Мичуринский государственный аграрный университет
Мичуринск -Наукоград
Юг-Полив
валовой сбор, голубика, жимолость, заморозки, земляника, крыжовник, малин, переработка, посадочный материал, рыжов, смородина, смородина черная, техника, эффективность, сортСергей Дмитриевич Князев

Сергей Дмитриевич Князев
директор ГНУ ВНИИСПК Россельхозакадемии, г. Орел

валовой сбор, голубика, жимолость, заморозки, земляника, крыжовник, малин, переработка, посадочный материал, рыжов, смородина, смородина черная, техника, эффективность, сортТатьяна Владимировна Жидехин

Татьяна Владимировна Жидехина
зав. отделом ягодных культур ГНУ ВНИИС им. И.В. Мичурина Россельхозакадемии, г. Мичуринск-наукоград РФ

Состояние и перспективы развития ягодоводства в России

валовой сбор, голубика, жимолость, заморозки, земляника, крыжовник, малин, переработка, посадочный материал, рыжов, смородина, смородина черная, техника, эффективность, сортваловой сбор, голубика, жимолость, заморозки, земляника, крыжовник, малин, переработка, посадочный материал, рыжов, смородина, смородина черная, техника, эффективность, сорт

Достоинства ягодных культур:

  • высокая урожайность,
  • высокий адаптивный потенциал,
  • скороплодность,
  • раннеспелость,
  • технологичность возделывания и уборки урожая,
  • простота и высокий коэффициент размножения,
  • высокое содержание биологически активных веществ в ягодах и листьях

валовой сбор, голубика, жимолость, заморозки, земляника, крыжовник, малин, переработка, посадочный материал, рыжов, смородина, смородина черная, техника, эффективность, сортваловой сбор, голубика, жимолость, заморозки, земляника, крыжовник, малин, переработка, посадочный материал, рыжов, смородина, смородина черная, техника, эффективность, сорт

Физиологическая норма потребления ягод на человека в год составляет 25-30 кг. Фактически их потребляется в 4-5 раз меньше – 5-6 кг.

валовой сбор, голубика, жимолость, заморозки, земляника, крыжовник, малин, переработка, посадочный материал, рыжов, смородина, смородина черная, техника, эффективность, сорт

Благодаря высокому уровню механизации наиболее широко распространенными ягодными культурами в России являются смородина черная и земляника. Большие площади отводятся под малину, крыжовник, смородину красную, а в Сибири — под облепиху и жимолость. Широкое распространение получает голубика.

Производство ягод, 2010 год (млн. тонн)

Смородина  0,3  1,6 
Земляника  0,16 4,1  
Малина   0,12 0,5
Крыжовник  0,05 0,1 
Голубика  0,001 0,3
Клюква  0,4 
валовой сбор, голубика, жимолость, заморозки, земляника, крыжовник, малин, переработка, посадочный материал, рыжов, смородина, смородина черная, техника, эффективность, сорт валовой сбор, голубика, жимолость, заморозки, земляника, крыжовник, малин, переработка, посадочный материал, рыжов, смородина, смородина черная, техника, эффективность, сорт валовой сбор, голубика, жимолость, заморозки, земляника, крыжовник, малин, переработка, посадочный материал, рыжов, смородина, смородина черная, техника, эффективность, сорт

Показатели производства ягод по категориям хозяйств

1986-1990 75,2 445,2 15,6 —  —  —  74 2990 44,1
2007 14,6 99,5 10,4 1 11,7 15,2 161,7 9122 62,3
2008 14,9 106,4  10,9 1 12,3 15,7 162,2 8992 60,1
2009 15,1 108,9 11,1 1,2 14,1 16,3 161,6 8904 60,7

Современное состояние ягодоводства связано:

  • с общим системным кризисом в сельском хозяйстве;
  • неготовностью хозяйств к переходу на рыночные отношения;
  • с отсутствием государственной политики в данной отрасли.
  • уничтожена целостная система производства оздоровленного посадочного материала;
  • посадочный материал дорог и часто сомнительного качества;
  • на смену вышедшим из оборота насаждениям закладка новых производится очень медленно.

Агроэкологические причины:

A ошибки в размещении насаждений (экологические, экономические);

A 85% насаждений экстенсивного типа (наличие в насаждениях сортов с низкой продуктивностью и устойчивостью к стресс-факторам, не позволяющих производить качественную продукцию);

A несовершенство существующей системы ведения ягодоводства (производство, товарная обработка, хранение, переработка, доведение продукции до потребителя и их взаимосвязь);

A усиление нестабильности погодных условий и стрессовых факторов, ухудшение окружающей среды и фитосанитарной обстановки.

Экономические причины:

низкий уровень развития материально-технической базы (насаждения, техника, хранилища, цехи переработки, транспортные средства, товарная обработка, тара);

неэффективность налоговой и кредитно-финансовой системы предприятий АПК;

монопольные цены на энергоносители и транспорт;

слабое развитие инфраструктуры сбыта (дорожная сеть, транспорт, оптовые рынки, розничная торговля);

несовершенная система организации и оплаты труда в плодово-ягодных хозяйствах;

низкий уровень внутри- и межхозяйственного кооперирования в отрасли;

отсутствие системного подхода к ведению отрасли.

Научно-информационные причины:

недостаточный уровень знаний по управлению ежегодной продуктивностью растений, качеством продукции;

несовершенство системы передачи знаний производителю, низкая квалификация кадров;

недостаточная эффективность системы научного обеспечения производства.

Основные направления развития и повышения эффективности ягодоводства:

совершенствование организационно экономического механизма функционирования плодоконсервного подкомплекса;

интенсификация  промышленного производства ягод в специализированных хозяйствах на основе внедрения достижений науки и техники;

возрождение системы массового производства сертифицированного посадочного материала;

сокращение потерь за счет углубления интеграции ягодоводства с промышленными предприятиями по переработке и хранению.

Условия для реализации потенциала продуктивности ягодных культур:

тщательный выбор участков с учетом требования культуры к почвенно-климатическим условиям;

разработка и освоение биогенных севооборотов, позволяющих повышать почвенное плодородие;

освоение и разработка сортовых индустриальных технологий с минимальным применением ручного труда, с использованием современных систем капельного орошения;

разработка интегрированных систем защиты растений, позволяющих обеспечивать экологическую безопасность окружающей среды и получаемой продукции.

На уровне ягодных хозяйств требуется:

осуществить структурную реорганизацию предприятий, привести ее в соответствие с действующим законодательством, спецификой отрасли, сложившимися особенностями материально-технической базы производства;

провести реконструкцию насаждений с целью создания интенсивной базы, дающей конкурентоспособную (качественную и дешевую) продукцию. Местные плоды и ягоды заслуживают предпочтение перед импортными не только в плане обеспечения продовольственной независимости, но и ради гарантии безопасности потребляемой продукции;

осуществить на кооперативных началах строительство хранилищ с регулируемой атмосферой и камерами быстрой заморозки и организацию межхозяйственных оптовых рынков сбыта ягодной продукции.

Действенной формой регулирования производства, сбыта и использования плодово-ягодной продукции может быть государственная долгосрочная программа развития садоводства, которая должна предусматривать как государственное, так и внебюджетное финансирование, обеспечение материально-техническими ресурсами и действенных механизмов ее реализации.

валовой сбор, голубика, жимолость, заморозки, земляника, крыжовник, малин, переработка, посадочный материал, рыжов, смородина, смородина черная, техника, эффективность, сорт

Жидехина Т.В. Перспективные направления селекции черной смородины / Т.В. Жидехина // Садоводство и виноградарство, №3, 2001 г. — с. 29-30.
Жидехина Татьяна ВладимировнаЖидехина Т.В.

Смородина черная занимает ведущее место среди ягодных культур. По данным переписи садов в 1984 г., общая площадь насаждений под этой культурой в России составляла 44800 га. Лидирующее ее положение среди ягодных культур объясняется, прежде всего, значительными успехами в селекционной работе. В 30-е годы XX в. после открытия в ягодах смородины высокого содержания витамина С в селекционную работу с этой культурой включились все опытные станции по садоводству, в том числе и ВНИИС имени И.В. Мичурина. Если в начале 30-х годов в мире возделывалось 40 сортов (М.А. Розанова, 1935), то за последние 60 лет их создано свыше 800 (Т.П. Огольцова, 1992). В последнее десятилетие в мире создано свыше 150 сортов, из них в России более 100 (Т.П. Огольцова, С.Д. Князев, 1998).

Во ВНИИС имени И.В. Мичурина селекционная работа проводится с 1948 г.: вначале доктором сельскохозяйственных наук К.Д. Сергеевой, а затем старшим научным сотрудником ТС. Звягиной.
На первом этапе селекция базировалась на межсортовых скрещиваниях в пределах европейского подвида смородины черной. Полученный гибридный материал оказался в основном повторением имеющихся сортов. Выделенные среди этого материала сорта Крупноплодная и Отборная не нашли широкого применения в производстве.

В последующем в скрещивания были включены отборные формы сибирского подвида, а также потомство смородины-дикуши. Использовались методы повторных и конвергентных скрещиваний. Среди полученного гибридного материала были отобраны сорта Луговая, Прима, Россиянка, Смуглянка (К.Д. Сергеева, 1972).

Начиная с 70-годов кроме количественного роста сортимента шло последовательное обогащение генетического разнообразия исходных форм. Кроме смородины черной европейского и сибирского подвидов, скандинавского экотипа и смородины-дикуши в селекционных программах используется потомство смородин: моховой, малоцветковой, ключевой, уссурийской, черешчатой, канадской, прицветниковой и клейкой. Селекционная работа базируется на методах межвидовой и отдаленной гибридизации, конвергентных скрещиваниях, бекросса, сибскрещиваниях и инбридинга. Привлечение в селекционную работу такого генетически разнообразного и географически отдаленного исходного материала позволило получить селекционный материал с большим размахом изменчивости и обогащенной наследственностью. К ним относятся сорта — Багира, Воспоминание, Зеленая дымка, Любава, Созвездие, Татьянин день, Чаровница, Черный жемчуг, Элевеста. Эти сорта оказались более конкурентоспособными и получили достаточно широкое распространение на территории России (Центральный, Центрально-Черноземный, Северо-Кавказский, Средне-волжский, Западно- и Восточно-Сибирские регионы) и на Украине.

