Генеральные спонсоры:

Организаторы конференции:

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

АССОЦИАЦИЯ САДОВОДОВ РОССИИ (АППЯПМ)

МИЧУРИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ (МичГАУ)

393774, Россия, Тамбовская область, г. Мичуринск-Наукоград, ул. Липецкое шоссе 83

Тел/факс: 8 (475-45) 2-36-04, www.asprus.ru, e-mail: asprus@mail.ru

Уважаемые коллеги! Направляем Вам ИНФОРМАЦИОННОЕ ПИСЬМО о проведении VII международной научно-практической конференции садоводов России: «ЗАДАЧИ И ПРОБЛЕМЫ СОВРЕМЕННОГО САДОВОДСТВА РОССИИ: ИННОВАЦИИ, ТЕХНОЛОГИИ».

Учитывая важность проведения ежегодной конференции под эгидой Ассоциации садоводов России (АППЯПМ), Вашу активную гражданскую позицию и огромный заслуженный авторитет в среде отечественных садоводов оргкомитет предлагает Вашей организации принять участие в конференции в качестве генерального спонсора или организатора, а специалистам в качестве участников конференции.

Для генеральных спонсоров и организаторов предусмотрена рекламная компания, выступление с презентацией или сообщением, участие в выставке, размещение логотипа и информации во всех рассылочных и раздаточных материалах.

Для генеральных спонсоров предусмотрен взнос в размере 50000 руб, для организаторов предусмотрен взнос в размере 25000 руб. (Средства, перечисленные организаторами, направляются на оплату расходов по приглашению отечественных и иностранных специалистов, подготовку и издание материалов конференции, другие организационные вопросы).

Место и время проведения

Мичуринск-наукоград, Тамбовской области

13 — 15 марта 2014 года

Телефоны оргкомитета: +7 (47545)-236-04 (тел/факс);
+7-910-750-67-19; +7-905-123-95-09
www.asprus.ru; e-mail: asprus@mail.ru;

Подрезка корней в интенсивных садах яблони

Вид интенсивного сада с модифицированной полуплоской формировкой со схемой посадки 6×3м

Практика выращивания интенсивных садов яблони показывает, что можно, а иногда даже необходимо ослаблять рост боковых побегов путем подрезки корней. Существуют 2 способа ослабления силы роста побегов – это:

1. ограничение подачи воды и питательных веществ;
2. восстановление корневой системы после ее подрезки.

Однако следует отметить, что подрезка корневой системы не всегда дает желаемый результат. Все это зависит от подвоя, сорта, возраста дерева и срока проведения операции.

Кожина А.И. специалист Ассоциации садоводов по обрезке и формировании плодовых деревьев, проводит опыты по снижению ростовой активности деревьев в интенсивном саду

Эффективность подрезки корнех в молодых и старых садах

В научно – исследовательской станции, проводились опыты по подрезке корней деревьев яблони в молодых и старых садах.

Плодоношение яблони сорта Голден Делишес с формировкой суперверетено

В молодом саду эта операция проводилась на деревьях сорта Голден Делишес на подвое M.26, начиная со второго года после посадки. Схема посадки деревьев 3,25×1м с уплощенной веретеновидной формировкой. В старом саду подрезку корней проводили на семилетних деревьях сорта Мелроуз на подвое М.26. Схема посадки деревьев 4х3м с веретеновидной формировкой. В обоих опытах корни подрезались ежегодно в течение 9 лет.

Процесс подрезки корней в интенсивном саду

Процедура выполнялась в конце цветения деревьев, по календарным срокам она выпадала примерно на середину мая. Корни подрезались на глубину 50 см, на расстоянии 50 см от штамбов деревьев по обе стороны ряда.

Различия между деревьями с подрезкой корней и без нее

Подрезка корней деревьев яблони со второго года после посадки привела к ослаблению росту деревьев сорта Голден Делишес, что отразилось на суммарном годовом приросте побегов, а также на динамике увеличения диаметра штамба. У молодых деревьев с подрезанной корневой системой ростовая активность деревьев заметно ослабевает в садах до 6-летнего возраста. В более старых садах различия между вариантами с подрезанными и неподрезанными корнями были намного меньше и не имеют существенного значения (табл. 1).

Плодовая стена 20 летних деревьев яблони сорта Голден Делишес около 3,5 м

Таблица 1

Влияние подрезки корней на рост деревьев, сорт Голден Делишес на подвое M.26

Также в результате подрезки корней наблюдалось ослабление роста деревьев сорта Мелроуз. Подрезка корней на протяжении 5-9 лет привела к сокращению площади поперечного сечения ствола и объема кроны по сравнению с контрольными образцами (табл. 2).

Таблица 2

Влияние подрезки корней на рост деревьев, сорт Мелроуз на подвое М.26

Количество и качество урожая

Ежегодно в течение 9 лет с деревьев, у которых были подрезаны корни, собирали примерно на 23% больше плодов по сравнению с контролем. В пересчете на 1 га за этот период разница в продуктивности достигла 53,5 тонн. Также расчетный коэффициент продуктивности для этих деревьев был выше.

Качественные плоды яблони сорта Старкинг Делишес

Помимо высокой урожайности, плоды с деревьев с подрезанными корнями не имели отличий ни по величине, ни по окраске в сравнении с контрольными деревьями (табл. 3).

Таблица 3

Влияние подрезки корней яблони на величину и качество плодов. Сорт Голден Делишес на подвое М.26

Начиная с седьмого года после посадки, наблюдается снижение урожайности (почти на 20%) деревьев яблони сорта Мелроуз, у которых были подрезаны корни, но плоды окрашиваются лучше (табл. 4). Плоды деревьев с подрезанными корнями характеризуются более высоким содержанием магния. Агроприем не повлиял на твердость плодов, но оказывал влияние на содержание в них K, Ca и P.

Обильное плодоношения яблони сорта Голден Делишес

Таблица 4

Влияние подрезки корней деревьев яблони на размер и качество плодов. Сорт Мелроуз на подвое М.26

Приведенные результаты позволяют сделать вывод о том, что такой прием, как подрезка корней, способствует ослаблению силы роста молодых и старых деревьев. Такой результат мы можем достичь, применяя ее следующим образом – сразу после цветения корни деревьев подрезаются на расстоянии 50 см от ствола по обе стороны ряда.

Тем не менее, только в молодых садах, где деревья посажены на расстоянии 1 м в ряду, ежегодная подрезка корней, начиная со второго года после посадки, обеспечивает не только ослабление роста дерева, но и увеличивает его урожайность.

Подрезка корней не снижает качество плодов, но даже наоборот, улучшает их окраску.

А.И. Кожина специалист Ассоциации садоводов России по обрезке и формированию плодовых деревьев в интенсивном саду яблони сорта Спартан, в котором применялась подрезка корней

Влияние марганцевых удобрений на продуктивность винограда на песчаных почвах Чеченской республики

В результате исследований получены новые сведения о влиянии марганца на продуктивность насаждений винограда на песчаных почвах Чеченской республики. Подкормка марганцем в количестве 4 кг действующего вещества на 1 га на фоне азота 90 кг, фосфора 90 кг и калия 90 кг/га при внесении его в фазу сокодвижения винограда ускоряет рост урожайности, содержания сахара в ягодах при существенном снижении кислотности сока по сравнению с другими вариантами.

Введение

Виноград является не только самым красивым, но и наиболее питательным, вкусным и лечебным продуктом. Виноградарство нельзя вести без учета экологического потенциала региона, почвенно-климатических условий, уровня производительных сил и производственных взаимоотношений, технологических достижений, требований охраны природы, экономического эффекта. В последнее время виноградники закладывают на песках как за рубежом, так и в нашей стране, и многие вопросы минерального питания приходится разрабатывать для каждого региона. Потребовалось изучение агрохимических свойств различных типов песчаных почв, содержания в них макро- и микроэлементов и их влияния на урожай винограда. Растения винограда испытывают потребность в марганце в течение всего вегетационного периода. Он поступает в них в виде ионов Мп2+, и, по нашим данным, его среднее содержание в побегах винограда на песчаных почвах составляет 9-11 мг/кг сухого вещества. Марганец находится в разной степени окисления (Мп²⁺, Мп³⁺, Мп⁴⁺).

Его роль в обмене веществ у растений сходна с функциями магния и железа. Он активирует многочисленные ферменты, особенно при фосфорилировании. Благодаря способности переносить электроны путем изменения валентности он участвует в различных окислительно-восстановительных реакциях в составе окислительно-восстановительных ферментов, задействованных в процессах дыхания, фотосинтеза, углеводного и азотного обмена растений. Марганец участвует в фотосинтезе и синтезе витамина С, в фотолизе воды, необходим для поддержания структуры хлоропластов, активирует ферменты, задействованные в окислении одного из фитогормонов — индолилуксусной кислоты (ИУК). Это имеет важное значение для гормональной регуляции роста [7].

В среднем вынос марганца с урожаем составляет 1200-1500 г/га. Поскольку он активизирует ферменты в растении, его недостаток сказывается на многих процессах обмена веществ, в частности, на синтезе углеводов и протеинов.

Признаки недостатка марганца у растений чаще всего наблюдаются на карбонатных, на сильноизвесткованных, а также на некоторых торфянистых и песчаных почвах при pH выше 6,5. Марганцевая недостаточность у растений обостряется при низкой температуре и высокой влажности [6]. Недостаток марганца становится заметным сначала на молодых листьях по более светлому оттенку зеленой окраски или обесцвечиванию (хлорозу). Кроме того, очень скоро появляются бурые некротические пятна. Листья отмирают также быстрее, чем при недостатке железа [3, 4]. Известным признаком недостатка марганца является бурая пятнистость, особенно у требовательных к марганцу европейско-амурских гибридов винограда [5, 6]. Результаты патентных поисков и обобщений литературных данных показывают, что исследования влияния уровня обеспеченности растений марганцем на урожайность и качество винограда на песчаных почвах не проводилось. Такие исследования имеют не только большое практическое, но и теоретическое значение.

Цель исследования — изучить содержание марганца в почвах Терских песков и выявить физиологическую реакцию сорта винограда Платовский на марганцевые удобрения. Определить влияние сроков корневой подкормки и доз на продуктивность виноградников.

Методика и материалы исследования

Исследования проводились на плодоносящих виноградниках — Терско-Кумских песках винхоза «Бурунный» Щелковского района Чеченской республики. Агробиологические учеты — число глазков, побегов, соцветий на кустах, учет урожая ягод с куста, с 1 га и средней массы грозди проводились по методике, опубликованной в «Агротехнических исследованиях по созданию интенсивных виноградных насаждений на промышленной основе» [4].

Почвенные и растительные образцы отбирались одновременно для определения содержания азота, фосфора, калия, кальция, магния, и микроэлементов бора, кобальта, марганца, молибдена, цинка на атомно-абсорбционном спектрофотометре «Квант-АФА ГКНЖ.01.00. ООО» по методике «Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов» ГОСТ-30178-96. Р. Отбор почвы — ГОСТ- 28168-89; общие требования к проведению анализов — ГОСТ-29269-91; нитратный азот в почве — ГОСТ-26951-86; обменный аммоний в почве — ГОСТ-26489-85; подвижные формы фосфора и обменного калия в почве по методу Мачигина — ГОСТ 26205-91.

Рост и развитие активных корней определялись по методике В.А. Колесникова (1960).

Фенологические наблюдения, изучение степени вызревания побегов, зимостойкость и продуктивность растений выполняли по методике М.А. Лазаревского (1963).

Сахаристость ягод определялась по ГОСТу-27198-87, титруемая кислотность по ГОСТу Р51621-2000(78) [1,2].

Статистическая достоверность результатов — по методике Б.А. Доспехова (1971).

Опыт на влияние различных доз и сроков внесения марганцевых удобрений на рост, развитие и продуктивность насаждений поставлен по следующей схеме:

1. Вариант: Контроль (без микроудобрений N₉₀P₉₀K₉₀ Фон).
2. Вариант: Фон + Марганец (2 кг/га).
3. Вариант Фон + Марганец (4 кг/га).
4. Вариант: Фон + Марганец (6 кг/га).
5. Вариант: Фон + Марганец (8 кг/га).

Удобрения — марганец сернокислый, аммиачная селитра, суперфосфат, калийная соль вносились в почву только в одну из фаз — сокодвижения, цветения или роста и начала созревания ягод гидробуром на расстоянии 80 см от куста, на глубину 30 см ежегодно. В каждом варианте им выпол-нялось 16 скважин. Виноградные насаждения сорта Платовский посадки 1998 г. заложены по схеме 3 х 1,0 м. Варианты опыта закладывались в 4-кратной повторности, в каждой — по 4 растения. Формировка длиннорукавная, виноградники неукрывные.

Результаты исследований

Изучаемые супесчаные почвы содержат незначительное количество гумуса. В слое почвы 0-20 см его количество 0,67 %, на глубинах 20-40 см — 0,66 % и 60-150 см — 0,95 %. рH колеблется от 8,5 до 8,8. Содержание фосфора в горизонте 0-20 см составляет 14.3 мг/кг, на глубине 20-40 см — 10 мг/кг, 60- 150 см — 13 мг кг сухого вещества. Количество калия по горизонтам от 121 до 143 мг/кг. Общая карбонатность равна 2,1-2,3 %. Азот в супесчаной почве отмечается только в валовом анализе и в очень небольшом количестве 0,020-0,040%. Среднее содержание валового марганца в почвах, занятых виноградом на опытном участке, составляет от 8,5 до 24.3 мг/кг (рис.). Содержание водорастворимого марганца в изученных почвах в среднем составляет 5,70 мг/кг, или около 1,2 % от его валового количества.

Рис. Валовое содержание марганца на разной глубине песчаной почвы (Чеченский опорный пункт ГНУ ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2012 г.)

На долю прочносвязанных соединений приходится основная часть общего содержания марганца в почвах — свыше 90 %. К ним относится марганец в составе первичных минералов и вторичных силикатной (глинистые минералы) и несиликатной (оксиды, гидроксиды марганца, соли) природы. Марганец, прочно связанный в составе органических остатков и продуктов их трансформации (в том числе гумусовых веществ), оказывает меньшее влияние на уровень общего содержания этого элемента в почве из-за относительно невысокой доли и значительно меньшей устойчивости по сравнению с минеральными носителями марганца.

Следует отметить, что метеорологические условия в годы исследования были разнообразными, что позволило изучить их влияние на виноградные растения. Среднемесячные температуры воздуха весенне-летних месяцев 2011 г. оказались выше средних многолетних значений (от 1,0 °С в апреле до 4,2 °С в июле). Лето было жаркое, максимальная температура воздуха зафиксирована 28 июля на уровне +39,6 °С. Максимальная температура поверхности почвы в этот день составила +50 °С. В летние месяцы температура воздуха была выше многолетних показателей (на 1,8, 4,2 и 1,6 °С соответственно). Сумма активных температур воздуха в этот период превысила многолетние данные на 237,7 °С. Зима в 2011-2012 гг. была малоснежная, с частыми оттепелями.

