности труда в 10-15 раз.

Экспериментальный участок шпалерных форм крыжовника во ВНИИС им. И.В. Мичурина

Экспериментальный участок шпалерных форм крыжовника во ВНИИС им. И.В. Мичурина

Плодоношение крыжовника при возделывании на шпалере

Плодоношение крыжовника при возделывании на шпалере

Рекомендуемый сортимент крыжовника для возделывания на шпалере

Технология производства плодов крыжовника на шпалере с использованием оптимального сортимента обеспечивает:

• Получение промышленно значимых урожаев на 3 й год после посадки;
• Повышение продуктивности насаждений до 15-22 т/га;
• Существенное улучшение качества продукции,
• Улучшение фитосанитарного состояния насаждений;
• Повышение производительности труда при проведении агротехнических мероприятий и уборке урожая на 20-30 %;
• Рентабельность производства не ниже 104%;

Масса ягод крыжовника в зависимости от формировки растений

Качество ягод крыжовника, выращенных в кустовой формировке и на шпалере

Плоды сорта Черномор

Повреждения и осыпание ягод крыжовника, 2010 г.

Осыпание ягод крыжовника	Осыпание ягод крыжовника
Повреждения ягод крыжовника	Повреждения ягод крыжовника

Оценка засухоустойчивости сортов крыжовника при разных типах формировки ягодного массива

Штамбовая формировка крыжовника

Штамбовая формировка крыжовника

КАЗАЧОК

ВНИИС им. И.В. Мичурина

КРАСНОСЛАВЯНСКИЙ

ЛПООС

КРАСНОСЛАВЯНСКИЙ

ЛПООС

КУРШУ ДЗИНТАРС

Латвия

КУРШУ ДЗИНТАРС

Латвия

ЧЕРНОМОР

ВНИИС им. И.В. Мичурина

МАЛАХИТ

ВНИИС им. И.В. Мичурина

САЛЮТ

ЛПООС

САЛЮТ

ЛПООС

РОМАНТИКА

ВНИИС им. И.В. Мичурина

СЕРЕНАДА

ВНИИС им. И.В. Мичурина

СЕРЕНАДА

ВНИИС им. И.В. Мичурина

Орфей

ВНИИС им. И.В. Мичурина

Звездочет

ВНИИС им. И.В. Мичурина

Эффективность инновационных технологий хранения плодов различных сортов черешни

Исследованиями установлено, что использование технологий хранения плодов черешни в модифицированной и регулируемой атмосферах позволяет продлить сроки хранения очень ранних и ранних сортов (Сказка, Ранний Бурлат, Славянка) до 20 дней, а средних и поздних (Мелитопольская черная, Донецкая красавица, Коралловая) до 30 дней с сохранением их высокого качества.

Введение

Плоды черешни содержат комплекс ценных биологически активных соединений и являются исключительно полезными для человека.

В последний период селекционерами созданы устойчивые и продуктивные сорта различных сроков созревания, что позволяет продлить сроки поставки плодов на рынок. Однако плоды черешни являются скоропортящимися и даже при кратковременном хранении (5-6 дней) в обычной атмосфере (ОА) с искусственным охлаждением существенно теряют товарные и вкусовые качества, что создает проблемы с их реализацией, особенно в урожайные годы, когда возникает временное перенасыщение рынка, поэтому несвоевременная реализация плодов и потеря их качества приносит значительные убытки.

В связи с этим задача наших исследований – разработка технологий хранения плодов черешни различных сортов, обеспечивающих продление сроков их хранения и реализации.

Исследования проводились на базе ЗАО «Сад Гигант» Краснодарского края, где имеются промышленные насаждения черешни различных сортов и создана современная материально – техническая база по хранению.

Материалы, условия и методы исследований

Исследования проводились в 2008 – 2009 гг. и 2011 г.

В 2008 – 2009 гг. на опытное хранение были заложены плоды 6 сортов, представляющие 2 группы по срокам созревания. 1 группа – очень ранние и ранние (Сказка, Ранняя Бурлат, Славяночка) 2 группа – среднего и позднего срока созревания (Мелитопольская черная, Донецкая красавица, Коралловая).

