ФЕДЕРАЛЬНОЕ СОБРАНИЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КОМИТЕТ СОВЕТА ФЕДЕРАЦИИ
ПО АГРАРНО-ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПОЛИТИКЕ И ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЮ

103426, Москва, Б.Дмитровка, 26
«____»_________________ 2014 г.	№_____________________

РЕШЕНИЕ
по вопросу «Проблемы и перспективы развития садоводства
в Российской Федерации»

Рассмотрев вопрос «Проблемы и перспективы развития садоводства в Российской Федерации» Комитет Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию отмечает.

Садоводство – важнейшая подотрасль сельского хозяйства, осуществляющая производство витаминной продукции (плоды, ягоды), крайне необходимой для поддержания здоровья населения России.

В России природно-климатические условия позволяют выращивать плоды и яблоки с минимальным применением пестицидов, что делают их основой органического продукта с высоким содержанием биологически активных веществ. Плодородные почвы и умеренный климат позволяют полностью обеспечить страну плодами и ягодами, и, по имеющимся экспертным оценкам, Россия имеет потенциальную возможность производить 5-7 млн. тонн плодов.

Вместе с тем, ситуация в садоводстве России, как промышленной подотрасли сельского хозяйства, является сложной. Это, во-многом, обусловлено тем, что в последние годы развитие интенсивного садоводства было основано на концепции экономически высоко-затратного типа европейского интенсивного шпалерно-карликового сада. В развитии этой модели профильными научными учреждениями и передовыми садоводческими хозяйствами в последнее десятилетие последовательно разрабатывались и широко внедрялись прецизионные технологии для специфических российских условий. Однако эта модель в условиях конкуренции с импортной продукцией и, особенно, с учетом вступления России в ВТО, оказалась экономически уязвима. Ситуация усугубляется крайне ограниченной государственной поддержкой отрасли за счет средств федерального бюджета.

В 2012 году и на период 2013-2014 годов значительно (в 1,7-3,3 раза) снижены ввозные таможенные пошлины на импортные яблоки, что ставит в еще более неравные конкурентные рыночные условия отечественных производителей из-за более высокого уровня поддержки сельского хозяйства в странах-экспортерах. При этом федеральный бюджет с учетом огромных объёмов импорта яблок (1,2 млн. тонн ежегодно) недополучает значительные суммы таможенных платежей, а российские покупатели финансируют садоводов стран-экспортеров на сумму более 500 млн. евро.

Важнейшим условием успешного развития отрасли садоводства является оснащенность современными холодильниками и применением прогрессивных технологий хранения. Техническая база хранения в силу экономических причин  сильно изношена и морально устарела. В последние годы только отдельные, наиболее сильные хозяйства, построили холодильники.  В настоящее время обеспеченность отрасли садоводства в холодильных емкостях составляет менее 40%. В странах-членах ЕС эта цифра приближается к 75-85%.

Ограниченные объемы государственной поддержки одновременно со снижением таможенных пошлин, высокая капиталоемкость подотрасли, привели к резкому снижению ее инвестиционной привлекательности. Отечественные предприятия сворачивают свои программы по закладке новых садов. Площади под питомниками за последние два года снизились в 3,5 раза и это сокращение в 2014 году продолжается. Возникшие негативные процессы приведут в будущем к существенному сокращению отечественного производства плодово-ягодной продукции.

В сложившихся условиях, несомненно, заслуживают внимания предложения Ассоциации производителей плодов, ягод и посадочного материала (АППЯПМ) по реализации новой концепции интенсивного сада, основанной на использовании низкозатратной технологии производства яблок с более низкой скороплодностью. Существенное снижение затрат на закладку интенсивного сада может быть обусловлено за счет широкого внедрения в промышленное производство безопорного типа сада на среднерослых и семенных подвоях с плотность посадки около 1000 деревьев на один гектар. Анализ сложившейся ситуации в подотрасли свидетельствует, что сад на среднерослом подвое со специальными агротехническими и технологическими приемами может в перспективе стать основным типом интенсивного сада в большинстве регионов страны, который по экономическим показателям способен за счет низкой стоимости продукции конкурировать на внутреннем рынке плодов в условиях членства России в ВТО, и который отечественные садоводы могут позволить себе закладывать.

Учитывая изложенное, Комитет Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию решил:

1. Принять к сведению информацию участников расширенного заседания Комитета.

2. Поддержать предложения Ассоциации производителей плодов, ягод и посадочного материала (АППЯПМ), направленные на внедрение в широкомасштабное производство новой концепции интенсивного сада.

3. Рекомендовать Правительству Российской Федерации внести изменения в перечень технологического оборудования (в том числе комплектующих и запасных частей к нему), аналоги которого не производятся в Российской Федерации, ввоз которого на территорию Российской Федерации не подлежит обложению налогом на добавленную стоимость», утвержденный постановлением Правительства Российской Федерации от 30 апреля 2009 года № 372 в части дополнения указанного перечня позициями по специализированным сельскохозяйственным машинам для садоводства, а также оборудования для хранения и товарной обработки плодов и безвирусного посадочного материала.

4. Предложить Министерству сельского хозяйства Российской Федерации совместно с Министерством экономического развития Российской Федерации и Министерством финансов Российской Федерации обеспечить реализацию в полном объеме основного мероприятия «Развитие садоводства, поддержка закладки и ухода за многолетними насаждениями и виноградниками» подпрограммы «Развитие подотрасли растениеводства, переработки и реализации продукции растениеводства» Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы, а также разработать комплекс дополнительных мер государственной поддержки развития садоводства в России, в том числе закладки многолетних насаждений по интенсивным технологиям, строительства оросительных систем, шпалер, холодильников и покупки сортировочных линий, модернизации при содействии ОАО «Росагролизинг» машинно-тракторного парка и техники по переработке овощей и фруктов, выполнения уходных работ за многолетними насаждениями, предоставления статуса сельскохозяйственных производителей логистическим центрам по переработке овощей и фруктов, ограничения права торговых сетей в качестве участников внешнеторговой деятельности импортировать овощи и фрукты.

Председатель Комитета

Г.А. Горбунов

Исп.: Розовенко М.В. 8(495)6921390

Вирусы растений и действие препарата ВИРОН на вирусы

Вирусы растений, в отличие от вирусов животных и людей, влияют на РНК (рибонуклеиновая кислота) и, нарушая основную жизнедеятельность в структуре растения, существуют за счет него.

Это инфицирование нарушает синтез аминокислот, синтез хлорофилла, мешает процессу синтеза необходимых для жизнедеятельности растений металлических и неметаллических элементов, в результате чего нарушается репродуктивность, рост растений, что есть жизнедеятельность растения, а также нарушает обменные процессы между клетками. Состояние, к которому приводят эти нарушения, мы можем наблюдать на примере и/или примерах показанных ниже:

Укорачивание расстояния междоузлий (снижение высоты растения).

По причине нарушения синтеза хлорофилла, происходит уменьшение размера листьев и изменение их цвета от зеленого до желтого (как результат нарушения обмена магния, к тому же многие вирусы сами являются показателями дефицита магния, цинка, железа или марганца.)

Чрезмерное и несвоевременное, а в результате и бесплодное цветение. Растения на грани гибели не дают плодов и чрезмерно цветут. Но и соцветия эти бесформенные и/или неравномерно распределены. Плодов с таких соцветий не будет.

Изменения размеров, окраски и формы листьев по причине нарушения вирусами многих синтеза структуры растений, приводит к дисгармонии и нарушению габитуса, внешнего облика растения, т.е. его листьев, цветов, плодов, вследствие чего приводит растения к раннему и преждевременной гибели, что для садоводов является снижением урожайности.

Пути заражения вирусами:

• Зараженные семена,
• Заражение насекомыми с ротовым аппаратом колюще-сосущего типа (белокрылка, трипсы и тому подобные)

Когда вирусы поражают растения

Растения, пережившие условия чрезмерного стресса, находятся в более беззащитном состоянии перед вирусами. Такие условия, как чрезмерное использование азотных или просто нерациональное использование удобрений. Например, азот ускоряет рост зеленой части растения, однако при этом стенки клеток будут более тонкими и слабыми; это способствует более быстрому заражению посредством насекомых-носителей. К тому же, в разрез суждениям, ускорение роста растения только облегчает ускорение проникновения вирусов сквозь клеточные стенки, вследствие чего распространение вирусов произойдет еще быстрее.

Что такое ВИРОН? Каков механизм его действия?

ВИРОН – это средство, которое действует непосредственно на основные механизмы вирусов на зараженной структуре растения, улучшает состояние растения от пережитого стресса, вследствие чего и произошло заражение и вирусы распространились, устраняет все негативные причины заражения, проникая в зараженные клетки блокирует и способствует кристаллизации вирусов, чем возвращает растение к приближенной к нормальной жизнедеятельности и/или естественно поддерживает ее. В результате действия этого препарата нормализуется рост растения, цвет новых листьев вновь возвращается от желтого к зеленому, цветение происходит с зарождением плодов, что и приводит к нормальному плодоношению и нормальной урожайности.

Рекомендации к применению ВИРОН;

До появления признаков присутствия вирусов;

Первое применение через 15 дней после посадки; каждые 10 дней из расчета 1кг/гектар, максимальное количество применений — 4 раза

После появления признаков присутствия вирусов;

Первое применение: 1,5 кг/гектар.

Второе применение: 1,5 кг/гектар через 4 дня после первого применения.

Третье применение: 1кг/гектар через 7 дней после второго применения.

Четвертое применение: 1кг/гектар через 10 дней после третьего применения.

Для поздних растений (для растений с периодом вызревания плодов до 180 дней), для произведения пятого и шестого применения обратитесь к техническим специалистам.

В результате испытаний препарата ВИРОН, проведенных на растении табака в лабораториях Факультета Сельского хозяйства Эгейского Университета, на растениях, обработанных ВИРОН, отобранных для наблюдения уже зараженных а также новых листьев с признаками поражения вирусом, а именно после проведения профилактической обработки растений, результативность препарата наблюдалась намного выше, чем после применения препарата при очередном контроле состояния растения или после применения препарата в лечебных целях.

ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА

% эффективности = для ВОМ (Вирус Огуречной Мозаики) — % 71,20

% эффективности = для ВТМ (Вирус Табачной Мозаики) — % 54,58

РЕЗУЛЬТАТЫ

После проведенных на растении табака исследований по 2 системным вирусам, в результате тестов ELISA (ИФА, иммуноферментный анализ) выявлена высокая эффективность препарата.

При подавлении признаков заражения вирусом препаратом ВИРОН, как при применении на больных растениях так и после профилактической обработки, было выявлено полное устранение признаков развивавшегося заболевания, а состояние новых листьев было полностью здоровое.

Препарат ВИРОН, после применения на растении табака для полного излечения от вирусов, как описано выше, продемонстрировал высокую эффективность, для получения более высокой эффективности продолжаются работы по усовершенствованию над дозами и сроками применения препарата.

MAXTOR- FITOR- PHOSFULL

Техническая характеристика, механизм действия, химическая реакция

H₂O₂ (Maxtor) + Активатор (Fitor) + PO3H3(Phosfull) + H₂O (Вода) = H + О₃ (Озон) + H₂O₂ (Перекись водорода) + P (Фосфор)

Как работает и как защищает растения?

1. MAXTOR (H₂O₂) имеет очень высокую кислотность pH = 1. Как известно, ни один микроорганизм не живет при pH ниже 4. Благодаря этой функции MAXTORа, чаще всего применяемого для быстрого изменения pH, сразу после применения препарата очень быстро проявляется его действие на болезни — моментально воздействуя на патогены (указанные ниже).
2. В выше указанной химической реакции с выделением О₃ (Озона) который является сильно действующим дезинфицирующим средством, и в настоящее время используется даже в лечении различных заболеваний вплоть до рака у людей — оздоровительный эффект.
3. Озон обладает омолаживающим эффектом (такое обновление клеток в косметологии является очень быстрым и надежным способом)
4. Смесь MAXTOR- FİTOR- PHOSFULL выделяет кислород в активной форме (Озон), а анаэробные бактерии и грибы выживают и очень хорошо развиваются в бескислородной среде. Образуя среду с высоким содержанием кислорода, он препятствуют жизнедеятельности и размножению болезнетворных организмов.
5. В результате поверхностного применения О₃ (Озона) на листьях, препарат, попадая в структуру растения через устьица воздействует на ксилему и флоэму, также при поступлении органических веществ через корневую систему растения уничтожает бактерии, грибковые и микоплазменные организмы содержащиеся в растениях.
6. К тому же при реакции данного препарата с водой выделяется перекись водорода (H₂O₂), которая, присутствуя в клеточной жидкости, активирует защитные механизмы, в связи с чем клетки растений очень быстро обновляюся. Ведь, как известно, сопротивление заболеваниям присуще лишь здоровым растениям, которые развиваются в благоприятных условиях окружающей среды.

Некоторые заболевания, против которых эффективен препарат:

• грамположительные интерферентные микроорганизмы;
• ожег;
• отмирание, альтернария;
• серая, гниль;
• фитофтороз;
• бактериальная пятнистость;
• фузариоз;
• клавибактериоз;
• коругата;
• эрвина фитум;
• ризоктония (на корнях и древесине);
• ботритис (серая гниль), ржавчина;
• септориоз, черный рак;
• увядание, вертициллиум;
• склеивание, альтернария;
• микоплазменные, а также грибковые и бактериальные;

Длительность защиты:

Ввиду того, что почва в области обработки обеззараживается, длительность защиты от любого заболевания минимум 20 дней. Этого достаточно для защиты растения и завязи новых здоровых листьев. В случае корневого применения обратитесь за технической поддержкой к специалисту.

Преимущества применения:

1. Нет необходимости убирать или закрывать пчел
2. Можно проводить дезинфекцию в один день со сбором урожая, и никакого остаточного эффекта не будет
3. Активируется только на растении и в почве, после применения это можно наблюдать невооруженным глазом
4. Проводящему дезинфекцию нет необходимости в применении защитных средств, поэтому очень легок в применении
5. Урожай, полученный с применением Maкстор, имеет неоспоримое преимущество при его транспортировке и хранении, так как существует длительный эффект дезинфекции, что особенно важно для таких продуктов как черешня, виноград, томаты, клубника, абрикосы, яблоки.
6. Для цитрусовых: до сбора урожая проведенная обработка препятствует попаданию заболеваний с садов в хранилища.
7. Из расчета стоимости применения Макстора на один гектар наиболее выгоден с точки зрения затрат и результативности в борьбе с грибковыми, микоплазменными и бактериальными заболеваниями.
8. Ввиду отсутствия каких либо остаточных эффектов, является самым безвредным средством.
9. Макстор экологичен, в нем отсутствуют тяжелые металлы (такие как нитрат серебра, коллоидное серебро, нано-серебро).

Приготовление препарата и дозы:

Приготовление смеси: в бак с 50 или 100 л воды, размешивая добавить сначала Maxtor, затем Fitor и в самую последнюю очередь добавить Phosfull

При заболевании корневой системы:

до применения препарата земля должна быть увлажнена водой (для фертигации — включить капельный полив на 20 минут)

Овощные и фундук: норма на 2 га — 5 кг maxtor + 1 кг fitor+ 1 кг phosfull (после приготовления обработать в течение 20 минут)

Для деревьев: на 500 л воды 1 комплект ( 5 кг maxtor-1 кг fitor-1 кг phosfull );

Для 1-5 летних — 20 л смеси;

Для 5-10 летних 40 л смеси;

Для 10-15 летних 60 л смеси;

Для каждых последующих 5 лет приготовить по 20 л смеси.