Современную оценку концепции создания сортов смородины черной составляет адаптивность к условиям произрастания, высокая стабильная продуктивность, иммунитет к основным болезням. В настоящее время в задачу селекции входит отработка новых методов синтеза интенсивных сортов с оптимальными хозяйственными параметрами и высоким потенциалом продуктивности. Одним из перспективных путей, пока не используемых в селекции, является целенаправленное улучшение фотосинтетического потенциала существующих сортов и создание новых, с высокой фотосинтетической активностью.

Анализ важнейших физиологических процессов и признаков, непосредственно определяющих формирование урожая у смородины черной, позволил нам определить резерв в повышении продуктивности этой культуры.

Все приобретенные в процессе эволюции свойства фотосинтетической функции находятся под контролем генетического аппарата. Это обусловливает возможность как последующей естественной эволюции, так и усовершенствования фотосинтетической функции в процессе селекции и сознательно направленных человеком генетических преобразований растений и их фотосинтеза.
Соотношение между фотосинтезом и продуктивностью представляет собой основной вопрос всей проблематики использования фотосинтетических признаков в селекции. Для смородины черной, у которой используется урожай генеративных органов, зависимость продуктивности растений от чистой продуктивности фотосинтеза (ЧПФ) листьев выражена не прямо, а через ряд промежуточных признаков продуктивности.

Сравнительная оценка изменения показателей продуктивности фотосинтеза листьев у сортов смородины черной в ходе селекционного процесса позволила нам установить непреднамеренное изменение показателей продуктивности фотосинтеза листьев в сторону увеличения, снижения или повторения уровней родительских форм. Отобраны гибридные растения смородины черной (Оджебин х Черный жемчуг), которые по фотосинтетическим показателям продуктивности находятся на уровне лучшей исходной формы (13-6-118 {Ку-десница}, 13-5-7 {Купава}) и трансгрессивные формы имеющие превышение до 10-15% (13-5-14 {Маленький принц}, 13-6-156 {Чернавка}, 13-5-146 {Констанция}).

Кудесница (Черный жемчуг х Оджебин). Среднераннего срока созревания. Куст среднерослый, раскидистый, зимостойкий, самоплодный. Кисти средние, ягоды крупные (свыше 1,3 г). Вкус кисло-сладкий. Урожай с куста 3-3,5 кг. Устойчив к грибным болезням.

Купава (Оджебин х Черный жемчуг). Среднепозднего срока созревания. Куст среднерослый, слабораскидистый. Зимостойкий, самоплодный. Кисти длинные, ягоды массой 1,3-1,5 г, кисло сладкого вкуса. Урожай с куста 3-4 кг. Устойчив к грибным болезням.

Маленький принц (Оджебин х Черный жемчуг). Раннего срока созревания. Куст низкорослый, среднераскидистый. Зимостойкость высокая. Самоплодный. Прекрасно опыляется широко распространенными сортами. Кисти средние, междоузлия на побеге сближены, многокистный. Ягоды крупные (1,3-1,5 г., максимальные до 2,5-3,0 г), черные с блеском, сладко-кислого вкуса. Созревают ягоды одновременно. Урожай в зависимости от условий выращивания колеблется от 4 до 6 кг ягод с куста. Устойчив к грибным болезням.

Чернавка (Черный жемчуг х Оджебин). Среднепозднего срока созревания. Куст среднерослый, среднераскидистый. Зимостойкий. Самоплодность высокая. Кисти длинные и средние, междоузлия на побеге сближены, многокистный. Ягоды крупные (в основном 1,3-1,5 г), сладко-кислого вкуса. Урожай с куста от 3,5-7 кг ягод. Устойчив к грибным болезням.

Констанция (Оджебин х Черный жемчуг). Позднего срока созревания. Куст среднерослый, среднераскидистый. Зимостойкий. Самоплодный. Кисти длинные и средние, ягоды крупные (1,5-1,8 г), кисло-сладкого вкуса. Урожай с куста 3,5-4,0 кг. Устойчив к грибным болезням.

Удовлетворительная наследуемость многих физиологических показателей, примеры улучшения фотосинтетических характеристик, сопряженных с селекцией на продуктивность,
убедительно доказывают перспективность работ по направленному совершенствованию фотосинтетической деятельности смородины черной.
Наиболее полно этот подход отражен в концепции создания «растений интенсивного типа», которая обеспечивает высокую урожайность на основе заданных физиологических характеристик габитуса, темпов роста, размера ассимилирующей поверхности, фотосинтеза и т.д. (рис.).
Перспективные направления селекции смородины
Обобщив пройденные этапы селекции смородины черной, можно выделить следующие перспективные направления по реализации потенциала этой культуры:

  • создание и отбор доноров, имеющих высокий запас продуктивных ассимилятов. Включение резерва ассимилятов в реализацию слагаемых потенциальной продуктивности: масса плода, количество цветков, плодов на единицу плодоносящей древесины;
  • отбор исходных сортов и форм с высоким уровнем конкретных хозяйственно-биологических признаков;
  • широкое использование всех методов селекции, и в первую очередь, метод беккросса, для передачи потомству высоких уровней хозяйственно-биологических признаков;
  • создание сортов иммунных к столбчатой ржавчине, мучнистой росе и с высокими уровнями устойчивости к септориозу, антракнозу, почковому и паутинному клещам и стекляннице;
  • создание сортов с высоким уровнем содержания в плодах биологически-активных веществ;
  • создание сортов, максимально пригодных для механизированной уборки урожая.

Т.В. ЖИДЕХИНА, кандидат сельскохозяйственных наук
393774, г. Мичуринск
Тамбовской обл., ул. Мичурина, 30,
ВНИИС имени И. В. Мичурина

Якименко О.Ф. Производство ягод черной смородины на индустриальной основе / О.Ф. Якименко // Садоводство и виноградарство, №3, 2001 г. — с. 21-24.

В промышленных насаждениях черной смородины в 80-е годы ручной труд на сборе ягод постепенно заменяли на уборку комбайнами. Производственные насаждения были представлены сортами Память Мичурина, Сеянец Голубки, Минай Шмырев, Белорусская сладкая. Они считались пригодными для машинного сбора урожая по существующим в те годы критериям. Однако машинная уборка обернулась неожиданными проблемами. У сорта Память Мичурина ухудшалось состояние растений из-за гибели ветвей. Насаждения выходили из строя уже после 2-3 сборов. У сорта Сеянец Голубки ягоды имели недостаточную прочность кожицы и мокрый отрыв при стряхивании, у сорта Белорусская сладкая ягоды неодновременно созревали в кисти, что не позволяло получать продукцию хорошего качества.
Для решения многих вопросов индустриальной технологии производства ягод черной смородины требовались новые сорта.
Наши исследования во ВНИИ садоводства имени И.В. Мичурина позволили уточнить требования к сорту для машинной уборки урожая, предложить методику оценки и подбора сортов по лимитирующим и нелимитирующим признакам на основе изучения 42 районированных и перспективных сортов. Каждый сорт оценивали в течение 4-5 лет, начиная с первого года плодоношения. Пять лимитирующих признаков определяют пригодность сорта для машинной уборки (табл. 1).
Производство ягод черной смородины
Они не поддаются управлению с помощью доступных агроприемов, и в основном от них зависит количество и качество собранного урожая.
К нелимитирующим признакам относятся отсутствие полеглых ветвей, узкое основание куста (менее 0,3 м), высота растений (1,2-1,8 м), диаметр ветвей у основания (8-20 мм), продолжительность съемной зрелости (более 7 дней), число ветвей в кусте (до 20) и другие показатели. На основании оценки растений по нелимитирующим признакам определяются степень подготовленности насаждений к машинной уборке урожая, необходимость в проведении предварительной формирующей обрезки, последующего санитарного ухода за растениями, удельный вес сорта в насаждениях и т. д. По этим признакам можно выявить достоинства и недостатки уже пригодных для машинной уборки сортов и отобрать из них лучшие.
Окончательное заключение о пригодности сорта сделали на основании анализа применения машинной уборки урожая в течение 6-7 лет. Основные критерии оценки: качество продукции в таре и степень снижения урожайности по сравнению с ручным сбором за полный цикл эксплуатации насаждений. Экспериментально установили допустимый порог повреждения растений по отношению к естественной убыли части куста — не более 30% погибших ветвей за 6 лет эксплуатации.
Таким образом, для промышленных насаждений черной смородины средней полосы России отобраны 7 сортов с ранним, средним и поздним сроками созревания ягод, которые обеспечивали длительный и непрерывный период уборки урожая — около 35 дней и равномерную загрузку ягодоуборочных машин (табл. 2).
Производство ягод черной смородины
В основу новой технологии положена агротехника возделывания сортов с раскидистыми и сильно раскидистыми кустами, гибкими ветвями, которые выдерживают механическое воздействие ягодоуборочных машин без ухудшения санитарного состояния растений, не снижают урожайность в течение 5-6 лет эксплуатации насаждений в сравнении с ручной уборкой урожая. По сравнению с районированным сортиментом в насаждениях этих сортов меньше опасных вредителей, численность которых зависит от нанесения механических повреждений при обрезке и уборке урожая.
На основе многолетних обследований и специальных экспериментов внесены изменения в методику выбора места под ягодники, согласно которой очередное поле крупного культурооборота состоит из набора небольших участков, полностью соответствующих биологическим особенностям культуры: особая чувствительность к влаге, плодородию почвы, затенению, снегонакоплению, воздушному дренажу.
Лучшее местоположение — это пологие склоны (1-5°) в средней и верхней их части, а также возвышенные террасы с условием свободного оттока холодного воздуха в низины. Высокопригодными являются плодородные почвы с содержанием гумуса более 5% при хорошей обеспеченности подвижными формами питательных веществ. Плантации черной смородины должны находиться под надежной садозащитной высокорослой полосы продуваемой конструкции.
Разработаны две оптимальные схемы 10- и 12-польных культурооборотов с коротким эксплуатационным циклом в 6 и 8 лет и 2-летним периодом рекультивации земли:

10-польный культурооборот для индустриальной технологии
1-е поле. Предшественник — рожь на зерно или редька масличная на «зеленое удобрение»
2-е поле. Черный или гербицидный пар + посадка черной смородины осенью.
3-е и 4-е поля. Смородина молодая. Содержание междурядий под черным паром.
5-10-е поля. Смородина плодоносящая. Содержание почвы в междурядьях под черным паром. Раскорчевка плантации в 10-м поле (август).