Для опытных целей плоды черешни каждого сорта снимали в оптимальной степени зрелости, съем плодов проводили с плодоножками, нестандартные и поврежденные плоды отсортировывались. Уборку проводили в тару вместимостью 7-8 кг. с последующей укладкой в деревянные контейнеры, что позволяло механизировать погрузку, разгрузку и размещение в камерах. Время доставки продукции до фруктохранилища с момента съема составляло не более 3 часов. Плоды в течении 5-6 часов охлаждали в камерах интенсивного охлаждения до 4°С, затем их перемещали в камеры с температурой 6-7°С, где проводилась подготовка плодов для последующего хранения по различным вариантам:

В 2008 и 2009 г. на хранение закладывались 6 сортов по следующим вариантам:

• Контроль – обычная атмосфера (ОА)
• Контроль + Фитомаг (отечественный ингибитор этилена)
• Модифицированная атмосфера (МА)
• МА + Фитомаг

В варианте МА использовались полимерные пакеты фирмы StePak (Израиль), обладающие селективной проницаемостью, для кислорода, углекислого газа и водяных паров.

В 2011 г. на опытное хранение были заложены плоды сорта Коралловая.

Варианты опытов:

1. Контроль — обычная атмосфера;
2. МА-1 — пакеты фирмы StePak, (рис. 1);
3. МА-2 — контейнер из полиэтиленовой пленки толщиной 150 микрон вместимостью 100-120 кг. (рис. 2);
4. Регулируемая атмосфера (РА) (рис.3).

Температура хранения поддерживалась на уровне 1-2°С. Закладка опытов производилась не позже чем через сутки после съема. В пакетах МА (StePak) создание атмосферы происходило за счет дыхания плодов и избирательной селективности полимеров, а в полиэтиленовом контейнере (МА-2) и РА содержание СО₂ составляло 14-16% и обеспечивалось введением углекислого газа из баллонов, уровень кислорода составлял 4,5 – 10% (рис. 4).

Все варианты закладывались в пятикратной повторности. В период хранения через 5, 8, 15, 20 и 30 дней проводили следующие учеты и наблюдения: состав атмосферы, убыль массы плодов, товарное качество – цвет плодов, плодоножек, вкус и привлекательность плодов, поражение грибными гнилями, сохранение качества плодов после хранения и нахождения их в комнатных условиях (Shelf life).

Результаты и обсуждение

Состав атмосферы В упаковках с МА фирмы StePak уровень содержания СО₂ и О₂ в основном определялся сортовыми особенностями черешни. Более высокий уровень СО₂ (7-8%) поддерживался в упаковках с плодами очень раннего и раннего сроков съема (Сказка, Ранняя Бурлат, Славяночка), несколько ниже 4 – 4,5% в упаковках с плодами средних и средне поздних сроков созревания (Мелитопольская черная, Донецкая красавица). Наименьшее содержание СО₂ (2,5-3%) было в упаковках с плодами позднего срока созревания сорта Коралловая. Эти закономерности объясняются различным уровнем интенсивности дыхания плодов черешни в зависимости от их сроков созревания.

Убыль массы. Величина убыли массы плодов в основном зависела от технологии, сроков хранения и биологических особенностей сортов. Через 20 дней хранения в ОА убыль массы в зависимости от особенностей сорта составила – Сказка – 11,3%, Ранняя Бурлат – 9,1%, Славянка – 10,8%, а в МА (пакет StePak) – 1,2%, 1,2%, 1,4% соответственно.

Рис. 1. МА-1 — пакеты фирмы StePak (20 дней хранения).

Рис. 2. МА-2 — контейнер из полиэтиленовой пленки.

Рис. 3. Варианты хранения в РА

Рис. 4. Подача СО₂ в камеру с РА.

У сортов среднего и позднего сроков созревания после 30 дней хранения в ОА убыль массы составила – Мелитопольская – 17,3%, Донецкая черная – 14,0%, Коралловая – 6,8%, а в МА 0,9%, 2,2% и 0,6% соответственно, т.е. получена также зависимость, что и на примере сортов черешни ранних сроков созревания. Приведенные данные убедительно подтверждают, что в МА убыль массы плодов черешни всех сортов в 7-8 раз ниже, чем в ОА.

Качество плодов. Условия, сроки хранения и сортовые особенности оказали решающее значение на сохранение качества плодов черешни.

Установлено, что через 5 дней хранения особых различий по качеству плодов всех сортов в зависимости от технологии хранения не выявлено, в последующем эти различия усиливались.

Основными показателями, существенного изменения качества продукции, были – изменение цвета плодов и плодоножек, свежесть, вкус плодов и их кислотность. После 10 дневного срока хранения в ОА явно прослеживалось изменение цвета плодов, плодоножек и их свежести. В контрольных вариантах всех сортов наблюдалось усыхание и потемнение плодоножек, а также потускнение плодов и усиление красной окраски. Эти изменения вызваны быстрой потерей влаги и процессами преждевременного созревания и старения плодов. Эти негативные процессы усиливались по мере удлинения сроков хранения. К концу хранения в ОА плодоножки сильно увяли и приобрели бурый цвет, а плоды потеряли блестящую поверхность, свежесть, в результате чего становились тусклыми, значительная часть плодов была с признаками увядания, т.е. они были низкого качества и не имели спроса на рынке. Плоды, хранившиеся в МА на протяжении всего периода (20 и 30 дней) имели блестящую поверхность, привлекательный вид, сохранили свойственную сорту окраску, обладали высокими товарными качествами и лучше сохраняли сочность, аромат. Они имели оптимальное сахаро–кислотное соотношение. Плодоножки оставались зелеными, свежими, что в целом обеспечивало свежесть продукции.