Также рекомендуется наносить и на кроны деревьев для дезинфекции всего растения.

Для овощей и фундука: при правильном и регулярном применении 1 «набор» — maxtor-fitor-phosfull на 2 — 2.5 га земли; каждые 20 дней получите полное избавление от заболеваний корневой системы.

При нанесении на листву:

на 500 л воды 1 прием (5 кг maxtor + 1 кг fitor + 1 кг phosfull)

Поля фирмы YALEX Турция, работа препарата по Macrophomra Phaseolina

Сравнительные характеристики оборудования для различных систем орошения, представленных на российском рынке

Капельное орошение

Системы капельного орошения, интегральные капельные линии.

Промышленные системы капельного орошения появились впервые в Израиле более 45 лет назад. В Советском Союзе их начали внедрять в 80-е годы в Молдавии и Крыму, но широкого развития системы капельного орошения не получили из за несовершенных систем фильтрации. В России данные системы появились впервые в южных регионах в 1996 г. и активно начали внедряться в садах и на овощах с 1999 г.

Наибольшее распространение капельное орошение получило в Краснодарском крае, Астраханской, Волгоградской и Ростовской областях — 45 000 га, в связи с засушливым климатом и традиционно развитым овощеводством. Капельный полив активно применяется в Ставрополье, а также в Воронежской, Белгородской, Саратовской и Оренбургской областях. К 2012 г. в России системы капельного орошения установлены на больших площадях: около 60 000 га овощных культур и 8 000 га садов, виноградников и ягодников.

Ежегодно в России овощные хозяйства закупают 550-600 млн. м капельных линий, в основном, из Израиля, Греции, Италии. К сожалению, на рынке встречается и не всегда качественная, но дешевая продукция отдельных поставщиков из Турции, Индии, Китая, Иордании.

Компания Юг-Полив в настоящее время занимает 10% от общего рынка систем капельного орошения в России на овощных проектах и около 40% — на садовых. Наши специалисты одними из первых стали внедрять данные системы с 2000 г. в Краснодарском крае.

Мы применяем в своих проектах высококачественные интегральные капельные линии ведущих мировых производителей — компании Мецерплас (Израиль) и Евродрип (Греция).

Компания Юг-Полив устанавливает системы капельного полива на территории от Якутии на севере (орошение картофеля) до Дагестана на юге (орошение садов и виноградников).

Таблица 1. Характеристики капельных линий, применяемых в проектах компании Юг-Полив

Капельная линия, производитель, страна	Толщина стенки, милс	Шаг капельниц, м	Расход, л/час	Культура	Срок службы, год
Овощные культуры
Лин, Мецерплас Израиль	6; 8	0,3	0,8; 1,2; 1,6*	Томат, лук картофель, морковь	1
Эолос Компакт, Евродрип Греция	6; 8	0,2	0,65; 1*	Лук, огурец	1
Садовые, ягодные культуры, виноград
Лин	10	0,3	1,2; 1,6*	Земляника, питомники	2
Лин	20 — 36	0,3	1,2; 1,6*	Земляника, малина	5-8
Ади, Веред, Вардит, Мецерплас	36 — 40	0,5; 0,75, 1,0	1,6; 2,2**	Сады, виноградники	До 15 лет
*Расход при давлении 1 бар (некомпенсированные капельницы).
** Расход при давлении 0,5-4,3 бар (компенсированные капельницы).

Качество поставляемого нами оборудования, а также профессионализм и ответственность наших сотрудников позволяют нам с уверенностью сказать, что объем продаж компании Юг-Полив на рынке орошения будет расти.

Остановимся на некоторых преимуществах перечисленных выше капельных линий:

1 Лин, 6 милс — в настоящий момент считается на российском рынке самой прочной капельной линией при данной толщине стенки, она не рвется при кратковременных скачках давления до 2,5 бар и выдерживает рабочее давление до 1,8 бар. Это достигается применением специальной комбинации марок полиэтилена и качественным контролем толщины стенки при производстве. По данным параметрам она вполне соответствует капельным линиям с толщиной 8 милс других производителей.

2. Лин, 8, 10 ,20, 36 милс — одна из самых устойчивых к засорению среди плоских неком-пенсированных капельниц в мире за счет большой площади внутреннего фильтра и усовершенствованной технологии турбулентного потока. Также это обеспечивает высокую однородность расхода при большой длине линии — до 125 м. Поэтому данная капельная линия идеально подходит для плантаций земляники и малины, где требуется эксплуатировать ее от 2 до 8 лет.

3. Эолос Компакт, 6 милс, шаг 0,2 м — на данный момент является на российском рынке капельной линией с самой компактной капельницей (эмиттером). Благодаря компактному эмиттеру с шагом 0,2 м она может конкурировать по цене с качественными лабиринтными лентами, например T-Tape, при этом устойчивость к засорению и равномерность полива у нее гораздо выше. Данный шаг — 0,2 м — позволяет создать сплошную полосу увлажнения даже на поверхности на легких почвах, что особенно важно для лука из-за его неглубокой корневой системы

4. Веред, 36-40 милс, 0,5; 0,75 — высоко-устойчивая к засорению компенсированная капельница, широко применяется в садах. Система защиты от засорения та же, что и у наиболее устойчивой к засорению круглой компенсированной капельницы Ади, это максимальная длина фильтра и очень большое входное отверстие. Диаметр входного отверстия капельницы Веред в несколько раз больше чем у ее аналогов. Плоская и компактная форма капельницы снижает сопротивление воды, что обеспечивает меньшую потерю давления по всей длине капельной линии по сравнению с круглыми компенсированными капельницами. Это позволяет применять капельную линию Веред на длину ряда до 250 м.

Высокая точность полива (в пределах ± 5%) на всем протяжении линии, в диапазоне давления от 0,5 до 3,5 бар, обеспечивается особым мембранным механизмом последнего поколения.

Поливной рукав Санихоз, Япония/Гонконг

Компания Юг-Полив в своих проектах применяет качественный поливной рукав Санихоз (лейфлет), который изготавливается в Гонконге на заводе, принадлежащем японской корпорации. Отличительной чертой производства является высокий уровень контроля качества. Санихоз — самый крупный поставщик поливных рукавов на мировой рынок, и все благодаря высокому качеству и надежности.

Лейфлет используется для систем капельного орошения в качестве магистрального и распределительного трубопроводов. Применяются 3 вида рукава с рабочим давлением при температуре 20°С: 4 бар (голубой), 6 бар (синий), 9 бар (коричневый).

Плотное армирование и высококачественные масла, использованные при производстве поливного рукава Санихоз, отличают его от других аналогов, присутствующих на российском рынке.

При проектировании систем орошения очень важным параметром считается пропускная способность лейфлета при допустимых скорости потока воды и потерях давления. Чтобы достичь равномерности полива в пределах 90 % по всей длине капельной линии

на блоке, необходимо применять следующие максимальные значения для различных диаметров лейфлета: Ø150 мм — пропускная способность 150 м³/час, Ø100 мм — 70м³/час, Ø75 мм — 30 м³/час. Большинство ирригационных компаний на российском рынке для снижения стоимости проектов в своих гидравлических расчетах завышают данные значения до Ø150 мм — пропускная способность 180м³/час, Ø100 мм — 80-90 м³/час, Ø75 мм — 40-50 м³/час, при этом растет скорость потока и падает давление, что ведет к снижению равномерности полива до 70 % в пределах поливного блока. Такая высокая неравномерность снижает урожайность и товарные качества продукции овощных культур.

Таблица 2. Особенности использования лейфлета Санихоз и его дешевых аналогов

Сравнительные характеристики	Поливной рукав Санихоз, Юг-Полив	Дешевые китайские аналоги
Качество ПВХ и химических масел, используемых при изготовлении	При воздействии солнца рукав не изменяет своей химической структуры и физических свойств, остается нетоксичным.	Некачественные масла испаряются при нагревании на солнце, поливной рукав становится липким, может менять цвет, теряет эластичность. Отмечаются случаи гибели растений на расстоянии до 1 м от рукавов от выделения токсичных масел.
Устойчивость к температурному воздействию*	При нагревании на солнце сохраняет эластичность и прочность, рабочее давление снижается незначительно.	При нагревании теряет свои свойства, не выдерживает указанного в маркировке давления и разрывается.
Прохождение колесной техники	Допустимо	Не для всех модификаций
Срок службы	Голубой (3 бар) 4-5 лет, Синий (6 бар) 5-6 лет, Коричневый (9 бар) 6-8 лет.	Около 2 лет, может выходить из строя в первый год

*В жаркий день температура поверхности почвы может достигать 70°С.

Фильтры для систем капельного орошения

Срок службы систем капельного орошения зависит, в основном, от характеристик капельных линий и качества фильтрации воды. Поэтому очень важно в проектах применять профессиональные качественные системы фильтрации. Юг-Полив сотрудничает с заводом Ямит, это одна из лучших израильских компаний по производству гравийных и сетчатых фильтров для сельскохозяйственных проектов.

Гравийные фильтры с ручной и автоматической промывкой

Для овощных проектов, где в основном используются однолетние капельные линии, оптимально устанавливать гравийные горизонтальные фильтры. По нашему спецзаказу Ямит производит горизонтальные двухсекционные гравийные фильтры производительностью 100 м³/час с автоматической и ручной промывкой. Данная продукция очень высокого качества и за 5 лет эксплуатации фильтров этой модификации они ни разу не выходили из строя. У итальянских и греческих аналогов уязвимое место конструкции — внутренние перегородки. У фильтров же компании Ямит, напротив, не было не одного случая поломки этих перегородок за все время нашей совместной работы.

Фильтры этой серии очень долговечны.

Они изготавливаются из металла толщиной 4 мм, который проходит обработку перед покраской по специальной технологии, поэтому фильтры имеют качественное лакокрасочное покрытие. Гарантия от сквозной коррозии составляет 25 лет.

В проектах систем капельного орошения многолетних насаждений, включая: сады, виноградники, ягодники, питомники плодовых, декоративные насаждения, используются более дорогие вертикальные многосекционные фильтры. Эти фильтры состоят из 2-6 секций, с автоматической промывкой, производительность от 40 м³/час до 1500 м³/час. Данные фильтры обеспечивают более качественную очистку воды за счет более сложной конструкции, что очень важно, так как в садовых проектах капельные линии должны эксплуатироваться в течение 15 лет.

Сетчатые и дисковые фильтры с автоматической промывкой

Новое направление в этой отрасли — использование дисковых и сетчатых фильтров с вакуумной очисткой. Это более современные, компактные фильтры, которые имеют ряд преимуществ перед гравийными при эксплуатации: Преимущества сетчатых и дисковых фильтров:

• в отличие от гравийных не требуется замена наполнителя каждые 3-4 года;
• имеют меньшие размеры и вес;
• для промывки сетчатого и дискового фильтра нужно всего 10-30 л воды, а гравийно-песчаному 450-2200 л за один цикл промывки;
• стоимость дисковых и сетчатых фильтров на 20-25% ниже, чем у гравийно-песчаных.

Таблица 3. Технические характеристики различных видов фильтров и особенности их использования

Модели фильтров, производитель, страна	Рабочие параметры, производительность и рабочее давление	Толщина метала, мм	Культуры, капельные линии, толщина	Срок эксплуатации, лет
Гравийные двухсекционные с ручной и автоматической промывкой (Ямит, Израиль)	100 м3/час до 8 бар	4	Овощи, однолетние 5-8 милс	10
Гравийные многосекционные с автоматической промывкой (Ямит, Израиль)	40 — 1500 м3/час до 8 бар	4	Сад, виноградник, ягодники, многолетние 16-40 милс	20
Сетчатые с автоматической вакуумной промывкой (Ямит, Израиль)	40 — 1500 м3/час до 8 бар	4	Овощи, сад, виноградник, ягодники, однолетние и многолетние 16-40 милс	20
Дисковые с автоматической промывкой (Аркал, Израиль)	40 — 1500 м3/час до 8 бар	пластик	Овощи, ягодники, однолетние и многолетние 16-40 милс	10
Гравийные двухсекционные с ручной и автоматической промывкой (Турция, Италия, Греция)	100 м3/час до 4 бар	3	Овощи, однолетние 5-8 милс	3-5

Насосные станции

В Израиле данные фильтры используют гораздо чаще гравийно-песчаных, как более экономичные и эффективные. Их широко применяют даже на садовых проектах с многолетними капельными линиями. Российские сельхозпроизводители, в силу своего консерватизма, чаще предпочитают приобретать традиционные гравийно-песчаные фильтры, хотя, наши специалисты уверены, что во многих случаях можно успешно и выгодно применять более современные сетчатые и дисковые фильтры.

Данные фильтры, на наш взгляд, наиболее эффективны на водоемах с низким и средним содержанием механических и органических взвесей в воде.

Таблица. 4. Технические характеристики насосов

Насосы	Давление, атм	Обьем м3/час
От ВОМ	0,8 — 16,9	12- 1020
Центробежные	1 — 12	1 — 12

Для использования воды из разных типов источников с подводом электричества и без него, наша компания предлагает: глубинные и консольные электрические насосы, насосы от вала отбора мощности трактора и дизельные помпы зарубежного и российского производства. Мы предлагаем поставлять как комплектующие, так и готовые решения насосных станций собранных в компактных блок-комнатах. Для управления насосами мы предлагаем современную автоматику с частотным регулированием оборотов двигателя и поочередным включением насосов, что позволяет экономить электроэнергию и делает работу любой системы орошения более стабильной и плавной.

Технология выращивания абрикоса

продолжение

Каким должен быть агротехнический уход в абрикосовом саду

Независимо от типа сада, сорта, подвоя, формы кроны, почвенно-климатических условий местности, направления использования продукции агротехнический уход проводится в комплексе. Насколько сад интенсивен, настолько требуется проводить высококачественный агротехнический уход.

В комплекс агротехнического ухода за садом входят содержание почвы, внесение подкормки, полив, обрезка и формировка кроны, сохранение урожая, ремонт и восстановление сада, защита от вредителей и болезней.

а) Уход за молодыми и плодоносящими садами

Агротехнический уход в молодом абрикосовом саду направлен на обеспечение роста и развития деревьев, улучшение состояния корневой системы, правильной формировки кроны и ускорение плодоношения.

В зависимости от силы роста сортов годичный прирост побегопродолжения не должен быть менее 80-140см, а у боковых побегов 60-100см. Чтобы достичь такого успеха, необходим высокий уровень содержания и обработки почвы, обеспеченность влагой и питанием деревьев, а также своевременного проведения защитных мероприятий от вредителей и болезней.

Основной задачей агротехнического ухода в плодоносящем абрикосовом саду является: обеспечение хорошего годичного прироста, получение ежегодно высокого урожая, которые возможны в условиях данной местности, с минимальным расходом труда на единицу продукции (кг, центнер, тонна), также, по возможности, продление продуктивности деревьев и защита сада от природно-климатических и антропогенных факторов. В этот период рост годичных побегов составляет примерно 30-40см.

б) Обрезка и формировка абрикосовых деревьев

Обрезка и формировка плодовых культур, в том числе абрикоса – это основные агротехнические мероприятия, которые проводятся постоянно для регулирования роста и развития, улучшения продуктивности и качества плодов. Поэтому цель и задача обрезки определяется в зависимости от биологических особенностей породы, сорта, возраста сада, типа почвы, климатических условий, уровня проведения агротехнических мероприятий, состояния деревьев, структуры сада, организационных условий и другие. Плодоносящие ветки абрикоса живут 5-6 лет, в зависимости от места расположения, условий обеспечения света и способов обрезки, плодоносят в основном 2-4 года.