12-польный культурооборот для агроэкологической технологии
1-е поле. Предшественник — многолетняя бобовая трава козлятник восточный. Посев с покровной культурой (ячмень, кукуруза). Уборка покровной культуры.
2-е поле. Козлятник восточный (2-й год пользования) + посадка смородины осенью по стерне предшественника.
3-е и 4-е поля. Смородина молодая. Задернение междурядий козлятником восточным.
5-12-е поля. Смородина плодоносящая. Задернение междурядий. Раскорчевка плантации в 12-м поле.
При возделывании сортов нового поколения, таких, как Зеленая дымка, Черный жемчуг, Татьянин день, следует увеличить ширину междурядий до 4 м в связи с раскидистостью кустов этого сортимента и уплотнить посадку растений в ряду до 0,5-0,7 м. Это способствует быстрому росту высокой плодовой стены с ориентацией ветвей преимущественно в сторону междурядий, что важно для успешной работы ягодоуборочного комбайна. Изменения в схеме посадки сократили потребность в посадочном материале с 4750 до 3750 растений на 1 га, при этом урожайность не снизилась, а существенно улучшились качество и полнота сбора, сохранность ягод на кустах в процессе ухода за растениями и почвой.
Средние дозы удобрений в минеральных туках на культурооборот в 10 лет должны составить N210, Р240 К240 для внесения в следующей пропорции: 20% в 1-м и 20% во 2-м полях при сплошном внесении весной, 60% с посадкой черной смородины в запас на весь период эксплуатации смородины, или 40% с посадкой и 20% в качестве подкормок в 5-м и 6-м полях. Минеральный комплекс дополняется органическим удобрением в виде перегноя или компоста из расчета 25 т/га для локального внесения в качестве мульчи (рекомендации А.К. Кондакова).
Перед посадкой смородины глубоко рыхлят почву (на 45 см) без оборота пласта с одновременным открытием борозды. Локальное удобрение смородины перед посадкой (в борозды) и в процессе эксплуатации насаждений (под крону) выполняется органо-минеральными смесями: перегной (компост), NPK, известь (дефекат), торф.
Разработан новый способ формирования растений сжатием ветвей с почвой у основания с помощью специального оборудования для более успешной работы ягодоуборочного комбайна, позволяющий на 15-20% уменьшить потери ягод на почву.
Усовершенствована технология периодического омолаживания стареющих насаждений методом срезки надземной части куста.
Большинство технологических операций выполняются механизировано с помощью новых машин, освоенных к производству в инженерном центре «Садпитомникмаш» в г. Мичуринске.
Комплексное освоение индустриальной технологии производства ягод черной смородины и новой техники в опытных хозяйствах в дореформенный период показало высокую эффективность разработок института. Началось ее внедрение в садоводческие хозяйства Тамбовской, Липецкой и Белгородской областей. Однако в период реформ в условиях удорожания ГСМ, пестицидов, удобрений, сельскохозяйственной техники и сохранения относительно низких цен на ягодную продукцию, применение технологий с большой энерго- и ресурсоемкостью не подтвердило высокую рентабельность в производстве.
Перед учеными встала задача — как в кризисных условиях удешевить производство ягод и при этом существенно улучшить качество продукции, то есть сделать ее конкурентоспособной.
Традиционная система содержания почвы в насаждениях смородины под черным или гербицидным паром была дорога, не говоря о ее разрушающем действии на плодородие и структуру почвы. Альтернативные системы, к примеру дерново-мульчевая, в условиях средней полосы России наталкивались на господствующее представление о конкуренции трав и смородины за воду и элементы питания, и в связи с этим, на необходимость орошения и дополнительного удобрения.
Исключительными по значимости явились результаты поиска травы, которая бы не конкурировала со смородиной за воду и элементы питания. Такой оказалась многолетняя бобовая трава козлятник восточный.
По материалам исследований есть полное основание утверждать, что в условиях ЦЧЗ целесообразно отказаться от принятой ранее системы содержания почвы под черным или гербицидным паром и перейти к за-дернению козлятником восточным даже при отсутствии орошения.
Производство ягод черной смородины
Исследованиями установлено, что при задернении междурядий козлятником восточным существенно увеличивается по сравнению с черным паром урожайность смородины с 31,7 до 62,3 ц/га (в 1,9 раза) без орошения -и с 55,9 до 88,2 ц/га (в 1,6 раза) при орошении, улучшается качество продукции (увеличивается масса ягоды с 1,02 до 1,34 г), существенно улучшаются состояние, рост и развитие черной смородины (высота кустов увеличивается на 16%, плодовый прирост — на 56%, площадь листьев — в 2,6 раза, срок эксплуатации черной смородины — на 2 года и более).
Это становится возможным благодаря следующим факторам:
□  фиксируется азот из воздуха в клубеньках на корнях козлятника восточного, который успешно используется черной смородиной;
□  улучшается фосфорное и калийное обеспечение за счет перевода в доступные для черной смородины формы почвенных запасов этих элементов через разложение вегетативной массы и корней козлятника;
□  ежегодно выращивается от 180 до 380 ц/га органической массы козлятника восточного, которая остается в междурядьях и восстанавливает естественно-природную форму удобрения черной смородины, а также предотвращает смыв плодородной почвы при уклоне до 5°. Это позволило размещать черную смородину на склонах и ориентировать ряды вдоль вместо традиционного расположения поперек склона, что, в свою очередь, улучшило воздушный дренаж и способствовало успешной работе техники на склонах;
□  подавляются злостные сорные растения, за счет этого имеется возможность отказаться от применения гербицидов; сокращается численность вредных нематод в почве под козлятником восточным в 13 раз по сравнению с черным паром и в 7-11 раз с другими травами; уменьшается степень развития белой пятнистости (септориоз) в 1,4-1,6 раза и паутинного клеща в 1,5-1,8 раза;
□  отпадает необходимость ежегодного применения 4-5-кратного рыхления почвы, в связи с чем изменяется потребность в сельскохозяйственных машинах.
Дополнительные затраты на семена, их посев, ежегодное 2-кратное измельчение козлятника восточного и амортизационные отчисления на технику окупаются за счет экономии ГСМ на почвообработке уже в течение первого сезона. Экономический эффект от применения дерново-мульчевого содержания междурядий более чем в 2 раза превосходит паровую обработку почвы.
На перспективу в институте ведется разработка энерго- и ресурсосберегающей технологии производства ягод черной смородины, для которой в свете новых исследований решаются вопросы перехода на экологически чистые методы возделывания культуры, в том числе на органическую систему удобрения растений, нехимические методы защиты против вредителей, болезней и сорной растительности, более прогрессивные приемы агротехники, позволяющие раскрыть потенциальные возможности новых сортов черной смородины.
Производство ягод черной смородины
Экономический анализ показал, что наиболее значительное влияние на эффективность производства ягод черной смородины оказал сорт: его урожайность, качество продукции при машинной уборке и цена реализации в зависимости от качества ягод (табл. 3). Сорта с высокой урожайностью и качеством продукции не ниже первого и второго товарных сортов, такие, как Память Вавилова, Павлинка, Зеленая дымка, Катюша, Дочка, были наиболее рентабельными (116-264% для условий 1997 г.).
Готовая к внедрению индустриальная технология позволяет существенно поднять урожайность до 40-60 ц/га, обеспечивает хорошее качество продукции (70-80% стандарта) при минимальных затратах труда (около 50 чел.-ч на 1 т ягод). Однако в условиях диспаритета цен на потребляемые материалы и производимую сельскохозяйственную продукцию уровень рентабельности от ее применения не превышает 14% (табл. 4). Экономический анализ производства ягод черной смородины в зависимости от технологии возделывания позволяет сделать вывод, что в перспективе энерго- и ресурсосберегающая технология более адаптирована к новым экономическим условиям и позволяет производить дешевую и конкурентоспособную продукцию с уровнем рентабельности около 67%.

О. Ф. ЯКИМЕНКО, старший научный сотрудник
393774, г. Мичуринск Тамбовской обл.,
ул. Мичурина, 30,
ВНИИС имени И. В. Мичурина

А.Г. ГУРИН,
ведущий научный сотрудник,
доктор сельскохозяйственных наук
303130, г. Орел, п/о Жилина, ВНИИСПК

Прогнозирование продолжительности
механизированного сбора урожая
черной смородины

Черная смородина, одна из немногих ягодных культур, которую на значительных площадях убирают ягодоуборочные комбайны. Однако эффективность машинного сбора пока еще довольно низкая — потери при такой уборке достигают 30-40%. Причина этого — отсутствие набора сортов, неподготовленность плантации к механизированному сбору, а также запаздывание с уборкой, в результате которого значительная часть урожая осыпается при работе комбайна.

Исследования, проводимые в 1996-1999 гг. во ВНИИСПК на пяти сортах черной смородины, показали, что величина потерь зависит от сроков проведения уборки. Наименьшие потери, как правило, наблюдаются в начале созревания основной массы урожая, а по мере перезревания ягод они возрастают (табл.1).

Таблица 1. Потери урожая черной смородины в зависимости от сроков машинной уборки (% от общего урожая)

Орловский вальс 8,9 11,0 19,8 24,3 30,1
Ажурная 3,4 3,7 8,4 11,5 17,8
Орловская серенада 11,6 13,9 19,9 24,8 27,3
Экзотика 4,5 8,3 16,0 25,6 38,7
Эуша 4,6 5,3 6,9 13,8 29,4

Значительное влияние на величину потерь оказывают также сортовые различия. У сортов черной смородины с дружным созреванием урожая потери при уборке относительно невелики. Так, у сортов Зуша, Ажурная и Экзотика они составили 3,4-13,8%. У сортов с неодновременным созреванием ягод в кисти (Орловский вальс и, особенно, Орловская серенада) величина потерь даже в оптимальные сроки уборки, как правило, значительно выше (24,3-30,1%).

Машинная уборка с минимальными потерями возможна при определенных параметрах физико-механических свойств ягод (усилие отрыва 0,5-1,5 Н, усилие раздавливания не менее 2,0 Н), от которых в значительной степени зависит период съемной зрелости, а качество продукции отвечает требованиям стандарта.