Поражаемость, плодов грибными гнилями в конце хранения составляло в среднем 0,2-0,6% и только в 1 группе сортов.

Учитывая, что плоды черешни не относятся к климактерической группе, использование ингибитора этилена препарата Фитомаг в обычной и модифицированной атмосфере не оказало существенного влияния на сохраняемость и качество плодов, поэтому эти результаты в этой статье не приводятся.

Результаты исследований за 2011 г. по плодам черешни сорта Коралловая

Состав атмосферы. В МА-1 содержание СО₂ было в пределах 2-4%, О₂ – 15-19%; в МА-2 – СО₂-15-16%, О₂-10-12%; в РА – СО₂-14-15%, О₂-4,5-5%.

Убыль массы плодов. Убыль массы плодов за 30 дней в ОА, МА-1, МА-2 и РА составила – 4; 0,4; 0,46 и 1,8% соответственно, т.е. наименьшая убыль массы была в вариантах МА-1 и МА-2, наибольшая в контроле.

Качество плодов. В контрольном варианте (ОА) через 6 дней у плодов черешни выявлены признаки ухудшения качества – увядание плодоножек и незначительные признаки потускнения плодов. В последующем ухудшение качества плодов в ОА усиливалось и к концу хранения (30 дней) плоды из-за потери качества (темные увядшие плодоножки, тусклые, увядшие плоды, нехарактерный цвет) не были пригодны для реализации.

В вариантах МА-1, МА-2 и РА после 30 дней хранения плоды сохраняли свежесть, привлекательность, сочность, плодоножки оставались зелеными и свежими, что обеспечивало высокое товарное их качество (рис. 5).

Рис. 5. Качество плодов черешни после 30 дней хранения (слева – в обычной атмосфере, справа – в регулируемой атмосфере).

В вариантах с высоким содержанием в атмосфере хранения СО₂ (14-16%) в полиэтиленовом контейнере (МА-2) и в РА лучше сохранялась кислотность плодов и их вкус. Содержание кислоты после 30 дней хранения в контроле, МА-1, МА-2 и РА составляло – 0,29; 0,34; 0,47 и 0,39% — соответственно.

После хранения плодов в МА-1, МА-2 и РА в течении 30 дней и перенесения в комнатные условия они сохраняли свежесть еще в течении 3-4 дней, но лучшими по внешнему виду были плоды из МА-2 и РА, видимо из-за высокого содержания СО₂ в атмосфере хранения.

При продлении сроков хранения до 45 дней во всех вариантах качество плодов ухудшилось, поэтому сроки хранения плодов черешни сорта Коралловая не должны превышать 30 дней.

В процессе исследований также установлено, что на качество и лежкоспособность плодов черешни важную роль оказывают условия выращивания и в первую очередь количество осадков в период созревания. Поэтому в перспективе необходимо осваивать технологию выращивания черешни под укрытиями, что позволяет гарантировать высокое качество при производстве, хранении и доведении до потребителя (рис. 6).

Следует отметить, что вариант МА-1 требует значительных затрат, по сравнению с вариантом МА-2 и РА.

При больших объемах производства и хранения лучшим вариантом следует считать РА. Варианты МА-1 и МА-2 целесообразно использовать в фермерских и частично в крупных хозяйствах.

Все технологии хранения прошли производственную проверку в ЗАО «Сад-Гигант» Краснодарского края и рекомендуются для широкого освоения. Выбор технологии хранения будет зависеть от объема производства, наличия материально-технической базы и объема рынка, однако наибольшая рентабельность достигнута при хранении плодов черешни в РА (табл. 1).

Таблица 1. Экономической эффективности хранения плодов черешни

Рис.6. Выращивание черешни под укрытием

Таким образом, выбор сортов и технологий хранения позволит поставлять на рынок плоды черешни высокого качества с начала июня до конца сентября.