Большая часть плодоносящих органов находится на 2-5- летних ветках. На 7-8-летних ветках цветки высыхают и опадают, если остаются, то очень мало. Основная часть урожая завязывается на 3-4 летних ветках в молодых садах (до 4-6 лет). В результате правильной обрезки улучшается рост и развитие, формируется дерево по планируемой форме кроны. Для обеспечения якорности и равномерного попадания света, свободного проведения механических и ручных работ, в том числе сбора урожая деревья обрезают так, чтобы ветки в кроне располагались равномерно.

Обрезка в плодоносящем саду проводится для хорошего роста и развития деревьев, регулирования урожая, улучшения качества плодов, длительной продуктивности сада, также недопущения перерастания деревьев.

Сегодня садоводы республики рекомендуют следующие способы обрезки абрикоса: укорачивание (срезают, укорачивая ветки), прореживание (срезают, удаляя ветки с основания), снижение кроны и омолаживание.

При укорачивании проводится обрезка только на 1/2 — 1/3 часть годичного, многолетнего или плодоносящего побегов. При прореживании упомянутые органы срезают у основания.

По достижении кроной длины 1,5м, выше 5-й или 6-й скелетной ветвей укорачивают центральный проводник. Верхняя скелетная ветка по толщине должна быть почти равна центральному проводнику, а его угол расположен не менее чем на 45°. Затем укорачивают боковые побеги скелетных ветвей верхнего яруса.

С целью продления периода продуктивности старых деревьев абрикоса, их омолаживают. Во время омоложения скелетные ветви и растущие побеги укорачивают на 1/3 – 1/2 части. Одновременно скелетные, полускелетные и растущие ветки, сломанные, высохшие и поврежденные вредителями и болезнями удаляют с основания.

После омоложения за счет выросших новых побегов, для восстановления кроны, оставляют хорошо развитые побеги, а лишние удаляют. Через 2-3 года дерево переходит в полное плодоношение с хорошим качеством плодов.

В условиях республики, с конца осени после листопада и до начала раскрытия почек весной, за исключением холодов (-5°С) и дождливых пасмурных дней, можно проводить обрезку абрикосовых деревьев. Если в результате обрезки возникли повреждения коры диаметром более 2см, рекомендуется с помощью острого лезвия секатора или садового ножа оттесать поверхность поврежденного места, очистить его и намазать садовым варом или краской желтого или коричневого цвета, приготовленные на растительной олифе. Также можно использовать смесь глины, воды и свежего коровьего навоза.

в) Использование почвы

После закладки сада, в зависимости от почвенно- климатических условий местности, подвоев и влагообеспеченности, определяют использование междурядий. По результатам многолетних научных исследований рекомендуется следующая схема содержания почвы: черный пар, паросидеральный или сидерация.

Обработка почвы проводится так, чтобы под воздействием ветра и воды она не эродировалась.

В междурядьях молодых садов рекомендуется выращивать хлопок, овощные, бобовые, бахчевые культуры и однолетние травы. В междурядьях садов на богаре в качестве сидерата рекомендованы горох (нахут), чечевица, лен и др. Лучше содержать землю под черным паром. Посев высокорослых культур как подсолнечник, кукуруза, табак, зерновые в междурядьях сада не рекомендуется. Приствольные круги в зависимости от возраста и кроны дерева необходимо постоянно рыхлить и удалять сорняки.

Междурядья молодого сада вспахивают на глубину 30- 50см, а плодоносящие сады на 18-22см.

г) Удобрение

Внесение удобрений зависит от многих причин, прежде всего от потребности абрикоса в определенном соотношении элементов питания, а также от возраста дерева, условий произрастания (поливная или богарная), способа содержания почвы, структуры и плодородия почвы. Абрикосовые деревья более требовательны к азотным, чем фосфорным удобрениям.

В связи с этим рекомендуются следующие дозы органических и минеральных удобрений — 20-60т/га перегнившей органики, 100-120кг азота, 60-80кг фосфора и 50-60кг калия (по д.в.) на гектар.

Органические и минеральные (фосфор, калий) удобрения вносятся в 2 — 4 года один раз осенью или рано весной на глубину 30-50см (в молодом саду) и 18-22см (в плодоносящих садах). Азотные удобрения вносятся ежегодно три раза по 20-40кг (по д.в.) на гектар в периоды начала цветения, биологического опадения завязи и перед закладкой почек.

Кроме того, деревья абрикоса нуждаются в макро- и микроэлементах (кальций, магний, железо, сулфур, цинк, молибден, марганец, бор, медь и другие). Их недостаток может привести к нарушению жизнедеятельности деревьев.

д) Орошение садов

Деревья абрикоса требовательны к почвенной влаге. При обеспечении влаги в почве урожайность повышается в 1,5 – 2,5 раза.

В условиях нашей республики оросительная норма составляет 4 — 6тыс.м³. Его объем зависит от количества годовых осадков местности, состава почвы, испарения, способа полива и др. В зависимости от периода, проводят влагозарядковый и вегетационные поливы.

Различаются осенние, зимние и ранневесенние влагозарядковые поливы. Наиболее перспективным является осенний полив – это особенно важно для зон с нехваткой воды. Осенние влагозарядковые поливы проводят после пожелтения или массового осыпания листьев, так чтобы глубина увлажнения доходила до 1,5-2 метров.

Вегетационный полив должен соответствовать срокам вегетации фаз развития деревьев. Основной критерий для полива – это наименьшая норма влагоемкости почвы. Полная влагообеспеченность почвенного слоя должна быть не менее: на песчаных почвах – 60%, суппесчанных — 65-70%, глинисто-песчанных — 70-75%, глинистых почвах — 75-80%.

В зависимости от типа почв рекомендуются следующие нормы поливов: влагозарядковый — 1300 — 2000м³ и вегетационный 400 — 1200м³.

Количество вегетационных поливов зависит от почвенно-климатических условий местности, типа сада, способов использования междурядьев и рекомендуется поливать 5-8 раз.

На основе многолетних данных научно- экспериментальных исследований установлены следующие способы полива: по бороздам, чек (вокруг ствола дерева), ленточный, подпочвенный поливы и капельное орошение. В Таджикистане в основном абрикосовые сады поливают по бороздам и ленточным способом.

Своевременное и качественное проведение вышеуказанных агротехнических мероприятий создают условия для хорошего роста и развития деревьев, ускоряет их плодоношение, регулярное плодоношение и продлевает их продуктивность. В результате этого можно за короткий срок получить чистую прибыль.

Какими вредителями и болезнями поражается абрикос

Во всех зонах республики абрикосовым деревьям наносят ощутимый вред вредители, грибковые, вирусные и бактериальные болезни. В отдельные годы, в ряде зон и хозяйств, они приводят к снижению урожая и качеству плодов.

На сегодняшний день в абрикосовых садах республики зарегистрированы следующие вредители: почковая вертунья, абрикосовая ночница, абрикосовая толстоножка, абрикосовый слоник, таджикистанская чехлоноска, абрикосовая пяденица, урюковый слоник, туранская ложнощитовка, морщинистая заблошка, непарный шелкопряд, зеленая листовертка, ферганский листовой слоник, щитовка шаровидная и другие. Из грибковых болезней: монилиоз, клястероспориоз, гоммоз, ризоктония и др.

В Сугдской области абрикосовым садам основной вред наносит абрикосовая толстоножка, а в настоящее время абрикосовая черная златка.

Из болезней, особенно в районах республиканского подчинения и предгорных зонах Кулябской долины, встречается монилиоз и клястероспориоз.

Как защищать абрикосы от вредителей и болезней

Для успешной защиты абрикоса от вредителей и болезней необходимо использовать интегрированный метод — это комплекс организационных мероприятий, включающий агротехнический, механический, биологический и химический методы, что дает возможность улучшения роста и развития растений и сохраняют их от патогенных организмов.

Для эффективной защиты абрикоса от вредителей и болезней необходим правильный выбор участка, качественные саженцы (свободные от карантинных объектов) и полное применение агротехники (содержание почвы, улучшение его агрофизического состояния, своевременное внесение удобрений и проведение поливов, обрезки, формировки молодых деревьев, удаление сорняков, сбора урожая).

Проведение химической обработки необходимо тогда, когда количество вредителей превышает установленное количество. Желательно использовать малотоксичные ядохимикаты с соблюдением рекомендуемых норм, и по возможности их чередование

Пестициды, их норма и сроки обработки

№	Биопрепараты и пестициды	Норма расхода препарата, кг/га, л/га	Вредные объекты	Время обработки	Сроки ожидания	Кратность обработки
1	Препарат №30	40 — 100	Щитовки, клещи, тли, листовертки, ложнощитовки	Рано весной до раскрытия почек	—	1
2	Медный купорос, р.п. (960г/кг)	10 — 15	Щитовки, клещи, тли, листовертки, ложнощитовки	Ранневесенние опрыскивание до распускания почек	—	1
3	Хорус, ВДГ 750=1 кг	2 – 3,5г/10 л воды	Щитовки, клещи, тли, листовертки, ложнощитовки	До цветения с интервалом между обработкой 7 – 10 дней	15	2
4	Би-58 НОВЫЙ	0,8 — 2	Листогрызущие, тли, клещи, пилильщики, щитовки	Опрыскивание после цветения	40	1
5	Лепидоцид,п (БА-3000 EA/мг)	1,0 – 1,5	Туркестанская златогузка, листовертки, шелкопряд	Опрыскивание в период вегетации против каждого поколения вредителя с интервалом 7-8 дней	5	1-2
6	Битоксибациллин, п. (БА-1500 EA/мг)	3,0 – 5,0	Туркестанская златогузка, плодовая моль, боярышница	Опрыскивание в период вегетации против каждого поколения вредителя с интервалом 7-8 дней	5	1 — 2
7	Битоксибациллин, ТАБ. (БА-1500 EA/мг)	8 -16 табл/л воды	Туркестанская златогузка, плодовая моль,листовертки	Опрыскивание в период вегетации против каждого поколения вредителя с интервалом 7-8 дней	5	1 — 2
8	Карбофос, с.п.	60г/10л воды	Долгоносики, клещи, тли, листовертки, плодожорки, щитовки	Опрыскивание в период вегетации	30	2
9	Сумитион, к.э. 500г/л	1,0 – 2,4	Сливовые плодожорки, щитовки, тли	В период вегетации	15	1
10	Самурай, к.э.500 г/л	1,0 – 2,4	Сливовые плодожорки, щитовки, тли	В период вегетации	20	2
11	Золон 35% к.э.	0,8 – 1,8	Листогрызущие, тли, клещи, пилильщики	В период вегетации	30 — 40	2
12	Децис	0,5 — 1	Листовертки, тли, фиолетовая щитовка	В период вегетации	30	2
13	Омайт к.э., (570г/л) EW 57%, к.э. в (р)	1,5-3	Клещи	В период вегетации	45	1
14	Фазалон, к.э. 350г/л	2,0 – 2,4	Листовертки, тли	В период вегетации	45	1
15	Байлетон 25% с.п.	0,06 – 1,2	Монилиоз, клястероспориоз, курчавость	В период вегетации	10	2
16	Бордоская смесь, п.	10 — 20	Монилиоз, клястероспориоз, курчавость	В период вегетации	—	1
17	Оксихлорид меди с.п.	4 — 8	Монилиоз, клястероспориоз, курчавость	В период вегетации	30	6

В Китае и Японии из несозревших плодов абрикоса готовят засолку, напоминающую соленые оливки.

В некоторых странах, в том числе в России (Дагестан) из абрикоса готовят национальное блюдо «урбеч». В ряде районов нашей республики готовят диетические блюда: в Зеравшане «довпак», Язгуляме – «хухпа», в других районах Горно-Бадахшанской Автономной области (ГБАО) – «ношхухпа» и др.

Во всех районах Таджикистана сухофрукты с малым содержанием сахара используют в качестве приправы в жидкие блюда.

Как сушить абрикосовые плоды

Приготовление сухофруктов — это один из способов переработки плодов.

По сравнению с другими фруктами абрикос сушат двумя способами: на открытом месте под солнечными лучами и в электрических сушилках. В обоих случаях сушку можно проводить и с использованием серы (окуривание) и без нее. При окуривании серой плоды приобретают золотистую окраску, за счет чего улучшается его товарный вид и обеспечивается их долгое хранение.

Самый дешевый и широко применяемый способ сушки в производстве — это под открытым небом с использованием солнечных лучей. Производство высококачественной продукции зависит от сушильной площадки и соблюдения технологии окуривания серой.

Площадка для сушки плодов должна быть на ровном месте, смазана раствором глины с соломой или цементная, с уклоном на южную сторону с хорошей проветриваемостью, вдали от автомобильных и многолюдных дорог и ближе к абрикосовым садам. На площадке должен быть бассейн с чистой водой, деревянные подносы, камера для окуривания, необходимое количество бумажных мешков, ведро, тазик, сера и др. Камера для окуривания состоит из 5-ти фанер длиной 105-110см, шириной 100-105см и высотой 95-100см. Такая камера должна вмещать 12-14 подносов. Камеры можно сделать из досок или полиэтиленовой пленки. Деревянные подносы готовят разных размеров 60×90см высотой 5см.

Производство сухофруктов проводится поэтапно: сбор плодов, сортировка, окуривание, сушка и хранение.

Следует отметить, что в сухофруктах остатки серного ангидрида не должны превышать 0,01%.

В связи с этим на 100кг плодов рекомендуется от 60 до 200г черенковой или комовой серы. Окуривание проводится следующим образом. Роется небольшая яма, на которую устанавливают друг на друга подносы с плодами. На совковую лопату без черенка складывают определенное количество серы, поджигают и укладывают на дно ямы. Поверх подносов накрывают камерой. Срок окуривания от 30 до 120 минут, в зависимости от степени зрелости, объема и цвета плодов.

При недостаточном окуривании цвет сухофруктов буреет и их качество снижается. При избытке окуривания и увеличении нормы серы, сухофрукты становятся кислыми и не пригодными для использования.

Для окуривания плоды снимают в период технической зрелости. После окуривания плоды лучше сушить в деревянных ящиках. В случае нехватки ящиков, сушат на крафт-бумаге на земле, рассыпав плоды в один слой.

При сушке на солнце в течение 2-3 дней осторожно руками переворачивают плоды, затем собирают их в кучу и для выравнивания влажности в сухофруктах оставляют еще на 2-3 дня. Сухофрукты считаются готовыми, если, взяв их в кулак, из них не выделяется сок, плоды упруги, эластичны и при разжатии ладони легко рассыпаются.

Пересушенные плоды снижают качество продукции. Недосушенные — быстро портятся. Поэтому, качество сухофруктов зависит от своевременного их снятия и сортировки на сушильной площадке.

После сортировки сушеный абрикос отправляют на склад для хранения.

Список использованной литературы

1. Смыков В.К., Исаков М.Д. Проблема возделывания в мире // Садоводства и виноградарство Молдавии – 1986, №8 – С.16-17
2. Шолохов А.М., Саввина Т.М. и др. Зимостойкость в кН. Абрикос. М., 1989. – С.42-64
3. Нуралиев Ю. Лекарственные растения. – Душанбе, 1988. – 285с.
4. Кривенцев В.И. Особености биохимического состава плодов. В кН.: Абрикос, М., 1989. – С.134-143
5. Камолов Н. Пищевая ценность семян абрикоса. //Доклады ТАСХН, 2006, №9-10. — С.40-50
6. Крюкова И.В. Ботаническая классификация и географическая распространение. В кН. Абрикос. М., 1989. – С.9-22
7. Иванова А.С., Иванов В.Ф. Требования к почвенным условиям. В кН. Абрикос. М., 19889. — С.81.