Таблица 1

Содержание элементов питания на различной глубине песчаной почвы (госхоз Бурунный Шелковского района Чеченской республики 2012 г.)

Снежный покров невысок и довольно неустойчив. В северной части республики (Шелковской район) отмечалась повышенная ветровая активность. За год исследований в 2011 г. были отмечены 30 дней с сильными ветрами, максимальная скорость которых достигала 15 м/с. Годовое количество осадков составило 341,4 мм. Наиболее холодными оказались январь в 2012 г., когда температура воздуха кратковременно снижалась до -35,7 °С, и февраль с температурой до -34,8 °С. Переход через среднедекадную температуру +10 °С был в первой декаде апреля. Многочисленные срезы на древесине виноградных кустов показали наличие повреждения морозами головок кустов, рукавов и лоз. Температура на глубине почвы 30 см в госхозе «Бурунный» кратковременно опускалась до -10-14 °С. В результате на этой глубине корневая система гибридов с амурским виноградом была повреждена. Живые корни сохранились, начиная с глубины 35 см. Как показали наши исследования, марганцевое удобрение оказало положительное влияние на рост растений. Так, в 2011 г. при внесении удобрений в фазу сокодвижения средняя длина побегов на контроле без удобрения составила 154,6 см, в варианте с внесением марганца в фазу сокодвижения в дозе 4 кг/га — 180 см. Значительно уменьшается прирост при внесении марганца в фазу цветения (164,4 см), еще меньше он в фазу роста и начала вызревания ягод (149,4 см). Максимальной величины этот показатель достигал в варианте с внесением в почву удобрения в дозе 4 кг Мn на га. При использовании более низких и более высоких доз марганца сернокислого эффективность его понижалась.

Критерием продуктивности фотосинтеза является интенсивность накопления сухой биомассы надземными органами растений. Его уровень определяется синтезом органических веществ и расходованием их на процесс дыхания. Полученные нами данные показывают, что по мере повышения дозы марганца сернокислого до определенного предела (4 кг/га) в фазу сокодвижения диаметр побегов составил 6,0 мм, в фазу цветения 5,7 мм, в фазу роста и начала вызревания ягод 5,2 мм.

Наши исследования характера развития листовой поверхности сорта винограда Платовский показали, что в зависимости от дозы и сроков внесения марганцевых удобрений изменяется количество листьев на кусте, площадь листовой пластинки, а также общая площадь листьев на одном кусте и на площади 1 га. В 2011 г. были благоприятные условия для перезимовки винограда и в период вегетации. При определении средней массы ягод установлено, что марганец стимулирует рост ягод, заметно увеличивая их массу.

Таблица 2

Влияние сроков внесения и доз марганцевого удобрения на рост, развитие и продуктивность растений винограда сорта Платовский (Чеченский опорный пункт ГНУ ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2011 г.)

Сравнивая вариант, фон N₉₀P₉₀K₉₀, где вносились только макроудобрения и урожайность сорта Платовский составила 69,9 ц/га, с вариантом фон N₉₀P₉₀K₉₀+маргансц 2 кг действующего вещества, можно отметить, что урожайность здесь выше 71,6 ц/га, а прибавка составила 1,7 ц/га. При НСР05=1,553 различия по вариантам опыта по урожайности существенные. На 2 г/дм³ повысилась и сахаристость ягод.

Самые высокие показатели в развитии и урожайности растений получены при внесении 4 кг/га марганца в фазу сокодвижения, где урожайность составила 74,6 ц/га, или выше на 3 ц/га по сравнению с дозой марганца 2 кг/ га. При НСР05 = 1,553 различия по вариантам опыта по урожайности существенные.

Как видно из табл. 3, более интенсивное восстановление корневой системы сорта Платовский после суровой зимы 2012 г. при внесении марганца в фазу сокодвижения происходило при дозе 4 кг/га. Количество скелетных корней в варианте III больше на 40 шт., чем во II-ом варианте при внесении марганца в дозе 2 кг/га. Как уже отмечалось выше, формирование и рост корневой системы взаимосвязаны с жизнедеятельностью надземных органов растений.

Таблица

Влияние марганцевого удобрения на развитие корневой системы сорта Платовский в фазу сокодвижения, ГНУ ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2011 г.

Чем активнее развивается корневая система и, чем выше ее поглотительная способность, тем интенсивнее происходит рост надземных органов растений, накопление биомассы и формирование листовой поверхности.

Как показали наши исследования, марганцевое удобрение оказало положительное влияние на рост растений и в 2012 г. (табл. 4).

Таблица 4

Влияние доз и сроков внесения марганцевого удобрения на рост, развитие и продуктивность винограда сорта Платовский (Чеченский опорный пункт ГНУ ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2012 г.)

Так, при внесении в фазу сокодвижения средняя длина побегов на контроле без удобрения составила 133,8 см, на варианте с внесением 4 кг/га марганца в эту фазу — 167,9 см, в период цветения — 150 см, роста и начала вызревания ягод — 145,9 см. Наиболее активно росли растения при внесении удобрения в фазу сокодвижения. Максимальным этот показатель был в варианте с внесением в почву 4 кг Мn на га, при использовании более низкой и более высокой доз микроудобрения эффективность его снижалась. Полученные нами данные показывают, что по мере вырастания дозы марганца сернокислого до определенного предела (4 кг/га) в фазу сокодвижения диаметр был 5,8 мм, в период цветения — 5,7 мм, роста и начала вызревания ягод — 5,5 мм. При большем количестве внесенного в почву удобрения (6 кг/га и 8 кг/га) прирост побегов и их диаметр не увеличиваются. Аналогичный эффект проявляется в случае применения Мn в дозе 2 кг/га. Исходя из этих данных, можно заключить, что для активизации продукционного процесса винограда достаточно внесения марганцевого удобрения в дозе 4 кг/га (табл. 4).

На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы:

1. Содержание марганца по почвенному профилю опытного участка сильно варьирует и составляет от 8 до 24,3 мг, или в 15 раз меньше, чем в аллювиальных почвах Чеченской республики.
2. Подкормка марганцем является эффективным агротехническим приемом, повышающим рост, развитие, морозостойкость и продуктивность растений винограда.
3. Наибольший эффект от марганцевых удобрений достигается при внесении их в фазу сокодвижения в дозе 4 кг/га на фоне N₉₀P₉₀K₉₀. Для ускорения восстановления виноградников, поврежденных морозами, активизации развития репродуктивных органов необходимо вносить на песчаных почвах 4 кг марганца д.в./га в фазу сокодвижения.

Литература

1. ГОСТ 27198-87. Виноградсвет: Методы определения массовой концентрации сахаров. — М., 1987.
2. ГОСТ Р51621-2000. Алкогольная продукция и сырье для ее производства / Методы определения массовой концентрации титруемых кислот. — М., 2000.
3. Журбицкий З.И. Физиологические и агрохимические основы применения удобрений. — М. Изд-во АН СССР, 1963.
4. Захарова Е.И., Машинская Л.П. Агротехнические исследования по созданию интенсивных виноградных насаждений на промышленной основе. — Новочеркасск: Изд-во Ворошиловград- ская правда, 1978. — 173 с.
5. Малых Г.П., Магомедов А.С. Виноградарство чеченской Республики: монография. — Новочеркасск: Изд-во ВНИИВиВ, 2011.-351 с.
6. Малых Г.П., Магомадов А.С. Современные технологии создания маточников размножения и посадки винограда: монография. — Новочеркасск: Изд-во ВНИИВиВ, 2012. — 149 с.
7. Шеуджен А.Х., Алешин Н.Е. Микроудобрения в растениеводстве / Под ред. Е.Н. Алешина. — Майкоп: «Адыгея», 1994.
8. Beyers Е. Diagnostic leaf analysis for deciduous fruit // South Africa Journal of Agricultural Science, 1962.-№5(2).-P. 315-329.
9. Levy J.E, Chaler G. Identification et etuda par lanalyse foliaire de quelques carences alimentaires dans le Midi de la France. 3 Colloque Europeen et Mediterraneen. -Montpellie

Качество посадочного материала косточковых культур и его влияние на развитие и урожайность плодовых деревьев в саду

Перед закладкой любого сада необходимо учесть множество факторов, одним из важнейших является подбор качественного посадочного материала, ведь именно состояние саженцев играет определяющую роль в формировании урожая первых лет плодоношения.

Удовлетворение спроса на рынке сбыта

Одной из основных составляющих является выбор сорта и подвоя. Следует подбирать сорт согласно требованиям современного рынка. Плоды должны, прежде всего, соответствовать таким параметрам, как привлекательный внешний вид, лежкость и транспортабельность, хороший вкус и т.д. Без выполнения этих требований продать выращенную продукцию очень сложно. Те, кто работают в коммерческих структурах по сбыту плодов, отмечают, что время от времени спрос на один сорт возрастает, на другой – резко падает. Это, как мы говорим, связано с «модностью» тех или иных сортов на данный период времени. Что же касается переработки плодов, то здесь требования и критерии меняются нечасто и незначительно.

Фото 1 – Качественные плоды персика в интенсивном саду Белгородской области, ЗАО «Корочанский плодопитомник»

Но в любом случае, качество плодов должно быть как можно выше, что достигается выполнением всех необходимых работ в саду, включая своевременную защиту от вредителей и болезней.

Качественный посадочный материал

Под качеством саженцев понимается следующее: высота – не менее 80 см (измеряется от корневой шейки), диаметр штамба – не менее 8 мм (измеряется на расстоянии 10 см от корневой шейки или уровня почвы). Корневая система имеет не менее трех скелетных корней, а также хорошую корневую мочку, при выращивании контейнерным способом ее объем должен превзойти объем почвы в контейнере, корни не должны быть пересохшими.

Фото 3 – Маточник клоновых подвоев для вишни и черешни F12/1, заложенный оздоровленными растениями

Нельзя допускать покупку саженцев, зараженных следующими болезнями и вредителями: сливовый листовой клещ, выямчатая фруктовая моль, черная златка, а также вредители, проникающие под кору и в древесину; бактериальный рак, грибковые заболевания, белая пятнистость корней, тафрина сливы, курчавость персика, вертициллез, вирус карликовости сливы, некротические пятна листьев. Обращаем внимание, что эти патогены являются основной причиной гибели молодых деревьев в садах. Закладка сада и покупка саженцев является и без того высокозатратным мероприятием, поэтому к качеству посадочного материала следует относиться очень внимательно, чтобы обезопасить себя от дополнительных расходов на ремонт насаждений.

Фото 4 – Первое поле питомника черешни после проведения окулировки

Качественный посадочный материал обеспечивает не только быстрое вступление сада в период плодоношения, но и уменьшает сроки окупаемости затрат на его закладку. Низкосортные саженцы требуют тщательного ухода и даже при соблюдении всех приемов агротехники добиться хорошего урожая с таких деревьев невозможно.

Саженцы абрикоса и персика характеризуются высокой интенсивностью роста в первые годы, поэтому для посадочного материала этих культур требования по качеству немного выше других культур – высота саженца 150-200 см, диаметр штамба – более 20 мм, с разветвлениями (до 30 боковых ответвлений). Деревья, имеющие даже около 20 ответвлений способны давать первые плоды (даже в год посадки). При закладке интенсивного сада с плотностью посадки 1250 деревьев на гектаре (по схеме 4 х 2 м), с одного гектара можно получить до 5 тонн плодов в первый год. В следующем году деревья дают по 12-15 кг, что в пересчете на гектар соответствует 15-18 т/га. Для получения такой продуктивности необходимо обеспечение хороших условий для роста и развития деревьев, некоторые из них не зависят от самого садовода. То, на что мы можем повлиять – это агротехника и система формирования, а также обеспечить хорошее опыление цветков.

Фото 5 – Доктор с.-х. наук И.В. Муханин проводит «зеленые операции» в молодом персиковом саду

То же самое касается вишни  — приветствуется высадка саженцами высотой не менее 150 см с диаметром штамба от 15 мм и выше, а также с наличием боковых ответвлений.

По мнению некоторых фермеров, еще более лучшие результаты дает закладка вишневого сада двухлетними саженцами с однолетней кроной. При этом деревья быстро развивают мощную крону и начинают плодоносить.

Важно, чтобы приобретаемые растения не были заражены вирусами и микоплазмами, так как симптомы поражения плодовых деревьев этими микроорганизмами не всегда удается вовремя распознать, а их развитие в растительных тканях ведут к ослаблению деревьев, а, в последующем, к их гибели.

Фото 2 – Специалист «АСП-РУС» по косточковым культурам А.И. Миляев в персиковом саду в Белгородской области

Основные случаи переноса вирусов – это перенос с посадочным материалом. В дальнейшем при уходе за насаждениями он легко передается при работе одним и тем же инструментом (секатором). Поэтому, чтобы исключить развитие вирусной инфекции в вашем саду рекомендуем приобретать саженцы в проверенных питомниках, а также в центрах оздоровления посадочного материала, где растения проходят все этапы тестирования.

Технология выращивания абрикоса

продолжение

Каким должен быть агротехнический уход в абрикосовом саду

Независимо от типа сада, сорта, подвоя, формы кроны, почвенно-климатических условий местности, направления использования продукции агротехнический уход проводится в комплексе. Насколько сад интенсивен, настолько требуется проводить высококачественный агротехнический уход.

В комплекс агротехнического ухода за садом входят содержание почвы, внесение подкормки, полив, обрезка и формировка кроны, сохранение урожая, ремонт и восстановление сада, защита от вредителей и болезней.

а) Уход за молодыми и плодоносящими садами

Агротехнический уход в молодом абрикосовом саду направлен на обеспечение роста и развития деревьев, улучшение состояния корневой системы, правильной формировки кроны и ускорение плодоношения.

В зависимости от силы роста сортов годичный прирост побегопродолжения не должен быть менее 80-140см, а у боковых побегов 60-100см. Чтобы достичь такого успеха, необходим высокий уровень содержания и обработки почвы, обеспеченность влагой и питанием деревьев, а также своевременного проведения защитных мероприятий от вредителей и болезней.

Рис. 4. Интенсивный молодой сад

Основной задачей агротехнического ухода в плодоносящем абрикосовом саду является: обеспечение хорошего годичного прироста, получение ежегодно высокого урожая, которые возможны в условиях данной местности, с минимальным расходом труда на единицу продукции (кг, центнер, тонна), также, по возможности, продление продуктивности деревьев и защита сада от природно-климатических и антропогенных факторов. В этот период рост годичных побегов составляет примерно 30-40см.