Выводы

• Сроки хранения плодов черешни в ОА, обеспечивающей их качество, не должны превышать 5 дней;
• Хранение в МА – 1 и МА – 2 резко снижает убыль массы плодов, гарантирует сохранение их качества (свежесть, сочность, вкус, естественный цвет, отсутствие увядания и потемнения плодоножки) в течении 20-30 дней в зависимости от сорта и 3-4 дней в условиях комнатной температуры;
• Перспективной технологией для хранения больших объемов продукции является РА (СО₂ – 15-18%, О₂ – 4 – 10%) при которой исключается использование упаковок с МА и дополнительные затраты на переупаковку плодов. Эта технология позволит сохранить качество плодов до 30 дней с рентабельностью 87%;
• Подбор сортов и технологий хранения позволит поставлять на рынок качественные плоды черешни с начала июня до конца сентября;
• Новые технологии хранения прошли производственную проверку в ЗАО «Сад – Гигант» Краснодарского края и рекомендуются для использования.

Защита деревьев от повреждения мелкими млекопитающими и зайцами

Сады и древесные насаждения являются обычными местами перезимовки грызунов, находящих здесь стабильные условия для кормежки и укрытия, а также привлекают на кормежку зайцев. Чтобы предотвратить зимние повреждения деревьев, в осенний период проводят мероприятия по их защите. В первую очередь требуют защиты молодые посадки: защиту от зайцев осенью здесь проводят, если зверьки обитают в прилежащих угодьях, а защита саженцев от грызунов необходима при обнаружении первых признаков заселения ими посадок. Хотя деревья старше 8 лет менее привлекательны для вредителей, их защита также бывает необходима.

Напомним, что из грызунов деревья повреждают разные виды полевок – серые (обыкновенная, восточноевропейская темная и др.), лесные, водяные. Мыши (лесная, желтогорлая, полевая) также представляют опасность для деревьев, хотя и менее вредоносны, так как основы их рациона составляют семена растений. Все перечисленные виды могут повреждать прикорневую часть ствола (у плодовых деревьев – штамб). Корни больше всего страдают от водяной полевки. Рыжая полевка способна к лазанью, поэтому может обгрызать не только кору, но также концевые части побегов и почки. Побеги и молодую кору поедают также зайцы, при этом вредоносность двух основных видов зайцев фауны России – беляка и русака практически не различается. Крот наносит косвенный вред: подрывает корни деревьев в поисках червей и личинок насекомых, что способствует обмерзанию корней (а в летнее время – обсыханию), также его норы впоследствии используются мышевидными грызунами. Степень повреждения посадок вышеназванными видами во многом зависит от их месторасположения. К примеру, близость лесных массивов с большой вероятностью послужит для привлечения беляка и рыжей полевки. Поля озимых зерновых и многолетних трав – вероятный источник серых полевок и зайца-русака. Стоит заметить, что рядом с садами нежелательны посадки топинамбура, так как его клубни являются привлекательным кормом для полевок и здесь формируются устойчивые популяции грызунов. Окраины болот, берега ручьев и канав – места постоянного обитания водяной полевки, и для примыкающих к таким стациям садов возрастает угроза повреждения.

Как же предупредить массовое появление грызунов в садах и лесонасаждениях? Прежде всего необходимо устранение растительного покрова и захламлений. Применение гербицидов, вскапывание, выкашивание, удаление растительных остатков по своей эффективности сравнимы со специальными защитными работами. Эти мероприятия уменьшают кормовую базу и защищенность для грызунов, а также облегчают наблюдение за состоянием их численности, то есть позволяют обнаружить появление первых нор и предотвратить повреждения.

В зимний период доступность коры и побегов для вредителей определяется высотой снежного покрова. От повреждений зайцами и мышевидными грызунами эффективно обматывание стволов и скелетных ветвей молодых деревьев различным материалом (полиэтилен, мешковина, металлическая сетка с ячейками менее 1 см и пр.). Так как обматывание тканями может спасти деревья от повреждения зайцами, но быть недостаточно эффективным против грызунов, рекомендуется пропитывать ткани глинистым раствором с добавлением хвои ели или сосны – 20-30% от массы глины. Текучесть готовой к применению смеси должна быть близка к сметане средней густоты. Не стоит добавлять в пропитку неприятных, по восприятию человека, пахучих компонентов. Как правило, такие запахи для вредных млекопитающих нейтральны.

Обмоточные материалы применяют в виде лент, они не должны слишком плотно прилегать к стволу, чтобы кора обветривалась. Для защиты деревьев нельзя использовать нефтепродукты (керосин, креолин, соляровое и моторные масла), их применение может привести к гибели растений, особенно в экстремальные для посадок зимы. Обматывание или обвязывание деревьев (лапник и т.п.) проводят поздно осенью перед наступлением устойчивых заморозков. Освобождают стволы от обвязки сразу после схода снега.

Эффективной защитой от зайцев является забор, высота которого на 1,5 м превышает снежный покров, а ширина имеющихся в ограде отверстий не более 15-20 см. При необходимости снег притаптывают или отбрасывают с наружной стороны ограды.