Технология выращивания абрикоса

Биологические особенности, сортимент и закладка абрикосового сада

Введение

Рост и развитие садоводства и виноградарства в республике – это потребность времени, потому что обеспечение населения фруктами первоочередная задача садоводства.

Среди плодовых культур, как производителей пищевого продукта (разнообразие производимой продукции) и экономическим эффектом, абрикос занимает одно из ведущих мест. Поэтому развитие абрикосоводства на сегодняшний день стала насущной необходимостью. Внимание Президента Республики Таджикистан Эмомали Рахмона к производству и производимой продукции абрикоса дал толчок для развития этой культуры. Согласно указу Президента от 27 августа 2009 года в период с 2010 по 2014 гг. в республике должно быть создано 46 тыс.901 га садов и виноградников, в том числе 16 тыс. 714 га абрикоса.

Претворение в жизнь данного указа и создания современных садов из числа высококачественных сортов, отвечающих спросу рынка, намного зависит от знаний и способностей дехканина (фермера) — садовода.

Мы уверены в том, что данные рекомендации помогут дехканским хозяйствам и местному населению в выращивании абрикоса.

Доводим до внимания дехкан (фермеров), что абрикосовые сады в большом объеме рекомендуется закладывать в районах Сугдской области, частично западного Памира и долинной части Хатлонской области.

Поскольку в районах республиканского подчинения и предгорной зоне Хатлонской области абрикос во время фазы цветения часто страдает от весенних заморозков, продолжительных осадков, а также пасмурных дней, рекомендуем выращивать абрикос в этих зонах только для себя на приусадебных участках. В этих зонах хороший высокий урожай абрикоса можно получить только 1-2 раза в течение 10-ти лет.

Для чего выращивают абрикос

Приятный цвет, вкус и специфический аромат абрикоса издавна привлекал к себе внимание человека, который выращивает его как пищевой продукт.

За 4 тысячелетний период истории абрикос распространился с Китая и Центральной Азии по многим частям света. Он сейчас выращивается от 35° южной до 50° северной широты, частично 61° (Норвегия) северной широты (1).

В мире создано более 2 тысяч сортов и форм абрикоса, которые выращиваются в настоящее время. К сегодняшнему дню в коллекциях Всесоюзного Научно-исследовательского института растениеводства им. Н.И. Вавилова сохраняется около 1800 сортов и форм абрикоса из 30 стран мира (2).

На территории Таджикистана выявлено более 300 сортов и форм абрикоса. Ряд из них составляет основной сортимент абрикоса в республике (Рис.1).

Химический состав плодов абрикоса намного зависит от почвенно-климатических условий местности произрастания. В свежих плодах содержится 7,8-32,8% сухих веществ, 4,7-20% сахаров, 1,12-1,35% азотных веществ, 0,38-6,8% кислот (лимонная, частично яблочная), 4,0-7,1% пектина, 0,62-0,72% щелочи (солей калия, магния и фосфорного ангидрида); 3,1- 1,75мг/100 г витамина С; 5,15мг/100г каротина (витамин А) и 0,05мг/100 г витамина В. В сухофруктах имеется 51,6-92,6% сахаров. В свежих и сушеных плодах имеется в большом количестве макро- и микроэлементов (3,4).

Также ядра абрикоса содержат до 60% высококачественного масла, 27% белков и до 27% лимонной кислоты (провитамин F). Пищевая ценность белков в ядрах абрикоса по отношению эталона ФАО равен 79% (5).

Благодаря богатому химическому составу абрикос отнесен к диетическим продуктам. Кроме этого, содержание в плодах абрикоса биологически активных веществ, имеет лечебное свойство. Более того, содержащиеся фенольные соединения витамина С, витаминов из группы В, А- токоферолы и другие имеют биоантиокислительные свойства.

Биологические особенности абрикоса

В процессе эволюции абрикос приобрел ряд биологических особенностей. Во-первых, абрикос светолюбивая и теплолюбивая культура, поэтому при загущенной посадке плодоносящие ветки нижнего слоя и внутри кроны высыхают. В то же время загущенная часть кроны во время продолжительного влажного периода повреждается грибковыми заболеваниями.

Для роста и развития абрикоса необходима сумма положительных температур не менее 2500°С.

В период органического покоя деревья абрикоса выдерживают температуру до -25°-27°С и кратковременные заморозки до -30оС, а абрикос сибирский до -50°С. Однако, в период вынужденного покоя, генеративные почки начинают повреждаться при температуре -20°С. Критическая отметка температуры, при которой почки абрикоса погибают на 80- 100%, составляет -25°С.

В связи с тем, что местом происхождения абрикоса является горная зона, он особо не реагирует на тип почвы, однако очень требователен к воздухообмену местности.

Абрикосы растут на различных почвах: тяжелой, глинистой, даже на галечниковых и каменистых землях. Но на легких теплых и плодородных песчаных почвах они хорошо плодоносят, а плоды становятся вкуснее.

Рост и развитие абрикоса немного зависит от водно- физической особенности почвенного слоя. Поэтому водонепроницаемый слой почв, который образован из известняка и конгломератов должен находиться на глубине 115-120см. Большая часть корней размещается на глубине 50-60см, поэтому при соблюдении режима полива абрикос выдерживает высоко расположенные грунтовые воды. В землях с толстым слоем почвы корни уходят до глубины 4-5м, и не страдают он от недостатка почвенной влаги.

Среди листопадных плодовых культур абрикос относительно устойчив к засолению почвы. Для абрикоса рискованно наличие таких солей как карбонат натрия, бикарбонат натрия и магний. Предел существования ядовитых солей связан с уровнем грунтовых вод. При размещении грунтовых вод на глубине 1,5м, общий предел этих солей достигает до 2-3м.экв., а на глубине 0-50см количество хлоридов находится в пределах 0,2-0,7м.экв (7).

По засухоустойчивости и жаростойкости абрикос уступает миндалю. Без каких либо препятствий его можно выращивать в тех местах, где среднесуточные температуры в июле месяце выше 30°С и абсолютный максимум доходит до 45-47°С.

Для выращивания абрикоса подходят богарные земли с годовыми осадками выше 500мм. Несмотря на это, абрикос нуждается в поливе.

Абрикос быстрорастущее и скороплодное растение. Большинство сортов начинают плодоносить на 3-4 год, и на 5-6 год происходит массовое плодоношение. Регулярное плодоношение зависит от климатических условий местности.

Абрикос – само- и перекрестноопыляющаяся культура. Известно, что большинство европейских сортов самоопыляющиеся, а центрально-азиатские сорта нуждаются в перекрестном опылении.

Абрикос раноцветущая и скороспелая культура. Раннее цветение абрикоса зависит от выхода ее из органического покоя и осенне-зимних климатических условий.

Набухание почки начинается при среднесуточной температуре выше +5°С в течение 8-10 дней.

В условиях Вахшской долины раноцветущие сорта абрикоса зацветают при среднесуточной температуре +9,2°С (конец февраля), среднецветущие при температуре +11°С, поздноцветущие сорта при +13°С.

Как выращивать саженцы абрикоса

Саженцы абрикоса выращивают двумя способами. Первый — сеют семена, выращивают сеянцы и на сеянцы прививают культурные сорта. Это основной способ выращивания саженцев для закладки абрикосовых садов Второй — сеют семена, выращивают сеянцы, и высаживают их на постоянное место. В основном этот способ используется в селекционной работе и при закладке лесных культур.

Во время созревания абрикоса, собирают свежие без обработки косточки, высушивают на открытом месте, в тени и после сушки сохраняют в бумажных мешках, или мешковинах, ящиках в сухом месте.

Осенью (октябрь, декабрь) готовится земля с внесением органических и минеральных (фосфор, калий) удобрений, нарезают ряды с междурядьями 70-80см. Косточки сеют сплошь по рядам или гнездовым методом через 20-25см по 3-4 косточки в гнездо.

Если нет возможности посева семян осенью, то проводят их стратификацию. В зависимости от количества семян выкапывают яму, на дно насыпают слой речного песка толщиной 5-6см, потом слой семян, опять слой речного песка и т.д. Последним слоем должен быть песок. Сверху нарезают гребень, чтобы при поливе вода не уходила вниз. Рано весной до появления корешков (раскрытие косточек) их высевают в землю. При осеннем посеве, ранней весной для получения равномерных всходов семян, ряды необходимо рыхлить.

После всходов растений, в период вегетации, обрабатывают междурядья 5-8 раз на глубину 6-12см. При беспересадочном способе сеянцы прореживают на расстоянии 20-25см друг от друга. Для поддержания влажности почвы на уровне 70-80%, в период вегетации, её поливают 10-12 раз. Сроки между поливами 8-10 дней.

С целью обеспечения хорошего роста и развития растений 2-3 раза дают подкормку навозной жижей и азотом.

При хорошем агроуходе сеянцы готовы к окулировке: в Вахшской долине к 15-20 июню, а в других зонах республики к 15-20 июлю.

Перед проведением окулировки необходимо подготовить сеянцы, для этого до высоты 15-20см очищается стволик каждого сеянца, удаляются сорные растения и все тонкие непригодные к окулировке сеянцы. За два-три дня перед началом окулировки их поливают.

Окулировку можно проводить тремя способами: окулировка в Т-образный разрез, в приклад и дудкой, но в производстве широко используются первый и второй способы.

Черенки заготавливают рано утром с апробированных маточных участков, где известно название сорта. Их заворачивают в мокрую хлопковую ткань и полиэтиленовую пленку, сохраняя в тени.

Окулировку в большом объеме проводит звено из двух человек. Один прививает, другой обвязывает пленкой. Таким образом, звено за одну смену может заокулировать 700-1500 шт. глазков. Через 15-20 дней проводится ревизия, не прижившиеся окулянты окулируют повторно тем же сортом.

Однолетние стандартные саженцы можно получить, если проводить окулировку до 20-22 июня. С 20-22 июня по 15-20 июля окулировки не проводятся, привитые растения в этом сроке не растут, и им не хватает времени для подготовки к зиме, а зимой они повреждаются морозами.

Сеянцы, окулированные 15-20 июля и 10-15 сентября, приживаются, но не растут, сохраняясь до весны. Рано весной необрезанные полиэтиленовые пленки удаляют. На высоте 0,5-1см от прививки сеянцы обрезают.

Чтобы окулянт хорошо рос, в первую очередь во время вегетации 2-3 раза удаляют появившиеся поросли.

Рыхление междурядьев, удаление сорняков, полив, подкормка и другие мероприятия проводятся также как у сеянцев. У окулянтов, достигших высоты 80-90см, для образования боковых веток удаляют их точки роста.

Осенью выкапывают саженцы, отвечающие стандартам, сортируют их по сортам I, II, III и прикапывают для временного хранения.

Какими саженцами эффективно закладывать сады

Во время выбора саженцев необходимо обратить внимание на его качество, потому что от этого зависит их долголетие, продуктивность, урожайность и экономический эффект сада. Во-первых, саженцы должны быть привитые и чистосортные, соответствовать стандарту первого сорта, т.е. иметь прямой, здоровый без повреждений ствол, иметь не меньше 5 основных корней длиной более 30см, при полном отсутствии карантинных объектов, тлей, черного рака, полусухих основных корней, морозобоин у корней камбия. Их высота должна быть не меньше 150см, диаметр ствола, выше места прививки, 15мм.

Также можно использовать саженцы второго сорта, высота их не менее 120см, диаметр ствола выше прививки – 12мм, основные корни 3 шт. длиной 25см.

Как заложить абрикосовый сад

Для создания абрикосовых садов выбор участка является основным фактором. Во-первых, грунтовые воды должны находиться не выше 2м и количество ядовитых солей в целом не больше 2-3м.экв. Также необходимо учесть источник воды для полива и наличие автомобильных дорог.

После выбора участка необходимо провести очистку его от камней, пеньков, корней, кустарников и др. При необходимости провести планировку. Перед глубокой вспашкой необходимо разбрасать равномерно по полю навоз в норме 20-30т на гектар, минеральные удобрения (фосфор 90кг и калия 60кг по д.в.), поднять плантаж на 60-70см или вспахать на глубину 35-50см.

Если сад закладывается осенью эти операции необходимо проводить в конце весны или в начале лета. Перед закладкой сада сначала проводится планировка и чизелевание, затем разбивка. В зависимости от будущей конструкции сада, рекомендуются следующие схемы посадки: 8м×8м; 8м×7м; 8м×6м; 8м×5м.

В зависимости от типа, структуры и глубины пахоты почвы выкапываются ямки следующих размеров: в твердом карбонатном слое и на каменистых землях 50×50×50см; 50×50×60см; 60×60×70см, а на неглубоких твердо карбонатного слоя почвах 1×1×1м. Во время выкопки ямок верхний плодородный слой земли складывают в одну сторону, а нижний в другую.

Если перед глубокой пахотой не внесены органические и минеральные удобрения, рекомендуется во время посадки на дно ямки укладывать смесь — по 15-20кг перегноя, 300-500г фосфора и 100-150г калия.

Готовые саженцы привозят в поле и готовят к посадке, обрезают лишние ветки, поломанные и поврежденные корни, 2-3 часа выдерживают в болтушке.

Рекомендуется сажать 2-3 сорта опылителя сроки цветения, которых совпадают. В саду высаживают 75-80% саженцев основного сорта и 20-25 саженцев сорта- опылителя.

Деревья сажают два человека. Один держит саженец вертикально и равняет по ряду, таким образом, чтобы место прививки находилось на 2-5см выше земли. Если посадочная яма глубокая, на дно ямки сбрасывается почва и делают холмик, на холмик устанавливают саженец, чтобы корни смотрели в разные стороны. Второй рабочий забрасывает сначала верхний слой почвы, а затем нижний и затаптывает почву. Независимо от влажности почвы необходимо после посадки полить каждое дерево из расчета 10-15л воды на дерево. После завершения посадки все деревья обрезают на высоте 70-100см.

Для того чтобы дерево было прямое и не ломалось, необходимо деревце подвязать на высоте 60-70см в виде восьмерки к деревянному колу длиной 100-120см.

Какая форма кроны соответствует деревьям абрикоса

В результате многолетних научных исследований в садоводстве республики рекомендовано 4 вида формировки кроны плодовых деревьев: разреженно ярусная, свободно растущая, улучшенная вазообразная или уплощенная и пальметта, которые используются в зависимости от типа сада и вида плодовых культур.

Абрикос формируют в основном по типу разреженно ярусной и уплощенной формы. Крона разреженно-ярусной системы формируется из ограниченного количества скелетных ветвей не более 5-7шт. Такая форма кроны формируется по нескольким схемам: 1 — в первом ярусе оставляют 3, на втором ярусе 2-3 ветки и выше 2-3 ветки отдельно вокруг ствола; 2 — первый ярус состоит из 3 скелетных ветвей, а следующие 3-4 ветки располагают отдельно. Таким образом, крона формируется за 6-7 лет после посадки сада.

После посадки деревьев, на высоте 50-60см из 3 скелетных ветвей и побегопродолжения формируется первый ярус. Скелетные ветви обрезаются равномерно, а побег продолжения обрезается на 20-25см длиннее скелетных ветвей. Расстояние междоузлий скелетных ветвей должно составлять 15-20см, а угол между ними около 120°.