б) Обрезка и формировка абрикосовых деревьев

Обрезка и формировка плодовых культур, в том числе абрикоса – это основные агротехнические мероприятия, которые проводятся постоянно для регулирования роста и развития, улучшения продуктивности и качества плодов. Поэтому цель и задача обрезки определяется в зависимости от биологических особенностей породы, сорта, возраста сада, типа почвы, климатических условий, уровня проведения агротехнических мероприятий, состояния деревьев, структуры сада, организационных условий и другие. Плодоносящие ветки абрикоса живут 5-6 лет, в зависимости от места расположения, условий обеспечения света и способов обрезки, плодоносят в основном 2-4 года.

Большая часть плодоносящих органов находится на 2-5- летних ветках. На 7-8-летних ветках цветки высыхают и опадают, если остаются, то очень мало. Основная часть урожая завязывается на 3-4 летних ветках в молодых садах (до 4-6 лет). В результате правильной обрезки улучшается рост и развитие, формируется дерево по планируемой форме кроны. Для обеспечения якорности и равномерного попадания света, свободного проведения механических и ручных работ, в том числе сбора урожая деревья обрезают так, чтобы ветки в кроне располагались равномерно.

Обрезка в плодоносящем саду проводится для хорошего роста и развития деревьев, регулирования урожая, улучшения качества плодов, длительной продуктивности сада, также недопущения перерастания деревьев.

Сегодня садоводы республики рекомендуют следующие способы обрезки абрикоса: укорачивание (срезают, укорачивая ветки), прореживание (срезают, удаляя ветки с основания), снижение кроны и омолаживание.

При укорачивании проводится обрезка только на 1/2 — 1/3 часть годичного, многолетнего или плодоносящего побегов. При прореживании упомянутые органы срезают у основания.

По достижении кроной длины 1,5м, выше 5-й или 6-й скелетной ветвей укорачивают центральный проводник. Верхняя скелетная ветка по толщине должна быть почти равна центральному проводнику, а его угол расположен не менее чем на 45°. Затем укорачивают боковые побеги скелетных ветвей верхнего яруса.

С целью продления периода продуктивности старых деревьев абрикоса, их омолаживают. Во время омоложения скелетные ветви и растущие побеги укорачивают на 1/3 – 1/2 части. Одновременно скелетные, полускелетные и растущие ветки, сломанные, высохшие и поврежденные вредителями и болезнями удаляют с основания.

После омоложения за счет выросших новых побегов, для восстановления кроны, оставляют хорошо развитые побеги, а лишние удаляют. Через 2-3 года дерево переходит в полное плодоношение с хорошим качеством плодов.

В условиях республики, с конца осени после листопада и до начала раскрытия почек весной, за исключением холодов (-5°С) и дождливых пасмурных дней, можно проводить обрезку абрикосовых деревьев. Если в результате обрезки возникли повреждения коры диаметром более 2см, рекомендуется с помощью острого лезвия секатора или садового ножа оттесать поверхность поврежденного места, очистить его и намазать садовым варом или краской желтого или коричневого цвета, приготовленные на растительной олифе. Также можно использовать смесь глины, воды и свежего коровьего навоза.

в) Использование почвы

После закладки сада, в зависимости от почвенно- климатических условий местности, подвоев и влагообеспеченности, определяют использование междурядий. По результатам многолетних научных исследований рекомендуется следующая схема содержания почвы: черный пар, паросидеральный или сидерация.

Обработка почвы проводится так, чтобы под воздействием ветра и воды она не эродировалась.

В междурядьях молодых садов рекомендуется выращивать хлопок, овощные, бобовые, бахчевые культуры и однолетние травы. В междурядьях садов на богаре в качестве сидерата рекомендованы горох (нахут), чечевица, лен и др. Лучше содержать землю под черным паром. Посев высокорослых культур как подсолнечник, кукуруза, табак, зерновые в междурядьях сада не рекомендуется. Приствольные круги в зависимости от возраста и кроны дерева необходимо постоянно рыхлить и удалять сорняки.

Рис 5. Система содержания почвы под черный пар

Междурядья молодого сада вспахивают на глубину 30- 50см, а плодоносящие сады на 18-22см.

г) Удобрение

Внесение удобрений зависит от многих причин, прежде всего от потребности абрикоса в определенном соотношении элементов питания, а также от возраста дерева, условий произрастания (поливная или богарная), способа содержания почвы, структуры и плодородия почвы. Абрикосовые деревья более требовательны к азотным, чем фосфорным удобрениям.

В связи с этим рекомендуются следующие дозы органических и минеральных удобрений — 20-60т/га перегнившей органики, 100-120кг азота, 60-80кг фосфора и 50-60кг калия (по д.в.) на гектар.

Органические и минеральные (фосфор, калий) удобрения вносятся в 2 — 4 года один раз осенью или рано весной на глубину 30-50см (в молодом саду) и 18-22см (в плодоносящих садах). Азотные удобрения вносятся ежегодно три раза по 20-40кг (по д.в.) на гектар в периоды начала цветения, биологического опадения завязи и перед закладкой почек.

Кроме того, деревья абрикоса нуждаются в макро- и микроэлементах (кальций, магний, железо, сулфур, цинк, молибден, марганец, бор, медь и другие). Их недостаток может привести к нарушению жизнедеятельности деревьев.

д) Орошение садов

Деревья абрикоса требовательны к почвенной влаге. При обеспечении влаги в почве урожайность повышается в 1,5 – 2,5 раза.

В условиях нашей республики оросительная норма составляет 4 — 6тыс.м³. Его объем зависит от количества годовых осадков местности, состава почвы, испарения, способа полива и др. В зависимости от периода, проводят влагозарядковый и вегетационные поливы.

Различаются осенние, зимние и ранневесенние влагозарядковые поливы. Наиболее перспективным является осенний полив – это особенно важно для зон с нехваткой воды. Осенние влагозарядковые поливы проводят после пожелтения или массового осыпания листьев, так чтобы глубина увлажнения доходила до 1,5-2 метров.

Вегетационный полив должен соответствовать срокам вегетации фаз развития деревьев. Основной критерий для полива – это наименьшая норма влагоемкости почвы. Полная влагообеспеченность почвенного слоя должна быть не менее: на песчаных почвах – 60%, суппесчанных — 65-70%, глинисто-песчанных — 70-75%, глинистых почвах — 75-80%.

В зависимости от типа почв рекомендуются следующие нормы поливов: влагозарядковый — 1300 — 2000м³ и вегетационный 400 — 1200м³.

Количество вегетационных поливов зависит от почвенно-климатических условий местности, типа сада, способов использования междурядьев и рекомендуется поливать 5-8 раз.

На основе многолетних данных научно- экспериментальных исследований установлены следующие способы полива: по бороздам, чек (вокруг ствола дерева), ленточный, подпочвенный поливы и капельное орошение. В Таджикистане в основном абрикосовые сады поливают по бороздам и ленточным способом.

Своевременное и качественное проведение вышеуказанных агротехнических мероприятий создают условия для хорошего роста и развития деревьев, ускоряет их плодоношение, регулярное плодоношение и продлевает их продуктивность. В результате этого можно за короткий срок получить чистую прибыль.

Какими вредителями и болезнями поражается абрикос

Во всех зонах республики абрикосовым деревьям наносят ощутимый вред вредители, грибковые, вирусные и бактериальные болезни. В отдельные годы, в ряде зон и хозяйств, они приводят к снижению урожая и качеству плодов.

На сегодняшний день в абрикосовых садах республики зарегистрированы следующие вредители: почковая вертунья, абрикосовая ночница, абрикосовая толстоножка, абрикосовый слоник, таджикистанская чехлоноска, абрикосовая пяденица, урюковый слоник, туранская ложнощитовка, морщинистая заблошка, непарный шелкопряд, зеленая листовертка, ферганский листовой слоник, щитовка шаровидная и другие. Из грибковых болезней: монилиоз, клястероспориоз, гоммоз, ризоктония и др.

В Сугдской области абрикосовым садам основной вред наносит абрикосовая толстоножка, а в настоящее время абрикосовая черная златка.

Из болезней, особенно в районах республиканского подчинения и предгорных зонах Кулябской долины, встречается монилиоз и клястероспориоз.

a

б

в

Рис. 6 Основные болезни абрикоса: а – деревья поврежденные монилиозом, б, в – клястероспориоз

Как защищать абрикосы от вредителей и болезней

Для успешной защиты абрикоса от вредителей и болезней необходимо использовать интегрированный метод — это комплекс организационных мероприятий, включающий агротехнический, механический, биологический и химический методы, что дает возможность улучшения роста и развития растений и сохраняют их от патогенных организмов.

Для эффективной защиты абрикоса от вредителей и болезней необходим правильный выбор участка, качественные саженцы (свободные от карантинных объектов) и полное применение агротехники (содержание почвы, улучшение его агрофизического состояния, своевременное внесение удобрений и проведение поливов, обрезки, формировки молодых деревьев, удаление сорняков, сбора урожая).

Проведение химической обработки необходимо тогда, когда количество вредителей превышает установленное количество. Желательно использовать малотоксичные ядохимикаты с соблюдением рекомендуемых норм, и по возможности их чередование

Пестициды, их норма и сроки обработки

В Китае и Японии из несозревших плодов абрикоса готовят засолку, напоминающую соленые оливки.

В некоторых странах, в том числе в России (Дагестан) из абрикоса готовят национальное блюдо «урбеч». В ряде районов нашей республики готовят диетические блюда: в Зеравшане «довпак», Язгуляме – «хухпа», в других районах Горно-Бадахшанской Автономной области (ГБАО) – «ношхухпа» и др.

Рис. 8 Технология приготовления сока из абрикоса

Во всех районах Таджикистана сухофрукты с малым содержанием сахара используют в качестве приправы в жидкие блюда.

Как сушить абрикосовые плоды

Приготовление сухофруктов — это один из способов переработки плодов.

По сравнению с другими фруктами абрикос сушат двумя способами: на открытом месте под солнечными лучами и в электрических сушилках. В обоих случаях сушку можно проводить и с использованием серы (окуривание) и без нее. При окуривании серой плоды приобретают золотистую окраску, за счет чего улучшается его товарный вид и обеспечивается их долгое хранение.

Рис. 9. Камера для окуривания абрикоса

Самый дешевый и широко применяемый способ сушки в производстве — это под открытым небом с использованием солнечных лучей. Производство высококачественной продукции зависит от сушильной площадки и соблюдения технологии окуривания серой.

Площадка для сушки плодов должна быть на ровном месте, смазана раствором глины с соломой или цементная, с уклоном на южную сторону с хорошей проветриваемостью, вдали от автомобильных и многолюдных дорог и ближе к абрикосовым садам. На площадке должен быть бассейн с чистой водой, деревянные подносы, камера для окуривания, необходимое количество бумажных мешков, ведро, тазик, сера и др. Камера для окуривания состоит из 5-ти фанер длиной 105-110см, шириной 100-105см и высотой 95-100см. Такая камера должна вмещать 12-14 подносов. Камеры можно сделать из досок или полиэтиленовой пленки. Деревянные подносы готовят разных размеров 60×90см высотой 5см.

Производство сухофруктов проводится поэтапно: сбор плодов, сортировка, окуривание, сушка и хранение.

Рис. 10 Солнечная сушка абрикоса после окуривания

Следует отметить, что в сухофруктах остатки серного ангидрида не должны превышать 0,01%.

В связи с этим на 100кг плодов рекомендуется от 60 до 200г черенковой или комовой серы. Окуривание проводится следующим образом. Роется небольшая яма, на которую устанавливают друг на друга подносы с плодами. На совковую лопату без черенка складывают определенное количество серы, поджигают и укладывают на дно ямы. Поверх подносов накрывают камерой. Срок окуривания от 30 до 120 минут, в зависимости от степени зрелости, объема и цвета плодов.

При недостаточном окуривании цвет сухофруктов буреет и их качество снижается. При избытке окуривания и увеличении нормы серы, сухофрукты становятся кислыми и не пригодными для использования.

Для окуривания плоды снимают в период технической зрелости. После окуривания плоды лучше сушить в деревянных ящиках. В случае нехватки ящиков, сушат на крафт-бумаге на земле, рассыпав плоды в один слой.

При сушке на солнце в течение 2-3 дней осторожно руками переворачивают плоды, затем собирают их в кучу и для выравнивания влажности в сухофруктах оставляют еще на 2-3 дня. Сухофрукты считаются готовыми, если, взяв их в кулак, из них не выделяется сок, плоды упруги, эластичны и при разжатии ладони легко рассыпаются.

Пересушенные плоды снижают качество продукции. Недосушенные — быстро портятся. Поэтому, качество сухофруктов зависит от своевременного их снятия и сортировки на сушильной площадке.

После сортировки сушеный абрикос отправляют на склад для хранения.

Список использованной литературы

1. Смыков В.К., Исаков М.Д. Проблема возделывания в мире // Садоводства и виноградарство Молдавии – 1986, №8 – С.16-17
2. Шолохов А.М., Саввина Т.М. и др. Зимостойкость в кН. Абрикос. М., 1989. – С.42-64
3. Нуралиев Ю. Лекарственные растения. – Душанбе, 1988. – 285с.
4. Кривенцев В.И. Особености биохимического состава плодов. В кН.: Абрикос, М., 1989. – С.134-143
5. Камолов Н. Пищевая ценность семян абрикоса. //Доклады ТАСХН, 2006, №9-10. — С.40-50
6. Крюкова И.В. Ботаническая классификация и географическая распространение. В кН. Абрикос. М., 1989. – С.9-22
7. Иванова А.С., Иванов В.Ф. Требования к почвенным условиям. В кН. Абрикос. М., 19889. — С.81.

Технология выращивания абрикоса

Биологические особенности, сортимент и закладка абрикосового сада

Введение

Рост и развитие садоводства и виноградарства в республике – это потребность времени, потому что обеспечение населения фруктами первоочередная задача садоводства.

Среди плодовых культур, как производителей пищевого продукта (разнообразие производимой продукции) и экономическим эффектом, абрикос занимает одно из ведущих мест. Поэтому развитие абрикосоводства на сегодняшний день стала насущной необходимостью. Внимание Президента Республики Таджикистан Эмомали Рахмона к производству и производимой продукции абрикоса дал толчок для развития этой культуры. Согласно указу Президента от 27 августа 2009 года в период с 2010 по 2014 гг. в республике должно быть создано 46 тыс.901 га садов и виноградников, в том числе 16 тыс. 714 га абрикоса.

Претворение в жизнь данного указа и создания современных садов из числа высококачественных сортов, отвечающих спросу рынка, намного зависит от знаний и способностей дехканина (фермера) — садовода.