При появлении грызунов осенью в садах и на лесокультурных площадях наиболее эффективно предотвратить повреждение деревьев можно родентицидными обработками. Один из родентицидов является готовой приманкой (например, варат, раттадион), другие (этилфенацин*, гельцин-агро, фосфид цинка*) – нуждаются в смешивании с приманочной основой. Последняя группа позволяет выборочное составление композиций, в том числе с использованием скоропортящихся продуктов, которые в некоторых случаях наиболее привлекательны для грызунов. При этом оптимальный расход этилфенацина составляет 3%, фосфида цинка 2-3% от массы приманки. В таблице дана характеристика основных приманочных продуктов, применяемых в составе родентицидных приманок. При нанесении препарата на зерно, кусочки корнеплодов или фруктов необходимо правильно подготовить компоненты. Жидкие или гелевые препараты имеют оптимальную вязкость и лучше перемешиваются с приманочной основой при температуре от 10 до 20°C. Для каждого препарата определенное качество поверхности приманочного продукта. Так, этилфенацин, представляющий собой масляный концентрат, необходимо наносить на сухое зерно или подсушенную поверхность замоченного, запаренного, пророщенного зерна или корнеплодов. Напротив, гелевый препарат (например, гельцин-агро) хорошо ложиться на влажную поверхность приманочного продукта. Фосфид цинка для прилипания нуждается в масляном компоненте, но при этом недопустимо перемешивание его с продуктами, имеющими влажную поверхность, так как этот родентицид разлагается во влажной среде и выделяет токсичный газ фосфин. Такая приманка особенно опасна для окружающих и теряет необходимые качества еще до родентицидной обработки. В качестве прилипателя при работе с фосфидом цинка используют растительные масла, лучшее из которых – подсолнечное не дезодарированое, сохранившее запах натурального продукта. Гели не наносятся на масляную поверхность, и растительное масло с такими препаратами используется только в качестве аттрактивного компонента.

Наиболее распространенные приманочные продукты и их применение

*- в ЛПХ не разрешены.

Для приготовления приманки токсикант предварительно перемешивается с приманочной основой, подсушивается и только после этого добавляется масло (1-3% от массы приманки).

При ручной обработке приманка вносится в норы рядом с деревьями или на прилегающей территории с помощью ложки с длинным черенком, если рядом с основаниями стволов нор нет, или обнаружение их поблизости затруднено, то приманки размещают в приманочные трубки или ящики длиной около 20-40 см со сквозными отверстиями 4-5 см. В такие долговременные точки помещают родентицид в дозах, рекомендованных «Списком разрешенных препаратов…». Исходным материалом для долговременных приманочных точек может быть рубероид, картон с водонепроницаемой пропиткой, пластиковые бутылки, фанера, листовое железо. Необходимо контролировать поедаемость приманки в местах их раскладки. Повторное внесение приманок с антикоагулянтами (этилфенацин, бродифакум)* осуществляют через 2 недели, с фосфидом цинка – через неделю.

Ручная обработка позволяет вносить приманку точно в нору, что обусловливает ее высокую эффективность и безопасность для окружающей среды. Но такой способ внесения приманки целесообразен только при относительно низких уровнях заселения. Альтернативой ему может быть рассев препаратов с использованием навесного разбрасывателя удобрений. Этот метод внесения можно использовать на больших площадях промышленных садов и лесных плантаций. Для обеспечения безопасности дикой фауны механизированные обработки должны проводиться только гранулированными приманками с антикоагулянтами, так как они (в отличие от зерновых приманок) не склевываются дикими птицами, а также менее опасны, чем препараты с фосфидом цинка.

Несколько слов о кротах. Их вредоносность обычно проявляется в личных подсобных хозяйствах. Кротовины имеют вид небольших конусов, расположенных цепочкой или группами, большая часть из них без входных отверстий. Ходы крота разделяются на кормовые (находятся вблизи поверхности почвы, обычно длинные) и постоянные (более глубокие, с плотными стенками). Последние служат подходами к гнезду, водопоям, кормовым ходам. Как показывает опыт, бороться с кротами эффективно только кротоловками. Для проведения отлова постоянные ходы вскрывают лопатой или ножом и ставят в них кротоловки парами, ориентируя в двух разных направлениях. Легче всего постоянные норы обнаруживаются на переходах крота через дорожки и тропинки. В кормовые ходы кротоловки ставить не рекомендуется.