В последующие годы формируют верхние ярусы, расстояние между которыми у высокорослых деревьев должно быть 80-100см, у среднерослых 60-80см, а у слаборослых 40-60см.

Начиная с третьего года, в скелетных ветвях нижнего яруса оставляют по 2-3 и у верхнего яруса по 1, иногда 2 ветки второго порядка. Ветки 2-3 порядка располагают на расстоянии 40-60см друг от друга.

На 5-7 год вегетации, побегопродолжение переводится на боковые побеги и на этом заканчивается формирование дерева. При такой схеме формировки высота кроны должна составляет 3,5 – 4,5м, а ее ширина 4 — 6м.

Улучшенная вазообразная крона формируется в течение 1-2 лет из 3-4 скелетных ветвей. Скелетные ветки располагаются вокруг ствола на расстоянии 10-20см друг от друга. В дальнейшем на расстоянии 40-60см от ствола и друг от друга оставляют ветки второго порядка таким образом, чтобы они не находились напротив других веток. Внутри кроны всегда оставляют свободное пространство, ветки прямые и растущие в сторону ствола срезают. Объем такой кроны не должен превышать высоту 3,5-4м и в ширину 4-5м.

Продукционный потенциал сортов фундука нового поколения

Рассматривается роль сортов фундука нового поколения в реализации продукционного потенциала в насаждениях зоны влажных субтропиков России. Одним из важнейших критериев прециозности технологии является ее биологизация, которая определяет сорт как базовый элемент агроэкосистем. Включение в технологию сортов фундука нового поколения мак-симально раскроет биологический потенциал, генетически обусловленный продуктивностью, адаптивностью и экономической эффективностью. В статье представлены результаты многолетних исследований ранее созданных институтом сортов фундука нового поколения, полученные за последние годы. В основе создания новых сортов фундука необходимость проведения сортосмены в зоне промышленного выращивания этой культуры, перехода на новые формы организации технологического процесса с учетом сложившихся условий переходного периода рыночных отношений.

Введение

Субтропическая зона юга России обладает достаточно благоприятными почвенно-климатическими условиями для получения высоких урожаев субтропических, южных плодовых и орехоплодных культур. Здесь практически отсутствуют факторы, ограничивающие возделывание многих культур, а вертикальная зональность позволяет подобрать наиболее оптимальные условия, соответствующие их биологическим требованиям. В современных экономических условиях хозяйствования очень важно при всем многообразии задач повышения эффективности производства субтропических культур сосредоточить внимание и средства на тех, решение которых гарантирует быструю отдачу.

К числу таких приоритетов следует отнести сорт, который является одним из наименее ресурсоемких и наиболее эффективных направлений интенсификации сельскохозяйствен-ного производства. Кроме того, внедрение в производство новых сортов, как правило, обладающих лучшими качествами по сравнению с возделываемыми ранее, способствует стабильному ведению отрасли садоводства. А их повышенная устойчивость к болезням и вредителям существенно уменьшает опасность загрязнения окружающей среды юга России [2].

На первый взгляд, с экономической точки зрения, сортосмена не является фактором интенсификации. Однако учитывая то, что выведение сорта требует больших затрат прошлого овеществленного труда и денежно-материальных средств, их перенос на посадку на единицу земельной площади есть не что иное как интенсификация. Кроме того, внедрение в произ-водство новых более продуктивных сортов не связано с дополнительными вложениями. При этом уровень интенсивности субтропического растениеводства, как любой отрасли сельско-хозяйственного производства, связанной с получением продовольственного сырья, значи-тельно возрастает. Освоение склонов вынуждает товаропроизводителей на юге Краснодар-ского края тщательно подбирать и обновлять сортовой состав. Это служит одним из наиболее доступных методов получения стабильного урожая плодов и высококачественного сырья для перерабатывающей промышленности [3].

Как и в предыдущие годы, важным звеном исследовательской работы Всероссийского научно-исследовательского института цветоводства и субтропических культур является создание принципиально новых генотипов фундука, имеющих высокую потенциальную продуктивность и качество продукции.

Объекты и методика исследования

Исследования проводились в период с 2006 по 2009 гг. на базе экспериментального участка «Опытное поле» ГНУ ВНИИ цветоводства и  субтропических  культур.   Исследовались растения сортов нового поколения: Викто­рия, Кристина, Галина, Анастасия 1995 г. посадки. Контролем служил районированный сорт Черкесский-2. Все сорта изучались на фоне существующей для зоны Черномор­ского побережья технологии: формировка кустовая, содержание растений по паро-сидеральной системе.

Все учеты и наблюдения проводились по «Программе и методике сортоизучения пло­довых, ягодных и орехоплодных культур» [1].

За период исследований изучены основ­ные хозяйственно-ценные признаки: урожай­ность, качество орехов, фенологические фазы развития по годам вегетации, экономическая целесообразность использования сортов фун­дука нового поколения в производственных посадках зоны влажных субтропиков России. В процессе исследований учитывались сло­жившиеся погодные условия по годам вегета­ции для растений фундука, по данным Сочин­ской метеостанции.

Результаты и обсуждения

Общеизвестно, что одним из факторов вла-гообеспеченности растений является количе­ство атмосферных осадков, выпавших за пе­риод вегетации. Распределение осадков и ход температуры воздуха в годовом цикле пред­ставлены на рис.

Периоды прохождения основных фенофаз растений фундука в сложившихся погодных условиях в период исследований представлены в табл. 1.

Таблица 1

Сроки прохождения основных фенофаз сортов фундука (2006-2009 гг.)

Сорт	Набухание почек	Распускание почек	Рост побегов	Появление завязи	Созревание орехов	Конец вегетации
Черкесский-2	с 15.03 по 20.03	с 18.03 по 22.03	с 21.03 по 30.04	с 5.05 по 15.05	с 10.08 по 15.08	с 25.11 по 5.12
Виктория	с 12.03 по 20.03	с 15.03 по 25.03	с 20.03 по 2.05	с 3.05 по 12.05	с 15.08 по 20.08	с 28.11 по 10.12
Кристина	с 15.03 по 23.03	с 19.03 по 28.03	с 23.03 по 3.05	с 8.05 по 10.05	с 20.08 по 28.08	с 22.11 по 29.11
Анастасия	с 10.03 по 15.03	с 12.03 по 20.03	с 15.03 по 28.04	с 5.05 по 17.05	с 10.08 по 18.08	с 20.11 по 3.12
Галина	с 12.03 по 18.03	с 15.03 по 22.03	с 20.03 по 5.05	с 7.05 по 18.05	с 12.08 по 20.08	с 25.11 по 11.12

Отселектированные генотипы по срокам набухания почек, роста побегов и формирования завязи отличаются от контрольного сорта Черкесский-2 всего на 3-5 дней, по срокам созревания на 5-10 дней. Каждый период сортосмены представляет собой как бы более высокую ступень, качественно новый этап совершенствования той или иной культуры. В настоящее время подготовлены к районированию новые сорта: Виктория, Кристина, Анастасия, Галина. Новые сорта обладают достаточно высокой урожайностью (15,7-17,5 ц/га), превосходят Черкесский-2 (табл. 2).

Таблица 2

Урожайность фундука в ц/га

Сорт	Годы учетов							Среднее за 7 лет
	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Черкесский-2 (к)	10,2	11,3	9,0	10,1	9,1	10,7	11,2	10,2
Виктория	19,5	21,1	17,0	20,2	13,5	14,6	16,7	17,5
Кристина	18,4	19,5	13,6	18,5	12,0	14,8	15,4	16,0
Анастасия	16,4	20,3	15,4	19,6	13,0	17,1	11,4	16,2
Галина	19,4	21,3	14,4	17,7	11,5	13,4	13,4	15,9
НСР05	3,47

Высокие качественные показатели фун-дучного сырья (содержание витаминов, белка, выход ядра по отношению к скорлупе и другие) способствуют повышению цены реализации, от чего напрямую зависит заинтересованность товаропроизводителя. Например, установлено, что все новые сорта, урожайность которых выше Черкесского-2, не уступают ему по жиро-кислотному составу масла, а некоторые и значительно превосходят по содержанию жира (Виктория, Кристина, Анастасия, Галина). Данный анализ проведен в лаборатории физиологии и биохимии растений ВНИИ цветоводства и субтропических культур (табл. 3).

Таблица 3

Жиро-кислотный состав масла у сортов фундука (2006-2009 гг.)

Сорт	Жир, %	Белки, %	Витамины, мг, 100 г орехов		Олеиновая кислота
			Е	В 1,2, 6
Черкесский-2 (к)	68,2	16,5	34,1	0,69	84,5
Виктория	68,7	17,1	32,1	0,65	83,5
Кристина	69,0	16,6	33,4	0,70	84,4
Анастасия	68,5	17,2	32,1	0,69	85,0
Галина	69,1	16,8	34,0	0,68	84,7

Отмечены высокие показатели выхода ядра — одного из важных признаков сорта (табл. 4).

Таблица 4

Соотношение выхода ядра ореха фундука и скорлупы, % (2007-2009 гг.)

Сорт	Годы
	2007		2008		2009
	ядро	скорлупа	ядро	скорлупа	ядро	скорлупа
Черкесский-2 (к)	45,4	54,6	43,1	56,9	45,1	54,9
Кристина	45,8	54,2	43,5	56,5	46,4	53,6
Виктория	46,4	53,6	44,4	55,6	45,5	54,5
Галина	47,2	52,8	42,8	57,2	48,0	52,0
Анастасия	46,1	53,9	43,0	57,0	46,2	53,8
НСР05	0,5

Определена рентабельность выделенных сортов и форм фундука нового поколения по сравнению с контролем: Черкесский-2 — 57 %, Виктория, Кристина, Галина, Анастасия -86,5-92,5 % (табл. 5).

Таблица 5

Экономическая эффективность выделенных сортов фундука
(2006-2009 гг.)

Сорт	Урожай, ц/га	Всего затрат, руб.	Цена реализации, ц/руб.	Стоимость валовой продукции, руб.	Прибыль, руб.	Рента­бельность, %
Черкесский-2 (к)	10,4	53000	8000	83200	30200	57,0
Кристина	14,0	58500	8000	112000	53500	91,4
Виктория	14,2	59000	8000	113600	54600	92,5
Галина	13,4	57600	8000	107200	49600	86,5
Анастасия	13,8	58550	8000	110400	51850	88,6

Выводы

1. Дан анализ погодных условий в период проведения исследований (2006-2009 гг.). Существенного влияния на прохождение основных фаз роста, развития и плодоношения ход температур и количество осадков не оказали.
2. Отмечена высокая урожайность изучаемых сортов (15,9-17,5 ц/га) по отношению к контролю (10,2 ц/га).
3. Получены положительные результаты по жирокислотному составу масел фундука новых сортов.
4. Установлено, что рентабельность новых сортов выше, чем у контрольного на 25-30 %.

Литература

1. Лобанов Г.А. и др. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплод­ных культур. — Мичуринск, 1973.
2. Махно В.Г. Особенности цветения и пло­доношения фундука в условиях Краснодарского края. — Махарадзе, 1977. — 23 с.
3. Махно В.Г., Черепенина Л.В., Горобец С.А. Вопросы совершенствования технологии вы­ращивания фундука в условиях Черноморского побережья Краснодарского края: Тр. ВНИИЦиСК. -Сочи, 1994. -Вып. 38. -С. 100-111.

Длительное хранение фруктов и овощей в регулируемой атмосфере

Зачем регулировать атмосферу в камерах хранения

После сбора урожая фрукты продолжают жить, они дышат, то есть поглощают кислород и выделяют углекислый газ. Интенсивное дыхание сорванного плода приводит к ухудшению качества продукта (увяданию, появлению пятен и т.д.).

Период хранения может быть увеличен путем снижения интенсивности дыхания. Для этой цели продукция обычно охлаждается. Однако это не всегда достаточно эффективно. Охлаждение должно сопровождаться дополнительными методами, одним из которых является снижение уровня кислорода в камере и увеличение содержания СО₂.

Уменьшение присутствия кислорода в камере оказывает тормозящий эффект на процесс оксидации плода, однако до определенного предела, ниже которого анаэробное дыхание возобновляется. Таким образом, важно поддерживать содержание кислорода в камере как можно ближе к минимальному уровню, индивидуальному для каждого вида продукции.

Другим физиологическим эффектом является тот факт, что сахароза постепенно превращается во фруктозу, а при хранении фруктов в среде с повышенным содержанием СО₂ этот процесс замедляется, в результате чего плод сохраняет свою твердость и большинство компонентов. Это также объясняет то, что фрукты после хранения в регулируемой атмосфере сохраняют свое качество в течение значительного периода.

Согласно исследованиям и измерениям, хранение в регулируемой атмосфере приводит к снижению интенсивности метаболических процессов в 2-3 раза, существенно увеличивая срок хранения.

Другими преимуществами данной технологии является сокращение развития физиологических и грибковых заболеваний (на 20-25%). Увядание яблок, например, снижается на 20-30%. Благодаря замедлению процессов диссимиляции плоды сохраняют первоначальное качество компонентов (кислота, сахар, вкусовые и ароматические субстанции). В конце хранения фрукты остаются такими же вкусными и свежими, как и в начале.

Важным аспектом не только для потребления, но и для транспортировки и продажи является то, что плоды гораздо лучше сохраняют текстуру и твердость. Фрукты, заложенные на хранение с легким загаром, не ухудшают свое качество, в то время как при обычном хранении они быстро портятся.

Термин «регулируемая атмосфера (РА)» (controlled atmosphere CA) является более точным и правильным по отношению к распространенному ранее термину «регулируемая газовая среда» (РГС). В настоящее время в литературе мы можем встретить употребление терминов РА и РГС.

Регулирование содержания СО₂ методом вентилирования (хранение в обычной атмосфере)

Как известно, содержание кислорода в обычной атмосфере составляет порядка 21%, азота 78%, углекислого газа 0,03%.

При этом методе регулирования содержание кислорода и углекислого газа в камере в сумме всегда составляет порядка 21%.

Плоды ежедневно поглощают в среднем до 1,5% кислорода от объема, выделяя при этом те же 1,5% СО₂. Учитывая то, что в большинстве случаев камеры хранения не имеют достаточной степени герметичности, и существует подсос воздуха извне, это равенство нарушается.

Более 12 дней требуется, например, согласно расчету для достижения содержания уровня кислорода в камере 3% (21% — 3% = 18%; 18% : 1,5% = 12 дней). На практике ежедневное снижение уровня кислорода может составлять 0,7-0,8% естественным путем, за счет дыхания фруктов.

Таким образом, через определенное время уровень кислорода может сильно снизиться, а содержание СО₂ увеличиться на эту же величину. Такие концентрации могут оказывать неблагоприятное влияние на качество хранимой продукции. Поэтому излишки СО₂ должны быть удалены. Уровень углекислого газа в этом случае регулируется методом вентилирования, путем открытия и закрытия вентиляционных заслонок.

Основные типы регулируемой атмосферы в камерах хранения

• Традиционная регулируемая атмосфера (Traditional Controlled Atmosphere) — содержание кислорода 3-4%, углекислого газа 3-5%.
• С низким содержанием кислорода LO (Low Oxygen) – 2-2,5% О₂ и 1-3% СО₂.
• С ультранизким содержанием кислорода ULO (Ultra Low Oxygen). Содержание кислорода в камере менее 1-1,5%, содержание СО₂ 0-2%.