Мы уверены в том, что данные рекомендации помогут дехканским хозяйствам и местному населению в выращивании абрикоса.

Доводим до внимания дехкан (фермеров), что абрикосовые сады в большом объеме рекомендуется закладывать в районах Сугдской области, частично западного Памира и долинной части Хатлонской области.

Поскольку в районах республиканского подчинения и предгорной зоне Хатлонской области абрикос во время фазы цветения часто страдает от весенних заморозков, продолжительных осадков, а также пасмурных дней, рекомендуем выращивать абрикос в этих зонах только для себя на приусадебных участках. В этих зонах хороший высокий урожай абрикоса можно получить только 1-2 раза в течение 10-ти лет.

Для чего выращивают абрикос

Приятный цвет, вкус и специфический аромат абрикоса издавна привлекал к себе внимание человека, который выращивает его как пищевой продукт.

За 4 тысячелетний период истории абрикос распространился с Китая и Центральной Азии по многим частям света. Он сейчас выращивается от 35° южной до 50° северной широты, частично 61° (Норвегия) северной широты (1).

В мире создано более 2 тысяч сортов и форм абрикоса, которые выращиваются в настоящее время. К сегодняшнему дню в коллекциях Всесоюзного Научно-исследовательского института растениеводства им. Н.И. Вавилова сохраняется около 1800 сортов и форм абрикоса из 30 стран мира (2).

На территории Таджикистана выявлено более 300 сортов и форм абрикоса. Ряд из них составляет основной сортимент абрикоса в республике (Рис.1).

Сорт абрикоса — Харкот

Химический состав плодов абрикоса намного зависит от почвенно-климатических условий местности произрастания. В свежих плодах содержится 7,8-32,8% сухих веществ, 4,7-20% сахаров, 1,12-1,35% азотных веществ, 0,38-6,8% кислот (лимонная, частично яблочная), 4,0-7,1% пектина, 0,62-0,72% щелочи (солей калия, магния и фосфорного ангидрида); 3,1- 1,75мг/100 г витамина С; 5,15мг/100г каротина (витамин А) и 0,05мг/100 г витамина В. В сухофруктах имеется 51,6-92,6% сахаров. В свежих и сушеных плодах имеется в большом количестве макро- и микроэлементов (3,4).

Также ядра абрикоса содержат до 60% высококачественного масла, 27% белков и до 27% лимонной кислоты (провитамин F). Пищевая ценность белков в ядрах абрикоса по отношению эталона ФАО равен 79% (5).

Рис. 1. Сорта абрикоса

Благодаря богатому химическому составу абрикос отнесен к диетическим продуктам. Кроме этого, содержание в плодах абрикоса биологически активных веществ, имеет лечебное свойство. Более того, содержащиеся фенольные соединения витамина С, витаминов из группы В, А- токоферолы и другие имеют биоантиокислительные свойства.

Биологические особенности абрикоса

В процессе эволюции абрикос приобрел ряд биологических особенностей. Во-первых, абрикос светолюбивая и теплолюбивая культура, поэтому при загущенной посадке плодоносящие ветки нижнего слоя и внутри кроны высыхают. В то же время загущенная часть кроны во время продолжительного влажного периода повреждается грибковыми заболеваниями.

Сорт абрикоса — Харгранд

Для роста и развития абрикоса необходима сумма положительных температур не менее 2500°С.

В период органического покоя деревья абрикоса выдерживают температуру до -25°-27°С и кратковременные заморозки до -30оС, а абрикос сибирский до -50°С. Однако, в период вынужденного покоя, генеративные почки начинают повреждаться при температуре -20°С. Критическая отметка температуры, при которой почки абрикоса погибают на 80- 100%, составляет -25°С.

В связи с тем, что местом происхождения абрикоса является горная зона, он особо не реагирует на тип почвы, однако очень требователен к воздухообмену местности.

Абрикосы растут на различных почвах: тяжелой, глинистой, даже на галечниковых и каменистых землях. Но на легких теплых и плодородных песчаных почвах они хорошо плодоносят, а плоды становятся вкуснее.

Рост и развитие абрикоса немного зависит от водно- физической особенности почвенного слоя. Поэтому водонепроницаемый слой почв, который образован из известняка и конгломератов должен находиться на глубине 115-120см. Большая часть корней размещается на глубине 50-60см, поэтому при соблюдении режима полива абрикос выдерживает высоко расположенные грунтовые воды. В землях с толстым слоем почвы корни уходят до глубины 4-5м, и не страдают он от недостатка почвенной влаги.

Среди листопадных плодовых культур абрикос относительно устойчив к засолению почвы. Для абрикоса рискованно наличие таких солей как карбонат натрия, бикарбонат натрия и магний. Предел существования ядовитых солей связан с уровнем грунтовых вод. При размещении грунтовых вод на глубине 1,5м, общий предел этих солей достигает до 2-3м.экв., а на глубине 0-50см количество хлоридов находится в пределах 0,2-0,7м.экв (7).

По засухоустойчивости и жаростойкости абрикос уступает миндалю. Без каких либо препятствий его можно выращивать в тех местах, где среднесуточные температуры в июле месяце выше 30°С и абсолютный максимум доходит до 45-47°С.

Для выращивания абрикоса подходят богарные земли с годовыми осадками выше 500мм. Несмотря на это, абрикос нуждается в поливе.

Абрикос быстрорастущее и скороплодное растение. Большинство сортов начинают плодоносить на 3-4 год, и на 5-6 год происходит массовое плодоношение. Регулярное плодоношение зависит от климатических условий местности.

Абрикос – само- и перекрестноопыляющаяся культура. Известно, что большинство европейских сортов самоопыляющиеся, а центрально-азиатские сорта нуждаются в перекрестном опылении.

Абрикос раноцветущая и скороспелая культура. Раннее цветение абрикоса зависит от выхода ее из органического покоя и осенне-зимних климатических условий.

Набухание почки начинается при среднесуточной температуре выше +5°С в течение 8-10 дней.

В условиях Вахшской долины раноцветущие сорта абрикоса зацветают при среднесуточной температуре +9,2°С (конец февраля), среднецветущие при температуре +11°С, поздноцветущие сорта при +13°С.

Как выращивать саженцы абрикоса

Саженцы абрикоса выращивают двумя способами. Первый — сеют семена, выращивают сеянцы и на сеянцы прививают культурные сорта. Это основной способ выращивания саженцев для закладки абрикосовых садов Второй — сеют семена, выращивают сеянцы, и высаживают их на постоянное место. В основном этот способ используется в селекционной работе и при закладке лесных культур.

Во время созревания абрикоса, собирают свежие без обработки косточки, высушивают на открытом месте, в тени и после сушки сохраняют в бумажных мешках, или мешковинах, ящиках в сухом месте.

Рис 2. Поле окулянтов: слева абрикос, справа персик

Осенью (октябрь, декабрь) готовится земля с внесением органических и минеральных (фосфор, калий) удобрений, нарезают ряды с междурядьями 70-80см. Косточки сеют сплошь по рядам или гнездовым методом через 20-25см по 3-4 косточки в гнездо.

Если нет возможности посева семян осенью, то проводят их стратификацию. В зависимости от количества семян выкапывают яму, на дно насыпают слой речного песка толщиной 5-6см, потом слой семян, опять слой речного песка и т.д. Последним слоем должен быть песок. Сверху нарезают гребень, чтобы при поливе вода не уходила вниз. Рано весной до появления корешков (раскрытие косточек) их высевают в землю. При осеннем посеве, ранней весной для получения равномерных всходов семян, ряды необходимо рыхлить.

После всходов растений, в период вегетации, обрабатывают междурядья 5-8 раз на глубину 6-12см. При беспересадочном способе сеянцы прореживают на расстоянии 20-25см друг от друга. Для поддержания влажности почвы на уровне 70-80%, в период вегетации, её поливают 10-12 раз. Сроки между поливами 8-10 дней.

С целью обеспечения хорошего роста и развития растений 2-3 раза дают подкормку навозной жижей и азотом.

При хорошем агроуходе сеянцы готовы к окулировке: в Вахшской долине к 15-20 июню, а в других зонах республики к 15-20 июлю.

Перед проведением окулировки необходимо подготовить сеянцы, для этого до высоты 15-20см очищается стволик каждого сеянца, удаляются сорные растения и все тонкие непригодные к окулировке сеянцы. За два-три дня перед началом окулировки их поливают.

Окулировку можно проводить тремя способами: окулировка в Т-образный разрез, в приклад и дудкой, но в производстве широко используются первый и второй способы.

Черенки заготавливают рано утром с апробированных маточных участков, где известно название сорта. Их заворачивают в мокрую хлопковую ткань и полиэтиленовую пленку, сохраняя в тени.

Окулировку в большом объеме проводит звено из двух человек. Один прививает, другой обвязывает пленкой. Таким образом, звено за одну смену может заокулировать 700-1500 шт. глазков. Через 15-20 дней проводится ревизия, не прижившиеся окулянты окулируют повторно тем же сортом.

Однолетние стандартные саженцы можно получить, если проводить окулировку до 20-22 июня. С 20-22 июня по 15-20 июля окулировки не проводятся, привитые растения в этом сроке не растут, и им не хватает времени для подготовки к зиме, а зимой они повреждаются морозами.

Сеянцы, окулированные 15-20 июля и 10-15 сентября, приживаются, но не растут, сохраняясь до весны. Рано весной необрезанные полиэтиленовые пленки удаляют. На высоте 0,5-1см от прививки сеянцы обрезают.

Чтобы окулянт хорошо рос, в первую очередь во время вегетации 2-3 раза удаляют появившиеся поросли.

Рыхление междурядьев, удаление сорняков, полив, подкормка и другие мероприятия проводятся также как у сеянцев. У окулянтов, достигших высоты 80-90см, для образования боковых веток удаляют их точки роста.

Осенью выкапывают саженцы, отвечающие стандартам, сортируют их по сортам I, II, III и прикапывают для временного хранения.

Какими саженцами эффективно закладывать сады

Во время выбора саженцев необходимо обратить внимание на его качество, потому что от этого зависит их долголетие, продуктивность, урожайность и экономический эффект сада. Во-первых, саженцы должны быть привитые и чистосортные, соответствовать стандарту первого сорта, т.е. иметь прямой, здоровый без повреждений ствол, иметь не меньше 5 основных корней длиной более 30см, при полном отсутствии карантинных объектов, тлей, черного рака, полусухих основных корней, морозобоин у корней камбия. Их высота должна быть не меньше 150см, диаметр ствола, выше места прививки, 15мм.

Рис. 3 Слева однолетние саженцы, справа двухлетки

Также можно использовать саженцы второго сорта, высота их не менее 120см, диаметр ствола выше прививки – 12мм, основные корни 3 шт. длиной 25см.

Как заложить абрикосовый сад

Для создания абрикосовых садов выбор участка является основным фактором. Во-первых, грунтовые воды должны находиться не выше 2м и количество ядовитых солей в целом не больше 2-3м.экв. Также необходимо учесть источник воды для полива и наличие автомобильных дорог.

После выбора участка необходимо провести очистку его от камней, пеньков, корней, кустарников и др. При необходимости провести планировку. Перед глубокой вспашкой необходимо разбрасать равномерно по полю навоз в норме 20-30т на гектар, минеральные удобрения (фосфор 90кг и калия 60кг по д.в.), поднять плантаж на 60-70см или вспахать на глубину 35-50см.

Если сад закладывается осенью эти операции необходимо проводить в конце весны или в начале лета. Перед закладкой сада сначала проводится планировка и чизелевание, затем разбивка. В зависимости от будущей конструкции сада, рекомендуются следующие схемы посадки: 8м×8м; 8м×7м; 8м×6м; 8м×5м.

В зависимости от типа, структуры и глубины пахоты почвы выкапываются ямки следующих размеров: в твердом карбонатном слое и на каменистых землях 50×50×50см; 50×50×60см; 60×60×70см, а на неглубоких твердо карбонатного слоя почвах 1×1×1м. Во время выкопки ямок верхний плодородный слой земли складывают в одну сторону, а нижний в другую.

Если перед глубокой пахотой не внесены органические и минеральные удобрения, рекомендуется во время посадки на дно ямки укладывать смесь — по 15-20кг перегноя, 300-500г фосфора и 100-150г калия.

Готовые саженцы привозят в поле и готовят к посадке, обрезают лишние ветки, поломанные и поврежденные корни, 2-3 часа выдерживают в болтушке.

Рекомендуется сажать 2-3 сорта опылителя сроки цветения, которых совпадают. В саду высаживают 75-80% саженцев основного сорта и 20-25 саженцев сорта- опылителя.

Деревья сажают два человека. Один держит саженец вертикально и равняет по ряду, таким образом, чтобы место прививки находилось на 2-5см выше земли. Если посадочная яма глубокая, на дно ямки сбрасывается почва и делают холмик, на холмик устанавливают саженец, чтобы корни смотрели в разные стороны. Второй рабочий забрасывает сначала верхний слой почвы, а затем нижний и затаптывает почву. Независимо от влажности почвы необходимо после посадки полить каждое дерево из расчета 10-15л воды на дерево. После завершения посадки все деревья обрезают на высоте 70-100см.

Для того чтобы дерево было прямое и не ломалось, необходимо деревце подвязать на высоте 60-70см в виде восьмерки к деревянному колу длиной 100-120см.

Какая форма кроны соответствует деревьям абрикоса

В результате многолетних научных исследований в садоводстве республики рекомендовано 4 вида формировки кроны плодовых деревьев: разреженно ярусная, свободно растущая, улучшенная вазообразная или уплощенная и пальметта, которые используются в зависимости от типа сада и вида плодовых культур.

Абрикос формируют в основном по типу разреженно ярусной и уплощенной формы. Крона разреженно-ярусной системы формируется из ограниченного количества скелетных ветвей не более 5-7шт. Такая форма кроны формируется по нескольким схемам: 1 — в первом ярусе оставляют 3, на втором ярусе 2-3 ветки и выше 2-3 ветки отдельно вокруг ствола; 2 — первый ярус состоит из 3 скелетных ветвей, а следующие 3-4 ветки располагают отдельно. Таким образом, крона формируется за 6-7 лет после посадки сада.

После посадки деревьев, на высоте 50-60см из 3 скелетных ветвей и побегопродолжения формируется первый ярус. Скелетные ветви обрезаются равномерно, а побег продолжения обрезается на 20-25см длиннее скелетных ветвей. Расстояние междоузлий скелетных ветвей должно составлять 15-20см, а угол между ними около 120°.

В последующие годы формируют верхние ярусы, расстояние между которыми у высокорослых деревьев должно быть 80-100см, у среднерослых 60-80см, а у слаборослых 40-60см.