Приемы восстановления деревьев после зимнего повреждения грызунами

Мыши повреждают только кору плодового дерева в возрасте до 12-15 лет, то есть ещё не огрубевшую. Степень повреждения коры мышами различна. У молодого саженца, а также дерева в возрасте до четырех-пяти лет грызуны объедают кору до древесины. У деревьев в возрасте от 6 до 15 лет с корой толщиной 3-8 мм возможно три типа повреждений: слабое, среднее и сильное.

Если повреждение слабое, то нарушается только верхняя корка. В этом случае ткань восстанавливается быстро.

При среднем повреждении нарушается центральная часть коры, а камбий первоначально не страдает. Но из-за тонкого слоя открытого луба эта часть может высохнуть в жаркую погоду, а камбий погибнуть. В этом случае рану немедленно обмазывают садовым варом. Сохранился ли камбий, выясняют позже, для чего в конце апреля на поврежденном месте делают небольшой Т-образный разрез ножом. Если оставшаяся часть коры отошла от древесины, значит, камбий функционирует и можно ожидать восстановления раны.

При сильном повреждении уничтожается вся кора и частично древесина. Камбий в этом месте гибнет. В данном случае обмазывают открытую древесину, а также боковые части коры. Объеденную кору нельзя очищать от древесины, так как под ее тонким слоем могут остаться очаги камбия, благодаря чему рана будет заживляться более активно.

Зайцы объедают прошлогодние молодые ветки деревьев наполовину или почти полностью. Поврежденные ветки вырезают секатором до здорового места.

В тех случаях, когда надземная часть ценного плодового дерева высыхает через 1 — 2 года после повреж­дения грызунами, а кора и древесина у основания еще живы, необходимо попытаться восстановить растение. Погибшую надземную часть срезают на пень до живой ткани или у самой корневой шейки и применяют прививку прошлогодними побегами за кору. На каждый пень ставят по 4 — 5 черенков культурного сорта. Наиболее удобно прививать такие деревья «седлом». При этом половина черенка срезается косым срезом, а другая половина — под углом 90°. Косой срез вставляют под кору подвоя, а уступ черенка упирается на срез пня. После вставки черенка на прививку накладывают повязку, а открытые места срезов замазывают садовым варом.

В некоторых случаях при объедании коры в виде замкнутого кольца, применяют прививку "мостиком", при которой черенки вставляют за кору в нескольких местах по окружности ствола одним концом ниже, а другим выше раны. Затем место прививки обвязывают полиэтиленовой лентой и обмазывают садовым варом.

РОССИЙСКОЕ САДОВОДСТВО И ВТО — ПОЛНЫЙ КРАХ ИЛИ БЕЗВРЕМЕННАЯ КОНЧИНА?

В период с 14 по 16 марта 2012 года в г. Мичуринске-Наукограде состоялась V научно-практическая конференция «Стратегия инновационного садоводства России при вступления в ВТО», организованная Российской ассоциацией садоводов, объединяющей в своих рядах свыше 70% производителей отечественных плодов, ягод и посадочного материала, а также ведущих государственных научных учреждений садоводческой направленности.

В своих выступлениях ученые и практики были единодушны во мнении об очень низкой степени готовности садоводческих предприятий к вступлению в ВТО. В связи с этим считаем необходимым обозначить некоторые проблемы отечественного садоводства и предложить пути их решения.

В настоящее время населении России испытывает острый недостаток свежих и качественных плодов и ягод — важнейших источников витаминов, минеральных веществ и других биологически активных соединений, крайне необходимых для полноценного развития организма человека.

Садоводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства страны, так как потребление в течение года не менее 100 кг свежих плодов и ягод обеспечивает здоровье населения и улучшает демографические показатели. Однако за счет собственного производства на душу населения приходится только 14,8 кг плодово-ягодной продукции на человека в год или 15,6% рекомендованного уровня потребления. За последние 20 лет сельхозпредприятия снизили производство этой важной продукции почти в 4 раза, объём которой составляет около 490 тыс. т в год. С 1995 г. в садоводческих хозяйствах идет устойчивое снижение площадей многолетних насаждений (-4% в год). Образовавшийся дефицит плодово-ягодной продукции, несмотря на довольно благоприятные условия их производства в России, ежегодно покрывается за счет импорта, который превысил 1 млн. тонн.