C ультранизким содержанием кислорода

Стандартная газовая среда

Технологии создания газовой среды и хранения плодов в регулируемой атмосфере

• RCA (Rapid Controlled Atmosphere) — технология быстрого снижения концентрации кислорода.
• ILOS (Initial Low Oxygen Stress) – сверхбыстрое снижение уровня кислорода в камере за короткий промежуток времени.
• LECA (Low Ethylene Controlled Atmosphere) – технология снижения уровня этилена в камере.
• CО₂ shock treatment — технология шоковой обработки углекислым газом, с повышенным (до 30%) содержанием СО₂
• DCA (Dynamic controlled atmosphere) – поддержание режима хранения в зависимости от физиологического состояния плодов

Традиционная (нормальная) регулируемая атмосфера (Traditional Controlled Atmosphere)

В этом случае яблоки могут успешно храниться в течение 6-8 месяцев.

Камеры должны быть загружены в течение 7-10 дней, и требуемая концентрация (порядка 3% СО₂ и 2-3% О₂) должна быть достигнута в течение 2-3 недель. Рекомендуемая температура хранения колеблется в пределах от 0 до 3,5ºС.

Технология хранения с ультранизким содержанием кислорода ULO (Ultra Low Oxygen)

Содержание кислорода в этом случае находится в пределах от 0,5 до 1,5%, углекислого газа менее 1-2% (иногда выше). Это значение зависит от сорта, района выращивания, степени зрелости и других факторов.

Камеры должны загружаться продукцией как можно быстрее. При этом реализуются технологии быстрого уменьшения концентрации кислорода RCA (Rapid Controlled Atmosphere) и сверхбыстрого снижения уровня кислорода ILOS (Initial Low Oxygen Stress).

Достаточно чувствительные яблоки сорта McIntosh, например, могут храниться до18 месяцев, сохраняя хорошее качество.

Для создания регулируемой атмосферы в камерах используются генератор азота, адсорберы СО₂.

Встроенная система газового анализа позволяет в автоматическом режиме управлять работой оборудования и осуществлять построение графиков режимов в камерах. При наличии модемной связи возможно дистанционное управление работой оборудования.

Технология снижения уровня этилена LECA (Low Ethylene Controlled Atmosphere)

Обеспечивает защиту от преждевременного созревания фруктов и овощей (бананы, цитрусовые) и паталогофизиологического воздействия этилена (груши, овощи и т.д.). Снижение уровня этилена достигается с помощью каталитических конвертеров и адсорберов этилена.

В ряде случаев может применяться в комбинации с технологией хранения в регулируемой атмосфере.

Динамическая регулируемая атмосфера DCA (Dynamic controlled atmosphere)

Динамическая атмосфера – это следующий существенный шаг в совершенствовании технологии хранения в ULO. Эта технология обеспечивает:

естественную (не химическую) защиту плодов от загара;

максимальное сохранение твердости, сочности и других показателей качества плодов при длительном хранении.

Суть технологии заключается в том, что, при помощи специальных датчиков на основе метода флуоресценции постоянно измеряется физиологическое состояние плодов и, на основе этой информации, обеспечивается поддержание в камере минимально допустимой концентрации кислорода, обычно 0,4 — 0,6%.

Эта запатентованная технология интенсивно внедряется в передовых странах (прирост более 40% в год).

Для ее реализации на каждую камеру устанавливаются специальные измерительные устройства (IRIS), которые через интерфейсный блок соединяются с компьютером, на котором установлена специальная программа.

Условия хранения

Кроме газового состава атмосферы условия хранения зависят от таких факторов, как температура, относительная влажность воздуха, от скорости предварительного охлаждения, от степени загрязнения воздуха в камере хранения, от длительности предполагаемого срока хранения.

После сбора урожая плоды продолжают жить, они дышат, потребляя кислород, чтобы продлить свои жизненные функции. Диссимиляция – это явление, характерное для всякого живого организма и выражающееся в беспрерывно идущем частичном его саморазрушении. Изменения происходят в результате преобразования крахмала в сахара, уменьшения кислотности, потери твердости благодаря активности пектино-разрушающих энзимов, уменьшению количества летучих и ароматических субстанций.

Зачем нужно снижать температуру хранения?

Охлаждение замедляет порчу продукции, снижает потери, увеличивает срок хранения. Следует помнить, что активность энзимов чрезвычайно чувствительна к температуре: при увеличении температуры на 8°С активность возрастает в 2-4 раза. Доказано, что размножение микроорганизмов, способствующее гниению, почти прекращается при 0°С.

Охлажденные плоды менее подвержены усушке, имеют низкий уровень этилена, более устойчивы к физиологическим повреждениям. Охлаждение должно производиться в самые короткие сроки после сбора.

Надо принимать во внимание и соотношение между температурой и относительной влажностью. Например, потеря влаги продукции при 44º С и влажности 30% в 36 раз сильнее, чем при температуре 0º С с относительной влажностью 90%. Для поддержания необходимого уровня влажности могут использоваться увлажнители воздуха.

В ряде случаев применяется предварительное охлаждение продукции, закладываемой на хранение, до температуры 6-8º С. Таким образом, снижается холодильная мощность, требуемая для последующего охлаждения и хранения.

Камеры хранения для регулируемой атмосферы

Камеры обычно изготавливаются из пенополиуретановых сэндвич-панелей. К герметичности камер предъявляются высокие требования. Технология сборки камер имеет свои особенности. Применяется специальная фурнитура и герметики. Важно обеспечить также герметичность конструкции пола и сопряжения пола с панелями.

Двери холодильных камер специального исполнения, с повышенной степенью герметичности. Имеют смотровое окно для возможности визуального контроля и, при необходимости, взятия проб из камеры.

Для компенсации разности давлений внутри камеры и снаружи устанавливаются компенсационные мешки и аварийные клапаны выравнивания давления.

История развития технологии РА

II столетие до н.э. — египтяне и самаритяне использовали закрытые известняковые усыпальницы для хранения урожая.

8 век н.э. — в династии Танг сохраняли литчи (китайская слива) во время долгого похода в полых стеблях бамбука с добавлением свежих листьев.

  1819 год — первое научное упоминание о регулируемой атмосфере, когда французский ученый Бернард установил, что собранные после урожая фрукты поглощают кислород и выделяют углекислый газ. Он также доказал, что фрукты не созревают без присутствия кислорода, но если их снова поместить в обычную атмосферу, то созревание продолжается.

1856 год — американец Найс построил коммерческий холодильник в Кливленде (США), используя для охлаждения лед. В 1860-е годы он экспериментировал с содержанием СО₂ и О₂, добиваясь повышенной герметизации камер. В результате большинство яблок хранилось в хорошем состоянии в течение 11 месяцев, но часть продуктов была испорчена в результате переизбытка СО₂.

1903 год — в государственном университете в Вашингтоне в ученые Р.Тэтчер и Н.Буз изучали хранение плодов в различных газах. Они обнаружили, что яблоки в среде СО₂ оставались твердыми, не теряя цвет. Проведя опыты по хранению малины, черной смородины и логановой ягоды (гибрид малины с ежевикой) они выявили, что ягоды, которые становятся мягкими в обычной воздушной среде через 3 дня, остаются твердыми в среде СО₂ в течение 7-10 дней.

1918 год — основателями научного подхода к изучению РА можно считать английских ученых Франклина Кидда и Сирил Веста, которые начали первые исследования в в Кембридже. Они провели много опытов по изучению влияния состава атмосферы на сохранность яблок, груш, слив.

Середина 30-х годов 20 века — в Северной Америке ученый Роберт Смок впервые ввел определение «хранение в регулируемой атмосфере» вместо термина «газовое хранение», который использовался Киддом и Вестом.

1950 год — началось промышленное применение регулируемой атмосферы. Итальянский инженер Бономи, который считается основателем европейской системы РГС, начал распространять практические методы ее применения.

В 1951 году были построены склады с регулируемой атмосферой в Новой Англии, в 1956 году в Мичигане и Нью-Джерси, в 1958-м – в Вашингтоне, Калифорнии и Орегоне, в 1959-м – в Вирджинии.

60-80-е годы прошлого столетия  — в СССР исследования по хранению в РГС проводились в в Гипрониисельпроме, Институте биохимии им. А.Н.Баха, в Казахском НИИ плодоводства и виноградарства, а также в Грузии и Молдавии.

Оборудование для хранения в регулируемой атмосфере

Генератор азота

Мембранные установки — основаны на использовании мембран, имеющих селективную проницаемость для О₂ и N₂

Адсорбционные установки — на использовании молекулярных сит, селективно адсорбирующих один из этих газов.

Адсорбер СО₂

Обеспечивает удаление из камер выделяемого продукцией СО₂, т.е. поддержание его концентрации на заданном уровне.

Принцип действия основан на поглощении СО₂ специальным адсорбентом при «прокачивании» через него среды из камеры и последующей его регенерации продувкой атмосферным воздухом.

Абсорбер SО₂

Предназначается для удаления газообразных побочных продуктов, выделяемых при хранении. Может применяться при хранении яблок, груш, цитрусовых, винограда.

Центробежный насос обеспечивает работу в закрытом цикле с циркуляцией сернистого ангидрида в противотоке с водой.

Каталитический конвертер этилена Адсорбер этилена

Применяются для уменьшения уровня этилена в камере – технология LECA (Low Ethylene Controlled Atmosphere).

Обеспечивают защиту от преждевременного созревания фруктов и овощей (бананы, цитрусовые) и паталогофизиологического воздействия этилена (груши, овощи и т.д.).

Увлажнитель воздуха

Используется для создания повышенного уровня влажности в камере.

Встроенная система газового анализа

Холодильное оборудование

Чрезвычайно важным является правильный расчет и подбор холодильного оборудования (схема охлаждения, холодопроизводительность, кратность воздухообмена, поверхность и технические характеристики воздухоохладителей, скорость движения воздуха).

Важным аспектом является поддержание низкого уровня дельта Т (разности между температурой воздуха на входе в воздухоохладитель и температурой кипения хладагента).

Наилучшим вариантом является использование схемы охлаждения с промежуточным хладоносителем. Это более дорогое решение по сравнению со схемой непосредственного охлаждения, но качество конечной продукции при этом на порядок выше.

Условия хранения в регулируемой атмосфере

Наименование	Температура, °С	Относи­тельная влажность	Срок хранения	Содержание О2	Содержание СО2
Бананы зеленые	+13…+14	90-95%	4-6 недель	2-5%	2-5%
Виноград	-0,5…+14	90-95%	5-7 мес.	3-5%	1-3%
Вишня	0	90-95%	20 дней	0,03%	0,05%
Груши	-1…+1	90-95%	до 10 мес.	1-3%	0-4%
Киви	0…+5	90-95%	6 мес.	1-2%	3-5%
Клубника	0…+5	90-95%	3 недели	0,02%	0,02%
Персик	-0,5…0	90-95%	4-6 недель	1-2%	3-5%
Слива	-0,5…0	90-95%	7-8 недель	0,03%	0,05%
Черешня	0…+5	90-95%	30 дней	3-10%	10-15%
Яблоки	0…+2	90-95%	до 12 мес.	1-3%	1-5%

Хранение винограда в регулируемой атмосфере

Длительное хранение винограда имеет свои особенности.

Предварительная ручная сортировка винограда производится на поле, во время сбора урожая. Большое значение имеет упаковка для транспортировки на склад длительного хранения. Это достигается за счет правильного подбора и использования тары.

Ящики с виноградом формируются в пакеты для последующей погрузки на транспортное средство. При этом необходимо соблюдать определенные правила укладки.

Тара для перевозки винограда к потребителю после хранения должна обеспечивать условия сохранности продукции.

Помимо поддержания регулируемой атмосферы в камере виноград подвергается периодической обработке сернистым ангидридом SО₂  для подавления фитопатогенной микрофлоры.

Чувствительность различных сортов винограда к воздействию  SО₂ требует очень точной дозировки, которая изменяется по определенному алгоритму (большее количество SО₂ в начале хранения и его снижение в процессе хранения).

Время обработки сернистым ангидридом достаточно короткое (20-30 мин.), после обработки он должен быть быстро удален из камеры.

Для удаления сернистого ангидрида из камеры применяются абсорберы SО₂.

Температура в камерах хранения – от минус 1,5 до 1°С, в зависимости от сорта и условий выращивания. В камерах хранения создается определенное соотношение содержания кислорода и СО₂.

Относительная влажность воздуха в камерах хранения – 90-95%. В камерах обеспечивается определенная кратность циркуляции воздуха, в зависимости от режима хранения, сорта, упаковки продукта.

В среде с повышенной влажностью (95% и более) сернистый ангидрид оказывает агрессивное воздействие на металлы. Поэтому при строительстве камер применяются специальные антикоррозийные материалы.

Принимаются меры по предотвращению выпадения конденсата на поверхности продукта.

Существует также технология хранения винограда в пластиковых тентах, которые устанавливаются внутри холодильной камеры.

Реализация проектов

Компания «ИНФРОСТ» осуществляет комплекс работ:

• Разработка технического задания на создание новых и реконструкцию имеющихся холодильных камер и складов;
• Расчет и проектирование систем холодоснабжения, вентиляции, электроснабжения, автоматизации и КИП;
• Общестроительные и строительно-монтажные работы;
• Оснащение камер сертифицированным холодильным и технологическим оборудованием;
• Монтаж и пуско-наладочные работы холодильного и технологического оборудования.

Нами разработаны проекты фруктохранилищ с регулируемой атмосферой на 650, 1000, 1500, 2000, 2500 Тонн продукции, с возможностью наращивания объемов хранения за счет модульной системы планировки.

ОАО «ХЛАДКО» г. Средняя Ахтуба Волгоградской области — фруктохранилище на 1300 Т

ООО «КОШЕЛЕВСКИЙ ПОСАД» г. Сызрань Самарской области — фруктохранилище на 2400 Т

ОАО «СПАР ПОВОЛЖЬЕ» г. Пенза — фруктохранилище (камеры хранения яблок 200 Т)

ОАО «ДУБОВОЕ» пос. Дубовое Тамбовской области — фруктохранилища на 1300 Т + 1200 Т

ОАО «ПЛАВА» Щекинский район Тульской области — фруктохранилище на 1100 Т

ООО «ЮМИКС» — Республика Адыгея, Майкопский район, ст.Абадзехская — фруктохранилище на 3000 Т

ЗАО«ФРУКТОВОЕ» — Воронежская область, Терновский район, с.Алешкино — фруктохранилище на 1500 Т

ЗАО «Русский Колос» – Саратовская область, Романовский район, пос. Константиновский — фруктохранилище на 1700 Т

Структура затрат при строительстве холодильника

Эффективные типы насаждений черешни в Украине

Представлены результаты многолетних исследований по созданию высокопродуктивных насаждений черешни в Украине. Целью исследований было научно обосновать и рекомендовать производству эффективные типы садов этой культуры на слаборослых вегетативно размножаемых подвоях. Изучались насаждения сортов Китаевская черная, Нежность, Дончанка на подвоях дикая черешня (контроль), антипка, Л-2 и ВСЛ-2, Студениковская с плотностью посадки 555, 889 и 1111 дер/га и формированием округлой, веретеновидной и малогабаритной крон. Оценивались также сады с использованием подвоев ВСЛ-2 (контроль), Гизела 5, ВЦ-13, ЛЦ-52, ВСЛ-1. У деревьев на всех вегетативно размножаемых подвоях на четвертом — пятом году после посадки в сад наблюдалось замедление темпов ростовых процессов. Самыми слаборослыми в шестилетнем возрасте были деревья сорта Дончанка на Гизеле 5 (2,6 м), Студениковской (2,7 м) и ВСЛ-2 (2,8 м), что на 14,7-31,6% ниже, чем на антипке, дикой черешне и Л-2. Они же (на подвое Студениковская) оказались и наиболее скороплодными и продуктивными, а на пятом году после посадки при урожайности 13,2 т/га достигалась полная окупаемость капитальных затрат на создание сада. Насаждения на этом подвое с плотностью посадки 889 дер./га и формированием округлой кроны с пониженной зоной плодоношения в среднем за 10 лет (2003-2012) обеспечивали урожайность в зависимости от сорта от 10,3 до 19,7 т/га, что в 1,5-1,8 раза больше, чем на антипке и дикой черешне с плотностью размещения 555 дер./га. Период продуктивного использования таких садов на Студениковской составляет 14 лет. К наиболее эффективным относятся также насаждения на ВСЛ-2 с формированием у деревьев малогабаритной и веретеновидной крон и плотностью размещения 889-1111 дер./га, в которых урожайность достигала 11,8-16,0 т/га, что в 1,8-3,5 раза больше, чем в садах на семенных подвоях. Рентабельность вышеперечисленных насаждений составляла 181-190,4%, а прибыль была в 2,1-2,4 раза выше, чем на сеянцах дикой черешни и антипки.