Начиная с третьего года, в скелетных ветвях нижнего яруса оставляют по 2-3 и у верхнего яруса по 1, иногда 2 ветки второго порядка. Ветки 2-3 порядка располагают на расстоянии 40-60см друг от друга.

На 5-7 год вегетации, побегопродолжение переводится на боковые побеги и на этом заканчивается формирование дерева. При такой схеме формировки высота кроны должна составляет 3,5 – 4,5м, а ее ширина 4 — 6м.

Улучшенная вазообразная крона формируется в течение 1-2 лет из 3-4 скелетных ветвей. Скелетные ветки располагаются вокруг ствола на расстоянии 10-20см друг от друга. В дальнейшем на расстоянии 40-60см от ствола и друг от друга оставляют ветки второго порядка таким образом, чтобы они не находились напротив других веток. Внутри кроны всегда оставляют свободное пространство, ветки прямые и растущие в сторону ствола срезают. Объем такой кроны не должен превышать высоту 3,5-4м и в ширину 4-5м.

Продукционный потенциал сортов фундука нового поколения

Рассматривается роль сортов фундука нового поколения в реализации продукционного потенциала в насаждениях зоны влажных субтропиков России. Одним из важнейших критериев прециозности технологии является ее биологизация, которая определяет сорт как базовый элемент агроэкосистем. Включение в технологию сортов фундука нового поколения мак-симально раскроет биологический потенциал, генетически обусловленный продуктивностью, адаптивностью и экономической эффективностью. В статье представлены результаты многолетних исследований ранее созданных институтом сортов фундука нового поколения, полученные за последние годы. В основе создания новых сортов фундука необходимость проведения сортосмены в зоне промышленного выращивания этой культуры, перехода на новые формы организации технологического процесса с учетом сложившихся условий переходного периода рыночных отношений.

Введение

Субтропическая зона юга России обладает достаточно благоприятными почвенно-климатическими условиями для получения высоких урожаев субтропических, южных плодовых и орехоплодных культур. Здесь практически отсутствуют факторы, ограничивающие возделывание многих культур, а вертикальная зональность позволяет подобрать наиболее оптимальные условия, соответствующие их биологическим требованиям. В современных экономических условиях хозяйствования очень важно при всем многообразии задач повышения эффективности производства субтропических культур сосредоточить внимание и средства на тех, решение которых гарантирует быструю отдачу.

К числу таких приоритетов следует отнести сорт, который является одним из наименее ресурсоемких и наиболее эффективных направлений интенсификации сельскохозяйствен-ного производства. Кроме того, внедрение в производство новых сортов, как правило, обладающих лучшими качествами по сравнению с возделываемыми ранее, способствует стабильному ведению отрасли садоводства. А их повышенная устойчивость к болезням и вредителям существенно уменьшает опасность загрязнения окружающей среды юга России [2].

На первый взгляд, с экономической точки зрения, сортосмена не является фактором интенсификации. Однако учитывая то, что выведение сорта требует больших затрат прошлого овеществленного труда и денежно-материальных средств, их перенос на посадку на единицу земельной площади есть не что иное как интенсификация. Кроме того, внедрение в произ-водство новых более продуктивных сортов не связано с дополнительными вложениями. При этом уровень интенсивности субтропического растениеводства, как любой отрасли сельско-хозяйственного производства, связанной с получением продовольственного сырья, значи-тельно возрастает. Освоение склонов вынуждает товаропроизводителей на юге Краснодар-ского края тщательно подбирать и обновлять сортовой состав. Это служит одним из наиболее доступных методов получения стабильного урожая плодов и высококачественного сырья для перерабатывающей промышленности [3].

Как и в предыдущие годы, важным звеном исследовательской работы Всероссийского научно-исследовательского института цветоводства и субтропических культур является создание принципиально новых генотипов фундука, имеющих высокую потенциальную продуктивность и качество продукции.

Промышленный сорт фундука Адыгейский 1

Объекты и методика исследования

Исследования проводились в период с 2006 по 2009 гг. на базе экспериментального участка «Опытное поле» ГНУ ВНИИ цветоводства и  субтропических  культур.   Исследовались растения сортов нового поколения: Викто­рия, Кристина, Галина, Анастасия 1995 г. посадки. Контролем служил районированный сорт Черкесский-2. Все сорта изучались на фоне существующей для зоны Черномор­ского побережья технологии: формировка кустовая, содержание растений по паро-сидеральной системе.

Все учеты и наблюдения проводились по «Программе и методике сортоизучения пло­довых, ягодных и орехоплодных культур» [1].

За период исследований изучены основ­ные хозяйственно-ценные признаки: урожай­ность, качество орехов, фенологические фазы развития по годам вегетации, экономическая целесообразность использования сортов фун­дука нового поколения в производственных посадках зоны влажных субтропиков России. В процессе исследований учитывались сло­жившиеся погодные условия по годам вегета­ции для растений фундука, по данным Сочин­ской метеостанции.

Результаты и обсуждения

Общеизвестно, что одним из факторов вла-гообеспеченности растений является количе­ство атмосферных осадков, выпавших за пе­риод вегетации. Распределение осадков и ход температуры воздуха в годовом цикле пред­ставлены на рис.

Рис. Климатограмма района исследований (2006-2009 гг.)

Периоды прохождения основных фенофаз растений фундука в сложившихся погодных условиях в период исследований представлены в табл. 1.

Таблица 1

Сроки прохождения основных фенофаз сортов фундука (2006-2009 гг.)

Отселектированные генотипы по срокам набухания почек, роста побегов и формирования завязи отличаются от контрольного сорта Черкесский-2 всего на 3-5 дней, по срокам созревания на 5-10 дней. Каждый период сортосмены представляет собой как бы более высокую ступень, качественно новый этап совершенствования той или иной культуры. В настоящее время подготовлены к районированию новые сорта: Виктория, Кристина, Анастасия, Галина. Новые сорта обладают достаточно высокой урожайностью (15,7-17,5 ц/га), превосходят Черкесский-2 (табл. 2).

Таблица 2

Урожайность фундука в ц/га

Высокие качественные показатели фун-дучного сырья (содержание витаминов, белка, выход ядра по отношению к скорлупе и другие) способствуют повышению цены реализации, от чего напрямую зависит заинтересованность товаропроизводителя. Например, установлено, что все новые сорта, урожайность которых выше Черкесского-2, не уступают ему по жиро-кислотному составу масла, а некоторые и значительно превосходят по содержанию жира (Виктория, Кристина, Анастасия, Галина). Данный анализ проведен в лаборатории физиологии и биохимии растений ВНИИ цветоводства и субтропических культур (табл. 3).

Таблица 3

Жиро-кислотный состав масла у сортов фундука (2006-2009 гг.)

Отмечены высокие показатели выхода ядра — одного из важных признаков сорта (табл. 4).

Современный сад фундука с залужением в междурядьях

Таблица 4

Соотношение выхода ядра ореха фундука и скорлупы, % (2007-2009 гг.)

Определена рентабельность выделенных сортов и форм фундука нового поколения по сравнению с контролем: Черкесский-2 — 57 %, Виктория, Кристина, Галина, Анастасия -86,5-92,5 % (табл. 5).

Сорт Виктория

Таблица 5

Экономическая эффективность выделенных сортов фундука
(2006-2009 гг.)

Сорт Президент

Выводы

1. Дан анализ погодных условий в период проведения исследований (2006-2009 гг.). Существенного влияния на прохождение основных фаз роста, развития и плодоношения ход температур и количество осадков не оказали.
2. Отмечена высокая урожайность изучаемых сортов (15,9-17,5 ц/га) по отношению к контролю (10,2 ц/га).
3. Получены положительные результаты по жирокислотному составу масел фундука новых сортов.
4. Установлено, что рентабельность новых сортов выше, чем у контрольного на 25-30 %.

Литература

1. Лобанов Г.А. и др. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплод­ных культур. — Мичуринск, 1973.
2. Махно В.Г. Особенности цветения и пло­доношения фундука в условиях Краснодарского края. — Махарадзе, 1977. — 23 с.
3. Махно В.Г., Черепенина Л.В., Горобец С.А. Вопросы совершенствования технологии вы­ращивания фундука в условиях Черноморского побережья Краснодарского края: Тр. ВНИИЦиСК. -Сочи, 1994. -Вып. 38. -С. 100-111.

Ягодники на шпалере

Выращивание

Плодоношение промышленной плантации красной смородины с использованием шпалерной конструкции

Наличие сортов красной смородины с различным сроком созревания позволяет продлить период потребления данной продукции. Самое раннее созревание характерно для сорта Джонке рван Тец «Jonkheer van Tets», затем созревает Роланда «Rolan», затем Ровада «Rovada» и Руднеус «Roodneus».

Все эти сорта имеют длинную, красивую кисть. Особенно привлекательны ягоды у сортов «Rovada» и «Roodneus», с темно-красным, почти малиновым цветом. Прекрасны ягоды и белой смородины сортов Бьянка «Bianca» и Виктория «Victoria» и Белая с Ютербога (Weisse aus Jüterbog)

Растения (как смородины, так и крыжовника) высаживают по схеме 2,5-3 м х 0,5 м. В ходе их роста формируют сначала 2 побега по 1 м, затем 4 побега. Была проведена оценка продуктивности насаждений крыжовника Little Village с плотностью посадки растений в два раза больше обычного (2 шт. на 1 погонный метр). При выращивании данных насаждений на шпалере необходимо иметь прочную опорную конструкцию, где для экранирования рядов растений используется фольга.

Промышленная плантация смородины красной с использование шпалерной конструкции

Столбы устанавливаются на расстоянии 10 м друг от друга, а между ними натягивается проволока на высоте 0,6 м и 1,8 м от поверхности почвы. К проволоке крепятся бамбуковые колышки, которые являются направляющими для растений.

Крыжовник — хороший выбор

Крыжовник сорта Rodnik в шпалерной конструкции

В то время как в насаждениях смородины, представлены уже проверенные сорта, в случае с крыжовником постоянно идет поиск сортов, которые были бы удобны при выращивании и давали бы десертные ягоды. К этой категории относится сорт Пакс «Pax» — без шипов, с довольно привлекательными на вид ягодами, после полного созревания окрашенными в розово-красный цвет.

Промышленный сорт крыжовника Пакс

После нескольких лет выращивания были выявлены неизвестные факты, касающиеся данного сорта. Растения его болеют и погибают в процессе выращивания. Плоды подвержены растрескиванию в годы с обильными дождями.

Перспективным является зеленоплодный сорт Рефламба «Reflamba» с очень сильным ростом и высокой продуктивностью.

Перспективный сорт крыжовника – Reflamba

В культуре хорошо себя показал крыжовник Краснославянский «Krasnosłowiański», который характеризуется хорошими адаптивными свойствами, но его плоды слишком мелкие и не всегда соответствуют требованиям рынка десертных сортов.

Испытано несколько сортов из Чехии: Астор «Astor», Златоуст « Chryzo», Астрид «Astrid» и Сквост «Skvost». Много в насаждениях Белого Триумфа «.Biały Triumf». Большинство кустов крыжовника (особенно сорта восприимчивые к заболеваниям) растут привитые на смородине золотистой.

Саженцы крыжовника на штамбе (золотистая смородина)

Под навесами

Плантации смородины и крыжовника  защищаются экранами из фольги. Щиты этого типа работают на 1 га плантации уже 4-й сезон и полностью  выполнили свою функцию. Пластиковые навесы формируют над растениями  после цветения, как правило, когда начинают завязываться ягоды ранних сортов. Не стоит делать это раньше, так как они могут препятствовать насекомым  опылять растения. Экраны с помощью веревок устанавливаются так, что  вода и град во время дождя попадают в междурядья.

Таким образом, растения и ягоды защищены от дождя, что делает их менее уязвимыми к грибковым заболеваниям и  растрескиванию. Это в свою очередь позволяет значительно продлить плодоношение, особенно смородины.

Необходимые агроприемы

Установлено, что при  выращивании смородины и крыжовника качество и выход продукции в значительной степени зависят от способа обрезки и формировки  кустарников. Для смородины, у которой плодовые почки обычно находятся на двухлетних побегах, успешно практикуется  летнее (в июне) укорачивание   однолетних приростов. Это позволяет побегам в том же году, сформировать почки для плодоношения в следующем году. Такая формировка кустов смородины важна, чтобы  уменьшить омолаживающую обрезку растений и удерживать плодоношение в основном на молодых приростах.

Промышленная плантация красной смородины со шпалерной конструкцией в сочетании с индивидуальными колышками

Проблему создают и корневые отпрыски, которые образуются в массовом количестве там, где растения привиты на подвое смородина золотистая. В течение сезона их следует удалять регулярно. С этой целью их опрыскивают 200 SL Reglone, который разрушает только зеленые части растений.

Важно при выращивании смородины и крыжовника обеспечить достаточное количество насекомых для опыления растений на плантации. Для этого во время цветения в насаждения крыжовника ввозятся улья «Триполье» со шмелями (позже их переносили в грушевые и яблоневые сады). Это связано с тем, что шмели неохотно работают на плантациях смородины, окруженных кирпичными зданиями. Первоначально их знакомили с плантацией смородины искусственно. Сейчас они живут вокруг насаждений вблизи деревянных зданий и в достаточном количестве появляются на плантации смородины во время цветения.

Плантация крыжовника на золотистой смородине в шпалерной конструкции с капельным поливом

В первые годы выращивания крыжовника, значительные проблемы создают клещи, для борьбы с которыми в настоящее время нет зарегистрированных химических препаратов. Поэтому, чтобы справиться с этой проблемой на плантациях смородины и крыжовника используются хищные клещи (заселяются рано весной, при необходимости заселение повторяют).

Сбор в зависимости от спроса

Плоды собирают вручную непосредственно в торговую упаковку. Крыжовник собирают в одну или две стадии, смородину постепенно – в соответствии со спросом клиентов.

Это стало возможным благодаря скрининговым исследованиям, проводимым независимо от погодных условий. Для продления периода потребления ягод смородины используются хранилища с регулируемой атмосферой, контейнеры с пластиковой изоляцией и специальными крышками Tiempo Кап.

Использование специальной пленки МАР для продления срока хранения ягод

В одной емкости размещается около 150 кг ягод смородины (упакованные в контейнеры по 500 г). В крышках имеются мембраны, регулирующие газообмен. В закрытых упаковках дыхание фруктов вызывает постепенное увеличение содержания углекислого газа (до 6%) и снижение кислорода (до 1-2%).

Качественная ягода смородины красной в специальных контейнерах

Таким образом, в самих упаковках формируется атмосфера с высоким содержанием углекислого газа и низким кислорода.