Количественные параметры физико-механических свойств ягод варьируют по годам в зависимости от метеорологических условий. Так, в 1996 г. усилие отрыва за период уборки в среднем составило по сортам 4,1-5,5 Н; в 1997 г. — 2,0-3,1 Н; в 1998 г. — 2,0-2,6 Н. Аналогичные результаты получены и по усилию отрыва. Однако параметры физико-механических свойств ягод в период уборки не постоянные и обычно снижаются к моменту окончания уборочного периода. Продолжительность уборки каждого сорта зависит от интенсивности снижения показателей, причем уменьшение количественных показателей усилия отрыва и усилия раздавливания происходит неравнозначно. Например, у сорта Ажурная в 1997 г. снижение усилия раздавливания до минимального допустимого предела (когда количество мятых ягод не превышает предельно допустимого) происходило в течение 7 дней с момента созревания урожая, а снижение показателей усилия отрыва — в течение 10 дней. Продолжительность уборки в этом случае определяется по меньшему лимитирующему фактору, т.е. — 7 дней.

В зависимости от погодных условий продолжительность машинной уборки у сорта Ажурная в 1996 г. составила 13 дней, в 1997 г. — 7, в 1998 г. — 5, а в 1999 г. — 8 дней. У остальных сортов также отмечен неодинаковый период уборки по годам (табл. 2).

Таблица 2. Оптимальный период уборки сортов черной смородины

Орловский вальс 18 11 15 11
Ажурная 13 7 5 8
Орловская серенада 17 9 7 5
Экзотика 14 8 3 8
Эуша 9 10 5 12

Таким образом, нельзя рекомендовать производству оптимальный период машинной уборки, исходя только из средних значений. В то же время для качественной работы ягодоуборочного комбайна необходимо прогнозирование продолжительности съемного периода.

Исследования параметров физико-механических свойств ягод пяти сортов черной смородины позволили установить высокую коррелятивную зависимость между показателями усилий отрыва и раздавливания и продолжительностью машинной уборки (r = 0,84-0,96), что позволило методом множественной линейной регрессии вывести уравнения, позволяющие с достаточно высокой точностью определять продолжительность уборки на момент начала созревания ягод.

Для прогнозирования продолжительности механизированного сбора урожая черной смородины необходимо в течение 2-3-х лет с момента вступления плантации в плодоношение измерять параметры физико-механических свойств ягод каждого сорта (с момента созревания не менее 90% ягод на кусте, когда они приобретут свойственную сорту окраску). Усилие отрыва ягод от кисти определяют динамометром, усилие раздавливания — пенетрометром. Для анализа берут не менее 50 ягод. Измерения параметров повторяют с интервалом в 2 дня до их перезревания, т.е. до минимально допустимых значений (усилие раздавливания —2 Н, усилие отрыва — 0,5 Н). Средние значения физико-механических свойств ягод будут исходными данными для вычисления продолжительности уборки урожая.

На примере сорта Ажурная в таблице 3 представлены количественные параметры физико-механических свойств ягод за трехлетний период. Используя их, составляем уравнение множественной линейной регрессии, которое в данном случае имеет вид:

  • у = -5,44 + 3,28-х + 1,34-z.M

Подставляя в уравнение количественные параметры раздавливания (х) и отрыва (z) в начальный период созревания ягод (первый день от начала созревания), определяем период уборки урожая. Так, в 1996 г. усилие раздавливания составило — 5,20 Н, усилие отрыва — 1,32 Н. Фактический период уборки: у = -5,44 + 3,28-5,20 + 1,34-1,32 = 13,39 = 13 дней.

В 1997 г. расчетный и фактический период уборки: у = -5,44 + 3,28-2,70 + 1,34-1,13 = 4,92 = 5 дней.

В 1999 г. период уборки урожая рассчитывали по уже составленному уравнению регрессии. На момент созревания урожая (7 июля) усилие раздавливания составило 3,65 Н, усилие отрыва — 1,27 Н, расчетный период уборки — 8,2 дня, фактический — 8 дней.

Таблица 3. Физико-механические свойства ягод черной смородины сорта Ажурная

1996 Раздавливание, х 5,20 5,20 5,00 3,80 3,00 2,60 2,20
Отрыв, z 1,32 1,28 1,20 1,13 0,79 0,58 0,50
Период уборки, дни, y 13 11 9 7 5 3 1
1997 Раздавливание, х 3,16 2,50 2,00 2,00
Отрыв, z 0,80 0,84 0,76 0,75
Период уборки, дни, y 7 5 3 1
1998 Раздавливание, х 2,70 2,20 2,00
Отрыв, z 1,13 1,04 0.89
Период уборки, дни, y 5 3 1

Таким образом, по результатам 3-летних данных физико-механических свойств ягод на основании уравнения регрессии можно с достаточно высокой точностью ежегодно прогнозировать оптимальный период механизированного сбора, что обеспечит минимальные потери урожая. Аналогично рассчитываем уравнения регрессии для других сортов:

  • Зуша у=-8,13+0,61x+13,29z Ry*xz= 0,928;
  • Орловский вальс у = -7,93+1,03x+10,47z Ry*xz= 0,919;
  • Орловская серенада у = -8,71+2,03х +9,01z Ry*xz= 0,948;
  • Экзотика y=-7,92+1,98x+5,81z Ryxz = 0,959.

Гурин А.Г. Прогнозирование продолжительности механизированного сбора урожая черной смородины/А.Г. Гурин// Садоводсво и виноградарство, №3, 2000 г. — с. 13-15.

Кондаков А.К. Влияние минеральных удобрений на рост растений крыжовника и черной смородины/А.К. Кондаков О.А. Сироткина//Садоводство и виноградарство №3, 2009 г. — 7-11.

Успешное решение проблемы обеспечения населения нашей страны разнообразной продукцией садоводства в значительной степени связано с развитием ягодоводства. Ягодные культуры обладают высокой продуктивностью, скороплодностью, ценными пищевыми и технологическими качествами и быстрой окупаемостью затрат на их выращивание. В то же время, расширение плантаций насаждений ягодных культур определяется наличием высококачественного посадочного материала. Особенно остра проблема производства сортовых саженцев крыжовника, которых по программе «Возрождение садоводства России» к 2010 г. должно быть выращено 9 млн штук только первой репродукции. Однако, как показывает научный и производственный опыт, из высаженных отводков только половина превращается в полноценные саженцы.

Мы предположили, что одной из причин нередкого слабого роста отводочных растений является недостаточная эффективность удобрения в питомнике. Видимо, именно этим объясняется значительное количество недогонов — не доросших до необходимых размеров отводков, что снижает выход полноценных саженцев.

К сожалению, нам не удалось обнаружить литературные источники, в которых были бы рекомендации по удобрению крыжовника в питомнике. Имеющиеся рекомендации по удобрению плодоносящих плантаций крыжовника, как правило, даются вместе с черной смородиной без существенных различий по видам и дозам питательных веществ. Известный ягодовод М.Н. Язвицкий (1972) писал, что «Смородина и крыжовник удобряют примерно одинаково. Разница состоит лишь в том, что под крыжовник следует дать больше калия, а под смородину больше фосфора».

Шотландский колледж земледелия (1980) рекомендует для плодоносящих плантаций крыжовника снижать дозу калия в два раза, а азота — в 3,5 раза.

К сожалению, нам не удалось найти ни одного литературного источника с указанием доз внесения минеральных удобрений под растения крыжовника при выращивании посадочного материала.

Мы попытались восполнить этот пробел исследованиями в ягодном питомнике.

С целью разработки эффективной технологии удобрения отводков крыжовника сорта Казачок 2004-2006 гг. в НПХО ВНИИС им. И.В. Мичурина были проведены опыты на среднемощном средне-суглинистом выщелоченном черноземе с высоким содержанием доступного фосфора. По одинаковой схеме внесены минеральные удобрения и под окорененные черенки черной смородины сорта Зеленая дымка.

Как показал агрохимический анализ почвы перед закладкой первых опытов, в пахотном слое почвы под крыжовником и черной смородиной доступного фосфора (Р205), определяемого по методу проф. Ф.В. Чирикова в 0,5 % растворе уксусной кислоты, содержалось 200 и 269 мг/кг, а обменного калия (К20), соответственно, 100 и 200 мг/кг почвы. Такое содержание фосфора в почве для ягодников характеризуется как высокое (1) и очень высокое, а калия как среднее и высокое (5, 7, 8). Опыты проведены в 6-кратной повторности при величине делянки 2-3 погонных метра. Дозы азота в форме аммиачной селитры вносили от 30 до 120 кг/га.

Результаты измерения прироста побегов растений крыжовника и черной смородины показали, что более высокие результаты по крыжовнику получены от наименьшей дозы удобрения, а по черной смородине, наоборот, от самой большей дозы.

Причем, наиболее четко это отразилось на крыжовнике, прирост которого от увеличения дозы азота с 30 до 120 кг/га снизился на 40 % (127-87 %).

Сопоставление результатов анализа листьев крыжовника и смородины (табл. 2.) с содержанием в почве доступного корням фосфорного и калийного питания показывают удивительную картину. В листьях крыжовника как отдельно по каждому варианту, так и в среднем почти по всем вариантам, содержание элементов питания значительно выше, чем у смородины. Особенно большая разница — в 2,5 раза выше по калию, несмотря на вдвое меньшее его содержание в почве под крыжовником, чем под смородиной.

Видимо, растения крыжовника по своей природе способны к более эффективному поглощению и использованию питательных веществ из корневой среды,чем смородина.

Таблица 1

Влияние доз и дробности внесения аммиачной селитры на рост растений крыжовника и черной смородины,2004 г.

прирост побегов,см % к контролю прирост побегов,см % к контролю
1 Не удобрено 75,5 100 34,0 100
2 N30 весной 95,5 127 37,0 109
3 N30 весной + N30 летом 88,0 117 37,5 110
4 N60 весной 90,0 120 37,5 110
5 N60 весной + N60 летом 66,0 87 39,8 117
6 HCP000 28,4 8,2
7 HCP095 36,1 10,4

Таблица 2

Валовое содержание NPK в листьях растений крыжовника и черной смородины, %, 2004г.

Общий азот P2O5 K2O Общий азот P2O5 K2O
1 Контроль — не удобрено 2,80 0,78 2,30 2,25 0,65 1,00
2 N30 весной 2,60 0,63 2,35 2,35 0,72 0,70
3 N30 весной + N30 летом 2,45 0,67 2,10 2,20 0,74 0,60
4 N60 весной 2,50 0,76 2,00 2,30 0,66 0,70
5 N60 весной + N60 летом 2,75 0,68 1,95 2,45 0,60 0,80
Среднее по опытам 2,62 0,70 2,14 2,31 0,67 0,80

Таблица 3

Влияние доз и способов внесения азотного удобрения на рост растений крыжовника, 2005г.