Свежие плоды черешни, благодаря высоким диетическим и вкусовым качествам, пользуются стабильно высоким спросом как в Украине, так и в других странах. Учитывая острый дефицит и высокие цены на них на мировых рынках, выращивание и реализация продукции названной культуры являются одними из перспективных направлений в аграрном секторе страны. Однако доля Украины в мировом производстве плодов черешни составляет лишь 3,3%, или 73 тыс. т. Для обеспечения внутренних потребностей рынка относительно установленной нормы потребления их человеком в год (2 кг), необходимо увеличить их производство не меньше, чем на 20 тыс. т, или на 25%.

Несмотря на то, что по продуктивности черешневых насаждений Украина находится на шестом месте в мире (5,66) после Турции (9,69), Ирана (8,71), Австрии (7,84), США (7,80) и Румынии (6,30 т/га), актуальным остается вопрос о расширении площадей под закладку новых высокопродуктивных садов этой культуры, используя лучшие разработки отечественной науки.

Следует отметить, что украинская технология выращивания черешни основывается, прежде всего, на использовании адаптированных отечественных высокопродуктивных сортов, подвоев, формировки и обрезки деревьев, разработанных в ИС НААН, с учетом ее биологических особенностей, оптимальной плотности размещения (889-1111 дер./га) и обоснованно минимального применения средств защиты растений. Это дает возможность садоводческим хозяйствам по умеренной стоимости внедрять высокоэффективную экологически и санитарно безопасную технологию выращивания, а населению без вреда для здоровья употреблять в свежем виде плоды высоких вкусовых качеств для диетического, оздоровительного и детского питания. Такая технология обеспечивает конкурентоспособные цены на продукцию на внутреннем рынке и особенно востребована на внешнем при росте спроса на такие продукты органического происхождения, как украинская черешня.

В Институте садоводства НААН и сети его опытных станций последние десятилетия эффективно разрабатывались новые технологии выращивания черешни. Основное внимание вьних уделяется созданию малогабаритных насаждений, которые обеспечивают скороплодность, стабильную продуктивность и долговечность деревьев.

Объекты и методика исследований

Исследования проводились в трех полевых опытах в Институте садоводства Национальной академии аграрных наук Украины (НААН). Почва — серая оподзоленная легкосуглинистая, на карбонатном лесовидном суглинке. Во всех трех опытах исследовались сорта отечественной селекции — Китаевская черная, Нежность и Дончанка.

В первом опыте (посадка 1998 г.) изучали насаждения с оптимально плотной посадкой деревьев, сформированных с округлой кроной с пониженной зоной плодоношения. Она разработана в Институте садоводства НААН, на подвоях антипка — 6 x 3м (контроль) и Студениковская — 4,5 х 2,5 м.

В следующем опыте (посадка 2003 г.) разрабатывались новые типы садов с использованием вышеуказанных сортов на семенных (дикая черешня — контроль и антипка) и вегетативно размножаемых подвоях российской селекции (JT-2 и ВСЛ-2). В насаждениях с разной плотностью (555 дер./га — на семенных и 889-1111 дер./ra — на вегетативно размножаемых подвоях) исследовались округлая крона по сравнению с веретеновидной и малогабаритной.

В насаждении 2005 г. посадки (третий опыт) проводилась оценка привойно-подвойных комбинаций с использованием подвоев российской селекции (ВСЛ-2 (контроль), ВЦ-13, ЛЦ-52, BCJT-1) и немецкого подвоя Гизела 5. Схема размещения деревьев 5 х 2 м, форма кроны — округлая, с пониженной зоной плодоношения. В опытах использовался однолетний посадочный материал, полученный с применением окулировки. Количество учетных деревьев в варианте — 9, повторность опыта трехкратная. В первом и третьем опытах система содержания почвы — черный пар, а во втором с 2004 г. междурядье содержали под задернением. Орошение во всех опытах отсутствовало. Кроны деревьев формировали по рекомендациям Института садоводства НААН [1, 7]. Наблюдения и учеты основных показателей роста и плодоношения проводили по общепринятым методикам [2, 6].

Результаты исследований и их обсуждение

В первые годы после посадки деревья на вегетативно размножаемых подвоях характеризовались более высокой интенсивностью ростовых процессов и к шестилетнему возрасту не отличались от семенных по показателям высоты, диаметра штамба и средней длины побегов.

Со вступлением деревьев в период плодоношения, которое в зависимости от сорта отмечается на вегетативно размножаемых подвоях на 4-5-й годы после посадки в сад, наблюдается замедление темпов ростовых процессов.

Особенно слаборослыми были шестилетние деревья сорта Дончанка на Гизеле 5 (2,6 м), Студениковской (2,7 м) и ВСЛ-2 (2,8 м). Более сильный рост на последних двух подвоях отмечался у сортов Китаевская черная (2,9) и Нежность (2,8-2,9). В то же время на антипке, дикой черешне и Л-2 деревья достигали высоты в среднем 3,0-3,8 м, то есть в зависимости от сорта были выше на 14,7-31,6%, чем на Гизеле 5, Студениковской и ВСЛ-2. В период плодоношения деревья на семенных подвоях достигли максимальной высоты — 3,7-4,5 м, в то время как на Студениковской и ВСЛ-2 они не превышали 3,5 м и были на 10,5-20,4% ниже, чем на антипке и дикой черешне.

Среди группы вегетативно размножаемых подвоев особенной слаборослостью отличались подвои Студениковская, Гизела 5 и ЛЦ-52. Высота деревьев в период плодоношения составляла на них всего лишь 3,0-3,3 м, а объем кроны не превышал 8,0-10,3 м3.

Деревья на сильнорослых семенных подвоях, а также на вегетативно размножаемом Л-2 имели не только крупные габариты кроны, но и большую толщину штамба. У 10-летних деревьев показатель диаметра штамба составлял 15,1-20,2 см, что на 15,2-28,6% больше, чем на Студениковской и ВСЛ-2. На 23,6-33,7% ниже по сравнению с ВСЛ-2, ВСЛ-1 и ВЦ-13 в 8-летнем возрасте был он у деревьев, привитых на Гизеле 5, — 10,4-11,1 см. Это также свидетельствует о слаборослости деревьев на этом подвое.

Особенности формировки также повлияли на высоту деревьев. Так, в вариантах с веретеновидной кроной, где обязательным является наличие четко выраженного ствола, этот показатель был на 16,0-34,8% выше, чем с малогабаритной. При ней рост деревьев сдерживался переводом на более слабые, горизонтально направленные ветви.

При создании интенсивных насаждений наиболее ценным является обеспечение их скороплодности и стабильно высокой продуктивности.

Более высокая степень закладки плодовых почек у деревьев на слаборослых вегетативно размножаемых подвоях способствовали раннему их вступлению в пору плодоношения.

Так, уже на третий год после посадки в насаждениях черешни отмечали завязывание плодов, общее количество которых у сортов Нежность и Дончанка на подвое Студениковская было в 3,2-13,2 раза большим, чем у деревьев этих же сортов на антипке. Самыми продуктивными оказались деревья сорта Дончанка на подвое Студениковская. Их урожай на четвертый год после посадки однолетними саженцами составлял около 2, на пятый — 15, шестой — 27,7 и седьмой — 31,2 кг/дер., в то время как на антипке лишь 0,3; 4,0; 12,5 и 26 кг соответственно. Деревья этой привойно-подвойной комбинации на пятом году после посадки достигли урожайности 13,2 т/га, что обеспечило полную окупаемость капи-тальных затрат на создание насаждений. В последующие годы наблюдали постепенное наращивание урожайности во всех вариантах. В 2006 г., когда во второй декаде января — первой декаде февраля отмечались продолжительные морозы с минимальными температурами -26-28,5 °С, произошло сильное подмерзание цветковых почек и обрастающих ветвей и урожайность насаждений по сравнению с 2005 г. снизилась в среднем в 1,6-5,4 раза (рис. 1). Даже при таких условиях самую высокую урожайность обеспечили сорта Китаевская черная и Дончанка на подвое Студениковская — 10,4-11,6 т/га, что на 57,6-73,1 % больше, чем на антипке.

Это свидетельствует о зимостойкости цветковых почек данных сортов и их высокой экологической приспособленности к условиям выращивания.

Насаждения черешни на подвое Студениковская отличались стабильным плодоношением и в среднем за 8 лет (2003-2010) обеспечивали от 11,2 (сорт Нежность) до 20,9 т/га (сорт Дончанка) плодов высокого товарного качества.

Наряду с этим, начиная с 2011 г., отмечается постепенное снижение продуктивности насаждений на этом подвое. Из-за слабой способности 14-летних деревьев к восстановлению ростовых процессов проведение омолаживающей обрезки разными способами не обеспечило заданной продуктивности насаждений. Снижение средней массы плода в этот период составляет 9,5-13,5, а на 15-й год — 12,5-17,3%, что свидетельствует о нецелесообразности их использования в данном возрасте.

В то же время оценка разных привойно-подвойных комбинаций показала, что наряду со Студениковской по показателю удельной продуктивности в расчете на 1 м3 кроны в среднем за 2010-2012 гг. выделяются подвои Гизела 5 и BCЛ-2. Они обеспечивают продуктивность по сортам: Китаевская черная -0,96-1,83, Нежность — 0,49-0,81 и Дончанка 1,41-2,23 кг/м3 и являются более перспективными для интенсивных насаждений, чем ЛЦ-52, ВСЛ-1 и ВЦ-13.

Урожайность сорта Китаевская черная была наибольшей на подвое BCЛ-2 и Гизела 5 и составляла 8,8 т/га, а у Нежности из-за слабого завязывания плодов не превышала 3,0-4,4 т/га. В то же время, несмотря на все позитивные качества подвоя Гизела 5 (снижение габаритов кроны, лучшую завязываемость плодов и повышение урожайности), уже с 6-го года после посадки у деревьев сортов Китаевская черная и Дончанка на этом подвое отмечается существенное уменьшение средней массы плода на 5,3-36,2%. Аналогичная закономерность в снижении средней массы плода на Гизеле 5 (на 0,7-2,8 г) даже в условиях орошения по сравнению с плодами с деревьев на антипке и BCЛ-2 отмечалась и в опытных насаждениях на Артемовской опытной станции питомниководства НС НААН. В то же время на BCЛ-2 товарные качества плодов не ухудшались [3].

Способы формировки и обрезки также повлияли на интенсивность закладки плодовых образований. Данный показатель, а также степень цветения были самыми высокими у деревьев на ВСЛ-2 с формированием малогабаритных крон с использованием летней обрезки. В результате на пятый год после посадки был получен урожай 8,9-13,4 кг/дер., что составляло 7,9-11,9 т/га при плотности посадки 889 дер./га.

В насаждениях с веретеновидной кроной из-за большего количества деревьев на единице площади урожайность составляла 13,3-14,0 т/га. Особенно эффективными на этом подвое за годы исследования (2007-2012) были насаждения сорта Дончанка с формированием малогабаритной и веретеновидной крон. Их урожайность в среднем за шесть лет составляла 11,8-13,1 т/га, что на 76,1-98,5% больше, чем в насаждениях на сильнорослых подвоях (рис. 3).

Этот сорт оказался наиболее высокопродуктивным на подвое ВСЛ-2 в условиях северо-восточной (Сумская опытная станция садоводства ИС НААН) и западной (Институт сельского хозяйства Прикарпатского региона) лесостепей Украины. Там в 4-5-летнем возрасте деревья отличались лучшей завязываемостью плодов (33,6-45,0%) и в 2,0-4,4 раза большим урожаем по сравнению с привитыми на антипке и Л-2 [4, 5].

Условия Западной лесостепи Украины по температурным факторам по сравнению с Восточной были более благоприятными для перезимовки и плодоношения черешни. Наибольшую урожайность в среднем за 2009-2012 гг. (11,2-16,0 т/га) обеспечили насаждения этого сорта (посадка 2004 г.) на подвое ВСЛ-2 при схеме посадки 4,0 x 2,5 м, сформированные с округлой и веретеновидной кроной, тогда как на Л-2 и антипке с округлой и уплощенной кроной (схема посадки 5 x 3 м) она не превышала 4,3-6,7 т/га.

Благодаря высокой урожайности в опытах ИС НААН прибыль с 1 га в среднем за шесть лет составляла 114,0-128,8 тыс. грн., что в 2,1-2,4 раза больше, чем на антипке и дикой черешне (табл.).

Срок окупаемости капитальных вложений на создание малогабаритных насаждений на ВСЛ-2 равен 5 годам, в то время как на семенных подвоях наступал на 6-7-й годы, уровень рентабельности составлял 181,0-190,4%. Следует отметить, что, благодаря высокому коэффициенту размножения и технологичности в питомнике подвоя ВСЛ-2, с каждым годом в Украине на нем увеличиваются площади насаждений черешни.

Таблица

Экономическая эффективность производства плодов черешни сорта Дончанка. Среднее за 2007-2012 гг.

№ п/п	Тип сада	Урожайность, т/га	Прибыль на 1 га, тыс. грн.	Уровень рентабельности, %
1.	На дикой черешне с округлой кроной с пониженной зоной плодоношения, 6×3 м (контроль)	6,6	54,3	121,3
2.	На дикой черешне с малогабаритной кроной, 6×3 м	7,9	69,3	140,9
3.	На антипке с округлой кроной с пониженной зоной плодоношения, 6×3 м	6,7	55,4	122,9
4.	На антипке с малогабаритной кроной, 6×3 м	8,0	70,4	142,1
5.	На Л-2 с округлой кроной с пониженной зоной плодоношения, 4,5×2,5 м	4,0	23,9	66,3
6.	На Л-2 с малогабаритной кроной, 4,5×2,5 м	. 6,9	57,4	124,7
7.	На Л-2 с веретеновидной кроной, 4,5х2,0 м	5,7	43,4	102,9
8.	На ВСЛ-2 с округлой кроной с пониженной зоной плодоношения, 4,5×2,5 м	9,6	88,6	160,0
9.	На ВСЛ-2 с малогабаритной кроной, 4,5×2,5 м	11,8	114,0	181,0
10.	На ВСЛ-2 с веретеновидной кроной, 4,5×2,0 м	13,1	128,8	190,4

Выводы

В ходе исследований установлено, что наиболее эффективными являются насаждения с использованием скороплодных высокоурожайных, устойчивых к болезням сортов (типа Дончанки) на подвое Студениковская с плотностью посадки 889 дер./га и формированием округлой кроны с пониженной зоной плодоношения. Они обеспечивают в среднем за 10 лет урожайность 10,3-19,7 т/га, что в 1,5-1,8 раза больше, чем на антипке и дикой черешне с плотностью размещения 555 дер. га. Период продуктивного использования таких садов на этом подвое составляет 14 лет.