Коробки с ягодами хранят при температуре 0,5…1°С. По предварительным наблюдениям для того, чтобы успешно сохранить ягоды по данной технологии, они должны быть убраны в состоянии  полной зрелости,  в противном случае во время хранения ягоды быстро увядают.

Это стоит

Создание плантаций ягодников связано с большими затратами – для закладки   1 га требуется около 9000 растений и в два раза больше бамбуковых колышков. К этому следует добавить расходы на установку опоры, экранов  и на систему орошения. В общей сложности, стоимость создания  гектара плантации смородины или крыжовника, обходится от  3,0 до 4,0 млн. руб. Между тем, полный возврат вложенных средств происходит только на 4-5 год плодоношения. При выращивании смородины  урожайность составляет около 30 т/га, при выращивании крыжовника —  немного меньше, около 20 т/га.  Себестоимость урожая, с учетом снижения инвестиций в течение 10 лет и без учета затрат на сбор ягод, составляет 10-15 руб за килограмм смородины и 20-25 руб за килограмм крыжовника. При этом учитываются затраты связанные с закладкой плантации, защитными мероприятиями, удобрением, обрезкой, уборкой урожая и т.д. Таким образом, выращивание ягодников на высоком агрофоне экономически выгодно, но требует терпения в ожидании прибыли.

Интенсивная плантация красной смородины во время цветения

Ягоды в контролируемой атмосфере не могут быть сохранены столь же долго, как яблоки и груши, хотя это желательно. Важным является проблема сохранности больших партий ягод, уборка которых проводится в течение нескольких дней, а поставка на рынок в течение нескольких недель. Есть правило формировать единичные пакеты с продукцией в коробках или в блоках пакетов. Это позволяет постепенно направлять ягоду на реализацию без потери качества всей хранимой в KA продукции.

Высококачественные ягоды смородины красной (на снимке д. с.-х. н. Муханин И.В.)

При транспортировке на большие расстояния  важен способ хранения, при котором продукция не перегревается и сохраняет высокое качество – размещение ягод в блоках в модифицированной атмосфере. Для этого используется специальная «дышащая» упаковка МАР (упаковка модифицированной атмосферы), которая характеризуется избирательной проницаемостью газов и способствует спонтанной стабилизации контролируемой атмосферы внутри пакета. Ягода в этих условиях долго сохраняют свежий вид, качество и вкус.  Таким же образом можно упаковывать и овощи, предназначенные для продажи (флоу-пак, поддоны, контейнеры), при этом увеличивается  их срок годности и потребления.

Почему изменяют состав атмосферы?

Изменение газового состава атмосферы, окружающей плоды, непосредственно влияет на их физиологию. В закрытых контейнерах плоды дышат, потребляя О2 и выделяя CO₂, что приводит к изменению соотношения  этих газов относительно друг друга (рост концентрации СО2, снижение О2).

Промышленная плантация смородины красной

Данный процесс выгоден во многих отношениях, прежде всего в замедлении процессов дыхания и старения плодов. При снижении содержания кислорода менее 10% уменьшается скорость дыхания, а менее 8% — уменьшается образование этилена. В свою очередь, с увеличением концентрации CO₂ более 10 %-ного уровня отмечается ингибирование развития патогенов, в частности серой гнили. Однако, слишком высокие уровни этих изменений могут иметь негативные последствия. При снижении уровня кислорода ниже 1 % от анаэробного дыхания происходит порча продукции и развитие микроорганизмов, вредных для человека. Поэтому важно строго контролировать эти процессы.

Пакеты с КА…

…Это технология способна поддерживать модифицированную атмосферу индивидуально для каждого блока хранящегося на поддоне. При этом загруженные плоды устанавливаются на поддонах, а затем весь блок закрывается в герметичный мешок. В этот мешок подаются диоксид углерода и азот, который смещают уровень содержания кислорода воздуха. Таким образом, в мешке фиксируется запрограммированный состав газа.

Плодоношение крыжовника в шпалерной плантации

Чтобы сохранить плоды по такой технологии необходимо, конечно, специальное оборудование. Основой является холодильник, в котором будут храниться плоды. Кроме того, необходим источник азота (например, генератор азот) и диоксида углерода (подается из баллонов, содержащих этот газ). Эта технология рекомендуется с использованием VPSA генератора (вакуумная адсорбция при переменном давлении), который является гораздо более экономичным в плане потребления энергии, чем ранее используемые PSA генераторы. Генератор азота обычно соединяется с буферным резервуаром, где можно собрать избыток производимого азота. Весь аппарат подключен к блоку управления и ПК, а процессом хранения управляет газоанализатор. В самых последних разработках установок Palliflex газ в отдельных пакетах регулируется от спутника. Эти устройства устанавливаются снаружи камеры, в которой хранятся плоды (предпочтительно над потолком камеры), В эту камеру от блока управления подаются азот и двуокись углерода. Только с помощью спутников по отдельным трубопроводам газы распределяются в отдельные пакеты.

Трубопроводы с мешком соединяются очень быстро и герметично. В этой системе, можно индивидуально запрограммировать состав атмосферы в каждом мешке. В любое время, можно распечатать пакет, чтобы взять необходимое количество плодов, а затем закрыть его. Во время хранения параметры состава газа постоянно проверяются и отображаются на мониторе.

Подобную систему хранения фруктов предлагает PHU Puch. Несколько таких систем уже применяются в Восточной Европе и хорошо себя зарекомендовали как для хранения ягод, так и плодов косточковых культур.

Плодоношение красной смородины на шпалере

Для работы с такой системой компания рекомендует генераторы низкого давления VSA, которые работают с циркуляцией газов (как скруббер диоксида углерода), что позволяет подавать азот при более низком давлении (0,8 атм). При этом нет опасности противодавления в пакете, что позволяет  снизить содержание CO₂ во всем объеме пакета. Очень важно для такого рода систем является достаточная циркуляция воздуха в мешках, так чтобы состав газа во всем рабочем объеме был приведен в соответствие (или различия в содержании СО2 не превышали 2%), и не было скачков давление внутри упаковки. Таким образом, в системе, оборудованной по PHU Puch, каждый пакет связан двумя трубопроводами: один снабжающий его модифицированным газом и второй воздухом. Для более эффективного использования всей системы и газоанализатора, компания в этом году сделала установку двойной мощности. Это достигается путем двуединой подачи воздуха, состав которого находится под контролем электромагнитных клапанов.

Модифицированная атмосфера

Ягоды в условиях модифицированной атмосферы можно хранить в пластиковых евроконтейнерах (размерами 101 х 121 х 80,5 см, объемом 610 литров или 101 х 121 х 62,5 см, объемом 430 л), изготовленных Джанни МТ из Франции и распространяемых по Европе компанией PHU Puch.

По этой технологии, плоды в контейнерах помещают в пластиковый евроконтейнер (например, в одной коробке около 150 кг смородины или 130 кг голубики) и помещают на хранение в охлаждаемых условиях. Важно чтобы перед закрытием коробки, ягоды должны быть охлаждены и данная низкая температура поддерживалась в течение всего периода хранения (0…1°C для смородины, 2°C  — для голубики). Когда плоды очень требовательны к температуре, коробки запечатывают крышками Mat Tiempo. Крышки представляют собой мембраны, обеспечивающие пассивную диффузию газов. Это означает, что через такую мембрану проходит селективный поток газов, при этом ограничивается поступление  кислорода внутрь контейнера, и обеспечивается удаление CO₂. В зависимости от вида, который имеет евроконтейнер, могут быть использованы 4-6 мембран. Кроме того, отдельные мембраны могут быть закрыты или открыты, чтобы удерживать внутри коробки оптимальный состав газа. Во время хранения  фрукты дышат, поэтому происходит постепенное увеличение концентрации СО2, и снижение уровня кислорода. После 14 дней внутри такого пакета состав газа фиксируется на 3-6% O₂ и 3-5% CO₂. При использовании мембран в сочетании с крышками Mat Tiempo нет чрезмерного увеличения СО2, что может быть вредным для хранения фруктов, а также  чрезмерного уменьшения O₂, что в свою очередь приведет к анаэробному дыханию.

В таких условиях, по информации производителя, красную смородину и крыжовник можно хранить в течение приблизительно 40 дней, и чернику – максимум  25 дней. Крышки – это тот же клапан, который может быть подключен к газоанализатору для оценки состава газа внутри коробки. В начальный период хранения такие измерения проводят каждые 2-3 дня, после длительного хранения и в последующем — раз в неделю.

Качественные ягоды смородины красной

По этой технологии в одной камере можно хранить плоды различных культур. Коробки могут легко устанавливаться друг на друга. Нераспечатанные коробки с плодами могут перевозиться на большие расстояния без потери качества. Для того чтобы поддерживать необходимый состав газовой среды в пакетах, не рекомендуется открывать крышки Мат Tiempo во время хранения.

Длительное хранение фруктов и овощей в регулируемой атмосфере

Зачем регулировать атмосферу в камерах хранения

После сбора урожая фрукты продолжают жить, они дышат, то есть поглощают кислород и выделяют углекислый газ. Интенсивное дыхание сорванного плода приводит к ухудшению качества продукта (увяданию, появлению пятен и т.д.).

Период хранения может быть увеличен путем снижения интенсивности дыхания. Для этой цели продукция обычно охлаждается. Однако это не всегда достаточно эффективно. Охлаждение должно сопровождаться дополнительными методами, одним из которых является снижение уровня кислорода в камере и увеличение содержания СО₂.

Уменьшение присутствия кислорода в камере оказывает тормозящий эффект на процесс оксидации плода, однако до определенного предела, ниже которого анаэробное дыхание возобновляется. Таким образом, важно поддерживать содержание кислорода в камере как можно ближе к минимальному уровню, индивидуальному для каждого вида продукции.

Другим физиологическим эффектом является тот факт, что сахароза постепенно превращается во фруктозу, а при хранении фруктов в среде с повышенным содержанием СО₂ этот процесс замедляется, в результате чего плод сохраняет свою твердость и большинство компонентов. Это также объясняет то, что фрукты после хранения в регулируемой атмосфере сохраняют свое качество в течение значительного периода.

Согласно исследованиям и измерениям, хранение в регулируемой атмосфере приводит к снижению интенсивности метаболических процессов в 2-3 раза, существенно увеличивая срок хранения.

Другими преимуществами данной технологии является сокращение развития физиологических и грибковых заболеваний (на 20-25%). Увядание яблок, например, снижается на 20-30%. Благодаря замедлению процессов диссимиляции плоды сохраняют первоначальное качество компонентов (кислота, сахар, вкусовые и ароматические субстанции). В конце хранения фрукты остаются такими же вкусными и свежими, как и в начале.

Важным аспектом не только для потребления, но и для транспортировки и продажи является то, что плоды гораздо лучше сохраняют текстуру и твердость. Фрукты, заложенные на хранение с легким загаром, не ухудшают свое качество, в то время как при обычном хранении они быстро портятся.

Термин «регулируемая атмосфера (РА)» (controlled atmosphere CA) является более точным и правильным по отношению к распространенному ранее термину «регулируемая газовая среда» (РГС). В настоящее время в литературе мы можем встретить употребление терминов РА и РГС.

Регулирование содержания СО₂ методом вентилирования (хранение в обычной атмосфере)

Как известно, содержание кислорода в обычной атмосфере составляет порядка 21%, азота 78%, углекислого газа 0,03%.

При этом методе регулирования содержание кислорода и углекислого газа в камере в сумме всегда составляет порядка 21%.

Плоды ежедневно поглощают в среднем до 1,5% кислорода от объема, выделяя при этом те же 1,5% СО₂. Учитывая то, что в большинстве случаев камеры хранения не имеют достаточной степени герметичности, и существует подсос воздуха извне, это равенство нарушается.

Более 12 дней требуется, например, согласно расчету для достижения содержания уровня кислорода в камере 3% (21% — 3% = 18%; 18% : 1,5% = 12 дней). На практике ежедневное снижение уровня кислорода может составлять 0,7-0,8% естественным путем, за счет дыхания фруктов.

Таким образом, через определенное время уровень кислорода может сильно снизиться, а содержание СО₂ увеличиться на эту же величину. Такие концентрации могут оказывать неблагоприятное влияние на качество хранимой продукции. Поэтому излишки СО₂ должны быть удалены. Уровень углекислого газа в этом случае регулируется методом вентилирования, путем открытия и закрытия вентиляционных заслонок.

Основные типы регулируемой атмосферы в камерах хранения

• Традиционная регулируемая атмосфера (Traditional Controlled Atmosphere) — содержание кислорода 3-4%, углекислого газа 3-5%.
• С низким содержанием кислорода LO (Low Oxygen) – 2-2,5% О₂ и 1-3% СО₂.
• С ультранизким содержанием кислорода ULO (Ultra Low Oxygen). Содержание кислорода в камере менее 1-1,5%, содержание СО₂ 0-2%.

C ультранизким содержанием кислорода

Стандартная газовая среда

Технологии создания газовой среды и хранения плодов в регулируемой атмосфере

• RCA (Rapid Controlled Atmosphere) — технология быстрого снижения концентрации кислорода.
• ILOS (Initial Low Oxygen Stress) – сверхбыстрое снижение уровня кислорода в камере за короткий промежуток времени.
• LECA (Low Ethylene Controlled Atmosphere) – технология снижения уровня этилена в камере.
• CО₂ shock treatment — технология шоковой обработки углекислым газом, с повышенным (до 30%) содержанием СО₂
• DCA (Dynamic controlled atmosphere) – поддержание режима хранения в зависимости от физиологического состояния плодов

Традиционная (нормальная) регулируемая атмосфера (Traditional Controlled Atmosphere)

В этом случае яблоки могут успешно храниться в течение 6-8 месяцев.

Камеры должны быть загружены в течение 7-10 дней, и требуемая концентрация (порядка 3% СО₂ и 2-3% О₂) должна быть достигнута в течение 2-3 недель. Рекомендуемая температура хранения колеблется в пределах от 0 до 3,5ºС.

Технология хранения с ультранизким содержанием кислорода ULO (Ultra Low Oxygen)

Содержание кислорода в этом случае находится в пределах от 0,5 до 1,5%, углекислого газа менее 1-2% (иногда выше). Это значение зависит от сорта, района выращивания, степени зрелости и других факторов.

Камеры должны загружаться продукцией как можно быстрее. При этом реализуются технологии быстрого уменьшения концентрации кислорода RCA (Rapid Controlled Atmosphere) и сверхбыстрого снижения уровня кислорода ILOS (Initial Low Oxygen Stress).

Достаточно чувствительные яблоки сорта McIntosh, например, могут храниться до18 месяцев, сохраняя хорошее качество.

Для создания регулируемой атмосферы в камерах используются генератор азота, адсорберы СО₂.