см % мм %
1 Контроль — не удобрено 53,7 100 5,1 100
2 N10 весной на глубину 15 см 51,2 95 6,0* 118
3 N10 весной на глубину 15 см + N10 повехностно через 1,5 месяца 55,6 103 5,8 114
4 N10 весной повехностно 50,2 93 5,2 101
5 N10 весной повехностно + N10 повехностно через 1,5 месяца 47,4 88 5,9* 115
6 N20 весной на глубину 15 см 50,8 94 5,3 104
7 N20 весной на глубину 15 см + N20 повехностно через 1,5 месяца 66,4 123 5,9* 115
8 N20 весной повехностно 58,8 109 5,9* 116
9 N20 весной повехностно + N20 повехностно через 1,5 месяца 66,3 123 5,7* 111
10 *HCP000 10,3 0,6
11 **HCP095 17,5 1,1

Таблица 4

Влияние доз и способов внесения азотного удобрения на рост растений черной смородины, 2005г.

см % мм %
1 Контроль — не удобрено 48,6 100 7,5 100
2 N60 весной на глубину 15 см 79,3** 163 8,8** 117
3 N60 весной на глубину 15 см + N60 повехностно через 1,5 месяца 85,9** 177 8,5** 113
4 N60 весной повехностно 57,9 119 8,1* 108
5 N60 весной повехностно + N60 повехностно через 1,5 месяца 70,2** 144 8,5** 113
6 N90 весной на глубину 15 см 82,9** 170 8,9** 119
7 N90 весной на глубину 15 см + N90 повехностно через 1,5 месяца 97,3** 200 9,4** 125
8 N90 весной повехностно 59,2 121 8,0* 107
9 N90 весной повехностно + N90 повехностно через 1,5 месяца 74,4** 153 7,8 104
10 *HCP000 10,9 0,5
11 **HCP095 18,5 0,9

Таблица 5

Влияние инерального удобрения на содержание NPK в листьях крыжовника и черной смородины, % 2005г.

Крыжовник
1 Контроль — не удобрено 2,13 1,56 3,40
2 N10 весной на глубину 15 см 1,55 1,25 3,10
3 N10 весной на глубину 15 см + N10 летом повехностно через 1,5 месяца 1,55 1,30 3,00
4 N10 весной повехностно 2,04 1,24 2,80
5 N10 весной повехностно + N10 летом повехностно через 1,5 месяца 1,90 1,34 2,60
6 N20 весной на глубину 15 см 2,02 1,13 3,00
7 N20 весной на глубину 15 см + N20 летом повехностно через 1,5 месяца 2,07 1,04 2,50
8 N20 весной повехностно 2,10 0,90 2,60
9 N20 весной повехностно + N20 летом повехностно через 1,5 месяца 1,96 1,03 2,40
Черная смородина
1 Контроль — не удобрено 2,07 1,32 1,60
2 N60 весной на глубину 15 см 2,36 0,93 1,50
3 N60 весной на глубину 15 см + N60 летом повехностно через 1,5 месяца 2,50 0,68 1,40
4 N60 весной повехностно 2,07 0,98 1,66
5 N60 весной повехностно + N60 летом повехностно через 1,5 месяца 2,40 0,60 1,50
6 N90 весной на глубину 15 2,58 0,80 1,26
7 N90 весной на глубину 15 см + N90 летом повехностно через 1,5 месяца 2,58 0,70 1,54
8 N90 весной повехностно 2,25 1,04 1,60
9 N90 весной повехностно + N90 летом повехностно через 1,5 месяца 2,64 0,80 1,50

С учетом результатов проведенного опыта дозы азота под крыжовником в следующем 2005 г. были снижены до 10 и 20 кг/га, а под смородиной увеличены до 60 и 90 кг/га (табл. 3,4).

В 2005 г. наилучший рост крыжовника оказался в результате двукратного удобрения азотом N20 как при глубоком, так и при поверхностном внесении. А наилучший рост смородины был только при глубокой заделке азотного удобрения (варианты 2, 3, 6, 7). При этом, несмотря на большее содержание фосфора, а особенно калия в почве под смородиной, чем под крыжовником, как и в 2004 г., содержание этих элементов в листьях значительно ниже у смородины, чем у крыжовника (табл. 5).

Слабая реакция крыжовника на удобрение обусловлена совершенно недостаточным поглощением азота из-за слишком обильного насыщения почвы и тканей растения фосфором и калием. Это демонстрируется пониженным содержанием азота в листьях по большинству вариантов с поверхностным внесением азота при значительно превосходящем оптимум содержании фосфора и калия.

Таким образом, наблюдается парадоксальная картина: внесли как удобрение азот, а его содержание в растениях снизилось, в том числе по некоторым вариантам до 73 % от неудобренного контроля. Другая картина с черной смородиной — при большем содержании азота в листьях содержание фосфора и, особенно калия, значительно более низкое, чем в листьях крыжовника.

Таблица 6

Влияние поверхностного и глубокого в борозды внесения удобрений на рост крыжовника, 2006г.

см %
1 Без внесения удобрений 86 100
2 К30N20 весной в борозды 78 90
3 К30 весной в борозды + N20 поверхностно 108 125
4 N20 поверхностно + N10 поверхностно через 1,5 месяца 138** 160
5 *HCP000 24
6 **HCP095 33

Видимо, уместно процитировать на этот счет известного швейцарского профессора Ф. Кобеля (1957), прозорливо указавшего, что «ионная конкуренция очень возможно играет большую роль, чем это предполагалось до сих пор, и для успешного роста деревьев решающую роль играет не только абсолютное количество, но и прежде всего количественное соотношение между отдельными элементами». Ссылаясь на опыты Бетджера, Бейнса и Реджимбола (1939) он далее пишет: «Чем меньше был запас азота в почвенном растворе, тем в больших количествах поглощался фосфор. Таким образом, существует также антагонизм между анионами и катионами и между разными анионами».

Первым эту проблему более 100 лет назад поднял академик Д.Н. Прянишников (1901): «Опыты 1900 года с рельефностью показали, что введение солей аммония в питательную смесь при песчаных культурах делает даже фосфорит доступным для корней злаковых, тогда как при питании только селитрой на фосфорите злаковые терпят недостаток в фосфорной кислоте». После Д.Н. Прянишникова более интенсивное поступление Р205 в растение в присутствии NН3 отмечено в работах К. Пиршле в 1922 (цит. по Турчину, 1972), И.Г. Дикусара в 1937 г. и др. Проф. Н.С. Авдонин (1972) пишет, что «одноименно заряженные ионы препятствуют (ослабляют) поступлению друг друга. Разноименно заряженные ионы, наоборот, содействуют друг другу при поступлении в растения». Выдающийся российский агрохимик Ф.В. Турчин (1972) определенно указал, что «ионы NO3— подавляют, а ионы NН4+, наоборот, способствуют поступлению фосфатных ионов в растение».

В 2006 г. было продолжено изучение эффективности разных способов внесения удобрений с учетом результатов предыдущих исследований.

Исходя из необходимости ослабления избыточного поглощения крыжовником фосфора и калия из почвы, содержащей 269 мг/кг Р205 азот в 2006 г. внесен поверхностно. Как известно, аммиачная селитра состоит из равных частей аммиачного и нитратного азота. После поверхностного внесения за срок не более 2-х недель весь ее азот становится только нитратным (Никитишен, 2008) и, насыщая собой почву, снижает содержание в ней доступного фосфора (Душечкин, 1911; Зихман (Кедров, 1923). Таким образом, снижение излишнего питания фосфором при поверхностном внесении азота обусловлено не только конкуренцией при поглощении корнями одноименно заряженных фосфорных и нитратных ионов. Обилие нитратов в почве, как показали исследования А.Н. Лебедянцева (1960), приводит к биологическому закреплению фосфора в почве. На фоне избыточного содержания фосфора и калия это оказывает благоприятное влияние на растения, повышая их продуктивность, что и наблюдается на крыжовнике (табл. 6, вар. 4).

Данные табл. 6 показывают, что лучшие результаты на крыжовнике получены в результате именно поверхностного внесения азота, которое снизило излишнее поглощение фосфора и калия. Глубокая заделка аммиачной селитры из расчета N20 оказалась на 35 % менее эффективной, чем поверхностное внесение.

Совершенно другая картина в опыте с черной смородиной (табл. 7).

Таблица 7

Влияние несения удобрений на рост растений черной смородины, 2006г.

см %
1 Без внесения удобрений 107 100
2 N60 весной в борозды 148** 138
3 N60 весной в борозды + N30 поверхностно через 1,5 месяца 140** 130
4 К60N60 весной в борозды 131* 122
5 К60 весной в борозды + N60 одновременно на поверхность 141** 132
6 *HCP000 22
7 **HCP095 32

Как видно из данных табл.7, в результате усиления поглощения корнями питательных веществ обеспечено эффективное влияние глубокого внесения азотного удобрения. Контакт аммония аммиачной селитры и почвенных фосфатов обеспечило резю улучшение роста черенков черной смородины.

Таким образом, крыжовник и черная смородина имеют существенные различия в способности использовать элементы питания в корневой среде. Как отчетливо видно на примере поглощения калия крыжовником, при вдвое меньшем содержании его в почве в листьях обнаруживается вдвое большее количество, чем у черной смородины.

Несомненно, это объясняется его происхождением при успешном произрастании в горных хвойных лесах на бедной смытой почве, а также на скалах, в расщелинах по берегам горных рек, как пишет академик П.М. Жуковский (1950). В то же время о черной смородине он пишет , что черная смородина в диком состоянии растет на пойменных лугах и лесах среди кустарников, в сырых еловых лесах. П.М. Жуковский также приводит слова Ч. Дарвина о том, что за менее чем 100 лет при введении в культуру вес ягод крыжовника возрос с 7 до 50 граммов, а вес ягод смородины за большой период ее возделывания почти не изменился.

На наш взгляд, отсюда следует, что крыжовник обладает значительно большей энергией гомеостаза. Он является более пластичным в этом отношении, что и определяет его в 3-4 раза меньшую потребность в обеспечении корневым питанием.