К этой категории также можно отнести насаждения на BCЛ-2 с формировкой у деревьев малогабаритной и веретеновидной кроны и плотностью их размещения 889-1111 дер./га. Использование высокоинтенсивных сортов в насаждениях такого типа обеспечивает урожайность 11,8-16,0 т/га, что в 1,8-3,5 раза больше, чем на семенных подвоях с плотностью 555 дер./га.

Следует также отметить, что деревья исследуемых сортов черешни на подвое BCЛ-2 по уровню их продуктивности не уступают подвою Гизела 5 и, в отличие от немецкого подвоя, сохраняют стабильную товарность плодов на протяжении периода эксплуатации насаждений.

Литература

1. Кнiак О.А. Формування та обрiзування дерев черешi в iтенсивних насадженнях: Рекомендации. — Киiв, 2013. — 26 с.
2. Кондратенко П.В., Бублик М.О. Методика проведения польових дослiщжень з плодовими культурами. — К.: Аграрна наука, 1996. — 96 с.
3. Науковий звiг Аргелнвськоi ДСР 1CНААН. — Артемiвськ, 2012.
4. Науковий звiг Сумсько’1 ДСС 1C НААН. — Самб1р, 2010.
5. Науковий звiг 1СГ Карпатського регшну 1C НААН. — с. Неслух1в, 2012.
6. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Под ред. Е.Н. Седова. — Орел: Изд-во ВНИИСПК, 1999.-608 с.
7. Рекомендации по закладке интенсивных садов в колхозах и совхозах Украинской ССР / Сост. М.В. Андриенко, В.М. Васюта, А.А. Романов и др. — К.: Укр НИИ садоводства, 1987. — 56 с.

Применение регуляторов роста в интенсивных садах яблони

В современном садоводстве, где на первый план выходит получение высокой урожайности с максимальным выходом высокотоварных плодов, большое внимание уделяется таким вопросам, как регулирование нагрузки урожаем деревьев, повышения качества яблок перед съемом. На сегодняшний день наблюдается следующая тенденция – в наших садах мы имеем сорта, которые по разному загружаются плодами есть сорта, которые стабильно из года в год имеют хороший урожай и требуют прореживания завязи например Айдаред, Чемпион а есть и такие которые склонны к периодичности плодоношения например Флорина, Корей, Джонаголд. Для них очень актуальна проблема сохранения максимума плодов на дереве, которое в течении периода вегетации снижается – это в основном июньское опадение завязи и предуборочное опадение яблок. Так же проблема сохранения максимума плодов актуальна и для насаждений яблок, которые пострадали в зимний и весенний период от морозов.

Не менее актуальная проблема это окраска плодов. Естественно окраска приобретается в следствии разницы между дневными и ночными температурами воздуха. В последние годы наблюдается практически на всех территориях России отсутствие больших перепадов температур, и поэтому во многих хозяйствах решение о начале уборки яблок откладывается до приобретения ими хоть какой-то окраски. В следствии этого происходит перезревание плодов на дереве, что приводит к осыпанию плодов, а значит и к снижению стандартности.

В связи с этим, компания ООО «Юг-Полив», специализирующая на поставке, гарантийном обслуживании систем капельного орошения для садов виноградников и овощеводства и осуществляющая агрономическое сопровождение всех проектов, тоже решила не оставаться безучастной в проблеме садоводов. Дочернее предприятие ООО «Королев-Агро», которое имеет в своем ассортименте продукции различные регуляторы роста, заказало испытание в современном интенсивном саду, препаратов Обстактин 7,5% ВР, ХЭФК 65%, Цитодеф 89% ВРП на предмет:

• Обстактин 7,5% — улучшения окраски плодов яблони, предотвращение преждевременного опадания плодов, которое является актуальной проблемой для сортов летнего, осеннего сроков созревания, а также зимних сортов подверженных к осыпанию плодов; 
• ХЭФК 65%, Цитодеф 89% ВРП – улучшение окраски плодов.

Испытания проводил Государственное научное учреждение Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии).

Кратко об испытании и результатах:

ОБСТАКТИН 7,5% ВР  

• Действующее вещество:  2-(1-нафтил) уксусная кислота.
• Назначение:  для предотвращения преждевременного осыпания плодов, улучшение окраски плодов яблони.
• Период проведения опытов:   июль-сентябрь 2008 года.
• Место проведения испытаний:   РФ, ОПХ «Центральное», г.Краснодар, ЗАО «Садовод», г.Тимашевск, Краснодарский край.
• Культура:   яблоня.
• Концентрации:   0,05%, 0,5%, 1%, 1,5%.
• Сорта:   летнего срока созревания — Луч, Санрайз, Щедрое, осеннего срока созревания — Слава Победителям, зимнего срока созревания — Айдаред.
• Методика проведения учетов:   «Методы биохимических исследований»/Арасимович В.В., Ермаков А.И. – Москва: Колос. 1968г.; «Методические указания по проведению исследований по хранению плодов, ягод и винограда», 1988,М.

 В процессе эксперимента проводился контроль по опаданию плодов, биохимический анализ, где определялось наличие антоцианов в кожице, изменение витаминного состава и плотности яблок. После хранения яблок в холодильнике с ОА,проведен полный биохимический и товарный анализ плодов.

Сорт Луч – обработки проводили двукратно и трехкратно (4,8 и 10 июля) за 10-12 дней до сбора урожая.

• Из вариантов обработки выделилась концентрация 0,5% при двукратной обработке по накоплению антоцианов и сохранности твердости мякоти плодов. При применении Обстактин 7,5% ВР сохранность витаминного состава в процессе хранения составила 70-75%, в контроле эти показатели ниже – 50-55%. Плотность в обработанных плодах выше, чем в контроле (даже после хранения) на 20%.  
• При обработке опавших плодов было меньше, чем в контроле на 4-6% при концентрации препарата 0,5%.
• При анализе процента опавших плодов и комплекса биохимических показателей для ускорения процесса окрашивания плодов сорта Луч выделилась концентрация 0,5% при 2-кратной обработке за 10-12 дней до уборки с интервалом 2-3 дня.

Сорт Санрайз – обработки проводили двукратно и трехкратно (4,8 и 10 июля) за 10-12 дней до сбора урожая. 

• Из вариантов обработки выделилась концентрация 0,5% при двукратной обработке по накоплению антоцианов. При применении Обстактин 7,5% ВР сохранность витаминного состава в процессе хранения составила 60-70%, в контроле эти показатели ниже – 30%. На этом сорте отмечается снижение плотности мякоти плода, которая составила 6,7кг/см2 по сравнению с контролем 8,6 кг/см2. Плотность кожицы плодов в период обработок была выше контроля на 20%, после хранения эти показатели отличались на 3-4%.
• При обработке опавших плодов было меньше, чем в контроле на 2-4% при концентрации препарата 0,5%. 
  При анализе процента опавших плодов и комплекса биохимических показателей для ускорения процесса окрашивания плодов сорта Санрайз выделилась концентрация 0,5% при 2-кратной обработке за 10-12 дней до уборки с интервалом 2-3 дня. 

Сорт Щедрое – обработки проводили двукратно и трехкратно (4,8 и 10 июля) за 10-12 дней до сбора урожая.

• При обработке опавших плодов было меньше, чем в контроле на 2-4% при концентрации препарата 0,5%.
  При анализе процента опавших плодов и комплекса биохимических показателей для ускорения процесса окрашивания плодов сорта Щедрое выделилась концентрация 0,5% при 2-кратной обработке за 10-12 дней до уборки с интервалом 2-3 дня. 

Сорт Слава Победителям – обработки проводили двукратно и трехкратно (22,24 июля) за 10-12 дней до сбора урожая.

• При обработке опавших плодов было меньше, чем в контроле на 2-4% при концентрации препарата 0,5%.
  При анализе процента опавших плодов и комплекса биохимических показателей для ускорения процесса окрашивания плодов сорта Слава Победителям выделилась концентрация 0,5% при 2-кратной обработке за 10-12 дней до уборки с интервалом 2-3 дня. 

Сорт Айдаред – обработки проводили двукратно и трехкратно (20,22 августа) за 10-12 дней до сбора урожая. 

• Накопление антоцианов в кожице плодов в обработанных образцах проходило быстрее на 10-15%. Твердость мякоти была так же выше чем на контроле га 4-6%. При применении Обстактин 7,5% ВР сохранность витаминного состава в процессе хранения оказалась выше чем в контроле.
• При обработке опавших плодов было меньше, чем в контроле на 6-8% при концентрации препарата 0,5%.
• При анализе процента опавших плодов и комплекса биохимических показателей для ускорения процесса окрашивания плодов сорта Луч выделилась концентрация 0,5% при 2-кратной обработке за 10-12 дней до уборки с интервалом 2-3 дня.

Исходя из результатов контроля опадения плодов, содержания антоцианов в кожице, твердости мякоти и биохимических показателей, можно сделать вывод, что двукратная обработка препаратом Обстактин 7,5% ВР в концентрации 0,5% за 10-12 дней до даты предполагаемой уборки позволяет ускорить процесс окрашивания плодов, улучшить их качество. Так же эти обработки позволяют укрепить плодоножку плода и предотвратить массовое осыпание плодов.

Так например в сезоне 2007 года в Самарской области этот препарат испытали на 50 га сорта Жигулевское, Богатырь. В связи с очень высоким урожаем уборка в хозяйстве проходила медленнее, чем обычно, поэтому многие сорта перезревали на дереве и осыпались. На испытуемом участке разница между контролем и обработанной площади составила не менее 40-60% плодов. Даже при поздней уборке обработанные плоды снимались с дерева с трудом.

Еще важный момент в вегетации яблони это июньское опадение завязи. В 2007 году в нескольких хозяйствах Краснодарского края и Ростовской области проводились испытания препарата Обстактин 7,5% ВР на предмет укрепления плодоножки завязи и предотвращения осыпания завязи. В этот период выделилась концентрация 0,01%. Трехкратная обработка с интервалом 10 дней начиная с фазы «плод лещина» показала положительный результат на яблони сортов Айдаред, Джонаголд, Ренет Симиренко, Старкримсон. Количество сохранившейся завязи было выше на обработанных участках в сравнении с контролем не менее чем на 15-20%.

Важно! Обработку препаратом необходимо проводить отдельно от пестицидов и удобрений, ни в коем случае не делать баковых смесей.

ХЭФК 65%

• Действующее вещество 2-(1-нафтил) уксусная кислота.
• Назначение: для ускорения процесса окраски плодов яблони.
• Период проведения опытов июль-сентябрь 2008 года.
• Место проведения испытаний: РФ, ОПХ «Центральное», г.Краснодар, ЗАО «Садовод», г.Тимашевск, Краснодарский край.
• Культура – яблоня.
• Концентрации 0,05%, 0,1%,0,2%, 0,5%, 1%, 1,5%.
• Сорта: летнего срока созревания — Луч, осеннего срока созревания — Слава Победителям, зимнего срока созревания — Айдаред.
• Методика проведения учетов: «Методы биохимических исследований»/Арасимович В.В., Ермаков А.И. – Москва: Колос. 1968г.; «Методические указания по проведению исследований по хранению плодов, ягод и винограда», 1988,М.

В процессе эксперимента проводился биохимический анализ, где определялось наличие антоцианов в кожице, изменение витаминного состава и плотности яблок. После хранения яблок в холодильнике с ОА, проведен полный биохимический и товарный анализ плодов.

Сорт Луч – обработку проводили 4,8 и 20 июля.

• Лучшая сохранность витаминного состава отмечена при концентрации 0,05%. После хранения содержание витамина Р в опыте составило 150,0 мг%, в контроле – 129 мг%. Содержание витамина С-6,2-6,5мг%, в контроле – 5,6мг%. Увеличение накопления антоцианов в кожице плодов при концентрации 0,05% проходило в пределах 27,9-28,3 мг%. После хранения плотнее яблоки были при концентрации препарата 0,05% — 7,9кг/см, в контроле — 4,8 кг/см.

Сорт Слава Победителям – обработку проводили (22,24 июля) за 10-12 дней до уборки.

• В обработанных плодах наблюдается уменьшение кислотности до 0,69%, в контроле 1,06%. Количество антоцианов в кожице плодов составило 26,5мг%, в контроле 12,9мг%. Плотность в обработанных плодах перед закладкой на хранение ниже, чем в контроле на 30%.

Сорт Айдаред – обработку проводили 20,22 августа.

• Большее накопление антоцианов в кожице плодов отмечено при применении концентрации 0,05% — 61,9%, в контроле – 42,3%. Плотность в обработанных образцах и контроле при закладке на хранение практически не отличалась.

Исходя из результатов содержания антоцианов в кожице, плотности и биохимических показателей, можно сделать вывод, что обработка препаратом ХЭФК 65%  в концентрации 0,05% двукратно с интервалом 2-3дня, за 10-12 дней до предполагаемой даты уборки, позволяет улучшить окраску плодов.

Важно, что препарат ускоряет процесс созревания плодов и поэтому его целесообразно применять на летних и осенних сортах, а так же ранне -зимних которые продаются с сада без закладки на хранение.

ЦИТОДЕФ 89% ВРП

• Действующее вещество N-(1,2,5-триазол-4-ил)- N — фенилмочевина.
• Назначение: для ускорения процесса окраски и лежкости плодов яблони.
• Период проведения опытов июль-сентябрь 2008 года.
• Место проведения испытаний: РФ, ОПХ «Центральное», г.Краснодар, ЗАО «Садовод», г.Тимашевск, Краснодарский край.
• Культура – яблоня.
• Концентрации 2%, 3%, и 4%.
• Сорта: летнего срока созревания — Луч, осеннего срока созревания — Слава Победителям, зимнего срока созревания — Айдаред.
• Методика проведения учетов: «Методы биохимических исследований»/Арасимович В.В., Ермаков А.И. – Москва: Колос. 1968г.; «Методические указания по проведению исследований по хранению плодов, ягод и винограда», 1988,М.

В процессе эксперимента проводился биохимический анализ, где определялось наличие антоцианов в кожице, изменение витаминного состава и плотности яблок. После хранения яблок в холодильнике с ОА, проведен полный биохимический и товарный анализ плодов.

Сорт Луч – обработку проводили (4,8 и 10 июля) за 10-12 дней до сбора урожая.

• После второй обработки через два дня при концентрации 4% было замечено незначительное увеличение содержания антоцианов.

Аналогичные результаты получены и на сортах Слава Победителям, Айдаред.

Из полученных результатов содержания антоцианов в кожице, плотности и биохимических показателей, можно сделать вывод, что обработка препаратом Цитодеф 89% ВРП даже при 4% концентрации неэффективно.

Выводы:

Исходя из результатов испытаний для укрепления плодоножки плодов яблони хороший эффект дает двукратная обработка препаратом Обстактин7,5% ВР в концентрации 0,5% за 10-12 дней до даты предполагаемой уборки. В том числе для улучшения окраски плодов рекомендуется проводить две обработки за 10-12 дней до даты предполагаемой уборки препаратами Обстактин 7,5% ВР в концентрации 0,5% или препаратом ХЭФК 65% в концентрации 0,05%.