Садоводство в нашей стране находится на начальной стадии подъема. После 90-х годов, когда из-за бездумной «народной» приватизации развалилось большинство садоводческих хозяйств, на садоводство в последнее десятилетие обрушился целый ряд природных и социальных катастроф. Весенние заморозки 2000 – 2004 годов с потерей урожая по центральным и южным зонам. Сильнейшие зимние морозы 2005/2006 годов, последствия которых поставило вопрос о наличии садоводства как отрасли по центральной зоне и Поволжью. Страшная засуха 2010 года, последствия которой сказываются до сих пор. Зима 2011/2012 года преподнесла свои сюрпризы по южному региону – сильно пострадали ягодные и косточковые насаждения. Последствия по семечковым предстоит еще оценить. Это природный фон, но есть и политический. Предвидя, что для развития отрасли садоводства основой станет развитая база питомниководства, мы, Ассоциация садоводов России, направили все свои усилия именно на этот сектор. Сделано много – освоены новейшие технологии получения качественных саженцев, заложены маточники перспективных и интродуцированных сортов и главное создана современная система маточников клоновых подвоев, которая позволила массово закладывать интенсивные сады. Объем производства только по Ассоциации садоводов-питомниководов составляет более 7,5 млн. шт. подвоев. Но работа эта без помощи государства шла медленными темпами и набрала обороты только к 2007 – 2010 годам. К тому же в 2010 году она почти полностью остановилась из-за полного секвестирования обещанного бюджета на уход и закладку садов, которая у нас достигает не более 15% (по сравнению, в Польше > 50%). Несмотря на это за последние 5-7 лет заложены тысячи гектаров современных садов, но большинство из них посажены саженцами выращенными по традиционным технологиям, что делает эти сады менее скороплодными с периодом вступления в промышленное садоводство на 6 – 7 годы.

В настоящее время появилась другая не менее важная проблема у садоводов. Заложив массивы интенсивных садов в Тамбовской, Белгородской, Тульской, Волгоградской областях и Краснодарском крае они теперь вынуждены с нуля создавать современную базу, а это дорогостоящие холодильники, сортировки, логистические центры продаж. Создание промышленной базы только началось, а уже все передовые хозяйства страны стали «долларовыми миллионерами», только со знаком минус. Кредиты от 14 % и выше и в основном короткие (в Польше от 0 до 2 % длительные). Евросоюз строит во всех садоводческих зонах восточной Европы логистические центры стоимостью более 10 млн. ЕВРО с субсидиями для садоводов более 75%. Наши садоводы, предвидя, что их в самое ближайшее время поставят в один ряд конкурировать с садоводами развитых стран пытаются все это строить за свои деньги. Эта гонка заставляет отечественных садоводов платить десятки миллионов рублей в год процентов по кредитам, постоянно перекредитовываться по грабительским ставкам более 20% и это все как путы не позволяет развиваться отечественным садоводам. К тому же получить кредит даже по грабительским ставкам очень сложно.

Садоводство было всегда самой рентабельной отраслью. Но вместе с тем, она является и самой затратной. Поэтому везде помогают садоводам стать на ноги. Формы собственности могут быть разными: и фермерские хозяйства и крупные садоводческие фирмы. Гектар сада стоит от 500 тыс. руб. до 2,0 млн. Гектар ягодников от 600 тыс. до 1 млн. рублей. Эти интенсивные плантации окупаются, но где брать начальный капитал? Везде помогает государство. Производители не платят налоги: нет НДС (у нас 18%), нет налогов на зарплату (у нас 100%). Любая покупка для производства (трактора, техника, системы орошения, шпалера, посадочный материал и т.д.) компенсация > 50%, а у нас 0% + все налоги. В основном все коллективы садоводов работают сейчас не на обеспечение внутреннего рынка, а на обогащение банков. И если правительство не повернется лицом к садоводам и не начнет массированно помогать отрасли, говорить о сроках можно будет только о «безвременной кончине».

В последние годы Правительством РФ уже приняты конкретные меры по поддержке отечественной отрасли садоводства в рамках действующей Госпрограммы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы». Министерством сельского хозяйства РФ, Россельхозакадемией, Ассоциацией садоводов России (АППЯПМ) разработана Программа «Развитие садоводства и питомниководства в Российской Федерации на 2012-2020 годы», которая вселила в садоводов уверенность в том, что ее выполнение позволит развить в России интенсивное садоводство, за счет этого повысить продуктивность плодовых насаждений, качество производимой продукции, снизить ее себестоимость и обеспечить хранение в течение всего года. Все эти мероприятия в значительной степени могут повысить уровень продовольственной безопасности нашей страны.

Субсидирование части затрат на закладку и уходные работы стало мощным стимулом возрождения отечественного садоводства. По всей стране заметно увеличились площади под молодыми садами, стали внедряться инновационные технологии, строиться хранилища. Это вселило уверенность в том, что огромный потенциал отечественного садоводства будет реализован и повысит уровень продовольственной безопасности страны.

Основными причинами недостаточного развития отрасли садоводства в России в настоящее время, по нашему мнению, являются:

— отсутствие государственной поддержки отрасли на протяжении двух десятилетий;

-отсутствие в России системы передачи разработок научно-исследовательских институтов садоводческим предприятиям;

— недостаточное количество высококвалифицированных специалистов в области интенсивного садоводства;

— высокие ввозные и таможенные пошлины на специализированные тракторы и сельхозмашины для уходных работ и уборки урожая в садах интенсивного типа; саженцы плодовых деревьев, выращенных на безвирусной основе; оснастку для закладки садов по интенсивной технологии (натяжители, траверсы, опора, подвязочный материал); линии товарной обработки выращенной продукции, оборудование для капельного орошения, оборудование и материалы для фруктохранилища, садовый инструмент. Данная техника, оборудование и материалы предприятиями России и стран СНГ не производятся, плодоводческие хозяйства вынуждены закупать их за рубежом, что в значительной степени увеличивает себестоимость продукции.

Кроме этого садоводы России обеспокоены проблемами, возникающими в отрасли при вступлении в ВТО:

— неравные условия конкуренции с зарубежными производителями фруктов;

— обязательства России о снижении уровня государственной поддержки сельского хозяйства с 9 млрд. долларов в 2012 году до 4,4 млрд. долларов в 2017 году практически сводят на нет надежду садоводов на возрождении отрасли, хотя такая поддержка в странах ЕС существует в полном объеме;

— значительное снижение таможенных пошлин на ввозимую в Россию плодовую продукцию приведет к снижению цены на отечественные фрукты, что, в свою очередь, значительно снизит рентабельность плодоводческих предприятий;

— выполнение Россией принятых обязательств по введению внутри страны европейских цен на энергоносители приведет к росту себестоимости производимой продукции, снизит конкурентоспособность садоводческих предприятий.

Если вступление в ВТО вопрос предрешенный, то остается только добиваться определенного переходного периода становления отечественного садоводства. Этот период должен быть не менее 10-15 лет, в течение которого должна реализовываться не Программа развития садоводства, а экстренные меры по спасению отрасли садоводства. Необходимо максимальное выделение денежных средств на отрасль садоводства. Для планомерного вхождения в ВТО отрасли садоводства России, ее сохранения и развития, обеспечения равных условий конкуренции считаем необходимым в течение переходного периода вхождения в ВТО:

• Субсидирование всех затрат на закладку многолетних насаждений плодовых и ягодных культур не менее 50%.
• Оставить, а возможно увеличить ввозные пошлины на плоды, производимые в России и в первую очередь — яблок. Она должна составлять не 8 руб. и короткий период, а минимум 15 и с сентября по март включительно, тем более, что эта наценка практически не влияет на цену яблок в супермаркетах, где она находится в пределах от 45 до 100 руб./кг.
• Поднять в разы ввозные пошлины на продукты переработки особенно на концентрат. Это заставит переработчиков покупать вместо дешёвого и некачественного китайского концентрата продукцию отечественных производителей. Это так же касается и замороженных фруктов, которые выращиваются в России. Только эти меры позволят заниматься производством ягод и плодов в хозяйствах любой формы собственности.
• Необходимо снять все виды налогов с производителей плодов, ягод и посадочного материала на этот переходный период.
• Как мера поддержки садоводов – резкое снижение или полное отсутствие ввозных пошлин на все виды техники для садоводства на переходный период 10-15 лет. Начиная уже с первого полугодия 2012 года принять решение об отмене ввозных и таможенных пошлин и НДС на технику, оборудование и материалы для интенсивного садоводства: тракторы и сельхозмашины для уходных работ и уборки урожая, саженцы на безвирусной основе, садовый инструмент, оснастку для садов интенсивного типа, оборудование для капельного орошения, линии товарной обработки, оборудование для фруктохранилищ;
• Финансировать мелиоративные и оросительные программы, включая подведение водоводов к насаждениям за счет средств государства.
• Разрешить принимать без ограничения рабочую силу из-за рубежа.
• Выделять гранты для строительства жилья на селе молодым специалистам и фермерам.
• Развить систему агролизинга – сад под ключ, ягодная плантация под ключ и т.д.
• В ближайшее время рассмотреть вопрос о производстве на предприятиях Российской Федерации отечественных аналогов техники и оборудования для интенсивного садоводства, отвечающих требованиям мировых стандартов.

Мы глубоко убеждены в том, что садоводство в ближайшем будущем может стать одной из наиболее доходных отраслей агропромышленного комплекса, краеугольным камнем в президентской программе «Здоровье нации» и могла бы способствовать увеличению продолжительности жизни населения нашей страны. Для этого у садоводов России есть все предпосылки: знания, опыт, а самое главное — желание работать. Вступление России в ВТО существенно снижает уровень субсидирования сельского хозяйства. Это практически убивают надежду садоводов на возрождении отрасли и подрывает веру аграриев в будущее.