Литература:
Авдонин Н.С. Научные основы применения удобрений. — М.: Колос, 1972. — 320 с.
Дикусар И.Г. Физиологическое значение солей аммония в связи с изменением состава питательной смеси //Тр. ВИУА. 1934. Вып. 3. — С. 67-76.
Душечкин А.И. О биологическом поглощении фосфорной кислоты в почве //Журнал опытной агрономии. Петроград. 1914. 15. С. 467-500.
Зихман (Кедров О.К.). К вопросу о взаимоотношениях между процессами мобилизации фосфорной кислоты в почве // С.-х. опытное дело. Харьков. 1923. №З.С. 61-80.
Кобель Ф. Плодоводство на физиологической основе. — 2-е изд., Пер. с нем. В.А. Рыбина, М.: Госиздат с.-х. лит., 1957.-375 с.
Кондаков А.К. Удобрение плодовых деревьев, ягодных растений, питомников и цветочных культур. Мичуринск, БИС, 2007.-328 с.
Лебедянцев А.Н. Изменение плодородия пахотного слоя парующей почвы в течение вегетационного периода // Избр. Тр. М.: СХГ, 1960. С. 175-274.
Методические указания по проведению агрохимического обследования почв, закладке и проведению полевых опытов с удобрениями и составлению рекомендаций по применению удобрений в плодовых и ягодных насаждениях. — 2-е изд. пересмотр., уточн., доп. М.:, Колос, 1976.-45 с.
Научные основы и рекомендации по применению удобрений в Центрально-Черноземной зоне (Одобрены Всесоюзным научно-методическим совещанием учреждений-участников Географической сети опытов с удобрениями 9-12 июля 1974 г.). Воронеж. Центрально-Черноземное издательство, 1976.-152 с.
Никитишен В.И. Оптимизация азотного режима почв с использованием агрохимических средств. Экологические функции агрохимии в современном земледелии. — М.: ВНИИА, 2008. — С. 152-156.
Прянишников Д.Н. О влиянии солей аммиака на использование фосфатов //Журнал опытной агрохимии. — Кн. 47, 1901.- С. 484-492.
Турчин В.Ф. Азотное питание растений и применение азотных удобрений. М.: Колос. — 336 с.
Чепмен Х.О. Критерии для диагностики условий питания цитрусовых: Анализ растений и проблемы удобрения. — М.: Колос. — С. 104-147.
Язвицкий М.Н. Удобрение плодового сада. — М.: Моск. рабочий, 1972. — 254
Fertiliser Recommendation? Revised Edition/ The East of Scotland College of Agriculture/ Scotland, Midlothian, 1980.

А.К. Кондаков О.А. Сироткина
Государственное научное учреждение
Всероссийский научно-исследовательский
институт им. И. В. Мичурина
393774, Мичуринск-14, ул. Мичурина 30

Современный сортимент смородины черной

Багира

БагираБагира

Сорт среднепозднего срока созревания. Куст среднерослый, среднераскидистый. Растущие побеги средние, прямые, светло-зеленые, одревесневшие побеги желтоватые, в верхней части — желтовато-коричневые.

Ягоды крупные (1,1-1,5 г), округлые, черные, со средним количеством семян продолговатой формы, кисло-сладкого вкуса, универсального назначения.

Сорт зимостойкий, скороплодный, устойчив к жаре и засухе, относительно устойчив к мучнистой росе и почковому клещу, пригоден для механизированной технологии возделывания, средняя урожайность 12,0 т/га (3,6 кг/куст).


Бен Конан

Бен КонанБен Конан

Ранний, высокоурожайный сорт черной смородины.

Смородина Бен Конан — характеризуется раним плодоношением, компактным кустом с вертикально направленными ветвями.

Ягода крупная, блестящая, с сухим отрывом, десертного вкуса, средней массой 2-2,5 г. Урожайность куста высокая.

Ягода пригодна для переработки и употребления в свежем виде. Сорт создавался для промышленного выращивания, подходит для комбайновой уборки.

Сорт жаро- и засухоустойчив, хорошо растет на любых почвах. Устойчив к болезням. Зимостойкость высокая.


Вологда

ВологдаВологда

Сорт среднепозднего срока созревания. Куст среднерослый, сильно раскидистый, густой. Растущие побеги толстые, светло-зеленые, с красноватой верхушкой, одревесневшие — толстые, изогнутые, серо-коричневые.

Ягоды крупные (средняя масса 1,7 г, максимальная — 3,0 г), округло-овальные, черные, с сухим отрывом, со средним количеством семян. Чашечка средняя, не опадает, открытая. Вкус кисло-сладкий. Ягоды универсального назначения.


Дачница

ДачницаДачница

Сорт раннего срока созревания. Куст низкий, среднераскидистый, средней густоты. Растущие побеги зеленые, блестящие, неопушенные. Одревесневшие — средние, прямые, неопушенные, слабоблестящие, серо-коричневые, верхушка коричневая.

Ягоды крупные (2,5 г), округло-овальные, почти черные, кожица тонкая, нежного вкуса, универсального назначения.

Сорт зимостойкий, скороплодный, самоплодный (71%), устойчив к мучнистой росе и почковому клещу, средняя урожайность 9,0 т/га (1,4 кг/куст), преимущественно кольчаточный тип плодоношения.


Деликатес

ДеликатесДеликатес

Сорт среднераннего срока созревания. Куст высокорослый, среднераскидистый, густой. Растущие побеги толстые, прямые, зеленые, гладкие, блестящие, с едва заметным опушением.

Ягоды среднекрупные (0,9-1,1 г), округло-овальные, черные, среднеблестящие, с большим количеством (45 шт.) средних и мелких семян, с небольшой, широкой у отдельных ягод, сомкнутой, полуопадающей и опадающей чашечкой. Вкус кисло-сладкий, нежный, с тонким ароматом.

Сорт высокозимостойкий, скороплодный, самоплодность средняя (урожайность выше при опылении другими сортами), устойчив к мучнистой росе и пятнистостям листьев, среднеустойчив к почковому клещу.


Детскосельская

ДетскосельскаяДетскосельская

Сорт среднераннего срока созревания. Куст средней высоты (1,2 м) и густоты, полураскидистый. Растущие побеги средней толщины, прямые, с изгибом к верхушке, зеленые, опушенные, вверху окрашенные, одревесневшие — прямые, толстые, светло-коричневые, блестящие.

Ягоды крупные (1,01,4 г), одномерные, черные, округлые и округло-овальные, блестящие, с сухим отрывом, вкус нежный, сладкий. Собраны в кисти средней длины (до 8 см, 8-10 ягод).

Сорт зимостойкий, скороплодный, самоплодный, в средней степени поражается грибными болезнями, продуктивность 1,8-2,6 кг/куст.


Зеленая дымка

ЦерераЗеленая дымка

Сорт среднего срока созревания. Куст среднерослый, полураскидистый. Ягоды средней массой 1,2-1,5 г черно-блестящей окраски. Средняя урожайность 10-13 тонн с гектара. Созревает во второй декаде июля.

Сорт устойчив к грибным заболеваниям, высокоурожайный. Устойчив к низким температурам, мучнистой росе, относительно устойчив к почковому клещу.


Маленький принц

ЦерераМаленький принц

Сорт раннего срока созревания, Куст средней высоты, среднераскидистый.
Ягоды средние и крупные (1,5-1,8 г), округлые, неодномерные, черные, со слабым блеском, с малым количеством семян, вкус кисло-сладкий (4,6 балла), назначение универсальное.

Сорт зимостойкий, скороплодный, самоплодный, устойчив к мучнистой росе и листовым пятнистостям, пригоден для механизированной технологии возделывания, средняя урожайность 13,6 т/га (4,1 кг/куст).

Достоинства сорта: устойчивость к болезням, продуктивность, скороплодность.

Недостатки сорта: при сильном дефиците влаги отмечается снижение массы ягоды.


ОРЕС

Морфологическое описание:

Куст среднерослый, компактный, по мере роста побеги слегка отклоняются в стороны.

Почки средние, покровные чешуи окрашены антоцианом.

Листья средние и мелкие, светло-зеленые, трехлопастные.

Соцветия короткие и средние, одиночные или сдвоенные.

Производственная характеристика сорта:

Среднего срока созревания.

Урожайность высокая.

Ягоды средней величины.

Хорошо подходит для переработки на соки и концентраты (высокое содержание аскорбиновой кислоты и антоцианов).

Зимостойкость высокая.

Устойчив к американской мучнистой росе и ржавчине.

Сорт пригоден для механизированной уборке урожая.


Созвездие

СозвездиеСозвездие

Сорт раннего срока созревания. Куст среднерослый, слабораскидистый. Растущие побеги средней толщины, прямые, светло-зеленые, одревесневшие — серовато-желтые, на верхушке желтые, с коричневыми штрихами и точками.

Ягоды крупные (1,2-1,5 г), округлые, одномерные, черные, со средним количеством семян, кисло-сладкого вкуса, универсального назначения.

Сорт зимостойкий, высокосамоплодный, скороплодный (на второй год после посадки дает 0,8-1,0 кг/куст на неполивном участке), устойчив к мучнистой росе и паутинному клещу, средняя урожайность 8,0 т/га (2,6 кг/куст).


Перун

ПерунПерун

Сорт позднего срока созревания. Куст среднерослый, среднераскидистый. Растущие побеги тонкие, слегка изогнутые, зеленые, опушенные.

Ягоды крупные (2,0 г), округлые, одномерные, блестящие, черные, с сухим отрывом, вкус сладкий, с сильным ароматом, назначение универсальное.

Сорт зимостойкий, цветки устойчивы к весенним заморозкам, самоплодный, среднеустойчив к мучнистой росе, антракнозу, почковому клещу, слабо поражается тлей, средняя урожайность 8,0 т/га (1,2 кг/куста), максимальная — 13,0 т/га (2 кг/куста).


Поэзия

ПоэзияПоэзия

Сорт среднего срока созревания. Куст довольно высокий, полураскидистый. Растущие побеги толстые, гладкие, зеленые, со слабой антоциановой окраской в нижней части.

Ягоды крупные (1,2-1,5 г), округлые, черные, блестящие, выравненные, тонкокожие, с сухим отрывом, с большим количеством (46 шт.) семян средней величины, вкус сладкий, с сочной нежной мякотью, назначение универсальное.

Сорт высокозимостойкий, высокосамоплодный (75,9%), скороплодный, устойчив к грибным болезням, почковым клещом повреждается в средней степени, стабильно высокопродуктивный (2,5-3,0 кг/куст).


РУБЕН

Морфологическое описание:

Куст среднерослый, округлой формы, под тяжестью плодов раскрывается.

Побеги средней длины и толщины.

Почки средние, овальные, отклоняющиеся от побегов, кроющие их чешуи с антоциановой окраской.

Листья средние, темно-зеленые.

Соцветия двойные и одиночные, средние и длинные.