Встроенная система газового анализа позволяет в автоматическом режиме управлять работой оборудования и осуществлять построение графиков режимов в камерах. При наличии модемной связи возможно дистанционное управление работой оборудования.

Технология снижения уровня этилена LECA (Low Ethylene Controlled Atmosphere)

Обеспечивает защиту от преждевременного созревания фруктов и овощей (бананы, цитрусовые) и паталогофизиологического воздействия этилена (груши, овощи и т.д.). Снижение уровня этилена достигается с помощью каталитических конвертеров и адсорберов этилена.

В ряде случаев может применяться в комбинации с технологией хранения в регулируемой атмосфере.

Динамическая регулируемая атмосфера DCA (Dynamic controlled atmosphere)

Динамическая атмосфера – это следующий существенный шаг в совершенствовании технологии хранения в ULO. Эта технология обеспечивает:

естественную (не химическую) защиту плодов от загара;

максимальное сохранение твердости, сочности и других показателей качества плодов при длительном хранении.

Суть технологии заключается в том, что, при помощи специальных датчиков на основе метода флуоресценции постоянно измеряется физиологическое состояние плодов и, на основе этой информации, обеспечивается поддержание в камере минимально допустимой концентрации кислорода, обычно 0,4 — 0,6%.

Эта запатентованная технология интенсивно внедряется в передовых странах (прирост более 40% в год).

Для ее реализации на каждую камеру устанавливаются специальные измерительные устройства (IRIS), которые через интерфейсный блок соединяются с компьютером, на котором установлена специальная программа.

Условия хранения

Кроме газового состава атмосферы условия хранения зависят от таких факторов, как температура, относительная влажность воздуха, от скорости предварительного охлаждения, от степени загрязнения воздуха в камере хранения, от длительности предполагаемого срока хранения.

После сбора урожая плоды продолжают жить, они дышат, потребляя кислород, чтобы продлить свои жизненные функции. Диссимиляция – это явление, характерное для всякого живого организма и выражающееся в беспрерывно идущем частичном его саморазрушении. Изменения происходят в результате преобразования крахмала в сахара, уменьшения кислотности, потери твердости благодаря активности пектино-разрушающих энзимов, уменьшению количества летучих и ароматических субстанций.

Зачем нужно снижать температуру хранения?

Охлаждение замедляет порчу продукции, снижает потери, увеличивает срок хранения. Следует помнить, что активность энзимов чрезвычайно чувствительна к температуре: при увеличении температуры на 8°С активность возрастает в 2-4 раза. Доказано, что размножение микроорганизмов, способствующее гниению, почти прекращается при 0°С.

Охлажденные плоды менее подвержены усушке, имеют низкий уровень этилена, более устойчивы к физиологическим повреждениям. Охлаждение должно производиться в самые короткие сроки после сбора.

Надо принимать во внимание и соотношение между температурой и относительной влажностью. Например, потеря влаги продукции при 44º С и влажности 30% в 36 раз сильнее, чем при температуре 0º С с относительной влажностью 90%. Для поддержания необходимого уровня влажности могут использоваться увлажнители воздуха.

В ряде случаев применяется предварительное охлаждение продукции, закладываемой на хранение, до температуры 6-8º С. Таким образом, снижается холодильная мощность, требуемая для последующего охлаждения и хранения.

Камеры хранения для регулируемой атмосферы

Камеры обычно изготавливаются из пенополиуретановых сэндвич-панелей. К герметичности камер предъявляются высокие требования. Технология сборки камер имеет свои особенности. Применяется специальная фурнитура и герметики. Важно обеспечить также герметичность конструкции пола и сопряжения пола с панелями.

Двери холодильных камер специального исполнения, с повышенной степенью герметичности. Имеют смотровое окно для возможности визуального контроля и, при необходимости, взятия проб из камеры.

Для компенсации разности давлений внутри камеры и снаружи устанавливаются компенсационные мешки и аварийные клапаны выравнивания давления.

История развития технологии РА

II столетие до н.э. — египтяне и самаритяне использовали закрытые известняковые усыпальницы для хранения урожая.

8 век н.э. — в династии Танг сохраняли литчи (китайская слива) во время долгого похода в полых стеблях бамбука с добавлением свежих листьев.

  1819 год — первое научное упоминание о регулируемой атмосфере, когда французский ученый Бернард установил, что собранные после урожая фрукты поглощают кислород и выделяют углекислый газ. Он также доказал, что фрукты не созревают без присутствия кислорода, но если их снова поместить в обычную атмосферу, то созревание продолжается.

1856 год — американец Найс построил коммерческий холодильник в Кливленде (США), используя для охлаждения лед. В 1860-е годы он экспериментировал с содержанием СО₂ и О₂, добиваясь повышенной герметизации камер. В результате большинство яблок хранилось в хорошем состоянии в течение 11 месяцев, но часть продуктов была испорчена в результате переизбытка СО₂.

1903 год — в государственном университете в Вашингтоне в ученые Р.Тэтчер и Н.Буз изучали хранение плодов в различных газах. Они обнаружили, что яблоки в среде СО₂ оставались твердыми, не теряя цвет. Проведя опыты по хранению малины, черной смородины и логановой ягоды (гибрид малины с ежевикой) они выявили, что ягоды, которые становятся мягкими в обычной воздушной среде через 3 дня, остаются твердыми в среде СО₂ в течение 7-10 дней.

1918 год — основателями научного подхода к изучению РА можно считать английских ученых Франклина Кидда и Сирил Веста, которые начали первые исследования в в Кембридже. Они провели много опытов по изучению влияния состава атмосферы на сохранность яблок, груш, слив.

Середина 30-х годов 20 века — в Северной Америке ученый Роберт Смок впервые ввел определение «хранение в регулируемой атмосфере» вместо термина «газовое хранение», который использовался Киддом и Вестом.

1950 год — началось промышленное применение регулируемой атмосферы. Итальянский инженер Бономи, который считается основателем европейской системы РГС, начал распространять практические методы ее применения.

В 1951 году были построены склады с регулируемой атмосферой в Новой Англии, в 1956 году в Мичигане и Нью-Джерси, в 1958-м – в Вашингтоне, Калифорнии и Орегоне, в 1959-м – в Вирджинии.

60-80-е годы прошлого столетия  — в СССР исследования по хранению в РГС проводились в в Гипрониисельпроме, Институте биохимии им. А.Н.Баха, в Казахском НИИ плодоводства и виноградарства, а также в Грузии и Молдавии.

Оборудование для хранения в регулируемой атмосфере

Генератор азота

Мембранные установки — основаны на использовании мембран, имеющих селективную проницаемость для О₂ и N₂

Адсорбционные установки — на использовании молекулярных сит, селективно адсорбирующих один из этих газов.

Адсорбер СО₂

Обеспечивает удаление из камер выделяемого продукцией СО₂, т.е. поддержание его концентрации на заданном уровне.

Принцип действия основан на поглощении СО₂ специальным адсорбентом при «прокачивании» через него среды из камеры и последующей его регенерации продувкой атмосферным воздухом.

Абсорбер SО₂

Предназначается для удаления газообразных побочных продуктов, выделяемых при хранении. Может применяться при хранении яблок, груш, цитрусовых, винограда.

Центробежный насос обеспечивает работу в закрытом цикле с циркуляцией сернистого ангидрида в противотоке с водой.

Каталитический конвертер этилена Адсорбер этилена

Применяются для уменьшения уровня этилена в камере – технология LECA (Low Ethylene Controlled Atmosphere).

Обеспечивают защиту от преждевременного созревания фруктов и овощей (бананы, цитрусовые) и паталогофизиологического воздействия этилена (груши, овощи и т.д.).

Увлажнитель воздуха

Используется для создания повышенного уровня влажности в камере.

Встроенная система газового анализа

Холодильное оборудование

Холодильное оборудование

Чрезвычайно важным является правильный расчет и подбор холодильного оборудования (схема охлаждения, холодопроизводительность, кратность воздухообмена, поверхность и технические характеристики воздухоохладителей, скорость движения воздуха).

Важным аспектом является поддержание низкого уровня дельта Т (разности между температурой воздуха на входе в воздухоохладитель и температурой кипения хладагента).

Наилучшим вариантом является использование схемы охлаждения с промежуточным хладоносителем. Это более дорогое решение по сравнению со схемой непосредственного охлаждения, но качество конечной продукции при этом на порядок выше.

Условия хранения в регулируемой атмосфере

Хранение винограда в регулируемой атмосфере

Длительное хранение винограда имеет свои особенности.

Предварительная ручная сортировка винограда производится на поле, во время сбора урожая. Большое значение имеет упаковка для транспортировки на склад длительного хранения. Это достигается за счет правильного подбора и использования тары.

Ящики с виноградом формируются в пакеты для последующей погрузки на транспортное средство. При этом необходимо соблюдать определенные правила укладки.

Тара для перевозки винограда к потребителю после хранения должна обеспечивать условия сохранности продукции.

Помимо поддержания регулируемой атмосферы в камере виноград подвергается периодической обработке сернистым ангидридом SО₂  для подавления фитопатогенной микрофлоры.

Чувствительность различных сортов винограда к воздействию  SО₂ требует очень точной дозировки, которая изменяется по определенному алгоритму (большее количество SО₂ в начале хранения и его снижение в процессе хранения).

Время обработки сернистым ангидридом достаточно короткое (20-30 мин.), после обработки он должен быть быстро удален из камеры.

Для удаления сернистого ангидрида из камеры применяются абсорберы SО₂.

Температура в камерах хранения – от минус 1,5 до 1°С, в зависимости от сорта и условий выращивания. В камерах хранения создается определенное соотношение содержания кислорода и СО₂.

Относительная влажность воздуха в камерах хранения – 90-95%. В камерах обеспечивается определенная кратность циркуляции воздуха, в зависимости от режима хранения, сорта, упаковки продукта.

В среде с повышенной влажностью (95% и более) сернистый ангидрид оказывает агрессивное воздействие на металлы. Поэтому при строительстве камер применяются специальные антикоррозийные материалы.

Принимаются меры по предотвращению выпадения конденсата на поверхности продукта.

Существует также технология хранения винограда в пластиковых тентах, которые устанавливаются внутри холодильной камеры.

Реализация проектов

Компания «ИНФРОСТ» осуществляет комплекс работ:

• Разработка технического задания на создание новых и реконструкцию имеющихся холодильных камер и складов;
• Расчет и проектирование систем холодоснабжения, вентиляции, электроснабжения, автоматизации и КИП;
• Общестроительные и строительно-монтажные работы;
• Оснащение камер сертифицированным холодильным и технологическим оборудованием;
• Монтаж и пуско-наладочные работы холодильного и технологического оборудования.

Нами разработаны проекты фруктохранилищ с регулируемой атмосферой на 650, 1000, 1500, 2000, 2500 Тонн продукции, с возможностью наращивания объемов хранения за счет модульной системы планировки.

ОАО «ХЛАДКО» г. Средняя Ахтуба Волгоградской области — фруктохранилище на 1300 Т

ООО «КОШЕЛЕВСКИЙ ПОСАД» г. Сызрань Самарской области — фруктохранилище на 2400 Т

ОАО «СПАР ПОВОЛЖЬЕ» г. Пенза — фруктохранилище (камеры хранения яблок 200 Т)

ОАО «ДУБОВОЕ» пос. Дубовое Тамбовской области — фруктохранилища на 1300 Т + 1200 Т

ОАО «ПЛАВА» Щекинский район Тульской области — фруктохранилище на 1100 Т

ООО «ЮМИКС» — Республика Адыгея, Майкопский район, ст.Абадзехская — фруктохранилище на 3000 Т

ЗАО«ФРУКТОВОЕ» — Воронежская область, Терновский район, с.Алешкино — фруктохранилище на 1500 Т

ЗАО «Русский Колос» – Саратовская область, Романовский район, пос. Константиновский — фруктохранилище на 1700 Т

Структура затрат при строительстве холодильника

Структура затрат при строительстве холодильника

Эффективные типы насаждений черешни в Украине

Представлены результаты многолетних исследований по созданию высокопродуктивных насаждений черешни в Украине. Целью исследований было научно обосновать и рекомендовать производству эффективные типы садов этой культуры на слаборослых вегетативно размножаемых подвоях. Изучались насаждения сортов Китаевская черная, Нежность, Дончанка на подвоях дикая черешня (контроль), антипка, Л-2 и ВСЛ-2, Студениковская с плотностью посадки 555, 889 и 1111 дер/га и формированием округлой, веретеновидной и малогабаритной крон. Оценивались также сады с использованием подвоев ВСЛ-2 (контроль), Гизела 5, ВЦ-13, ЛЦ-52, ВСЛ-1. У деревьев на всех вегетативно размножаемых подвоях на четвертом — пятом году после посадки в сад наблюдалось замедление темпов ростовых процессов. Самыми слаборослыми в шестилетнем возрасте были деревья сорта Дончанка на Гизеле 5 (2,6 м), Студениковской (2,7 м) и ВСЛ-2 (2,8 м), что на 14,7-31,6% ниже, чем на антипке, дикой черешне и Л-2. Они же (на подвое Студениковская) оказались и наиболее скороплодными и продуктивными, а на пятом году после посадки при урожайности 13,2 т/га достигалась полная окупаемость капитальных затрат на создание сада. Насаждения на этом подвое с плотностью посадки 889 дер./га и формированием округлой кроны с пониженной зоной плодоношения в среднем за 10 лет (2003-2012) обеспечивали урожайность в зависимости от сорта от 10,3 до 19,7 т/га, что в 1,5-1,8 раза больше, чем на антипке и дикой черешне с плотностью размещения 555 дер./га. Период продуктивного использования таких садов на Студениковской составляет 14 лет. К наиболее эффективным относятся также насаждения на ВСЛ-2 с формированием у деревьев малогабаритной и веретеновидной крон и плотностью размещения 889-1111 дер./га, в которых урожайность достигала 11,8-16,0 т/га, что в 1,8-3,5 раза больше, чем в садах на семенных подвоях. Рентабельность вышеперечисленных насаждений составляла 181-190,4%, а прибыль была в 2,1-2,4 раза выше, чем на сеянцах дикой черешни и антипки.

Свежие плоды черешни, благодаря высоким диетическим и вкусовым качествам, пользуются стабильно высоким спросом как в Украине, так и в других странах. Учитывая острый дефицит и высокие цены на них на мировых рынках, выращивание и реализация продукции названной культуры являются одними из перспективных направлений в аграрном секторе страны. Однако доля Украины в мировом производстве плодов черешни составляет лишь 3,3%, или 73 тыс. т. Для обеспечения внутренних потребностей рынка относительно установленной нормы потребления их человеком в год (2 кг), необходимо увеличить их производство не меньше, чем на 20 тыс. т, или на 25%.

Несмотря на то, что по продуктивности черешневых насаждений Украина находится на шестом месте в мире (5,66) после Турции (9,69), Ирана (8,71), Австрии (7,84), США (7,80) и Румынии (6,30 т/га), актуальным остается вопрос о расширении площадей под закладку новых высокопродуктивных садов этой культуры, используя лучшие разработки отечественной науки.

Следует отметить, что украинская технология выращивания черешни основывается, прежде всего, на использовании адаптированных отечественных высокопродуктивных сортов, подвоев, формировки и обрезки деревьев, разработанных в ИС НААН, с учетом ее биологических особенностей, оптимальной плотности размещения (889-1111 дер./га) и обоснованно минимального применения средств защиты растений. Это дает возможность садоводческим хозяйствам по умеренной стоимости внедрять высокоэффективную экологически и санитарно безопасную технологию выращивания, а населению без вреда для здоровья употреблять в свежем виде плоды высоких вкусовых качеств для диетического, оздоровительного и детского питания. Такая технология обеспечивает конкурентоспособные цены на продукцию на внутреннем рынке и особенно востребована на внешнем при росте спроса на такие продукты органического происхождения, как украинская черешня.

В Институте садоводства НААН и сети его опытных станций последние десятилетия эффективно разрабатывались новые технологии выращивания черешни. Основное внимание вьних уделяется созданию малогабаритных насаждений, которые обеспечивают скороплодность, стабильную продуктивность и долговечность деревьев.

Объекты и методика исследований

Исследования проводились в трех полевых опытах в Институте садоводства Национальной академии аграрных наук Украины (НААН). Почва — серая оподзоленная легкосуглинистая, на карбонатном лесовидном суглинке. Во всех трех опытах исследовались сорта отечественной селекции — Китаевская черная, Нежность и Дончанка.

В первом опыте (посадка 1998 г.) изучали насаждения с оптимально плотной посадкой деревьев, сформированных с округлой кроной с пониженной зоной плодоношения. Она разработана в Институте садоводства НААН, на подвоях антипка — 6 x 3м (контроль) и Студениковская — 4,5 х 2,5 м.

В следующем опыте (посадка 2003 г.) разрабатывались новые типы садов с использованием вышеуказанных сортов на семенных (дикая черешня — контроль и антипка) и вегетативно размножаемых подвоях российской селекции (JT-2 и ВСЛ-2). В насаждениях с разной плотностью (555 дер./га — на семенных и 889-1111 дер./ra — на вегетативно размножаемых подвоях) исследовались округлая крона по сравнению с веретеновидной и малогабаритной.

В насаждении 2005 г. посадки (третий опыт) проводилась оценка привойно-подвойных комбинаций с использованием подвоев российской селекции (ВСЛ-2 (контроль), ВЦ-13, ЛЦ-52, BCJT-1) и немецкого подвоя Гизела 5. Схема размещения деревьев 5 х 2 м, форма кроны — округлая, с пониженной зоной плодоношения. В опытах использовался однолетний посадочный материал, полученный с применением окулировки. Количество учетных деревьев в варианте — 9, повторность опыта трехкратная. В первом и третьем опытах система содержания почвы — черный пар, а во втором с 2004 г. междурядье содержали под задернением. Орошение во всех опытах отсутствовало. Кроны деревьев формировали по рекомендациям Института садоводства НААН [1, 7]. Наблюдения и учеты основных показателей роста и плодоношения проводили по общепринятым методикам [2, 6].

Результаты исследований и их обсуждение

В первые годы после посадки деревья на вегетативно размножаемых подвоях характеризовались более высокой интенсивностью ростовых процессов и к шестилетнему возрасту не отличались от семенных по показателям высоты, диаметра штамба и средней длины побегов.

Со вступлением деревьев в период плодоношения, которое в зависимости от сорта отмечается на вегетативно размножаемых подвоях на 4-5-й годы после посадки в сад, наблюдается замедление темпов ростовых процессов.

Особенно слаборослыми были шестилетние деревья сорта Дончанка на Гизеле 5 (2,6 м), Студениковской (2,7 м) и ВСЛ-2 (2,8 м). Более сильный рост на последних двух подвоях отмечался у сортов Китаевская черная (2,9) и Нежность (2,8-2,9). В то же время на антипке, дикой черешне и Л-2 деревья достигали высоты в среднем 3,0-3,8 м, то есть в зависимости от сорта были выше на 14,7-31,6%, чем на Гизеле 5, Студениковской и ВСЛ-2. В период плодоношения деревья на семенных подвоях достигли максимальной высоты — 3,7-4,5 м, в то время как на Студениковской и ВСЛ-2 они не превышали 3,5 м и были на 10,5-20,4% ниже, чем на антипке и дикой черешне.

Среди группы вегетативно размножаемых подвоев особенной слаборослостью отличались подвои Студениковская, Гизела 5 и ЛЦ-52. Высота деревьев в период плодоношения составляла на них всего лишь 3,0-3,3 м, а объем кроны не превышал 8,0-10,3 м3.

Деревья на сильнорослых семенных подвоях, а также на вегетативно размножаемом Л-2 имели не только крупные габариты кроны, но и большую толщину штамба. У 10-летних деревьев показатель диаметра штамба составлял 15,1-20,2 см, что на 15,2-28,6% больше, чем на Студениковской и ВСЛ-2. На 23,6-33,7% ниже по сравнению с ВСЛ-2, ВСЛ-1 и ВЦ-13 в 8-летнем возрасте был он у деревьев, привитых на Гизеле 5, — 10,4-11,1 см. Это также свидетельствует о слаборослости деревьев на этом подвое.

Особенности формировки также повлияли на высоту деревьев. Так, в вариантах с веретеновидной кроной, где обязательным является наличие четко выраженного ствола, этот показатель был на 16,0-34,8% выше, чем с малогабаритной. При ней рост деревьев сдерживался переводом на более слабые, горизонтально направленные ветви.

При создании интенсивных насаждений наиболее ценным является обеспечение их скороплодности и стабильно высокой продуктивности.

Более высокая степень закладки плодовых почек у деревьев на слаборослых вегетативно размножаемых подвоях способствовали раннему их вступлению в пору плодоношения.

Так, уже на третий год после посадки в насаждениях черешни отмечали завязывание плодов, общее количество которых у сортов Нежность и Дончанка на подвое Студениковская было в 3,2-13,2 раза большим, чем у деревьев этих же сортов на антипке. Самыми продуктивными оказались деревья сорта Дончанка на подвое Студениковская. Их урожай на четвертый год после посадки однолетними саженцами составлял около 2, на пятый — 15, шестой — 27,7 и седьмой — 31,2 кг/дер., в то время как на антипке лишь 0,3; 4,0; 12,5 и 26 кг соответственно. Деревья этой привойно-подвойной комбинации на пятом году после посадки достигли урожайности 13,2 т/га, что обеспечило полную окупаемость капи-тальных затрат на создание насаждений. В последующие годы наблюдали постепенное наращивание урожайности во всех вариантах. В 2006 г., когда во второй декаде января — первой декаде февраля отмечались продолжительные морозы с минимальными температурами -26-28,5 °С, произошло сильное подмерзание цветковых почек и обрастающих ветвей и урожайность насаждений по сравнению с 2005 г. снизилась в среднем в 1,6-5,4 раза (рис. 1). Даже при таких условиях самую высокую урожайность обеспечили сорта Китаевская черная и Дончанка на подвое Студениковская — 10,4-11,6 т/га, что на 57,6-73,1 % больше, чем на антипке.

Рис. 1. Урожайность черешни сорта Дончанка в разных типах насаждений, по годам. Посадка 1998 г.

Это свидетельствует о зимостойкости цветковых почек данных сортов и их высокой экологической приспособленности к условиям выращивания.

Насаждения черешни на подвое Студениковская отличались стабильным плодоношением и в среднем за 8 лет (2003-2010) обеспечивали от 11,2 (сорт Нежность) до 20,9 т/га (сорт Дончанка) плодов высокого товарного качества.

Наряду с этим, начиная с 2011 г., отмечается постепенное снижение продуктивности насаждений на этом подвое. Из-за слабой способности 14-летних деревьев к восстановлению ростовых процессов проведение омолаживающей обрезки разными способами не обеспечило заданной продуктивности насаждений. Снижение средней массы плода в этот период составляет 9,5-13,5, а на 15-й год — 12,5-17,3%, что свидетельствует о нецелесообразности их использования в данном возрасте.

В то же время оценка разных привойно-подвойных комбинаций показала, что наряду со Студениковской по показателю удельной продуктивности в расчете на 1 м3 кроны в среднем за 2010-2012 гг. выделяются подвои Гизела 5 и BCЛ-2. Они обеспечивают продуктивность по сортам: Китаевская черная -0,96-1,83, Нежность — 0,49-0,81 и Дончанка 1,41-2,23 кг/м3 и являются более перспективными для интенсивных насаждений, чем ЛЦ-52, ВСЛ-1 и ВЦ-13.

Урожайность сорта Китаевская черная была наибольшей на подвое BCЛ-2 и Гизела 5 и составляла 8,8 т/га, а у Нежности из-за слабого завязывания плодов не превышала 3,0-4,4 т/га. В то же время, несмотря на все позитивные качества подвоя Гизела 5 (снижение габаритов кроны, лучшую завязываемость плодов и повышение урожайности), уже с 6-го года после посадки у деревьев сортов Китаевская черная и Дончанка на этом подвое отмечается существенное уменьшение средней массы плода на 5,3-36,2%. Аналогичная закономерность в снижении средней массы плода на Гизеле 5 (на 0,7-2,8 г) даже в условиях орошения по сравнению с плодами с деревьев на антипке и BCЛ-2 отмечалась и в опытных насаждениях на Артемовской опытной станции питомниководства НС НААН. В то же время на BCЛ-2 товарные качества плодов не ухудшались [3].

Способы формировки и обрезки также повлияли на интенсивность закладки плодовых образований. Данный показатель, а также степень цветения были самыми высокими у деревьев на ВСЛ-2 с формированием малогабаритных крон с использованием летней обрезки. В результате на пятый год после посадки был получен урожай 8,9-13,4 кг/дер., что составляло 7,9-11,9 т/га при плотности посадки 889 дер./га.

В насаждениях с веретеновидной кроной из-за большего количества деревьев на единице площади урожайность составляла 13,3-14,0 т/га. Особенно эффективными на этом подвое за годы исследования (2007-2012) были насаждения сорта Дончанка с формированием малогабаритной и веретеновидной крон. Их урожайность в среднем за шесть лет составляла 11,8-13,1 т/га, что на 76,1-98,5% больше, чем в насаждениях на сильнорослых подвоях (рис. 3).

Рис. 2 — Интенсивный сад черешни на подвое Гизела 5

Этот сорт оказался наиболее высокопродуктивным на подвое ВСЛ-2 в условиях северо-восточной (Сумская опытная станция садоводства ИС НААН) и западной (Институт сельского хозяйства Прикарпатского региона) лесостепей Украины. Там в 4-5-летнем возрасте деревья отличались лучшей завязываемостью плодов (33,6-45,0%) и в 2,0-4,4 раза большим урожаем по сравнению с привитыми на антипке и Л-2 [4, 5].

Условия Западной лесостепи Украины по температурным факторам по сравнению с Восточной были более благоприятными для перезимовки и плодоношения черешни. Наибольшую урожайность в среднем за 2009-2012 гг. (11,2-16,0 т/га) обеспечили насаждения этого сорта (посадка 2004 г.) на подвое ВСЛ-2 при схеме посадки 4,0 x 2,5 м, сформированные с округлой и веретеновидной кроной, тогда как на Л-2 и антипке с округлой и уплощенной кроной (схема посадки 5 x 3 м) она не превышала 4,3-6,7 т/га.

Рис. 3 — Интенсивный сад черешни в Крымской ОСС

Благодаря высокой урожайности в опытах ИС НААН прибыль с 1 га в среднем за шесть лет составляла 114,0-128,8 тыс. грн., что в 2,1-2,4 раза больше, чем на антипке и дикой черешне (табл.).

Срок окупаемости капитальных вложений на создание малогабаритных насаждений на ВСЛ-2 равен 5 годам, в то время как на семенных подвоях наступал на 6-7-й годы, уровень рентабельности составлял 181,0-190,4%. Следует отметить, что, благодаря высокому коэффициенту размножения и технологичности в питомнике подвоя ВСЛ-2, с каждым годом в Украине на нем увеличиваются площади насаждений черешни.

Таблица

Экономическая эффективность производства плодов черешни сорта Дончанка. Среднее за 2007-2012 гг.

Выводы

В ходе исследований установлено, что наиболее эффективными являются насаждения с использованием скороплодных высокоурожайных, устойчивых к болезням сортов (типа Дончанки) на подвое Студениковская с плотностью посадки 889 дер./га и формированием округлой кроны с пониженной зоной плодоношения. Они обеспечивают в среднем за 10 лет урожайность 10,3-19,7 т/га, что в 1,5-1,8 раза больше, чем на антипке и дикой черешне с плотностью размещения 555 дер. га. Период продуктивного использования таких садов на этом подвое составляет 14 лет.

К этой категории также можно отнести насаждения на BCЛ-2 с формировкой у деревьев малогабаритной и веретеновидной кроны и плотностью их размещения 889-1111 дер./га. Использование высокоинтенсивных сортов в насаждениях такого типа обеспечивает урожайность 11,8-16,0 т/га, что в 1,8-3,5 раза больше, чем на семенных подвоях с плотностью 555 дер./га.

Следует также отметить, что деревья исследуемых сортов черешни на подвое BCЛ-2 по уровню их продуктивности не уступают подвою Гизела 5 и, в отличие от немецкого подвоя, сохраняют стабильную товарность плодов на протяжении периода эксплуатации насаждений.

Литература

1. Кнiак О.А. Формування та обрiзування дерев черешi в iтенсивних насадженнях: Рекомендации. — Киiв, 2013. — 26 с.
2. Кондратенко П.В., Бублик М.О. Методика проведения польових дослiщжень з плодовими культурами. — К.: Аграрна наука, 1996. — 96 с.
3. Науковий звiг Аргелнвськоi ДСР 1CНААН. — Артемiвськ, 2012.
4. Науковий звiг Сумсько’1 ДСС 1C НААН. — Самб1р, 2010.
5. Науковий звiг 1СГ Карпатського регшну 1C НААН. — с. Неслух1в, 2012.
6. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Под ред. Е.Н. Седова. — Орел: Изд-во ВНИИСПК, 1999.-608 с.
7. Рекомендации по закладке интенсивных садов в колхозах и совхозах Украинской ССР / Сост. М.В. Андриенко, В.М. Васюта, А.А. Романов и др. — К.: Укр НИИ садоводства, 1987. — 56 с.