Производственная характеристика сорта:

Среднего срока созревания.

Урожайность высокая.

Ягоды средние и крупные, прекрасно подходят для переработки (высокое содержание сухих веществ, аскорбиновой кислоты и антоцианов).

Зимостойкость высокая.

Сорт устойчив к американской мучнистой росе и ржавчине. Среднеустойчив к антракнозу.

Пригоден для механизированной уборке урожая.


Селеченская

СелеченскаяСелеченская

Сорт раннего срока созревания. Куст среднерослый, слабораскидистый, густой. Растущие побеги зеленые, неопушенные, блестящие, окрашены антоцианом. Одревесневшие — толстые, изогнутые, бежево-серые, опушенные.

Ягоды очень крупные (2,2-5,0 г), округлые, черные, кожица средняя, с сухим отрывом, сладкого вкуса, универсального назначения.

Сорт зимостойкий, устойчив к мучнистой росе, среднеустойчив к антракнозу, почковому клещу, засухе и весенним заморозкам, интенсивного типа, требует внимательного ухода и повышенного плодородия почвы, средняя урожайность 10,0 т/га (1,5 кг/куст), максимальная — 18,7 т/га (2,8 кг/куст).


Тамерлан

ТамерланСмородина черная сорта — Тамерлан

Сорт среднего срока созревания.

Куст высокорослый, среднераскидистый.

Ягоды крупные (1,4-1,6 г), округлые, неодномерные, черные, со средним количеством семян яйцевидной формы, вкус кисло-сладкий (4,6 балла), назначение универсальное.

Сорт зимостойкий, скороплодный, устойчив к мучнистой росе и листовым пятнистостям, пригоден для механизированной технологии возделывания, средняя урожайность 12,9 т/га (3,9 кг/куст).

Достоинства сорта: продуктивность, скороплодность, устойчивость к болезням, крупноплодность.

Недостатки сорта: недостаточная устойчивость к почковому клещу.


ТИБЕН

Морфологическое описание:

Куст среднерослый, хорошо разрастается, под тяжестью плодов ветви немного наклоняются.

Почки средней величины. Покрывающие их чешуйки имеют антоциановую окраску.

Листья средние, темно-зеленые и зеленые, с четко очерченной центральной жилкой.

Соцветия одиночные или двойные, короткие и средние (в среднем 4-10 цветков в соцветии), цветки слегка розоватые.

Производственная характеристика сорта:

Сорт среднепозднего срока созревания (середина июля).

Кусты обильно и регулярно плодоносят.

Плоды прекрасно подходят для всех видов переработки, поэтому широко используются в производстве соков и концентратов.

Зимостойкость высокая.

Растения устойчивы к американской мучнистой росе, относительно устойчивы к ржавчине смородины и альтернариозу.

Подходит для механизированной уборки урожая.


ТИЗЕЛЬ

Морфологическое описание:

Куст среднерослый, плотный, побеги приподнятые.

Почки средней величины. Покрывающие их чешуйки имеют антоциановую окраску.

Листья средние, светло-зеленые, с очерченной центральной жилкой.

Соцветия одиночные или сдвоенные, короткие или средние. Цветки слегка розоватые.

Производственная характеристика сорта:

Ранний сорт. Созревает в начале июля.

Кусты обильно и регулярно плодоносят.

Плоды средние и крупные, имеют высокие технологические качества: из них изготовляют соки, пюре и др.

Зимостойкость высокая.

Растения устойчивы к американской мучнистой росе и ржавчине. В средней степени поражаются другими грибковыми болезнями.

Подходит для механизированного сбора урожая.


ТИНЕС

Морфологическое описание:

Куст довольно сильнорослый, побеги приподнятые, по мере роста отклоняются.

Побеги мощные, длинные.

Почки крупные, продолговатые, розоватого цвета.

Листья крупные, трехлопастные, темно-зеленые.

Соцветия одиночные или сдвоенные, средней длины.

Производственная характеристика сорта:

Среднего срока созревания.

Урожайность высокая.

Ягоды средние и крупные. Богаты биологически активными веществами (аскорбиновая кислота, антоцианы). Пригодны для различных видов переработки.

Зимостойкость высокая.

Сорт устойчив к американской мучнистой росе, среднеустойчив к другим грибковым болезням.

Подходит для механизированной уборки урожая.


Церера

ЦерераЦерера

Сорт среднего срока созревания.

Куст среднерослый, слабораскидистый, ветвление среднее.

Цветки средние, красные. Кисти средние и короткие, средней плотности, ось средней толщины.

Ягоды крупные (1,2 г), черные, блестящие, округлые, кожица средняя, вкус кисло-сладкий (4,9 балла), приятный, назначение универсальное. Плодоножка средней длины.

Сорт зимостойкий, высокосамоплодный, осыпаемость ягод отсутствует, в слабой степени поражается американской мучнистой росой и листовыми пятнистостями, высокоурожайный (12,0-13,0 т/га).

Достоинства сорта: высокая урожайность, вкусовые качества.

Недостатки сорта: поражение грибными болезнями.


Чаровница

ЧаровницаСмородина черная сорта — Чаровница

Сорт среднего срока созревания.

Ягоды средние (1,2-1,4 г), округлые, черные, с сильным блеском, со средним количеством семян яйцевидной формы, вкус кисло-сладкий (4,8 балла), назначение универсальное.

Сорт зимостойкий, скороплодный, высокоустойчив к мучнистой росе, пригоден для механизированной технологии возделывания, высокоурожайный, средняя урожайность 10,2 т/га (3,1 кг/куст).

Достоинства сорта: высокая и стабильная продуктивность, скороплодность, устойчивость к мучнистой росе.

Недостатки сорта: недостаточная устойчивость к почковому клещу.


Чернавка

ЦерераЧернавка

Сорт среднепозднего срока созревания

Куст среднерослый, среднераскидистый.

Ягоды средние и крупные (1,3-1,5 г), округлые, черные, со средним количеством семян, кисло-сладкого вкуса (4,5 балла), универсального назначения. Средняя урожайность 12-13 тонн с гектара.

Достоинства сорта: Устойчив к низким температурам и грибным болезням. Высокая продуктивность, крупноплодность, многокистность, спуровый тип плодоношения.

Недостатки сорта: неодномерность ягод.


Чёрный жемчуг

Сорт среднего срока созревания.

Куст среднерослый, раскидистый.

Ягоды средние и крупные (1,3-1,4 г), округлые, одномерные, черные, со слабым блеском, со средним количеством крупных семян, с сухим отрывом, кисло-сладкого вкуса (4,2 балла), универсального назначения.

Сорт высокозимостойкий, скороплодный, среднеустойчив к мучнистой росе, относительно устойчив к антракнозу, пригоден к механизированной уборке урожая, средняя урожайность 8,7 т/га (2,6 кг/куст).

Достоинства сорта: высокая зимостойкость, стабильное плодоношение, крупноплодность, высокие товарные качества и хорошая транспортабельность ягод.

Недостатки сорта: средняя устойчивость к мучнистой росе.


Экзотика

ЭкзотикаЭкзотика

Сорт раннего срока созревания. Куст сильнорослый, пряморослый, средней густоты. Растущие побеги светло-зеленые, неопушенные, окрашены антоцианом, толстые. Одревесневшие -толстые, прямые, блестящие, серые с серо-желтой верхушкой, с длинными междоузлиями.

Ягоды очень крупные (2,5 г), округлые, одномерные, черные, блестящие, кожица тонкая, вкус кисло-сладкий, освежающий, с ароматом, назначение универсальное.

Сорт зимостойкий, скороплодный, самоплодный (54%), устойчив к мучнистой росе и столбчатой ржавчине, в средней степени устойчив к антракнозу, септориозу и почковому клещу, пригоден к механизированной уборке урожая, средняя урожайность 6,9 т/га (1,0 кг/куст).


Ядрёная

ЯдрёнаяЯдрёная

Сорт среднего срока созревания. Куст со сдержанным ростом, среднераскидистый, редкий. Растущие побеги средней толщины и толстые, прямые, зеленые со слабым антоциановым румянцем, слабоопушенные, одревесневшие — средней толщины, темно-коричневые, слабоопушенные.

Ягоды очень крупные (2,5-5,5 г), сливовидные, одномерные, черные, слабоблестящие, с большим количеством крупных семян, кожица толстая, плотная, мясистая, вкус кисловатый, освежающий.

Сорт зимостойкий, самоплодный, скороплодный, устойчив к рябухе и почковому клещу, урожайный (6,0-12,0 т/га).


Жидёхина Т.В., Родюкова О.С., Магомедова С.А., Бочарова Т.Е. Хозяйственно-биологическая и биохимическая оценка новых сортов смородины черной//Садоводство и виноградарство №5, М.-2007, стр.15-16

Т.В. Жидёхина, заведующая отделом ягодных культур, кандидат с.-х. наук;
О.С. Родюкова, научный сотрудник отдела ягодных культур;
С.А. Магомедова С.А., аспирант ВНИИС им. И.ВМичурина;
Т.Е. Бочарова, старший лаборант лаборатории биохимии МичГАУ

Хозяйственно-биологическая и биохимическая оценка новых сортов смородины черной

Плодоводство — одна из традиционных отраслей сельскохозяйственного производства Центрального Черноземья. Важная роль в снабжении населения одами и ягодами с высоким содержанием биологически активных веществ принадлежит ягодным культурам. Смородина черная является одной из наиболее распространенных ягодных культур. Она цениться за скороплодность, урожайность, зимостойкость, высокие лечебно-диетические качества ягод, пригодность почти для всех видов технологической переработки, легкость размножения и возможность полной механизации возделывания и уборки.

Экономическая эффективность возделывания смородины черной в промышленных и личных подсобных хозяйствах обуславливается, в первую очередь, правильным подбором сортов, гарантирующих ежегодные высокие урожаи, в конкретной зоне возделывания, и, как следствие, максимальный коммерческий эффект.

Во ВНИИС им. И.В. Мичурина проводиться оценка новых сортов смороны черной по комплексу хозяйственно-ценных признаков, с целью выделения перспективных для внедрения в производство. В результате проведенных следований установлено, что продуктивность новых сортов смородины черной, в пересчете на гектар, в условиях ЦЧР, при соблюдении необходимого комплекса агротехнических мероприятий, колеблется от 8 до 11 т/га (табл. 1).

Таблица 1 — Оценка сортов смородины черной по продуктивности и массе ягод  (в среднем за 1997-2006 гг)

Диво Звягиной ЕСДЕск СР 1,5 2,6
Зеленая дымка ЕСДЕск С 1,2 2,7
Кардинал ЕСДЕск С 1,0 2,4
Кармелита ЕСДЕск СР 1,4 2,4
Лебедушка ЕСДЕск С 1,2 2,7
Любава ЕСДЕск С 0,7 2,5
Маленький принц ЕСДЕск Р 1,5 3,3
Сенсей ЕСДЕск СР 1,7 2,5
Созвездие ЕСДЕск Р 1,4 2,8
Талисман ЕСДЕск СП 1,2 2,9
Тамерлан ЕСДЕск С 1,5 3,0
Фея ночи ЕСДЕск С 1,2 2,9
Чернавка ЕСДЕск СП 1,3 3,2
Черный жемчуг ЕСДЕск С 1,4 3,2
Шалунья ЕСД Р 1,7 2,6
Элевеста ЕСДЕск С 1,2 2,5
НСР05 0,2 0,4

* где:

  • Е — ribes nigrum ssp. Europaeum Jancz;
  • С — ribes nigrum ssp. Sibiricum Wulf.;
  • Д — ribes dikuscha Fisch.;
  • Еск — ribes nigrum scandinavicum

Максимальной продуктивностью, в условиях Тамбовской области, характеризуются следующие сорта смородины черной: Маленький принц, Чернавка, Черный жемчуг и Тамерлан.

Основным резервом повышения производства ягод смородины черной, особенно при дефиците рабочей силы, является перевод культуры на промышленный способ возделывания, позволяющий использовать механизацию при садке, агротехническом уходе и сборе урожая. Наибольшую трудоемкость из всех видов работ составляет сбор урожая. Установлено, что затраты на уборку 1 га смородины черной составляют 250-300 чел.-дней (Алеков Н.С., 1970).

Промышленную плантацию необходимо подготавливать для механизированной уборки урожая. С этой целью весной проводят прореживание, удаление сильно полеглых и старых ветвей. Плантацию содержат в чистом от сорняков стоянии. При обработке почвы не допускают образования гребней и канав у основания насаждений. В работах О.Ф. Якименко (1988, 2001 и др.) установлено, что эффективность использования комбайна зависит в первую очередь от авильного подбора сортов, отвечающих требованиям по физико-паническим свойствам ягод, биологическим особенностям роста и развития растений. Технологическая оценка сортов смородины черной показала, что практически все они пригодны для индустриальной технологии возделывания (табл. 2).

Таблица 2 — Оценка сортов смородины черной по лимитирующим признакам к машинной уборке урожая (в среднем за 1997-2006 гг.)

Модель сорта <15 >90 50-150 >200
Диво Звягиной <15 95-100 129 422
Зеленая дымка <12 90-95 114 363
Кардинал <12 95-100 134 368
Кармелита <10 95-100 112 430
Лебедушка <12 95-100 139 355
Любава <12 90-95 154 467
Маленький принц <10 95-100 120 386
Сенсей <15 95-100 108 422
Созвездие <12 90-95 131 377
Талисман <12 90-95 126 310
Тамерлан <5 90-95 130 403
Фея ночи <10 90-95 134 397
Чернавка <5 90-95 128 452
Черный жемчуг <10 90-95 120 441
Шалунья <10 95-100 109 383
Элевеста <20 95-100 123 295

В садоводческих хозяйствах при наличии больших площадей под смородиной сбор ягод, как правило, проводят в один прием. Сорта смородины черной, селекции ВНИИС им. И.В. Мичурина, характеризуются дружным созреваем ягод в условиях Тамбовской области. В связи с повышением требований к качеству ягод смородины уборку необходимо проводить при их полном созревании. Анализ физико-механических свойств ягод показал, что по усилиям отрыва и раздавливания они соответствуют заданным параметрам модели сорта. Прочность прикрепления ягод определяет их осыпаемость и полноту съема. В значительной степени этот показатель зависит от условий вегетационного периода, в сухую жаркую погоду, при отсутствии орошения ягоды смородины черной осыпаются сильнее. Установлено, что в среднем усилие отрыва ягод составляет 126 г, с колебаниями от 108 (Сенсей) до 154 г (Любава). Товарное качество собранной продукции зависит от прочности кожицы ягод. Усилие необходимое для раздавливания ягод колеблется от 295 г (Элевеста) до 467 г (Любава). При перезревании ягод прочность кожицы резко снижается.

В последнее время большое значение приобретает оценка ягод смородины черной по биохимическому составу. В результате проведенной комплексной оценки установлено, что новые сорта характеризуются разными уровнями накопления биологически активных веществ (табл. 3).

Таблица 3. Биохимическая ценность ягод сортов смородины черной (в среднем за 1997-2006 гг.)

Диво Звягиной 142,8 605 638 9,9 3,4 2,4
Зеленая дымка 176,6 465 397 10,9 3,0 1,9
Кардинал 156,2 663 416 11,5 3,4 2,5
Кармелита 127,3 618 203 ПД 2,7 2,3
Лебедушка 183,1 479 251 9,0 3,4 2,6
Любава 176,5 259 434 9,7 ЗД 1,6
Маленький принц 140,5 527 276 9,9 2,6 2,3
Сенсей 148,0 515 376 9,3 2,7 1,8
Созвездие 174,6 449 448 10,9 2,6 1,0
Талисман 158,7 553 296 10,5 3,2 2,1
Тамерлан 146,0 439 389 9,3 3,2 2,1
Фея ночи 177,2 620 337 11,3 3,5 2,0
Чернавка 133,2 738 519 10,0 2,7 2,5
Черный жемчуг 134,9 312 535 9,8 2,9 1,9
Шалунья 144,2 475 416 11,4 3,2
Элевеста 143,9 459 430 10,9 2,4 2,3
Лимиты min 127,3 259 203 9,0 2,4 1,0
max 183,1 738 638 11,5 3,5 2,6

Одним из основных показателей, определяющих ценность сорта, является содержание витамина С (аскорбиновой кислоты). Синтез и накопление аскорбиновой кислоты у одного и того же сорта варьирует в зависимости от очень многих условий: плодородия почвы, применяемой агротехники, качества и количества удобрений, уровня освещенности, водного режима, температуры, фазы  онтогенеза и т.д. Установлено, что в ягодах смородины черной, в среднем, накапливается от 127,3 (Кармелита) до 183,1 мг% (Лебедушка) витамина С. В группусортов с высоким содержанием витамина С входят: Лебедушка, Фея ночи, Зеленая дымка, Любава, Созвездие, Талисман и Кардинал. Установлена отрицательная корреляционная зависимость между содержанием аскорбиновой слоты и массой ягоды, которая изменялась от г= 0,25 (в 2005 г) до г=-0,95 (в 99 г).

Основой окраски ягод являются антоцианы. Эти вещества представляют 5ой пигменты клеточного сока. При гидролизе антоцианов минеральными кислотами они расщепляются до антоцианидинов (пералгонидин, цианидин, дельфинидин, мальвидин, пеонидин, петунидин). На синтез этих веществ в растениях существенное значение оказывают интенсивность света, температура воздуха и количественное накопление Сахаров. Г.Б. Самородова-Бианки (1962) учила антоциановые пигменты смородины черной и установила, что в мякоти и кожице ягод присутствуют цианидин и дельфинидин. Общее содержание антоцианов в ягодах новых сортов колеблется от 259 (Любава) до 738 мг% (Чернавка). Установлена положительная корреляционная зависимость между накоплением Сахаров и содержанием антоцианов, которая изменялась от г= 0,37 (в 98 г) до г= 0,73 (в 2005 г).

Считается, что из всех изучавшихся полифенолов наиболее высокой Р-витаминной активностью обладают катехины (Петрова В.П., 1986). Катехины — бесцветные кристаллические вещества, часто горковато-вяжущего вкуса, хорошо растворимы в воде и спирте. При полимеризации катехинов образуются дульные вещества. Анализ полученных данных показывает, что содержание катехинов в ягодах новых сортов смородины черной колеблется от 203 (Кармелита) до 638 мг% (Диво Звягиной).

В ягодах смородины черной сахара представлены, в основном, глюкозой фруктозой. Лимиты по сумме Сахаров в ягодах новых сортов смородины черной составляют от 9 (Лебедушка) до 11,5% (Кардинал). Свыше 10% Сахаров накапливают — Кардинал, Шалунья, Фея ночи, Кармелита, Зеленая дымка, Созвездие, Элевеста, Талисман и Чернавка.

Для смородины черной характерно высокое содержание органических кислот. В ее ягодах содержатся лимонная, виннокаменная, янтарная, салициловая, яблочная, фосфорная кислоты. Анализ ягод исследованных сортов по содержанию, то органических кислот показал незначительные различия. Общее количество кислот колеблется от 2,4 (Элевеста) до 3,5% (Фея ночи).

Пектиновые вещества относятся к одной из групп лучезащитных соединений, регулируют водоудерживающую способность, тургесцентность растительных тканей и определяют в значительной степени газообмен и устойчивость ягод при хранении. Установлено, что в зрелых ягодах смородины черной всегда преобладает протопектин. Новые сорта смородины черной богаты пектином, в их ягодах содержится от 1 (Созвездие) до 2,6% (Лебедушка). В литературе встречаются данные о влиянии пектиновых веществ на качество получаемо при переработке продукции. Пектин обладает способностью сохранять в желе природный цвет и аромат ягод.

В результате проведенных исследований установлено, что сорта смородины черной Чернавка, Кардинал, Кармелита, Талисман и Фея ночи характеризуется комплексом высоких уровней содержания в ягодах биологически активных веществ.

Таким образом, использование в промышленных насаждениях и личных хозяйствах новых сортов смородины черной селекции ВНИИС им. И.В. Мичурина позволит получать высокие урожаи ягод с богатым биохимическим составом. По результатам государственного сортоиспытания допущены к использованию в производстве по Центрально-Черноземному региону, среди изучаемых, следующие сорта смородины черной — Зеленая дымка, Маленький принц, Тамерлан, Чернавка, Черный жемчуг и Шалунья.

Члены АППЯПМ
Игнатюк Дмитрий Николаевич

Игнатюк Дмитрий Николаевич

Соучредитель компании «Агропак»

Основные направления работы АППЯПМ

 





Авторские права © 2008-2019 АППЯПМ. Все права защищены.
Запрещено использование материалов сайта без согласия его авторов и обратной ссылки.

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru